第1步，我們先取出適量麵粉，加入一勺食鹽，然後加入溫水，進行和麵，和成一個比較鬆軟的麵糰，放在一旁，靜置，30分鐘的時間。

第2步，製作油酥，取出一小勺麵粉加入一勺熱油製成一個稍微有些黏稠的油酥。製作好備用。

第3步，麵糰靜制好之後，取出來分成大小均等的小劑子，分成的小劑子可以稍微小一些。拿出一個小劑子，擀成薄的麵皮兒，中間抹上油酥，再拿出一個小劑子擀成麵皮狀，蓋在上面兩張合在一起，4周稍微按壓一下，然後我們再用擀麵杖進行擀制，改成一個比較薄的，大點兒的餅狀。

第4步，取出一個小碗裡面，磕入一個雞蛋。加入適量蔥花，充分攪打均勻不用加入鹽，因為之後我們會刷上一層甜辣醬。

第5步，平底鍋中刷上一層食用油，把擀制好的麵餅，放進平底鍋中，一面稍微加熱，之後翻過來加熱另外一面，然後我們就能看到，麵皮起大泡。

這個時候我們就用筷子戳一下面皮，戳出一個洞，把打散的雞蛋倒進麵皮中，雞蛋就會“流竄”到麵餅的各個地方。稍微煎制一下，我們就把餅皮翻過來接著煎制，在煎制的過程中就能看到雞蛋灌餅中的雞蛋已經開始鼓起來，等煎至兩面金黃，餅皮酥脆的時候我們就可以把雞蛋灌餅盛出來啦。

雞蛋灌餅盛出來之後，我們在上面抹上一層甜辣醬，加上香腸，加上生菜捲起來，這一個完整的雞蛋灌餅就做好了。