一、原料的區別

　　首先兩者在原料上就有比較大的區別了，安化黑茶是產自雪峰山脈的雲臺大葉種茶以及安化群體中的小葉種炒青後製作而成。雲臺大葉種在1956年的全國茶葉評比中，被評為五個優秀大葉品種之一，算是非常好的原料了。

　　而六堡茶是大瑤山的餘脈以及大桂山餘脈的扭結點，那裡山脈峰巒起伏冷熱乾溼氣流交匯。所以形成了雨水充沛，空氣溼潤，日照時間比較長以及雲霧瀰漫，晝夜溫差比較大的特點。

　　那裡的環境非常好，也給茶葉提供了極好的氣候以及營養生長環境。六堡茶的樹種有小喬木以及灌木，茶葉是中小葉種都有。

　　二、工藝的區別

　　湖南的安化黑茶就是把採摘下來的鮮葉子經過殺青，揉捻，渥堆，復揉，乾燥等工藝製作而成。安化黑茶的製作工藝非常繁複，蒸壓成磚形的是黑磚，花磚。而茯磚就是有一道專門的發花工序製作而成，使得對人體腸胃更有益處哦！

　　安化黑茶和六堡茶在發酵上有所不同，六堡茶是把採摘來的新鮮葉經過涼青，殺青，揉捻，渥堆以及乾燥而成，隨後經過吸取空氣中的水分以及氧氣讓其自然陳化。

　　現代六堡茶加入了冷水渥堆（人工發酵）的過程，所以加速了六堡茶發酵的過程。安化黑茶的製作過程要比六堡茶時間更長，也是因為發酵方面的時間問題。

　　三、外形及內質區別

　　六堡茶的外形條索粗壯，色澤看起來黑褐又光亮明潤，表面看起來有一些“金花”。六堡茶的湯色又紅又濃，完全把中國紅的特點體現出來了。喝起來的六堡茶更是香氣醇厚，那獨特的檳榔香更是讓六堡茶名列為中國名茶。

　　而安化黑茶的幹茶烏黑油潤，金花看起來更加茂密。其湯色透亮紅豔，並且很耐泡，看起來和六堡茶非常相似。不過安化黑茶的茶湯更加甘甜醇和，陳香的味道非常突出，喝起來很清爽。

　　安化黑茶茶湯顏色有些偏橙色，有些剛性；而六堡茶喝起來口感比較滑軟湯色更紅，就茶底來說，安化黑茶的茶梗更多一些。

六堡茶為歷史名茶。六堡茶屬黑茶類。六堡茶，產於廣西壯族自治區蒼梧縣西北的六堡山區。蒼梧縣位於北迴歸線(北緯23°27‘)上，太陽輻射較強，氣溫高、雨量豐，年均氣溫21.2℃，年均降水量1500.7毫米。而六堡山區氣溫較低，陰涼潮溼，土壤較肥沃，茶樹高大，株高數米，葉大質軟。製作分為鮮葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘乾等工序。該茶特色在於"蒸"制，即將烘乾的茶葉，分等級再投入大木桶中蒸軟，然後攤入特製的方底圓身形竹簍中，進倉自然乾燥，最後存放一兩個月進行陳化，即為成品。其湯色紅濃，滋味濃厚醇和，含檳榔香氣，風味獨特。該茶具有清熱潤肺，消滯去積之功效。六堡茶於1983年獲商業部優質產品獎。

六堡茶的茶史

六堡茶因原產於梧州市蒼梧縣六堡鄉而得名。六堡茶產製歷史可追溯到一千五百多年前。清嘉慶年間六堡茶就列為全國名茶。六堡茶原產於蒼梧縣六堡鄉一帶。六堡茶湯色紅濃明淨似琥珀色，香氣醇陳，滋味濃醇甘和，有檳樃味。六堡茶的特點是越陳越佳。

六堡茶的特徵與功效

六堡茶屬山茶科常綠灌木，葉呈長橢圓披針形，葉色褐光潤，間有黃花點，葉底紅褐。用水泡出的茶紅濃有光澤，如琥珀色，有檳榔味，甘醇可口。六堡茶有紅、 濃、醇、陳的品質特點，成品茶壓成塊狀或餅狀。宜久藏，越陳越好，因為久藏的茶葉有“發金花”(一種有益於人體的金色菌類孢子)，這種物質能分泌多種酶，使茶葉物質轉化，形成芬芳香味， 六堡茶有清涼解暑，暖胃提神之功效。六堡茶為縣傳統出口產品。

六堡茶與普洱茶的區別

六堡茶與普洱茶同屬黑茶，都為後發酵的茶類，但他們有許多不同點：

從原料上比較，六堡茶原料來源於廣西廣東雲南貴州等地的大葉種和少量中小葉種，多采用灌木型中葉種為原料，所以它們成品茶的內含物不同，六堡茶成份更加多樣化。普洱茶的原料有喬木與灌木之分，來源於雲南地區的大葉種曬青綠茶但以喬木大葉種為主。因同屬於黑茶，因此在製作工藝上，六堡茶和普洱熟茶很類似，但是渥堆法稍有不同，六堡茶是在製作過程中進行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基礎上再進行渥堆發酵。

2、加工出廠要求不同

普洱茶壓制或散茶即可出廠銷售，存放在商家或消費者手裡。而六堡茶壓制或散茶成籮要放在倉庫繼續發酵，陳化三五年以上待可以飲用時再包裝出廠銷售。

3、從保健功能上看

六堡茶與普洱茶的品質特點較為相似，均茶性溫和，滋味醇厚，且宜久藏，越陳越好，但也有所區別。六堡茶與普洱茶均有很好的藥理作用，都是保健佳品。但優於普洱茶的是久藏的六堡茶葉有“金花”（一種有益於人體的金色菌類孢子學名：冠突散囊菌）的，使茶葉物質加速轉化，形成芬芳香味， 有清涼解暑，暖胃提神之功效，組成了特殊的風味，藥效也較顯著，是中華藥典作為藥方的唯一的一種茶葉，且中央電視臺也曾經作過報道，六堡茶是中國唯一的一種可以直接藥用的茶葉。她擠身於名茶之列，其收藏價值和飲用價值之高可想而知。

4、六堡茶的歷史價值與品質並不低於其他茶。

清同治版《蒼梧縣誌》載：“茶產多賢產六堡，味厚隔宿不變”。六堡茶有紅、濃、醇、陳的品質特點，宜久藏，越陳越好。但由於種種原因，其知名度、市場佔有率卻並不高。何時，喝六堡茶、談論六堡茶、收藏六堡茶能成為飲茶愛好者的時尚，則當屬六堡茶之幸也六堡茶為廣西特產，原產於六堡、獅寨、長髮、京南等鎮。以六堡保鎮產的茶著稱，清代嘉慶年間（1796——1820）就以其特殊的檳榔味而入中國名茶之列。

簡單沖泡技巧喝出六堡茶的真味與特色

泡茶，對水溫要求頗高。黑茶類更是要求“水必須大開”。以開水沖泡。因此，沖泡好六堡茶，高水溫沖泡是個關鍵。

備茶具：準備六堡茶沖泡的茶具，如沸水、保溫效能好的高身紫砂壺、杯具等。

置茶：把5至8克的六堡茶葉投入茶具中。

高溫沸水沖泡：第一泡用沸水沖泡3到5秒後，倒掉，這一步是洗茶；六堡茶頭兩泡是不入口的，一般是三泡之後才好喝。第三泡再用沸水泡7到10秒後，把茶湯倒入茶杯中，即可品嚐。六堡茶需要用沸水沖泡，但卻不適合長時間浸泡，如掌握不好時間，很容易泡濃味道發苦。

時間把握：隨著沖泡次數的增加，茶也越來越淡，應適當延長泡茶的時間。

總而言之，要喝出六堡茶的真味與特色，就需要大家掌握正確的沖泡方法，慢慢體會沖泡技巧哦。

六堡茶產於廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉，屬黑茶類，因原產地六堡鄉而得名。

六堡茶，原產、主產於中國廣西省梧州六堡鎮、享譽海內外，紅、濃、陳、醇，有獨特檳榔香氣、越陳越佳，採摘一芽二三葉，經攤青、殺青、揉捻、漚堆、乾燥等工藝製成。

六堡茶幹茶色澤黑褐、茶湯紅濃明亮，滋味醇厚、爽口回甘、香氣陳醇，有檳榔香。葉底紅褐，耐存放，越陳越好。久藏的六堡茶發“金花”（一種有益菌），這是六堡茶品質優良的表現。

六堡茶屬於溫性茶，除了具有其它茶類所共有的保健作用外，更具有消暑祛溼、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之後飲之助消化，亦可以空腹飲之清腸胃。

在悶熱的天氣裡，飲用六堡茶清涼祛暑、倍感舒暢。六堡茶在晾置陳化後，茶中便可見到有許多金黃色"金花"，這是有益品質的黃黴菌，它能分泌澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的澱粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。

六堡茶原產地位處於廣西地帶溼度大，六堡茶樹在幾千年的時間裡為了適應環境，本身具備了抗“溼”的能力，再經過罨、蒸、焗等發酵工藝後，便有了清熱祛溼的功效，對解熱毒振陽氣祛溼邪有極大幫助。

作為一個茶鄉之人，很樂意幫你解答這個問題！

黑茶因為製作好的茶葉呈黑色，所以得名黑茶。它屬於後發酵的茶葉，是傳統六大茶類中的一類。這幾年黑茶譭譽參半，一方面因為好的療效得以被重視，一方面因為出現傳銷的情況而被人所詬病。但是單單從茶葉的角度出發，黑茶的作用還是值得肯定的，目前比較出名的有安化黑茶、茯茶、普洱熟茶，還有我們今天要提到的廣西六堡茶。

六堡茶是一款歷史性名茶，廣西壯族自治區梧州市的特產，產於蒼梧縣西北的六堡山區，屬於中國國家地理標誌產品。製作工藝主要分為萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘乾等，最後再放入倉中，存放陳化。好的茶葉當中含有香氣，比如檳榔香。

外觀

六堡茶老茶的幹茶整體的色澤會有點黑褐色，大小不一，形狀不規則地呈現捲曲狀態，緊壓茶會相對比較緊實。

湯色

六堡茶黑茶用沸水泡過之後，泡出來的茶湯會顏色紅透明亮。浸泡之後茶葉的葉子底部呈紅褐色或褐色，茶還有著一股子檳榔香氣。

味道

六堡茶黑茶泡出來的茶湯味道會更為醇厚一些，喝下去無明顯的澀感，口感順滑。喝完後嘴巴會慢慢有甘甜味。

黑茶就是茶的一種和發酵茶大體相用，不過不法份子現用湖南黑茶做傳銷，害了不少家人，怎麼沒人管，沒人查還是有保護傘

身處六堡茶的地輿標誌範圍內--廣西梧州市，致力於遍及六堡茶常識，嚴選好茶，我覺得仍是很有必要答覆這個問題。

所以，我會盡量實在，客觀的把我所知道的和茶友共享。

六堡茶前史

六堡茶是中國前史名茶，歸於黑茶後發酵茶，現已有1500年的前史了，因產自廣西梧州六堡鎮而得名。千百年來，當地人一直把六堡茶當“保健茶”飲用，民間有“三年藥，五年寶，十年丹”的說法。晚清民國時期，六堡茶因其祛溼排程腸胃的顯著成效，成為華人礦工的日常標配，飯與茶不離身，從此在東南亞國家一鳴驚人，成為前史上銷量最大的“僑銷茶”。

臺灣聞名茶人羅英銀曾這樣描繪：“在礦區泡六堡茶很簡易，煮一鍋水待水滾後丟下六堡茶燜一下便可舀取，礦工排隊一人一壺茶，左手提粥，右手提茶進礦山。六堡茶不僅是安慰大陸人的思鄉之苦，也是礦工們重要的保命良液。”

六堡茶原產地

六堡茶的中心產區是廣西蒼梧六堡鎮。六堡鎮山區坐落北迴歸線北側，天然環境與人文面貌都保留了最原始純真的富饒，這兒山巒起伏、層林重巒，茶園茶樹分佈於高山密林深處，間植於高樹之下，茶樹在雲霧充滿、直射光少的環境下生長，葉張肥厚，味濃而香高，為六堡茶共同質量風格的構成奠定了傑出的根底。

六堡茶種類

六堡茶有兩大系，分別是農家茶和廠茶，淺顯來說，廠茶透過渥堆發酵，口感更挨近普洱茶的熟茶，農家茶沒有透過渥堆發酵，口感和綠茶、普洱生茶挨近。

六堡茶特色

這兩種六堡茶各有特色，農家茶味道鮮爽霸氣，廠茶味道溫潤醇和，茶友能夠憑自己的口味喜愛去挑選。六堡茶是後發酵茶，比較於沒有發酵的綠茶和全發酵的紅茶，它的製造工藝更為雜亂。首要分為毛茶與精製兩個階段，毛茶指的是茶青摘下來後的初制階段，製造出來的茶也稱為農家茶；精製指的是毛茶透過精加工製造出來的製品，也叫廠茶。

廠茶的製造中心在於渥堆發酵，茶葉全體質量做得怎麼，在渥堆階段就已定型，包含香氣、味道的根底，還有常聽到六堡茶獨有的「紅濃陳醇」都是來自於此過程。

六堡茶口感

六堡茶的口感觸幾方面的要素影響：

1、種類

茶葉種類的味道是獨有的，或許你在喝某個種類的時分，會感覺像別的一個種類，但要知道，這僅僅相似，並不會徹底相同。舉個比如，六堡集體種做的農家二白茶，感覺會和越南河江茶相似，但細細品味，兩者仍是有很大差異的。

2、工藝

發酵程度的凹凸，發生的味道口感會有所區別。六堡茶是後發酵工藝，發酵的輕重受工藝和年份兩種要素的影響，發酵輕的茶，味道鮮爽，口感清冽；發酵越重，口感越渾厚，味道濃釅。

3、年份

不同年份的六堡茶，體現出來的味道也不同。

以新制熟茶來說，茶湯有細微的堆味和水味，歸於正常現象，發酵偏輕的，會有豆青味；發酵充沛的，不管在聞香或許品飲的過程中，會有一種淡淡的果香味（一種相似老練生果的味道），味道比較純粹，沒有酸味或許中藥味；在透過若干年陳化後，堆味和水味漸漸散去，會呈現木質香味，年份更長則呈現藥香，茶湯浸出物變多，茶湯的厚度、滑度、潤度、甜度會變得更好。

新制農家茶因為發酵輕，會略帶苦澀味，這種苦澀味是茶葉中的茶多酚含量較多的一種體現，苦澀味的去除，一般需求透過5年以上的天然陳化。

4、時節

春茶、夏暑茶、秋露茶、冬茶，不同時節採製的茶葉，味道上能反映出是採自哪一季，這一點在農家茶上體現顯著。

以上四個方面，工藝、年份、時節簡單辨認，而種類需求必定經歷根底，資深的茶客能夠僅從味道判別出一款茶到底是桂青種仍是六堡集體種，是廣西大葉種仍是越南河江茶。主張新茶客先從分辯工藝、年份開端學習，能把二者區別清楚就現已很不錯了。

六堡茶識茶

第一步調查干茶形狀： 圖片以我自己泡的六堡茶為例。好的幹茶必定是條索緊結，色彩黑褐油潤。如果是有年份的六堡茶，因為天然陳化發酵，拿在手上的感覺顯著輕於年份較新的茶。

第二步沖泡後看湯色： 六堡茶熟茶湯色深紅亮堂，農家茶則呈橙黃色，潔白澄亮。不管是熟茶仍是農家茶，其準則都是湯色通透，不汙濁。

第三步調查出湯後的葉底：六堡茶葉底勻整，色澤黑褐亮堂，柔軟有活性。

六堡茶的魅力，在於越陳越香，寄存時刻越久，茶的色彩越深，茶湯的味道越渾厚。當然六堡茶的儲存也有許多的考究，儲存欠好，茶葉的轉化就會欠好，乃至質量下降。

與普洱同為千年古茶的還有產於廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮的六堡茶，隨著六堡茶的文化定位被定位為喜慶吉祥的“中國紅”，近些年六堡茶在茶葉界的知名度不斷提升，猶如一匹黑馬一躍而起，不少茶友紛紛開始品嚐收藏六堡茶。那麼六堡茶到底有什麼特別之處得我們去關注追捧呢？

六堡茶產地位於北迴歸線北側的廣西省梧州市蒼梧縣六堡鎮，這裡年平均氣溫21.2℃，有331天是無霜期，年降雨1500毫米。六堡鎮屬於桂東大桂山脈的延伸地帶，六堡茶的茶樹多種植在距離村莊3—10公里的山腰或峽谷上。

六堡茶是廣西梧州最具濃郁地方特色和歷史文化的名茶，因其成品茶顏色是黑色，便把六堡茶歸類為黑茶之一，有著“紅、濃、陳、醇”四個品質，六堡茶外形條索粗壯長整不碎，色澤為黑褐光潤間帶有“金花”(即生有黃色菌類孢子)，成品多為簍裝緊茶緊結成塊，沖泡出來的茶湯湯色紅濃明亮，不僅香氣陳醇而且滋味濃醇甘爽，葉底紅褐或黑褐色等特點。

1、調節血脂，降低血壓

茶葉因為特有的茶氨酸成分能使多巴胺神經元活化，從而起到抑制血壓升高的作用，專業研究人員還發現了當血脂含量高會使得脂質在血管壁上沉積，從而引起動脈粥狀硬化形成血栓，而此時茶葉中的咖啡鹼和兒茶素類能使血管壁松馳，血管舒張了血壓自然就會下降，不僅如此連茶色素也具有顯著的降壓效果。

2、美容養顏，延年益壽

六堡茶中不僅含有大量的具抗氧化作用的微量元素，還富含有兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿蔔素的抗氧化物質。而且六堡茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸、茶多糖以及含量較多的複雜類黃酮都具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。

3、暖胃養胃，清理腸道

六堡茶屬於鹼性食品，它能中和胃內過多的胃酸避免了在飢餓時的胃部發生絞痛。六堡茶經過發酵後茶性溫和正對上了胃喜燥惡寒的“胃口”，所以胃不太好或有胃病的人群喝六堡茶對胃部無刺激作用。

六堡茶還能改善我們腸道中微生物環境，有治療腸胃不順的功效，中國民間素有利用老六堡茶來治療痢疾腹脹不消食的傳統方法。因為六堡茶茶中所含的鞣質有較好的抑菌作用，腸類桿菌、肉毒芽桿菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌有明顯的抑菌抗菌作用，不僅如此它對面板粘膜還有保護作用。具有收斂作用的茶單寧能增加腸管蠕動能力，因此六堡茶還具有治療便秘的效果。

4、祛溼清熱，解膩除脂

因為六堡茶原產地位處於廣西地帶溼度大，六堡茶樹在幾千年的時間裡為了適應環境，本身具備了抗“溼”的能力，再經過罨、蒸、焗等發酵工藝後，便有了清熱祛溼的功效，對解熱毒振陽氣祛溼邪有極大幫助。

而且六堡茶還有高於其他茶類的還有脂肪分解醇素，所以六堡茶具有很強的分解油脂油膩功能，也具有能降低人體類脂肪化合物、甘油三酯、膽固醇及血尿酸高的功效。

5、營養豐富

六堡茶除了含有人體必需的微量元素、多種氨基酸和維生素外，還有大量氨基酸維生素C、維生素E，特別是具有很強的抗氧化活性的茶多酚可以清除人體內的自由基，起到增強機體免疫力的作用。 而且茶葉成分中也含有胡蘿蔔素，在腸壁和肝臟的作用下胡蘿蔔素可以轉化成維生素A，而維生素A具有滋養眼睛緩解眼睛疲勞起到預防夜盲症的作用。