很多經常會想當然地認為，水果和蔬菜都有益於身體健康所以多吃無妨。事實卻不是這樣的，一個正常的、健康的飲食作息需要適量的攝入，因此有一些水果本身吃多了也會對人體造成危害。

最常見的對身體的影響其實就是熱量超標和糖分過高了。很多人知道食用高糖食物不好，但是面對水果又自認為一律健康了。事實上一些含糖量非常高（甚至超過20%）的水果包括但是不限於：西瓜、甘蔗、哈密瓜、香蕉了。這種情況下，不吃飯改吃這些水果，並且不加以限制的話，是萬萬不能減肥的了。

同時荔枝等水果由於果糖太高，可能引發口腔和人體的一些區域性炎症反應，也有民間將之稱為“上火”，因此食用不要過量，同時要注意漱口。還有一類是例如柿子等水果，一定要等到成熟時再食用，否則可能因為果實未成熟，受到其中的一些有機酸/生物鹼的危害。

許多人認為飯後吃點水果是現代生活的最佳搭配。無論是在餐廳、飯店，還是在家裡就餐，許多人都喜歡飯後吃點水果爽爽口，其實這是一種錯誤的生活習慣，因為，飯後馬上吃水果會影響消化功能。醫生解釋說，由於食物進入人們的胃以後，必須經過一到二小時的消化過程，才能緩慢排出。如果人們在飯後立即吃進水果，就會被先期到達的食物阻滯在胃內，致使水果不能正常地在胃內消化，在胃內時間過長，從而引起腹脹、腹瀉或便秘等症狀。如果人們長期堅持這種生活習慣，將會導致消化功能紊亂，囙此，人們最好在飯後1-2小時再吃水果。

備忘1：吃水果要挑對時間吃想要變美的美眉們，吃水果就能瘦身和美容，不用花大錢去減肥啦，只要懂得吃水果，窈窕好身材可以簡單吃出來哦！和一般人全用水果代替正餐的管道不同，我的原則是不忌食物種類，肉類照吃，但吃較多的水果來減低飯量，以講求營養均衡。早上吃水果最好，早上吃水果可以促進消化，讓你全身有活力，另外，我也會選擇在飯前吃水果，而且吃水果時一樣是細嚼慢嚥，晚餐有時只吃水果，或是少量的晚餐後吃一點水果，含糖量較高的水果若能在上午食用，經過消化就不至於囤積成為脂肪，這樣不會新增腸胃的負擔，也能健康瘦身。

備忘2：吃最有美容效果的水果我每天都必吃的水果是蘋果、芭樂和小蕃茄。我覺得多吃蘋果可以瘦小腹，然後吃芭樂因為有咀嚼的感覺，吃一吃就不知不覺地覺得飽了，這樣用餐時就不會吃太多了。而現在紅到不行的小蕃茄因為含有豐富的茄紅素，可抗老、抗氧化，一有空檔，我會拿來當零食吃。其他一些富含高維他命c的水果，像奇異果、檸檬則有時我會打成果汁口渴的時候喝，我覺得酸的水果會有很不錯的美膚效果呢，夏天的時候沒有胃口，水果沙拉就是最好的食物囉！

備忘3：吃水果減肥有禁忌並不是所有的水果吃了都不會胖，有些水果的熱量可是很驚人的哦，所以千萬不能吃太多，否則沒瘦成，可能還會讓你體重直線上升，這些高熱量水果是瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼等，吃了也很容易上火，會長痘痘的人要儘量少吃。還有呀，有些人喜歡吃加工的水果罐頭，這些水果在製造過程中維他命C早就大量流失，纖維質也減少，加上罐頭水果用糖水浸泡，吃了也會變胖。還有，如果只用水果代替正餐，開始幾天可能會減輕體重，不過如果每天都只吃水果餐，反而會營養失衡，讓代謝率降低，不利於減重。

備忘4：吃水果要吃當季盛產好呀，這問我水果妹就對了，因為我以前是專門賣水果的嘛，買便宜好吃的當季水果最好不過囉，4至6月產蓮霧；4至9月產香蕉；10至12月是盛產橘子；4至7月是鳳梨季節；5至6月產荔枝；11至1月盛產柳丁；4至7月盛產芒果；5至7月產水梨；1至5月產草莓；4至7月是西瓜盛產季；8至11月盛產柿子。

備忘5：吃水果不吃殘留農藥我教你三個小動作，可以讓農藥不入口，這是我以前顧水果攤的心得。首先，在買水果前可以先觀察，一般而言，當季的要比進口的殘留農藥少，有毛的水果會殘留比較多農藥，如果有套袋裝的，要特別小心袋子外的農藥會沾手。買完水果拿回家，別先急著放到冰櫃哦，因為低溫會阻礙水果本身分解農藥毒素，最好是直接放在通風處就好。最後要提醒的是，吃前要徹底洗淨，用水反復沖洗，如果是要削皮的水果，一定要先沖洗後削皮，不然果皮上的農藥，是很容易被吃下去還不自知。

水果不宜過多食用，吃多了會對人造成一定影響。雖然我們對水果的印象都較好，認為水果低脂低熱，而且其中有多種水溶性維生素成分、礦物質、抗氧化劑，還有豐富的膳食纖維，但別忘了，水果中富含糖分，這糖分攝入多了，我們大家心裡自然就知道是怎麼回事了。

水果中的含糖量大概有10~30%左右，含糖量還是不低的，如果攝入過量水果，我們攝入的糖分也會較高。一般來說，水果中含有果糖、蔗糖、一些單分子的葡萄糖，雖然果糖對血糖的影響不大（因為代謝過程有差別），單果糖攝入過量也並非是好事。國外有研究發現，過量的果糖可能會加速人體衰老，而且果糖代謝的中間產物是中性脂肪（甘油三酯），這些中性脂肪會先送入肝臟，由肝臟運送到皮下儲存，但過量的果糖會抑制蛋白質載體的合成，缺乏蛋白質載體運送這些脂肪，如果長時間如此的話，很容易會誘發高血脂，增加脂肪肝的爆發機率。

蔗糖、葡萄糖就不用多說了，它們的大量攝入，對血糖的影響較大，短時間內讓血糖飆升，加重胰島負荷，長期如此的話胰島素敏感度可能降低，而且還有可能損傷胰島細胞，增加爆發糖尿病的機率。孕期中的女性如果過量吃水果，很容易造成妊娠高血糖或妊娠糖尿病。中國居民膳食指南推薦每人每天吃水果的量最好在200~350g，這大概是兩個中等大小蘋果的分量，很多人其實都吃超量了。水果雖然的確營養豐富，但並非是多多益善的食物。特別是有高血糖、糖尿病的糖友，吃水果時最好是選擇血糖更平穩，兩餐之間血糖較低的階段。

健康的水果，真的要被糖毀了

水果一直都是健康的代名詞，富含維生素、礦物質、纖維，而且，我們總認為，天然的食物就是健康的，安全的。

實際上，現在進化出來的很多天然食物，都變得越來越不健康。

我們看看之前的舊石器時代的果蔬，乾癟暴瘦的樣子，看著都不美麗，吃起來也沒有現在這麼甜。

以前的水果甜不甜，我們可以問問現在七八十歲的老人家，有沒有同樣的感覺，我的爺爺奶奶是這樣跟我說的，以前的果子沒有現在甜，現在的果子吃起來，和吃糖的感覺差不多。

為什麼現在的水果越來越甜呢？

→ 首先，這是進化的結果

水果也很聰明，為了讓動物幫忙散播種子，他們把所有的糖分都集中到了果實上。

在進化中，那些糖分高的品種，就有更多機會被傳播、繁殖，慢慢的，水果變得越來越甜。

當然，最最主要的原因，還是靠我們人類，靠偉大的科學家。

→ 其次，這也是我們人類自己的選擇

人都喜歡吃甜的，這是動物的天性，現在去買水果，普通人最愛問的一句話就是，老闆，水果甜不甜？

沒錯，不甜的水果就沒人吃，就會遭到市場的拋棄，賣不出去了，農民自然也不會種植。水果越甜，消費者越喜歡，農民越喜歡種植。

農業科學家為了順應市場的需求，靠嫁接、組培等新農業技術，大量培育繁殖各種甜度高的水果。

透過一代代不斷優選，水果的品種自然越來越甜，這種不僅是自然界物種進化優勝劣汰的呈現，也是商業市場出現的必然。

公元前8000年，新幾內亞人馴化甘蔗以後，人類開始嚐到來自果實的甜蜜幸福。

11世紀，當十字軍第一次嚐到甘蔗糖的美味的時候，這種美麗的、高貴的食材很快成了富人的昂貴美食。

（被糖侵害的貴族牙齒）

那時候的人，從沒想過，這麼純天然的美食，竟然可能會危害人類的健康。

自從人類品嚐到這種甜蜜的幸福後，開始變得一發不可收拾，人類糖攝入量年年攀升，當然，各種慢性病也開始滋生，糖尿病、高血脂、心臟病、老年痴呆等等。

所以，關於進化的水果，我很贊成這樣一句話：不是植物進化出了甜的味道，而是人類進化出甜的味覺。

為什麼現在的水果，不能多吃？

水果本來很健康，如果糖分少一點，營養成分還真不錯，但是，越來越多的研究發現，現在的水果除了糖分越來越高，其他有益健康的營養成分卻越來越少。

甚至，有研究發現，如果你把水果當做加餐，還有很多健康風險。

我們經常說，一天一個蘋果，醫生遠離我，這個實際上沒有任何科學依據。

2011年，一項研究發現，在一小群超重男性的日常飲食中加入一個“美味可口”的蘋果，導致甘油三酯水平升高（增加心血管疾病風險）。

這一結果的出現，是由於“蘋果含糖量高、抗氧化的多酚含量低”，也就是說，正常能吃飽的日常飲食中，再加一個蘋果，帶來的害處，可能蓋過了它帶來的益處。

沒錯，把現在的蘋果當零食，不僅僅不會讓醫生遠離你，可能讓你經常進醫院。相關閱讀→一天一個蘋果，八週之後，奇蹟出現了…

1個蘋果（242g）含糖量大概25克，7塊放糖那麼多，酒足飯飽之後，吃一個蘋果，這簡直就是害自己。

（一個現代蘋果的含糖量非常高 from knowaboutsugar.com）

再來看看，100g的荔枝含有14g左右，香蕉是20g左右啊，這樣的含糖量，真的超出了挺多的量。

不過，吃整個水果還不算恐怖，一系列水果蔬菜的衍生品，才是真的讓人擔心，果汁、果醬、乾果，等水果加工而成的食品，最恐怖。

這些水果加工產品，比水果更恐怖

越來越多的人意識到，含糖飲料不健康，比如說可樂，很多人開始選擇喝無糖可樂，還有很多人開始選擇喝果汁，因為果汁是天然的，特別是鮮榨果汁，一直打著健康，無新增的稱號。

實際上，果汁和含糖飲料中糖，差別不大，果汁就是一杯濃縮糖水。

一瓶350毫升的可口可樂，含有大概40克糖，而同樣容量的蘋果汁，含有39克糖。

你可能會問：這是商場裡的加工果汁含糖量吧？並不是，是100%鮮榨果汁。

撇開防腐劑和勾兌好的化學糖水（如加了高果糖漿、玉米糖漿、白砂糖），這樣100%的原榨果汁，對人體的危害也相當大。

當你吃整顆水果的時候，需要花費一些時間來咀嚼和吞嚥，它的糖包含在纖維結構之中，在消化過程中也會緩慢分解。

所以，整顆水果的糖分，會被慢慢得一點點的輸送到肝臟中，這對肝臟來說，負擔沒有那麼中，不容易超載。

但是，如果你喝了一大瓶果汁，就相當短時間內，迅速吃掉了好幾個水果中的糖.

這就導致大量的糖被吸收，並且火速輸送到了肝臟，導致脂肪肝、痛風等問題，這個過程和喝其他高糖飲料是極其類似的。

(加州大學羅伯特教授)

果汁裡面的果糖含量很高，而它主要是由肝臟來代謝，可以想象肝臟的工作負荷此時有多大。

當果糖湧入太多，肝臟就開始忙起來了，一方面它得玩命代謝果糖，另一方面得把過剩的果糖轉化為脂肪。

脂肪開始在肝細胞中積聚，這種積聚很可能最終導致非酒精性脂肪肝，但它和飲酒過量造成的脂肪肝是類似的。

經常喝果汁，還會傷害其他，比如會引發痛風、禍害牙齒，還可能造成肥胖，導致胰島素抵抗……

→ 果醬

果醬，是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質，也叫果子醬。主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。

聰明的古代人們製作果醬用來長時間儲存水果，水晶體和鮮豔的顏色同時，還可以提高了食慾，讓他們吃更多。

但是，如果你用心留意醬的營養成分表，（以下列為例）每100克果醬的含糖量赫然寫著63.5克。

（做果醬的過程圖片：compoundchem.com）

而100克草莓原本含糖量只有大概6克，草莓醬中的糖含量翻了將近10番，所以毫不誇張地說，果醬的本質是“新增糖+水”。

→乾果

乾果，是透過乾燥方法，除去水果中的水分，果實收縮，留下能量密度高的部分，常見的有葡萄乾、香蕉片、無花果乾、杏乾等等。

乾果比新鮮水果儲存時間長，而且攜帶方便，所以很受人喜歡。

但是，乾果因為脫去水分，所以糖被大量儲存下來，加上有的乾果在加工過程，還會給其加入更多的甜味劑。

乾果因為體積小，很容易吃多，吃一斤葡萄乾，比一斤葡萄，攝入的含糖量要高很多倍。

所以,吃乾果和喝果汁一樣，很多時候等於是在吃一塊濃縮糖。

不要被水果中那些營養成分所欺騙，現在的水果、果汁，真的不是什麼健康產品，確實好吃，如果特別想吃，就一定要學會控制量。

對於一些不太甜的水果，適量吃還好，對於某些水果，比如說芒果，就一定要少吃了。

不吃水果，可以透過各種蔬菜，肉類等補充足夠的營養和抗氧化成分。

吃水果，怎麼養顏，怎麼補充維生素C？

水果的確含有豐富的微量營養素，但大家不能忽略糖的危害，它是導致肥胖、慢性炎症、脂肪肝、痛風等代謝性疾病的主要因素。

去年，紐約時報發文，三個兒科專家集體發聲，告誡大家，不要喝果汁了，因為：

大量吃水果，喝果汁，很容易導致肥胖，可能得脂肪肝。

（附送大家常見水果的果糖含量圖）

最後，本文並非建議你不要吃水果，學會控制量，不要吃多就好。

在這裡我用自己切身的經歷告訴大家，水果不能多吃，吃多了，身體真的會出問題。特別是孩子，更得少吃，不要再做無知父母了。

從營養方面來說，水果含有各種維生素，對人體大有好處呀，還有水果也好吃呀，因此我一直是水果的忠實粉絲呢，除了榴蓮就沒有我不愛吃的水果。

而從食物的寒熱屬性來看呢，多吃水果不好，因為大多水果都是寒涼性的。

特別是懷我兒子的時候，沒胃口吃不下飯，每天吃很多水果，哺乳期間呢，想著水果好呀，要多吃，這樣母乳也有營養呀。上午一次水果時間，下午一次水果時間。胖子不是一天形成的，多吃水果的壞處也不是一月兩月就能看見的。

我每天多吃水果的三四年之後，也就是從去年開始，壞處漸現了。我的脾胃不好了。

以前我的胃很好，吃多，吃少都沒事，胃脹難受啊，是沒有的事。我一直也是易胖體質，吃多了容易發胖，說明了之前我的吸收功能很好呀，屬於喝水都胖的那種。以前我很怕熱的，大冬天的，在辦公室裡，為數不多的需要吹小風扇的，就有我。

從去年開始，我漸漸很怕冷了，易胖體質變成易瘦體質了，現在吃多點，也完全不擔心會變胖了，這是吸收不好，脾虛的表現了。我想這很完美的解釋了，為什麼我吃那麼多水果，然而，我還是那麼愛長口腔潰瘍呢，那是因為脾胃虛弱，吃再多的水果，吃再多含有維生素的東西，都不能很好的吸收了。還有我最近常常一個上午整個身子都是冰涼的，醫生說也是脾虛。

最苦惱的是，胃不好了，吃點東西就胃脹難受。

我很清楚的記得，去年年底和今年年初的幾次胃疼，真的每次足足連續疼四五天，就是因為吃了香蕉。香蕉是寒性的。當然不是說，所有人吃了香蕉都有我這現象了，我之所以會有這現象，是因為我脾胃已經很虛弱了。

上文提到，我懷孕期間，哺乳期間，我也吃很多水果，我兒子在吃母乳的時候，總是生病，發燒，那時候真是特別的頭疼，孩子受罪，大人擔心呀。然而在斷母乳之後，慢慢得好太多了。我在想應該是因為我自身體質的原因，影響了母乳的質量了。我覺得是不是因為母體體質原因，母乳也可能會有寒熱屬性呢？

再說說我女兒，我女兒之前不愛吃水果，愛吃大米飯和肉，其實那時我女兒身體蠻好，高高的，不胖不瘦。我總覺得她不吃水果不好，總讓她多吃，然後漸漸的她也多吃水果了，反而越來越瘦了。脾胃不好，吸收功能不太好了。

都說一天一蘋果，醫生遠離我。之前看過一箇中醫說，成人一天的水果量，一個蘋果就可以了。小孩一天半個蘋果就行。只要脾胃好，吃啥啥都吸收，只要孩子不挑食，那身體所需營養就沒問題。

所以物極必反，水果再好，也不可多吃。要少吃。

最後附一張食物寒熱屬性表，大家可以點開放大看看。

相信大家經常會聽到身邊的人說，你要多吃水果，多吃水果，那麼水果吃多了，究竟好不好，答案是 ；不好，為什麼呢？即使水果裡面富含維生素，花青素，各種糖類，以及纖維，但是攝入過量，對身體是有很大傷害的。就現在的水果而言，經過培養和進化，品質跟以前的水果不可相提並論，大部分含糖量太高，使用過多會造成血糖升高，進而出現糖尿病，脂肪肝，痛風等一系列疾病。綜上所述，建議大家吃水果一定要控制量，不要過多食用即可。