海鮮粥

食材400克白米飯200克鮮蝦150克蛤蜊800毫升高湯20克芹菜末薑絲少許2克鹽3克雞粉米酒適量做法：

1 將洗淨的鮮蝦切去蝦鬚，背部橫刀切開，去除蝦線。

2 用手掰開蛤蜊，取出蛤蜊肉，切去內臟。

3 砂鍋置於火上，倒入高湯、白米飯、薑絲。

4 加入鹽，攪拌均勻。

5 加蓋，大火煮開轉小火煮5分鐘至熟。

6 揭蓋，倒入鮮蝦、蛤蜊。

7 加入雞粉、米酒，拌勻。

8 加蓋，大火燜2分鐘至入味。

9 揭蓋，倒入芹菜末，拌勻，稍煮片刻。

10 關火後將煮好的粥裝入碗中即可。

三色醬海鮮義大利麵

食材150剋意大利麵1只九節蝦4只蛤蜊魷魚適量蒜末少許30毫升糙米醋各適量橄欖油、番茄醬、白醬、青醬10毫升白酒做法：

1 將洗淨的魷魚切圈。

2 水燒開，放入義大利麵燙熟，撈出，分 成3 等份，備用。

3 鍋中倒入番茄醬燒熱，放入其中一份意 大利麵煮1 ～ 2 分鐘，盛出。

4 另起鍋，倒入白醬燒熱，放入另一份意 大利麵，同樣煮1 ～ 2 分鐘，盛出。

5 將餘下的一份義大利麵與青醬拌勻，三 份麵條一起擺好盤。

6 熱鍋注入橄欖油，下蒜末爆香，放入洗 淨的九節蝦、蛤蜊、魷魚，炒至上色。

7 淋入白酒、糙米醋，炒熟後排入盤中。

什錦海鮮冬瓜湯

食材80克冬瓜50克魚丸30克幹蝦仁30克蛤蜊3克蔥花4毫升料酒3克鹽食用油適量做法：

1 洗淨去皮的冬瓜切成小塊，待用。

2 備好電飯鍋，放入蝦仁、魚丸、蛤蜊、冬瓜塊。

3 淋上料酒、食用油，注入適量清水沒過食材。

4 蓋上鍋蓋，選定“靚湯”狀態，定時20分鐘。

5 待20分鐘後，按下“取消”鍵。

6 開啟鍋蓋，加入鹽、蔥花，攪勻調味。

7 將煮好的湯盛出裝入碗中即可。

愛心海鮮飯糰

食材320克大米50克泡菜20克中華海藻（熟食）5只活蝦5根蟹柳20克潮州肉餅1根潮州蘿蔔乾各適量沙拉醬、壽司醋做法：

1 泡菜和熟食中華海藻儘量選擇當日做的，不要有異味。

2 新鮮的蝦的蝦殼呈半透明狀，有光亮，在水裡會經常遊動。如果是冰鮮蝦，則應選擇蝦殼清晰鮮明、肉質緊實有彈性、無異味的蝦。

3 將煮熟的米飯趁熱拌入適量的壽司醋，蓋上保鮮膜發酵一會入味。

4 將蝦去掉蝦殼蝦線，灼熟切細丁備用。

5 將泡菜和海藻、蘿蔔乾切碎備用。

6 將大米用清水洗一次，然後照常煮熟。

7 將蟹柳、潮州肉餅分別放蒸鍋裡蒸熟，切丁備用。

8 入味的米飯裡放入所有的配料，放入大約兩大勺的沙拉醬，戴上手套拌勻。

9 把米飯捏成緊實的飯糰裝盤即可。

火龍果海鮮盞

食材100克蝦仁50克淨魷魚180克火龍果肉120克西芹10克松仁各少許薑末、胡蘿蔔丁各適量鹽、味精、白糖、蔥姜酒汁、水澱粉做法：

1 火龍果肉切丁。

2 蝦仁洗淨切丁。

3 淨魷魚切丁。

4 西芹洗淨切丁。

5 魷魚、蝦仁加少許蔥姜酒汁、鹽、味精、白糖拌勻醃漬片刻。

6 鍋中注油燒熱，放入松仁炸熟撈出。

7 倒入蝦仁和魷魚丁，滑油至斷生撈出。

8 鍋留底油，倒入薑末、胡蘿蔔丁煸香，再加入芹菜丁、蝦仁和魷魚丁翻炒至熟。

9 加鹽、味精、白糖調味，加少許水澱粉勾芡，倒入火龍果肉拌炒勻。

10 將鍋中材料分別盛入4個火龍果器皿內。

11 撒入炸熟的松仁即成。

咖哩海鮮南瓜盅

食材1個熟南瓜盅200克去皮土豆250克魷魚80克洋蔥50克蝦仁30克咖哩塊100毫升椰漿各少許香葉、羅勒葉2克鹽3克雞粉各適量水澱粉、食用油做法：

1 洗淨的土豆切丁。

2 洗好的洋蔥切小塊。

3 處理好的魷魚切開，颳去汙漬，打上十字花刀，切成小塊。

4 洗淨的蝦仁橫刀切開，但不切斷，去掉蝦線。

5 鍋中注入適量清水燒開，倒入土豆，焯煮片刻。

6 關火，將焯煮好的土豆撈出，裝盤備用。

7 往鍋中倒入魷魚、蝦仁，焯煮片刻。

8 關火後將焯煮好的食材撈出，裝盤備用。

9 用油起鍋，放入咖哩塊。

10 攪拌至融化。

11 倒入洋蔥、香葉，拌勻。

12 倒入椰漿、土豆、蝦仁、魷魚，炒勻。

13 加入鹽、雞粉。

14 烹煮約3分鐘使其入味。

15 加入水澱粉，拌勻。

16 關火後將燒好的菜餚盛出，裝入熟南瓜盅。

17 放上羅勒葉即可。

百香果蜜梨海鮮沙拉

食材50克百香果100克雪梨100克西紅柿80克黃瓜50克蘆筍15克蝦仁蜂蜜少許橄欖油適量做法：

1 洗好去皮的雪梨去核，切條，再切成小塊。

2 洗淨的黃瓜切開，去籽，再切成小片。

3 洗好的西紅柿切開，再切片。

4 洗淨的蘆筍切段，再切成條。

5 處理好的蝦仁由背部切開，去除蝦線。

6 洗好的百香果切開，取籽，備用。

7 取一個碗，倒入百香果、蜂蜜，拌勻。

8 加入橄欖油，拌勻，製成沙拉醬，備用。

9 鍋中注入適量清水燒開，倒入少許橄欖油，放入蘆筍，略煮一會兒。

10 撈出，裝盤備用。

11 沸水鍋中倒入蝦仁，略煮一會兒。

12 撈出汆煮好的蝦仁，裝盤備用。

13 取一個盤，放入西紅柿、蘆筍、黃瓜、蝦仁、雪梨。

14 澆上沙拉醬即可。

蔬菜海鮮湯

食材200克草魚肉90克蘆筍50克芹菜65克蝦仁30克水發乾貝各少許薑片、蔥段3克鹽2克雞粉各適量水澱粉、芝麻油做法：

1 洗好的蝦仁挑去沙線，切成小段，待用。

2 洗淨的蘆筍切成段。

3 洗好的芹菜切長段。

4 洗淨的乾貝壓碎，備用。

5 處理乾淨的草魚肉用斜刀切成片。

6 把魚肉片裝入碗中，加入適量鹽、水澱粉，攪拌均勻，醃漬10分鐘，至其入味，備用。

7 鍋中注入適量清水燒熱，放入乾貝、薑片。

8 再放入蔥段、蝦仁，用大火煮沸，撇去浮沫。

9 倒入芹菜、蘆筍，攪拌片刻。

10 加入少許鹽、雞粉，再淋入芝麻油。

11 倒入草魚片，攪拌勻，煮至魚肉熟透。

12 關火後將煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。

養胃海鮮羹

食材50克海參50克黃魚肉5克水髮香菇20克蝦仁5克姜塊20克雞蛋2克鹽3克胡椒粉各適量水澱粉、料酒做法：

1 1.洗淨的姜塊切片，切絲，改切成末。

2 2.洗好的香菇去柄，切絲，改切成丁。

3 3.處理好的蝦仁切丁。

4 4.洗淨的黃魚肉切成丁。

5 5.洗好的海參切條，改切成丁。

6 6.取一碗，打入雞蛋，攪散。

7 7.鍋中注入適量清水燒開，倒入海參、蝦仁、香菇、黃魚肉、薑末，稍煮片刻。

8 8.加入料酒、鹽、胡椒粉、水澱粉。

9 9.煮約2分鐘至入味。

10 10.關火後盛出煮好的菜餚，放入裝入雞蛋液的碗中即可。

酸辣海鮮湯

食材120克水發海參各60克鮮蝦仁、魷魚90克冬筍20克韭黃段10克香菜各5克薑絲、幹辣椒段1000毫升高湯5克鹽3克胡椒粉各10毫升料酒10、生抽25毫升水澱粉20毫升食用油2毫升芝麻油做法：

1 洗淨的海參切成條，去除內臟，再切成塊，待用。

2 洗淨的魷魚，劃十字花刀，切成片，待用。

3 洗淨的冬筍切成片，再切成塊，待用。

4 熱鍋注水煮沸，放入冬筍、海參、魷魚、蝦仁，焯水5分鐘。

5 將焯好的食材盛至備好的碗中，待用。

6 熱鍋注油燒熱，放入薑絲、幹辣椒段，再注入高湯，煮至沸騰。

7 待湯汁沸騰，撈出幹辣椒段，倒入焯好的食材。

8 放入鹽、料酒、生抽、胡椒粉、水澱粉，勾芡均勻。

9 再放入韭黃段、滴入少許芝麻油，攪拌均勻。

10 關火，將煮好的食材盛至備好的碗中，撒上香菜段即可。

海鮮菌菇沙拉

食材10顆蛤蜊5只蝦各50克香菇、蟹味菇、口蘑1只魷魚鮮百里香適量各適量白洋蔥末、蒜末、辣椒醬、白酒、鹽、胡椒粉、橄欖油各適量白洋蔥、鮮百里香、百里香油、鹽、巴薩米可醋、蜂蜜、芥末籽醬做法：

1 將醬汁材料中的白洋蔥、鮮百里香切碎，淋入巴薩米可醋、蜂蜜、鹽、芥末籽醬。

2 吸取少許百里香油淋入碗中，攪拌均勻，即成百里香洋蔥醬。

3 口蘑、香菇切成片；蟹味菇去根，裝盤備用。

4 魷魚治淨，切開，打上麥穗花刀，切大塊；魷魚須切段，裝盤備用。

5 鮮百里香取葉。

6 鍋中注水燒開，放入魷魚花、魷魚須，汆至捲起，撈出，裝碗。

7 放入蛤蜊、蝦，煮至熟透，撈出，裝盤備用。

8 鍋中注油燒熱，放入部分蒜末、白洋蔥末爆香，放入魷魚花炒勻，加入鹽、胡椒粉調味，盛出，備用。

9 原鍋中繼續倒入辣椒醬、白酒拌勻，放入蛤蜊、蝦，炒勻，撒上鮮百里香，炒至入味，盛入碗中，備用。

10 另起鍋注油，放入剩餘蒜末、白洋蔥末爆香，放入香菇、蟹味菇、口蘑，煸至熟透，加入鹽、胡椒粉調味，盛出，裝入碗中。

11 將蛤蜊擺入盤中，放上蝦，倒入炒好的蘑菇，擺上魷魚花、魷魚須。

12 淋上百里香洋蔥醬即可。

海鮮豆腐湯

食材100克蝦仁200克魷魚300克豆腐各少許生菜葉、芹菜段、薑片、蔥花3克鹽各少許胡椒粉、料酒、味精、雞粉做法：

1 洗淨的魷魚打上十字花刀，再切成片。

2 洗好的蝦仁從背部切開。

3 洗淨的豆腐切成塊；洗淨的生菜葉去梗留取菜葉備用。

4 切好的蝦仁、魷魚裝入盤中，加入適量料酒、鹽，抓勻，醃漬片刻。

5 鍋中倒入適量清水，燒開，倒入蝦仁和魷魚，汆燙片刻。

6 撈出，瀝乾水分，裝入盤中備用。

7 另起鍋，注油燒熱，下入薑片，爆香。

8 倒入適量清水。

9 蓋上蓋，用大火將水燒開。

10 揭開鍋蓋，放入豆腐塊。

11 燒開後調入鹽、味精、雞粉。

12 倒入蝦仁、魷魚，拌勻，煮約1分鐘。

13 放入芹菜、生菜、蔥花略煮，再撒入胡椒粉。

14 拌勻，再煮一會至入味。

15 將做好的湯盛入湯碗中即成。

海鮮炒飯

食材300克米飯100克魷魚30克蝦仁10克乾貝5克蔥花1個鹹蛋黃1個雞蛋3克鹽各適量雞粉、食用油做法：

1 把洗淨的乾貝壓碎。

2 鹹蛋黃壓扁，剁成末。

3 將處理好的魷魚切成丁。

4 把洗淨的蝦仁切成丁。

5 將雞蛋打入碗中，攪散備用。

6 鍋中倒入適量清水，大火燒開。

7 倒入魷魚、蝦仁，拌勻，煮約1分鐘。

8 把汆過水的魷魚、蝦仁撈出。

9 用油起鍋，倒入雞蛋液，炒熟。

10 加入米飯，翻炒勻，使飯粒受熱均勻。

11 倒入乾貝、魷魚、蝦仁、鹹蛋黃，翻炒均勻。

12 加入鹽、雞粉，炒至入味。

13 撒入蔥花，炒勻。

14 盛出裝盤即可。

豆腐海鮮湯

食材40克蝦仁200克魷魚100克豆腐30克生菜葉50克芹菜段薑絲少許2克鹽雞粉少許各適量胡椒粉、料酒、食用油做法：

1 鍋中注入適量清水燒開，倒入用鹽、雞粉、料酒、生粉醃漬好的蝦仁、魷魚，攪拌勻，煮一會兒。

2 撈出魷魚、蝦仁，盛好備用。

3 另起鍋，注油燒熱，放入薑絲爆香。

4 將準備好的開水倒入鍋中，放入豆腐。

5 蓋上鍋蓋，煮3分鐘。

6 揭開鍋蓋，放入一些雞粉、鹽，攪拌均勻。

7 再放入已經汆過水的蝦仁和魷魚，攪拌均勻。

8 蓋上鍋蓋，煮至食材熟透。

9 揭開鍋蓋，放入生菜和芹菜，稍微煮一下。

10 將煮好的湯料盛出即可。

明蝦海鮮湯

食材30克明蝦100克西紅柿130克西藍花60克洋蔥薑片少許各1克鹽、雞粉橄欖油適量

做法：

1 洗淨的洋蔥切開，切成小塊。

2 洗好的西紅柿切開，去蒂，切小瓣。

3 洗淨的西藍花切小塊。

4 鍋置火上，倒入橄欖油。

5 放入薑片，爆香。

6 倒入切好的洋蔥，炒勻。

7 倒入切好的西紅柿，炒勻。

8 注入適量清水，拌勻。

9 放入洗好的明蝦。

10 用大火煮開後轉中火煮約5分鐘至食材熟透。

11 倒入切好的西藍花，拌勻。

12 加入鹽、雞粉，拌勻。

13 稍煮片刻至入味。

14 關火後盛出煮好的湯，裝碗即可。

喜歡吃海鮮的朋友們可以試著做一做的呦，

把海鮮當做早餐，最適合的莫過於煮粥了。

我們都知道，早晨吃粥，養胃。並且早晨又需要充足的蛋白質、碳水化合物、蔬菜瓜果來開啟一天的活力。所以，海鮮粥，海鮮蛋餅，都是很不錯的選擇！

什錦海鮮粥

材料：大蝦、蝦米、蟹柳、牡蠣、瑤柱、墨魚仔、青豆、玉米粒、大米、生薑、鹽、胡椒；

做法：

1、將大米煮粥至八成熟；

2、這個時候可以處理海鮮，新鮮的需要去殼去腸處理乾淨，最好焯水備用，幹海鮮則溫水泡發洗淨，即食海鮮可以直接使用；

3、將處理好的海鮮同薑絲兒一起倒入鍋中，慢燉至大米粥全熟，即可趁熱食用。

泡菜海鮮餅

材料：

麵粉200克，雞蛋1個，基尾蝦200克（可放任何自己喜歡的海鮮），韓式泡菜（超市袋裝的）200克，鹽適量，雞粉適量，清水適量；

以上材料的份量只做參考，可以根據自己的口味來調整用量。

做法：

1、麵粉、清水、雞蛋、鹽、雞粉調成稠糊狀；

2、泡菜切碎，基尾蝦去殼，蝦腸洗淨後每隻蝦對剖成兩片備用；

3、把泡菜和蝦肉放入麵糊裡拌勻，調整好鹹淡；

4、平底鍋放少許油中小火燒熱，舀入兩勺麵糊整理成餅狀，一個不要攤太大，不然翻面易碎；

5、一面攤至麵糊變金黃即可翻面再煎，翻面時用鏟和筷子一起輕翻，煎至金黃即可起鍋；

6、餅攤好後起鍋稍涼切塊上桌。

這個季節海鮮是非常美味的食材，用來當早餐當然也是非常不錯的選擇，那麼你要怎麼吃呢？建議你可以做以下幾種方法1、海鮮粥、2、海鮮麵3、海鮮餅，這三種主食是很適合早餐吃的呢！

1、海鮮粥

海鮮粥是很適合早餐的，美美的來上一鍋，實在屬於難得的美味。做法很簡單下面就具體說說。

做法：

（1）海鮮可以選擇蝦仁或者螃蟹，如果是蝦仁去掉蝦線，如果是蟹子簡單烹煮

（2）最好選用大米粥熬煮，可以加入一些調味料，比如鹽、味精以及雞精，如果喜歡細膩的米粥可以將大米打碎來進行熬煮。

海鮮粥怎麼吃最好，一般用砂鍋煲出來的海鮮粥味道比較美味，以鹹鮮味道為主而且粥的味道上老少皆宜，佐餐食用實在是非常不錯的一種選擇。

2、海鮮麵

海鮮麵這裡推薦蜆子面，美味又營養，注意，蜆子湯麵比較適合早餐，有湯汁又鮮美。

做法：

（1）蜆子吐好沙子洗淨煮開

（2）豆角切成小丁，將煮蜆子的水過濾掉沙子，加入適量水分熬煮開鍋放入麵條，再放入豆角煮開，放入蜆子即可。

海鮮蜆子面的味道非常的不錯很適合作為早餐主食味道鮮美，營養豐富，蜆子的美味湯汁盡收在你的肚子裡呢！

3、海鮮餅

海鮮餅也是一個非常不錯的選擇，也可以作為早餐來食用，當然早起一般口中沒有什麼味道。

做法：

（1）一般選用美味的蜆子或者扇貝，搭配韭菜或者綠葉蔬菜，這時候一定要將海鮮的泥沙處理乾淨

（2）將蜆子或者扇貝去掉殼，放入鹽、料酒調味再加入韭菜葉，用麵粉、雞蛋水調勻

（3）鍋中加入底油，加入麵糊依次做成海鮮餅即可。

海鮮餅的搭配是早餐吃海鮮的好方法，既有主食又有海鮮，麵粉的軟糯搭配海鮮的勁道老少皆宜。