豬肝是肯定含有很高的膽固醇！

豬肝每100克膽固醇的含量達到368毫克，每日的膽固醇建議食用300毫克，如果食用100克豬肝，就已經超過每天的攝取量。

食用100克豬肝加其他食物內所含有的膽固醇，會造成膽固醇過多。

只要適量食用豬肝，不僅不會提升高膽固醇，還能補充維生素A。

越來越來的人有高血壓，高血壓患者是不能吃豬肝的。雖然豬肝含有豐富的礦物質，其的膽固醇含量太高，不適合高血壓患者食用。

不要因為喜歡吃豬肝，而不顧自己的身體。

弱智的西醫幾十年前大肆渲染膽固醇是毒物，不能吃。幾年前，弱智的西醫又自我徹底否定，說膽固醇是營養物，可以吃。我真服了弱智的西醫了。

高血壓是因為身體的五臟六腑氣血津液不正常了，血液質量下降了，攜帶的營養減少了，為了使全身的細胞維持生存，必須加大血液的壓力，讓單位時間內流過的血液增多，被動的保持攜帶的營養沒有太大的下降。所以，治療高血壓，必須找中醫進行辨證論治。

只有中醫才能徹底治癒高血壓。西醫的降壓藥是在掩蓋症狀，並沒有消除病根，所以會導致疾病暗中繼續發展，直至最後發展為中風心臟病糖尿病等等。十分可恨。

結論：高血壓患者什麼食物都能吃，包括豬肝。

豬肝含膽固醇高嗎？高血壓者能不能吃？

資深營養師開講啦！

高血壓患者平日裡吃東西忌口的食物特別多，豬肝就是其中一種，豬肝屬於高膽固醇食物，不過如果沒有高血壓病情，夏天可以常吃一些豬肝，味道鮮美的同時對人體的功效可不少。

豬肝中的營養物質主要包括：蛋白質、脂肪、鈣鐵鋅等礦物質元素、硒磷等有機物質、抗壞血酸（治療壞血病）、煙酸（預防血栓）、核黃素（促進代謝）。

1.排毒養肝

肝臟作為解毒器官，含有很多解毒的生物酶物質，很多朋友都喜歡在夏天吃飯時喝上一些豬肝湯，開胃潤腸還能有助於體內毒素的排除，幫助自身肝臟減輕工作量。

2.補血

女性朋友特別是貧血的女性可以常吃一些豬肝，豬肝中鐵元素的含量較多，能夠及時促進紅細胞的形成，增強血紅蛋白攜帶氧氣的能力。

3.增強人體免疫力

豬肝中含有豐富的抗壞血酸和硒、磷元素，對青少年以及中老年人都有著增強自身免疫力的作用，增強人體對病菌的抵抗力。

4.美容養顏

女性常吃有著很好的美容功效，豬肝含有的硒元素能夠幫助抵抗衰老，其含有的核黃素更是可以幫助加速人體新陳代謝，及時將人體內的廢物排出人體之外。同時豬肝還能夠幫助女性及時排出毒素，減少雀斑、黃斑的產生。

豬肝中含有膽固醇以及脂肪，但偶爾吃上一些，身體正常的朋友是完全能夠將這些物質分解消化的，所以不必擔心發胖，只是高血壓朋友還是需要忌口。說了這麼多，最後給大家分享一下我平時在家是如何做出好吃的豬肝湯的吧。

做法：

1.豬肝、生薑洗淨後切成片狀。

2.在豬肝上撒上一小勺鹽，浸泡半小時後撈起瀝乾。

3.開水煮沸，將豬肝片表面沾上澱粉放入鍋中。

4.加入薑絲、蔥、蒜、兩小匙鹽、半小匙糖同煮。

5.再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火即可。

我是小眼睛醫生

專注於心腦血管疾病

致力於公眾健康

豬肝的膽固醇是偏高的，高血壓患者不能過多食用，控制在合理的範圍內。

其實豬肝含有的膽固醇高，是一個不掙的事實。小眼睛醫生告訴你，每100g豬肝裡面，含有高達368毫克的膽固醇，根據過去營養學會的報道，希望中國成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克。

看到上述的敘述，所以，你如果過多的進食豬肝，對於血脂的調控是沒有利的。如果在平時的飲食裡面，你吃了100的豬肉，再加上其他的高膽固醇的食物，你的營養指標其實是完全超標的。

這個道理就和雞蛋的意思是一樣的，不管是對於高血壓患者還是高脂血症患者來說，不是說豬肝對於這些人並不是恐怖的，這些患者也可以適量的食用這些食物，對於血脂的影響並不是那麼大。

豬肝裡面，除了富含膽固醇以外，豬肝還富有充足的維生素A，對於人體營養的補充是一個不錯的選擇。

對於高血壓患者來說，你只要能夠保證自己的膽固醇不要超過每天自己人體所能承受的最多範圍，就能夠接受了。

所以，你在吃豬肝的時候，儘量不要再食用含有飽和脂肪酸高的食物了，比如動物油，肥豬肉，全脂奶，奶油，黃油這些食物了。以免因為這些食物當中的過高的飽和脂肪酸導致人體膽固醇增高，長期這樣的飲食習慣，能夠加速動脈粥樣硬化，不利於血壓控制。

很多人會說，那我吃豬肝是為了補充維生素A，其實對於正常的成年人來說，每週吃兩次豬肝 每次差不多100克就完全能夠滿足人體維生素A的需求量。

這樣的飲食方式也不會造成膽固醇的過度增高，對於高血壓患者來說，其實是一個不錯的選擇呢。

根據上面多說的，高血壓或者說高膽固醇的患者其實是可以食用豬肝的，只要不要過於的多，在可以接受的範圍內，都是完全可以接受的。

高膽固醇血癥和心腦血管系統疾病有著密切的關係高，目前主流的指標是低密度脂蛋白膽固醇，這個指標升高能夠增加缺血性心腦血管疾病的發病率，由冠心病和腦梗死等。所以說，一旦發生高膽固醇血癥，應該積極控制，包括飲食或藥物治療，在藥物方面，多以他汀類的藥物為基礎。

血中的膽固醇主要受兩個方面因素影響，一是飲食攝入，一是自身代謝的影響，其中飲食因素佔比20%左右。雖然飲食因素佔比較少，但對血脂還是有一定程度的影響。目前建議，一天的膽固醇攝入量應該控制在300毫克以下，相當於一個雞蛋黃中的膽固醇量。同樣，豬肝也富含膽固醇，應該控制攝入。

除了應該適當控制膽固醇食品攝入之外，對於高血壓患者來說，還應該注意控鹽。在飲食中，和血壓密切相關的就是鈉鹽，目前建議高血壓患者每天攝鹽量應低於五克，正常健康人也要控制在六克以下。

從傳統的角度看，窮人吃豬肝治療夜盲症(缺維生素A)，富人吃糙米治療腳氣病(缺維生素B1)。可見豬肝的營養價值。從西醫角度，肝是動物生化代謝的主要場所，營養極為豐富。豬肝的營養價值：豬肝含有維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12等人體所需的全部13種維生素，豐富的蛋白質，及鐵、鋅、銅、錳等微量元素。豬肝的膽固醇含量高，實際上膽固醇是人體的重要成分，是合成人體性激素的原料，還是合成維生素D3(促進體內鈣吸收)的原料。所以人體膽固醇水平高一點也不要緊，不必大驚小怪，膽固醇高距離血壓高還差十萬八千里。在臨床上，有患者怕膽固醇高而這不吃那不吃才會導致營養不足而產生一系列不良後果的。所以豬肝可以吃一點，但適量即可，即使是高血壓患者也可以放心吃一點。

寫到這裡，特別提醒一下，如今豬的現代化飼養，由於中國從米國進來的轉基因大豆用於榨油，而榨油後的轉基因豆粕(含草甘膦毒素)主要用於豬飼料。此外飼料中還新增瘦肉精毒素(米華人不吃內臟)，有的甚至新增有機砷，這些毒物必將會殘留在肝臟內。所以目前情況下，豬肝的營養成份高，而潛毒素也不少，不建議多吃。希望農*業*部切實加強飼料安全及肉類安全研究，利於當代，功在千秋。

豬肝的膽固醇含量確實是比較高的，查《中國食物成分表》可知每100g（二兩）的生豬肝含膽固醇為288mg，而此前中國營養學會發布的膳食指南中對於膽固醇的限制為每日不超過300mg，按這樣的限制，一天中只要吃了二兩的豬肝（炒出來才多少點兒）加上烹呼叫油中的膽固醇就已經超標了，還不說其他食物中的膽固醇了，加上那就遠遠超標了。

BUT（重點在但是之後，(*^__^*)）

最新版《美國居民膳食指南》、《中國居民膳食指南》都取消了每日不超過300毫克膳食膽固醇攝入量的限制；

因為人體血清膽固醇主要來源於人體組織合成，透過膳食攝入的膽固醇僅佔極少部分，並且有相關研究得出的結論：每天額外攝入100mg膽固醇（相當於每週3-4個雞蛋）僅使血膽固醇升高0.056mmol/L，影響較很小，對一般人群而言與從不吃雞蛋或者更多（≥1個/天）與心血管疾病的發病風險無關聯；

BUT（重點在但是之後，(*^__^*)）

是不是取消了膽固醇300mg/日的限制之後，就可以敞開來攝入膽固醇了呢，答案是否定的，並不是說可以無限制多攝入，只是適當放寬而已，目前中國的膳食指南未設定上限是因為缺乏相應的研究資料支援，我們仍應該謹慎對待。

以上推薦量是對於正常成年人而言的，如果是已經明確患有高血壓、高脂血症、冠心病等心腦血管疾病的患者，其本身脂質代謝已經紊亂了，更是應當作適當的限制了，一是食用豬肝的頻率和量來說：一週2-3次，每次不超過100g是不會產生太大影響的，前提是不同時搭配著其他膽固醇含量很高的食物如豬腦、雞肝、鴨肝、鵝肝、豬腎等。

【小小內科醫師||營養師一枚】

【才疏學淺，如有不足，望批評指正】

對於高血壓患者嚴格意義上來說並沒有完全不能吃的東西，主要是要注意適量，任何東西過猶不及。豬肝膽固醇含量高（每1兩豬肝約含144g膽固醇），我們建議高血壓患者少吃（每天不超過2兩），尤其是合併有高脂血症、高尿酸血癥和痛風等人群，更應嚴格限制食用。高血壓患者日常生活中應注意生活方式的改善，同時配合長期正規的降壓藥物治療才是關鍵。人體的膽固醇包括飲食和自身代謝產生，其中飲食攝入的膽固醇佔20%左右，換句話說對於人體來說飲食攝入對膽固醇的影響有限，更多時候是人體自身代謝出了問題。豬肝雖然膽固醇含量豐富，但也含有人體所需的營養物質，具有補肝明目的效果。雖然中國指南建議每天的攝入的膽固醇不超過300mg（相當於一個蛋黃和2兩左右的豬肝）為宜，對於高血壓患者來說我們建議日常生活中適當食用豬肝（每週2次左右，每次不超過2兩為宜），最好用植物油烹飪，避免動物油脂。高血壓患者除了避免進食過多過於油膩和富含膽固醇的飲食外，日常生活中也需要注意限制鈉鹽的攝入（每天不超過6g），飲食宜清淡為主，注意營養均衡，少吃辛辣刺激、過甜和過油的飲食；適當增加新鮮蔬菜水果的攝入；必須戒菸限酒；要堅持適當規律的運動，注意減肥和控制體重；同時要保持良好的心態和規律的作息。高血壓患者要正確認識血壓，藥物的治療必不可少，不能偏聽偏信，不用藥、亂用藥、不堅持都是不正確的，要正規就醫，在醫生指導下使用，日常生活中注意監測，如有不適，及時就醫。

豬肝含膽固醇高嗎？高血壓的人能不能吃？

一、豬肝的膽固醇含量高

豬肝是中國的傳統美食，其維生素A和鐵的含量極高，分別為每100g食物中含維生素A 4972μg和鐵22.6mg，是補充維生素A的最佳食品之一。但是，和其他的動物內臟一樣，豬肝的膽固醇和嘌呤的含量也非常高，分別為每100g食物中含膽固醇469mg和嘌呤169.5mg。

所以，一般情況下，普通高脂血症患者，苛刻的飲食控制沒有必要。但對於已經發生冠心病、腦梗死等動脈粥樣硬化性疾病的患者，還是應該適當控制飲食中的膽固醇，建議每日膽固醇的攝入量不超過300毫克（相當於64g的豬肝）。

三、高血壓患者的飲食控制

高鹽飲食是導致高血壓的不健康飲食習慣，高膽固醇飲食對血壓的影響不大。但是，高血壓和高脂血症是冠心病、腦血管病等動脈粥樣硬化的兩大危險因素，高血壓合併高脂血症對血管將會是雙倍以上的危害，所以說，高血壓患者也應該適當的控制高膽固醇食物。

綜上所述，豬肝的膽固醇和嘌呤的含量較高，單純的高血壓患者可以吃，但如果合併高脂血症應適量控制，如果已經發生了動脈粥樣硬化性心血管疾病，或者同時合併高尿酸血癥，建議不要吃了。

豬肝是動物內臟的一種，因其具有明目、補鐵等功效，且口感較好而被大多人喜愛，成為餐桌上的一道佳餚。

但是對於某些特殊群體，如：高血壓患者、高血脂患者、冠心病患者等，進食豬肝則是不合適的。因為動物內臟中除了富含鐵、葉酸之類，還富含甘油三酯、膽固醇等。高血壓患者除了繼發性高血壓以外，因為生活條件的優渥，大部分患者常常是會合並動脈粥樣硬化，而動脈粥樣硬化的成因便是血液中血脂成分沉積於破損的動脈內皮，在逐漸沉積的過程中導致血管越來越狹窄。我們將血脂中的低密度脂蛋白稱為“害脂”，因為其不僅會損害內皮細胞，還會在血脂沉積中起到主要作用，血脂沉積導致血管狹窄最大的危害在於對冠狀動脈的損害，而當血管狹窄超過50%時我們便可以診斷為“冠狀動脈粥樣硬化性心臟病”，而隨之伴發的是需氧增加時會出現的胸悶、胸痛等不適，最為嚴重的是血管完全狹窄或粥樣斑塊脫落，導致嚴重的心肌梗死。

因此，對於高血壓患者，我們通常是建議患者不進食動物內臟的。