吃法很多，比如:拔絲紅薯，烤地瓜，曬地瓜幹，熬紅薯粥。拔絲紅薯做法可以去百度，曬地瓜幹可以生地瓜切片曬乾，也可以把紅薯煮熟涼涼，然後切片曬。紅薯還可以制澱粉，然後做涼粉吃，總之吃法很多，吃紅薯可以潤腸通便，容易便秘的人可以常吃，但是不能一次吃太多，紅薯性寒，吃多了容易燒心。

紅薯含有豐富的蛋白質和澱粉，更有維生素和果膠、氨基酸多種礦物質，因此作為食物是相當不錯的食材。而且紅薯的吃法其實除了蒸著吃，還有很多，比如說：烤著吃叫“烤紅薯”，烤乾一些叫“紅薯幹”，炸著吃叫做“紅薯條”，燉湯叫“紅薯粥”，還能作為餡料製作成餅子。

紅薯還有什麼烹飪方法？

說起好吃的烹飪方法，我不得不提蜜燒紅薯。因為蜜燒紅薯的做工在我們看來簡單又很有特色，最主要的是口感，外酥裡嫩不說還裹著一層糖漿，甜到心坎裡去了，加上小小精緻的外觀，看著就想吃！

1、首先我們要準備好紅薯，建議大家買色澤鮮豔而且看起來就很飽滿的紅薯，如果能碰到打霜的紅薯那就再好不過了。將紅薯洗乾淨，去皮，然後就可以切成小方塊了，建議是1釐米左右大小的，這樣上糖均勻，翻炒也會很方便。

2、起鍋倒入少許的油，讓後將準備好的切塊紅薯下鍋，煎制，當我們觀察到幾個表面都焦黃，就差不多了。接著我們鍋內加入冰糖和少許的水，冰糖溶化隨著溫度就會變色，這個期間可以不斷翻炒，給紅薯上色，接著大火收汁，千萬不要把糖熬焦了，不然口感會很差。

3、出鍋後我們給紅薯塊加上點綴，撒上幾顆芝麻，芝麻碰撞微燙的紅薯，自然也會很香哦。

問題：紅薯除了蒸著吃，還有什麼好的烹飪方法？

以前在瓜菜代的年代，紅薯不但作為主糧供當地人食用，而且作為救濟糧，供應遭受災害地區的人食用。真是紅薯乾紅薯面紅薯饃，離開紅薯不得活。記得有一個什麼戲劇裡，有一句經典臺詞是：“當官不為民做主，不如回家種紅薯”，可見紅薯在全國各地影響之大。

現在紅薯早已退出了主糧的位置，成了人們調劑口味的一種美味了。最常見的就是烤紅薯了，全國各地幾乎都有賣烤紅薯的。而且好吃不貴，甘甜的、水大的，按你的口味想吃什麼的都有，甚至不喜歡吃皮的，賣烤紅薯的人還會幫你把皮剝了。如果你嫌多，還可以改換成買炸薯條，甜甜的、脆脆的很好吃。

在我們這裡的農村農民家裡，紅薯的吃法更多，也更隨意。比如除蒸著吃、煮著吃以外，還可以切成塊後先下鍋煮一會兒，然後在散上一點麵粉，熬紅薯粥吃，口味獨特甜甜的很好吃。還可以煮紅薯疙瘩面，炸紅薯丸子等等。

在一些飯店裡，也有人把紅薯做成特色菜餚，以此吸引顧客的，比如拔絲紅薯，糖醋紅薯，涼拌紅薯等。另外，把紅薯加工成澱粉以後，還可以做紅薯涼粉，做成紅薯粉條，也是非常好吃的。

紅薯除蒸煮煎炒拔絲，燒烤及切幹外，它還可做紅薯泥，又可做醬油食醋粉條等等……

這裡給網友分享一下紅薯很好吃的一種做法:

把紅薯切片曬乾加工成麵粉，用麵粉加鹼做成饃趁熱，用一定工具再加工成卜糾狀，放蔥薑蒜在著些麻辣油，美味清香。是地道的一特色食品……

紅薯是一種大眾化的食材。前回在“怎樣種出的紅薯綠色又高產＇中作過細答，這裡略去。只說吃紅薯，蒸 煮 烤是最常見的方法，且風味各異。紅薯餅 丸 棋子圪瘩，紅薯麥飯(擦擦)，紅薯幹 紅薯饃 餄餎 涼皮 涼粉 粉面 粉條，紅薯麵條 剁面 菜圪瘩，在七十年代被做的花樣百出，只有你想不到，沒有做不到。只是在改革開放後慢慢退出了日常生活，變成了稀罕品種，七十年代那可是農村人的家常便飯！ 再有一款樅(Qong).紅薯是既省事又好吃的做法，先在大鍋中加入一碗水，蓋上一個碗，然後放上十個八個洗淨，大小在半斤左在的紅薯，蓋上鍋蓋燒開二十分鐘許，水燒完了，紅薯也熟了。開吃！那紅薯的香味比蒸的好多了，又有少許的烤香味，在那食物饋乏的年代，真的如同吃了一碗紅燒肉！ 贊同大漠孤煙的說法，看完自己做哦，莫忘說說你的看法，分享給朋友

紅薯除了蒸著吃，還有什麼好的烹飪方法？

從小到大特別愛吃紅薯，每次紅薯收穫了奶奶都會蒸一大鍋讓我們吃，一整個冬天都會吃到紅薯飯，很幸福。我們生活中最常見的紅薯除了可以蒸著吃，煮成粥，還可以蒸熟切成條做成紅薯幹，除了以上最普通的紅薯吃法，下面就來給大家介紹一些更好吃的吃法。

1、紅薯餅。先將紅薯蒸熟後加上適量白糖趁熱搗成泥狀，再加入適量的麵粉，攪拌成團。電餅鐺放入油，待油熱以後，將紅薯麵糰分成大小均勻的小餅放入電餅鐺內，煎至兩面金黃即可出鍋。

2、芝士焗紅薯。準備兩個大一點的紅薯切成兩半，將切開的紅薯裹上已經打溼的廚房用紙，放入微波爐高火8分鐘後成熟，將成熟的紅薯用小勺將果肉刮到盤子裡，一定要小心不要把紅薯皮弄壞。將紅薯泥里加入適量的白糖、淡奶油、黃油攪拌均勻後，放回到紅薯皮中，並在上面蓋上一層芝士，放入烤箱180度烤20分鐘便做好了。

3、拔絲紅薯。將紅薯洗淨去皮切小塊，先將紅薯塊炸熟。鍋中留適量底油放入白糖，待糖慢慢融化冒小泡時將火關閉，迅速放入炸好的紅薯塊，攪拌均勻即可。

4、紅薯丸子。紅薯洗淨去皮上鍋蒸熟，趁熱放入適量白糖和糯米粉，攪拌均勻成麵糰，搓成一個個大小相同的圓球后，放入油鍋中炸至金黃，便可食用了。需要注意的是，炸紅樹丸子的時候一定是小火慢慢炸。

5、烤箱烤紅薯。家裡有烤箱的一定要烤個地瓜吃一吃，絕對比外面賣的烤地瓜好吃，最重要是還便宜衛生。烤紅薯時一定要選擇大小差不多的紅薯。將紅薯洗淨後，放入烤箱，200度烤60分鐘，香甜可口的烤紅薯就做好了。我冬天的時候經常會烤紅薯吃。

以上就是我經常用紅薯做的美食，除了以上六種以外，還可以用紅薯做麵包、做濃湯、做奶酥等等，喜歡吃紅薯的可以試一試哦。

紅薯是五穀雜糧之一，既可當作主食拿來裹腹充飢，又可以做成點心、菜餚用來調劑日常飲食。除蒸著吃以外，紅薯的做法還有很多，現選錄幾種以饗廣大吃貨朋友。

一,紅薯飯

食材:大米、紅薯、蝦乾、雪豆、上海青、姜、油、鹽。

1,將大米淘洗乾淨、上海青洗淨撕成小片、紅薯去皮洗淨切成小塊，

2,蝦乾用溫水浸泡15~20分鐘後切成細末，姜也切成末，

3,鍋燒溫熱後，加油少許燒熱，再加蝦乾未，薑末、雪豆，將其炒香，

4,再加入大米，一起翻炒至透明狀，

5,再加入上海青，加食鹽少許，翻炒均勻，

6，然後向鍋中倒入雞湯或清水，沒過米飯為佳,

7，最後加入切成小塊的紅薯，小火燜煮，熟後即可食用。

二，拔絲地瓜

食材: 紅薯、油、白糖

1,紅薯洗淨後去皮，切成塊狀;

2,鍋內加油燒熱，把紅薯倒入鍋中用中火煎炸至外脆裡嫩，撈起瀝乾油;

3，油鍋中加一小勺油、燒熱,再加入一些白糖,調成小火慢慢地熬, 熬至糖全部融化、冒小泡泡並顏色變黃時,加入炸好的紅薯塊,反覆巔鍋幾次,讓紅薯塊均沾上了糖漿即可起鍋、食用。

三,地瓜丸子

食材:紅薯、雞蛋、麵粉、白糖。

先把紅薯煮熟,撈起放在盆中壓制成泥狀,放入適量麵粉、白糖,打入雞蛋若干個,反覆攪拌均勻至不稀不稠狀態,揉成一個個小丸子,放入燒熱的油鍋中煎炸至金黃色,即可撈起瀝油、食用。

四,烤紅薯

將洗淨的紅薯放在微波爐中高火加熱10分鐘後取出、去皮,置於盆中,再加入芝士片、黃油、白糖、雞蛋液,攪拌均勻,揉成餅狀,放在錫紙上,再放入烤箱中用180度的火烤20分鐘,直至金黃色,即可取出食用;

五,蒜炒紅薯片

紅薯去皮洗淨切成厚薄適中的片狀,蒜洗淨切成個段狀,鍋里加油燒熱後倒入薯片,爆炒一分鐘後,加鹽適量,加水蓋過薯塊,中火燉5分鐘後,加入蒜段、蒜蓉,再稍微翻炒一下,即可起鍋、食用。

除此外,紅薯的做法還很多,可以說得上是不勝列舉了。大家儘可能多去嘗試一下各種做法, 這樣,也許會讓你覺得生活都因此變得更加新鮮了……

紅薯香甜可口,容易消化,是老少皆宜的食物,時下季節,吃紅薯養生,正當其時。願紅薯這種食物既帶給你美味的感受、也能帶給你健康、快樂!

紅薯，作為一種粗糧，產量高，容易種植，且營養成分豐富，隨著生活水平的提高，人們開始重視這種粗糧。

很多年前，因為生活貧困才吃的紅薯，現在又重新回到了人們的餐桌之上。紅薯的吃法有很多，街上賣的烤紅薯，很受大家的歡迎，到了冬天的時候，幾乎每條街都有賣烤紅薯的小攤。買一個烤好的紅薯拿在手裡，既溫和，又好吃。每個攤前都會圍著幾個人等著紅薯烤熟。小販的生意非常好。

作為普通家庭，除了可以煮著吃，現在分享兩種紅薯的吃法，第一種，蒸紅薯，首先把紅薯洗乾淨，然後把紅薯切成，一公分左右的厚片，用蒸鍋，放上水，把紅薯放在蒸格里面，水燒開後大約20分鐘，紅薯就蒸熟了，蒸的紅薯含的水分少，吃起來甘甜有香味，很受大家的歡迎。為節約能源和時間，也可以在蒸飯的時候，把切成片的紅薯放在電飯堡的蒸格里面，飯熟的時候，紅薯也同時熟了。用電飯堡蒸紅薯的時候，紅薯片要切得薄一點，不然飯熟後，有可能紅薯還沒熟。

第二種， 紅薯和牛肉蒸著吃，粉蒸牛肉的時候，把紅薯切成2公分的小塊和磨的米粉香油鹽拌和好放在碗底，碗上面放上拌和好的牛肉（牛肉用米粉、香油、鹽和其它調味品拌和），放在蒸鍋裡蒸著吃，這種吃法飯館裡就有賣的。家庭裡也可以做一下。

紅薯是日常飲食中，常見的食物，每每看見流油的烤紅薯都會垂涎三尺。對於五六十年代出生的人小時候可真的是沒少吃。經常聽他們說小的時候就是吃它長大的。

紅薯又稱為甘薯，白薯、地瓜，其氨基酸組成大米相似，脂肪含量僅為0.2%，碳水化合物含量高達25%，紅薯中胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸含量比穀類高，而且紅心的紅薯比白心的紅薯胡蘿蔔素含量要高，紅薯中膳食纖維含量較高，可促進胃腸蠕動，預防便秘，如果把紅薯作為主食來吃，對減肥是有利的。

大家最為熟悉的就是紅薯煮著吃，蒸著吃，除此之外，還有那些好的烹飪方法呢？

我在家，一般都是烙紅薯餅，比如紅薯紫薯或土豆一塊烙餅等，下面介紹兩種做法:

雙薯餅

材料:紅薯中等大小一個 紫薯一個 雞蛋2個 食鹽少許

1、紅薯、紫薯洗乾淨，叉絲，放一點食鹽，磕入雞蛋，加入少量小麥粉，攪拌均勻。

2、坐鍋，來一點噴霧油，放入攪拌好的糊狀，均勻分成幾個，來回翻烙，烙熟即可。

紅薯玉米麵堅果餅

材料:紅薯 玉米麵 小麥粉 堅果碎

1、紅薯洗淨先煮好，晾涼之後，去皮，用手或是勺子將紅薯挪成泥狀，然後加入玉米麵和小麥粉各一半。揉起來成型即可

2、可將揉好的麵糰分成相同的小計，揉圓之後，用手捻開，包上堅果碎，再壓餅狀

2、坐鍋，輕刷噴霧油，將做好的小餅放入鍋中烙熟即可。

以上兩種做法，不放油更好，如果放油，也是輕輕的用油刷刷一下。吃起來也是非常美味，而且就此當做主食來吃，是既美味，有利於控制體重。

紅薯除了蒸著吃，還有什麼好的烹飪方法？

一看到這個問題就想起了我之前減肥的時候，除了每天的運動之外，晚餐就是清蒸或者水煮的菜，搭配上代替主食的蒸熟的南瓜或者薯類，那段時間真的是吃了不少的紅薯南瓜之類的東西，也瘦了30斤左右吧。下面我們就說說紫薯除了蒸好有什麼吃法，不全都是適合減肥的哦！

【芝士烤紅薯】

這是除了蒸之外，我最喜歡的了，可是說是兒時的美食記憶之一了。在很小的時候家裡環境也不是很好，很難想象還有什麼比大冬天裡的一個烤紅薯更美味的。如果你不在乎熱量什麼的話，那麼芝士烤紅薯可以瞭解一下。其實就是把紅薯先蒸熟，挖薯肉出來，然後壓成泥拌入奶油、煉乳之類的，再填回紅薯皮的殼子裡，然後鋪上芝士碎200度烤15分鐘左右，非常香濃，不過熱量極其高，要慎重哦。

【拔絲地瓜】

這個是很常見的菜了，同樣的還有拔絲蘋果、拔絲香蕉什麼的，只不過那些需要裹上蛋白糊或者生粉糊炸。拔絲地瓜也不難做，就是熬糖挺考驗火候的。

地瓜去皮、洗乾淨切成滾到塊。鍋子里加稍微點油，因為要先油炸，油溫3層即90度左右的時候，下地瓜塊炸到金黃熟透撈起控油。鍋子刷乾淨後加適量清水和白糖，小火慢慢攪拌、熬煮，糖漿會先冒大泡泡，熬煮之後變得冒小泡泡然後顏色開始變深，變得濃稠。這個時候下炸好的地瓜塊進去，開始翻炒、顛勺，讓糖漿儘量均勻的裹在地瓜塊上。準備盛菜的盤子上摸一層薄薄的油或者鋪上生菜葉，不然拔絲地瓜會緊緊沾在盤子上，拔絲地瓜盛在盤子裡後就可以上桌了，準備一碗清水，吃的時候夾一塊起來過下清水才不會粘牙。

【地瓜稀飯】

紅薯去皮，洗乾淨切成小塊。

米淘洗乾淨，跟紅薯塊一起放進電飯鍋或者砂鍋裡。

然後煮上一個小時就好了，如果電飯煲可以定時的話，也可以晚上放進去，當作第二天的早餐。

紅薯是很常見的美食了，雖然我比較喜歡直接簡單的蒸或者烤的方式，然是其他的做法也很好吃。如果家裡有烤箱就比較方便了，也可以自己烤紅薯片，或者烤一些薯角、薯塊拌進沙拉里面。