轉化不錯的，經過3-4年的陳化，香氣上傾向於棗香、花蜜香。掛杯香比普通白茶更持久、氣息乾淨，聞著非常舒服。

白毫茶沖泡方法與綠茶基本相同，但因其未經揉捻，且白毫披身，茶汁不易浸出，沖泡時間宜較長，沖水後一般過5、6分鐘茶芽才會慢慢沉底，約須過10分鐘左右飲用，才能嚐到白茶的本色、真香、全味。

　　白毫茶很適合用於茶藝表演。“銀針白毫茶藝”，這是一套文士茶茶藝，它與禪茶茶

　　白毫茶

　　藝一樣有味，同時也與禪茶一樣較難理解。

　　器皿選擇

　　水晶玻璃杯4只，酒精爐一套，茶道具一套，青花茶盒一個，茶盤一個，香爐一個，香一支，茶巾一條。

　　沖泡過程

　　沖泡白毫茶的茶具通常是無色無花的直筒形透明玻璃杯，品飲者可從各個角度欣賞到壞中茶的形色和變幻的姿色。沖泡時白毫茶的水溫以70℃為好，其具體沖泡程式如下：

　　備具：多采用有託的玻璃杯。

　　賞茶：用茶匙取出白茶少許、置於茶盤供賓客欣賞幹茶的形與色。

　　置茶：取白茶2克，置於玻璃杯中。

　　浸潤：衝入少許開水，讓杯中茶葉浸潤10秒鐘左右。

　　泡茶：接著用高衝法，按同一方向衝入開水100—120毫升。

　　奉茶：有禮貌地用雙手端杯奉給賓客飲用。

　　品飲：白毫銀針沖泡開始時，茶芽浮在水面，經5—6分鐘後，才有部分茶芽沉落杯底，此時茶芽條條挺立，上下交錯，

　　猶如雨後春筍。約10分鐘後，茶湯呈橙黃色，此時方可端杯聞香和品嚐。