毛豆栽培技術：

（1）品種選擇。早春毛豆保護地促早栽培，應選擇耐寒性強、株型緊湊、生育期短的毛豆品種為主，目前寧波市主要栽培品種有292、青酥2號和青酥1號等早熟品種。

（2）播種育苗。早春毛豆保護地栽培以採用育苗移栽為好，一般大棚+小拱棚+地膜覆蓋栽培的，可在1月中下旬開始播種，小拱棚+地膜覆蓋栽培則於2月上中旬播種。

（3）整地做畦。為降低棚內地下水位，整地作畦要採用小高畦，即畦面寬100~110釐米，溝深20~25釐米，溝寬20釐米左右，畦面呈龜背形。

（4）適度密植。保護地栽培品種多為緊湊型的早熟品種，植株較矮，因此要適當密植，一般每穴3株、每畝定植7000~8000穴，基本苗20000~24000株，行距35釐米，株距24~27釐米。

（5）溫溼度管理。定植後3~5天不通風，以利保溫保溼，促使緩苗。緩苗後，晴天適當降溫煉苗，棚溫控制在白天23~25℃，夜間17~23℃，相對溼度75%左右。隨著秧苗的生長髮育，大棚（拱棚）要逐漸延長通風時間，加大通風量。3月中旬前，大棚+小拱棚+地膜覆蓋栽培的，大棚內小拱棚日揭夜蓋，晴天中午可搖開邊膜通風；小拱棚+地膜覆蓋栽培的，以小拱棚棚頭通風為主。3月下旬氣溫上升，可酌情拆去大棚內的小拱棚，如小拱棚+地膜覆蓋栽培的，除兩頭通風外，每隔10米左右開一個通風口，若無強冷空氣，夜間可不關閉通風口。4月中旬後，大棚兩邊邊膜搖開，小拱棚可揭掉棚膜。

（6）加強肥水管理。早春保護地栽培的毛豆品種株型較矮，不易徒長，應在初花期，每畝追施10千克速效氮肥+5千克複合肥，在結莢鼓粒期再在葉面噴施0.2%~0.3%磷酸二氫鉀+0.5%尿素2次，可有效地提高結莢數，促進子粒膨大。前期一般不需澆水，並要注意田間排澇，開花結莢期需水量增加，根據天氣和土壤墒情灌水，以保持土壤潮溼。

早春毛豆的栽培技術：

（1）播種育苗

①播種時間：影響早春毛豆播種期的主要因素是溫度。一般在土壤5－10釐米的土層內，日平均地溫達到12－15℃時播種較為適宜。據土溫測定：地膜+小拱棚覆蓋透過時間為3月上旬，而地膜覆蓋的在3月中旬。結合出苗率、產量綜合分析，採用小拱棚+地膜覆蓋育苗的適播期為2月25－3月15日，地膜直播適播期則為3月10－3月13日。

②育苗方式：根據我地早春季節低溫陰雨天氣較多的氣候特點，為保證大田毛豆種植密度，一般採用育苗移栽為好苗床準備選地勢高燥、排水良好地塊作苗床。播前深翻曬土。由於毛豆苗期短，子葉肥厚，苗期營養以子葉供應為主，若苗床土為菜園土，養分充足，可不必施肥；若水稻土，則結合整地每667平方米施磷肥40千克+鉀肥5千克作底肥。按苗床寬1－1.1米作畦。播種選晴天上午，把精選後粒大飽滿、無病斑、蟲蛀的種子撒播到苗床上，以種子不重疊為宜，播種量1千克/平方米左右。播後覆蓋2－3釐米細鬆土。然後平鋪一層地膜，用2米長拱形竹搭好小拱棚，蓋好柵膜，並用土密封。苗床管理棚四周開挖深溝，溝深25釐米，保證雨天排水暢通，以免苗床水分過多，引起爛種。出苗前密閉棚膜保溫保溼，出苗後（一般播後10天左右）及時揭掉地膜，棚溫白天保持20－25℃，夜間13－17℃。適時移栽毛豆根系再生能力較弱，需嚴格掌握移栽期，一般以子葉展開到第一對真葉抽生（即出苗後一星期左右）為最佳移栽期。

（2）整地作畦

毛豆對土質要求不嚴，但要獲得較高產量，應選擇土層深厚、排水良好、含有機質豐富的土壤為好。若前作為水稻，則冬前進行深翻曬垡，以風化土壤；若前作為蔬菜，則在定植前一星期把前茬收割完畢，整理好土地。為減輕豆莢病斑，提高豆莢商品率，早春毛豆作畦時應採用深溝高畦，一般畦寬1.2－1.4米，溝深20－25釐米。畦做成微弓形，為防止雜草生長。每667平方米可用33%施田補乳油除草劑267－330毫升，加水20－33千克，噴灑畦面，並覆蓋好地膜。

（3）施足基肥

早春毛豆一生需肥量較大，據試驗，生產100千克鮮豆莢需吸收純N 4.33千克，P2O5 0.54千克，K2O 10.95千克。若是水稻田或瘠薄土，則在冬前深翻時每667平方米施1 000－2 000千克圈肥或土雜肥，種植前結合整地再施複合肥20－30千克+磷肥20－25千克作基肥；若是菜園土，則土壤肥力較高，應根據前茬施肥量及吸肥情況具體決定，一般用30－40千克複合肥加20－25千克磷肥作基肥於整地時施入。

（4）合理密植

臺灣75毛豆生長勢較旺，如種植過密，容易引起徒長，通風透光差，分枝數減少，病、癟莢增多，影響豆莢商品性；如種植過稀，則土地利用率不高，影響產量。據試驗，臺灣75早春種植密度；如每穴3株，每667平方米定植毛豆5 000穴，行距50釐米；如每穴2株，則定植毛豆7 000穴，行距30釐米，基本苗數14 000－15 000株。

（5）田間管理

①開溝排水：毛豆根系較淺，且我地春季雨水偏多，如田間積水，植株生長減弱，易感染病害，影響產量和豆莢品質。因此，在生長期可透過培土加深畦溝，做到三溝配套，保證田間排水暢通。

②施好追肥：早春毛豆營養生長較旺，如基肥量足，則前期不必施肥，以免引起徒長，但進入開花結莢期，植株對肥料需求量增加，此時，植株吸肥量佔總需求的80%以上，應及時追肥。初花期每667平方米打孔追施尿素20千克，結莢期可結合防病治蟲用0.2%－0.3%磷酸二氫鉀進行根外追肥1－2次，以促進豆莢充實飽滿。

採收後放在陰涼處，保持新鮮。

病蟲害防治

（1）病害：早春毛豆病害以褐斑病為主，前期多發生在莖稈和中下部葉片上。後期主要在豆莢上，形成細小棕褐色斑點，影響豆莢質量。種植過密，田間通風透光差，病害發生重；在結莢、鼓粒期，雨日多，雨量大，有利該病發生、蔓延。因此在栽培中首先要合理密植，其次要保持田間排水暢通，降低田間溼度，再則是農藥防治，在初莢期可選用50%百菌清600倍液或77%可殺得500倍液進行噴藥防治，間隔7－10天防治1次，連防治2－3次。

（2）蟲害：苗期主要有蝸牛和小地老虎。蝸牛可用6%密達每667平方米0.25－0.5千克誘殺；小地老虎可用炒香菜餅拌90%敵百蟲誘殺或用50%辛硫磷1 000倍液灌根。隨著氣溫升高，蚜蟲、薊馬發生量逐漸上升。一旦蚜蟲發生為害，易誘發毛豆病毒病，需及時噴藥防治，可選用0.5%海正滅蟲靈1 500倍液，或1%愛福丁2 500倍液，或10%一遍淨3 000倍液進行噴霧防治。

毛豆喜溫暖，一般露地播種適期在4月上旬，6月下旬可採收鮮莢上市。採用地膜加小環棚栽培在2月下旬播種，地膜栽培在3月中下旬播種，早春大中棚栽培可提前至2月中下旬播種，5月初可上市。

毛豆種子發芽適溫15～20℃，臨界低溫6～7℃。苗期生長適溫20～25℃。毛豆由於品種間熟性的差異，播種時間相差很大，2月上旬至4月中旬播種早熟品種。

種植早春毛豆首先需要選好品種，要以大粒飽滿、味美、結莢多的品種為主，保證毛豆的產量與品質，才可提高商品價值與種植效益。

早春毛豆一般可播種兩次，通常在驚蟄節氣的時候可進行首次播種。播種方法以撒播為主，一般3.5米左右的廂面可播種3kg左右。

病害是毛豆要面對的一個問題，而毛豆很多病害都會影響到豆莢的生長。像炭疽病、霜黴病等都會一定程度的對豆莢有影響，這些病害會使豆莢的養分不足，從而枯萎掉落，嚴重的時候會導致整個植株死亡。其次一些蟲子會吞食新生的豆莢芽苗，導致其無法長成，豆莢自然就少了。日常要多檢查毛豆植株的具體情況，根據病情做好治療，瞭解各個階段什麼病害比較容易出現，針對性預防，較少損失。

缺乏肥料結莢期的肥料是需要保證的，這時候對於氮、磷肥的需求相對較大，氮肥讓植株有更多的分支，而磷肥則促進豆莢在各個分支生長。缺乏氮肥會導致植株弱小，能結莢的分支不多，缺少磷肥則會導致分支上面無豆莢的情況。這個時候要視情況來補肥，對於植株弱小的則需要先追加氮肥，養好植株再追補磷肥。長勢好無豆莢的則視情況追補磷肥觀察情況。

毛豆通俗的說就是新鮮帶粒的黃豆嫩莢，是夏、秋季節大家餐桌上一種很常見的蔬菜。它富含蛋白質，脂肪和維生素，營養豐富，食用方便，而且味道也很鮮美。因此，毛豆也是大家生活中不可或缺的一種蔬菜。

（一）溫度：毛豆喜溫暖。種子在10~11℃開始發芽，在15~20℃發芽快。苗期能忍受短時間的低溫，生長期間最適溫度為20~25℃。溫度低，開花結英期延遲，低於14℃則不能開花。在日間溫度24~30℃，夜間溫度為18~24℃時，花發生較早。在生長後期對溫度特別敏感，溫度高，提早結束生長；溫度急劇下降或早霜來臨，則種子不能完全成熟。當溫度在1~3℃時植株受害，溫度降至-3℃時，植株凍死。故在無霜期短的地方，選擇適當的品種很重要。

(二）光照：毛豆屬於短日照植物。對日照的反應，因品種而異。南方的有限生長型別、早熟品種，對光照的要求不嚴，在春、秋兩季栽培均能開花結英。北方的無限生長型別、晚熟的品種則多屬短日性。所以北方的品種南移，往往提早開花；南方的品種北引，常莖葉繁茂，延遲開花。故各地區間引種，要考慮這些因素。

(三）水分：毛豆是需水較多的豆科作物。對水分的要求因生長時期而不同，播種期水分充足，種子發芽快，出苗整齊健壯。苗期需水量為田間最大持水量60%～65%，分枝期為65%～70%，鼓粒期為70%～75%，生育前期過溼或過幹影響花芽分化正常進行，開花會減少。在開花結莢期過溼或過幹，花莢脫落顯著增加。

（四）土壤養分：毛豆對土質要求不嚴格，沙壤土至黏壤土皆可栽培，而以土層深厚、排水良好、富含鈣質及有機質的土壤為好。最適宜毛豆生長的土壤pH值為6.5,超過9.6或低於3.9時，毛豆不能生長。毛豆對養分的需要，開花以前吸肥較少，從播種至始花期吸肥不到總量的80%以上。毛豆需氨多，雖有根瘤菌固氮，但有相當大的部分還要靠施肥供給。若氮素不足，生長不好，花莢脫落增多。開花始期前吸氮量約佔總吸氮量的16%,花開結英期則佔78%。毛豆也需要大量的磷、鉀。分枝期缺磷，分枝、節數會減少；開花期缺磷，節數和開花數減少，增加花莢脫落。缺少鉀則葉變黃，由頂部向基部擴充套件，嚴重時整個植株枯黃而死。

（一）整地施肥

毛豆可以單作，也可以間作套種。單作的首先要做好整地施基肥的工作。毛豆對土質的要求不嚴格，凡疏鬆肥沃、排灌方便的田塊均可。播種前儘早深犁曬伐，細耙做畦，畦要平直。結合整地，施足基肥。有機肥料對毛豆植株的生長髮育有良好作用，氮肥和磷肥配合的增產作用比單施氮肥大，銨態氮的作用比硝態氮好。耕地時用圈肥或堆肥每公頃22500~37500kg,翻入土中作為基肥。若土壤過酸，要施石灰調節pH值為6~7.5,播種前在播種穴或播種條溝中施過磷酸鈣每畝15～20㎏。

（二）種子處理

①選種：播種前先將種子進行篩選或風選，除去種子中混有的菌核、莵絲子種子、小粒和秋粒，再揀除有病斑、蟲蛙和破傷的種子。

②藥劑拌種：微量元素中的鉬能增強毛豆種子的呼吸強度，提高發芽熱和發芽率。可用濃度為1.5%的鉬酸銨水溶液拌種，每100kg種子用鉬酸銨稀釋液3.3kg。若種子田曾發生紫斑病、褐紋病、灰斑病等，還須用福美雙拌種消毒，用藥量為種子重的0.2%

（一）品種造選擇與播種時間

毛豆品種主要按生育期來分類，長生育期的毛豆能達100天以上，短生育期的毛豆只有50~60天，因此要根據栽培季節來選擇品種。早春栽培毛豆儘可能要選擇籽粒飽滿，耐寒性強，適應性廣，品質和產量比較高的短生育期品種。比如魯青1號，特早1號等。南方直播可在三月中下旬進行，北方可於四月中上旬播種，採用育苗移栽可適當提前播種。

（二）播種方法

①直播：毛豆直播方法有條播和穴播兩種。植株分枝少的品種適合穴播，春播早熟只品種株距控制在25釐米，中晚熟的品種株距控制在30～40釐米，每穴4～6粒種子，畝用種量3～4㎏。條播株距12釐米，行距34～45釐米，畝用種量5～6㎏。

②育苗定植：毛豆也可用冷床育苗，播種前曬熱苗床，播種後覆蓋穀糠或地膜以提高地溫。種子最好用秋籽，這種種子出芽勢張強，在較低溫度下仍然良好發芽。出苗前不澆水，以免爛籽。毛豆幼苗比較耐低溫，早春定植，可在幼苗第一片複葉展開後，新霄霜前幾日定植到露地。早熟品種畝栽苗45萬株左右，中晚晚熟品種30萬株左右。

四，田間管理

（一）幼苗期管理

毛豆播種後10天左右小苗就陸續出土了，這時要及時到田間檢視，發現有缺苗斷苗現象，應該立即補種。毛豆幼苗期比較耐旱，不用澆灌，這樣可以促進根系向土壤深處生長，還能防止春天地溫下降，影響苗期生長。

（二）分枝期管理

毛豆分枝期時間大約是15天，這時期毛豆進入了以根莖葉生長為主的營養生長階段，主要管理目標是培育壯苗。分枝期後要馬上中耕除草一次，除草要細緻，為了防止鋤頭傷到苗的根系，苗附近的草最好用手拔除。中耕要稍微深一點，深度以打透表層土壤為標準，因為這樣可以起到防旱保墒的作用，同時還能增強土壤通氣性，促進土壤微生物活動，加速有機物分解，提高根瘤菌的固氮能力，對根系生長和培育壯苗十分有利。

（三）花莢期管理

花莢期時間大約是35~40天，這一時期是營養生長和生殖生長同時並進的時期，如果僅靠原來的種肥已經不能滿足要求，所以要在花期進行一次追肥，對增花保萊莢提高產量有明顯作用。這一次追肥力，要根據苗情和土地肥力來靈活掌握。一般每畝追施強力高效生物有機肥100公斤，追肥時不要撒施在葉子和空地上，最好在離植株約10釐米處撒放，這樣既不浪費肥力，又不燒傷根系。由於花莢期需要乾燥少雨氣候，所以追肥後不需要澆水。

（四）鼓莢期管理

毛豆鼓莢期時間大約是15~20天，毛豆鼓莢期是營養生長已停止，以生殖生長為主的時期。這個時期發育正常與否將決定著毛豆豆莢的品質，主要管理目標是防止植株徒長和早衰。

如果出現徒長現象，可以採用摘心來抑制生長。摘心也就是打頂，就是對預留毛豆的主莖進行處理的工作，這一工作最好在上午進行。具體方法是先找到毛豆植株最頂端那一茬已經結一莢成功的小豆芽，然後再把它上部還在開花的整個生長點掐出1~2釐米就可以了。摘星可以減少落花落莢，使豆莢成熟一致，並可以提高產量5%~10%，提早成熟3~6天。

在鼓莢期如果發現有早衰現象，要及時用磷酸二氫鉀400克兌水50公斤對花期葉面進行噴施。每隔15天噴一次，連噴3~4次，這樣就可以提高葉片光合能力，減少落花落莢的同時防早衰，促灌漿和豆粒膨大。

五，病蟲害防治

1，大豆霜黴病：主要發生在春播毛豆的開花結莢期，病發時先在葉片上產生多角形不規則黃斑，邊緣明顯，葉片背面有白色黴層。病發初期可以用50%的雙酶異特靈1300倍液在花莢期噴藥兩次，用藥間隔在7~10天，也可以用杜邦克露700倍液噴灑。

2，大豆灰斑病：幼苗和成株均會染病，幼苗發病子葉上出現凹陷的紅褐色病斑，嚴重時可致幼苗枯死。成株發病，莖葉，豆莢，籽粒均會染病，嚴重影響毛豆品質和產量。如發病初期在大豆花莢期選用41%甲硫·戊唑醇懸浮劑65-90毫升/畝，或90%多菌靈水分散顆粒40-50克/畝進行防治，結合葉面肥，於發病初期兌水葉面噴霧。後期藥劑防治效果不好，應提前預防，選用抗病種子，用藥劑浸種或拌種，預防放效果較好。

3 ，大豆白粉病：病害多在葉片部位發生，初為淡黃色小斑點，後擴大為粉斑，嚴重時葉片正反背均出現白色粉塵狀物，嚴重影響葉片光合作用。發病初期可用70%甲基布托津可溫溼性粉劑1000倍液，或者25%粉鏽寧2000倍液均會勻噴霧防治。

4，豆莢螟：主要是幼蟲蛀食毛豆花器造成落花，蛀食豆莢造成洛落莢成或者爛莢。對豆莢虹螟的防治主要採用豆莢螟的天敵赤眼蜂來進行生物防治。也可在用低毒農藥青氰戊菊脂乳油2000倍液在上午9時前噴霧花蕾防治。

5，小地老虎：主要是3齡前幼蟲啃食嫩莖或幼苗心葉，選造成田間毛豆斷苗。可在田間設定黑光幻燈誘捕成蟲，也可以用90%敵百蟲晶體1000倍液，或者用2.5%溴氰菊脂3000倍液防治3齡前幼蟲。

六，適時採收

一般情況下露地春播毛豆是在6月左右採收。具體時間要掌握在開花結莢後30天，有80%豆莢籽粒充實飽滿，豆莢顏色由青綠色轉為淡綠色為採收期。採收時要在早晨有露水時進行最好，可選擇一次採完，也可以分2~3批採收。毛豆一般作為鮮食品或者速凍加工品，因此，對它外觀和口感的要求都很高的，如果我們採收過早的話，毛豆粒小而扁會影響產量，採過晚又會出現豆粒變硬、商品性差的問題，所以對於毛豆來說適時採收很重要。

總結：早春毛豆露地栽培最好在地溫穩定在8～10℃時播種最適合，也可以提前半個月育苗移栽。對於早春毛豆高產種植技術主要是選好的品種，適時播種，根據毛豆不同的生長時期，科學施肥澆水，促花保莢，及時防治病蟲害，適時採收鮮嫩豆莢。只有透過精細的田間管理，早春種植毛豆才會獲得高產，併產生較高的經濟效益。