是真的，因為春天來了萬物復甦，所以儘量要少吃羊肉等發物，羊肉是熱性肉類，吃多了春季容易舊疾復發，對自己的身體健康有很大的影響，春天大家應該多食新鮮綠葉蔬菜和適量野菜，不管是什麼肉吃多了對身體都不好！

春天要少吃羊肉，是沿襲數千年的習俗，具有其內在的合理性，實際上，不只是羊肉，其他比較發的東西，比如頭茬韭菜、鵝肉，在春天都不主張多吃。

《黃帝內經素問·四氣調神大論篇》:“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也”，春天氣溫回升，地氣升發，因此我們在飲食上都會盡量避免食用過於辛熱、發散之物，以避免升發太過，出現口舌生瘡、顏面生瘡、咽喉腫痛、口鼻出血等表現。

羊肉味甘，性熱，在寒冷的冬季是一個很好的補品，因此很多地方都有冬季吃羊肉的習慣，可以有效地驅寒暖胃、補血通脈。所以早在《傷寒雜病論》中都有“當歸生薑羊肉湯”，用生薑、當歸和羊肉一起燉煮，實際上是一個很好的冬季進補的藥膳。但是如果放在氣溫逐漸回升、地氣逐漸升騰的春季食用，估計離流鼻血也不遠了。

多吃才好呢！羊是食草動物，其肉鮮美綠色，食用農藥和轉基因糧食最少，比豬牛雞肉強多了！近年來羊肉價格始終高位不下，造成養殖業盲從攀比，不得不大造聲勢，廣泛宣傳，促使各種動物肉上調。因此控制住市場羊肉價格的波動肉類食品也將趨於平穩。

春天吃羊肉看各人體質情況來決定吃多吃少，我體質較弱，怕冷，一年四季我都會吃羊肉，只有夏季吃的少點。 羊肉味甘，性溫，入脾、胃、腎經。羊肉具有強身、補血、暖身、補腎、壯陽、生肌健力、抵禦風寒之功效，能改善中老年人身體虛弱、陽氣不足、畏寒無力的症狀。羊肉能補血虛，可治療婦女氣血兩虧、形體消瘦等。羊肉有助於潤膚養顏、烏須黑髮。羊肉可促進消化液的分泌，有保護胃壁、幫助消化的功效。所以中老年、陽氣不足、怕冷和婦女氣血虧虛的都可以在春季適當多吃羊肉。

羊肉肉質細嫩，氨基酸的構成比例較好。羊肉含有豐富的優質蛋白質，且含量也較豬肉、牛肉高。氨基酸的構成比例較好。羊肉含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素K、煙酸、生物素等，尤其是維生素D含量較高。羊肉所含鈣、磷、鐵、鉀等礦物質也較豬肉牛肉含量高。

[食用小提示] 羊肉屬大熱之品，凡有發熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者都不宜食用。流感、急性腸炎等感染性疾病患者忌食。肝火旺盛的高血壓患者忌食。 羊肉可單獨涮、炒、燉，也可與蔬菜搭配烹調食用。羊肉性較熱故應搭配一些涼性和平性的蔬菜，如冬瓜、絲瓜、白菜、油菜心等。

[推薦食譜] 羊肉燉胡蘿蔔 原料為羊肉500g、胡蘿蔔300g.食鹽、蔥、姜和其他調料適

［製作方法］將羊肉洗淨切塊，胡蘿蔔切塊，將羊肉人鍋，加人適量的水，煮開後撇去浮沫，加人調料後換文火煮至七成熟時，放入胡蘿蔔和食鹽，煮熟即可。

［營養價值］此菜營養豐富，有滋養肝腎、補血健身的功效，是很不錯的滋補菜餚。

春季要少吃羊肉只能說是一種習俗，但是這種習俗並不是從科學的研究中得出的，只能說有道理，但太刻意。舉個例子來說就是我們知道維生素C可以治療壞血病，而檸檬中含有維生素C，我們就說想預防壞血病就要多吃檸檬，雖然這句話不是錯的，但絕對不是正確的，顯然刻意的強調了檸檬的重要性。這就有些像食品中的地域歧視，好比我經常說很多人吃著油餅油條，罵著德基當勞，由於先入為主的主觀認知，導致我們會覺得同樣是油炸食品卻安全係數更差的街邊無照經營小吃要健康於國際連鎖品牌的產品。

因此，這個問題我們應該換個角度來分析，的確傳統冬季，尤其包含了漫長的過年期間，人們的飲食普遍存在高脂肪、高熱量的現狀，到了春季，無論是為了夏季的美麗還是正常體重的控制，都應該降低高脂肪食品的攝入。同時我們的確發現食用紅肉不利於心血管健康，在冬天解過饞之後，也應該減少紅肉的攝入從而保護我們的心血管系統。

而羊肉不僅是紅肉，還是紅肉中脂肪含量很高的一個品種，同時又含有大量的L-肉鹼

（這種物質可以在腸道內代謝為三甲胺，吸收入肝臟中代謝為氧化三甲胺，是紅肉不利於心血管系統的一個原因），所以春天少吃羊肉是應該的。但是我們沒有更直接的證據可以證明羊肉在春季食用會產生危害，這點需要清楚。

不過只把目光放在羊肉上，會顧此失彼，而是應該適當降低每日總能量攝入，降低蔗糖等糖類攝入，以及減少富含脂肪的食物，可以用魚類替代畜禽類。這樣不僅有助於維持正常體重，更有利於減少心血管系統的負擔。終上所述，春天少吃羊肉是不錯誤的一句話，但存在誤導性。

羊肉是屬於溫補性食物，春天少吃羊肉，只是擔心個人的身體承受不了，會上火而已，但每個人的身體情況不一樣，若是健康的，無特殊疾病的人，春天還是可以適量攝入些羊肉的。羊肉的主要成分：

羊肉富含有優質蛋白質，而且肉質相比細嫩，所含的脂肪和膽固醇都要比豬肉和牛肉低，除其之外，它含有鋅，鐵，磷、鉀、維生素B族等豐富的營養元素，對身體是有很好滋補作用。

改善風寒咳嗽。因為它是肉類中最溫補的食物，可以去除體內的寒氣，而且可以補血。

羊肉，大家都知道，具有溫補的作用。在中醫中講，羊肉性溫，有補陽養血的功效。特別適合於陽虛體質的人以及秋冬季節來食用。而且可以增加身體的熱量，抵禦嚴寒，提高免疫力。

羊肉富含蛋白質、脂肪、B族維生素、磷、鉀、鈉、鋅、硒等各種礦物質。脂肪含量較高，在每百克14.1g，能量也較高，所以任何時候，畜肉類推薦適量吃。

(1)春天是最易引起過敏的季節，而且羊肉可能引起過敏，在現實生活中，也有很多吃羊肉過敏的事例。所以，對於過敏體質和有面板病的人來說，最好少吃。

(2)春天，氣候較幹，也是萬物生長，陽氣生髮的季節，而羊肉性溫，雖然有補益陽氣的作用，但是對於陰虛體質，本身就內熱的人來說，可謂是起到反作用。

(3)對於陽虛體質的人，平時手腳冰涼，氣血不足，身體較弱的人來說，在春季是可以吃得。但是也不能過量。

所以說，在吃羊肉之少，要先了解自己的體質狀況。另外，如果放到秋冬季節來吃，會更加的適合。

要想搞清楚春天是不是要少吃羊肉，那還得從冬天要多吃羊肉說起。

羊肉的顏色是鮮紅色，豬肉是粉紅色。二者之間顏色的差別還是很明顯的。

據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣。。。的作用。它也是歷來，民間冬季進補的重要食材之一。根據以形補形的意思，羊肉最鮮紅，最火，火就代表著“熱”，冬天讓人暖和。是暖胃，滋陰補腎。羊肉屬於熱性食品。體質虛寒的人，代謝功能都相對低，產熱不足所以才虛寒，才怕冷，這個時候中醫會用到羊肉等動物類食物來補養，中醫稱之為“血肉有情之品”，因為動物性食物含有豐富的鐵。

一般都會建議體弱多病的人“吃點羊肉，喝羊肉湯”，沒人建議“吃五花肉，喝豬肉湯的。”

既然羊肉最“紅火”，習俗就認為冬季冷，為了暖身，就要進補羊肉。

而春天天氣暖喝了，氣候有很乾燥，自然不能繼續進補那麼“火熱”的食物，會讓人“上火”。

如果你單純的指望多吃羊肉來改變手腳冰涼，怕冷的狀態，吃很多羊肉的同時也攝入了多餘的脂肪，冬天食慾旺盛，天冷又不愛活動，很可能是從一個怕冷的瘦子，吃成一個怕冷的胖子。與其多吃羊肉，不如透過鍛鍊減脂增肌，加快代謝，堅持每天運動的人真的不怕冷。冬天也是一件衣服跑步，抗寒能力很強，因為運動使肌肉裡面線粒體的活性和數量提升，能量代謝加快了。

到了春天，天氣暖和了，冬天越冷氣溫越低食慾越強，天氣熱了，人的食慾反而沒有那麼強了，即便是膳食和運動和冬天完全一致，運動時心率的增加春天也比冬天增加6%，運動消耗的熱量增加了三分之一，比如你跑10公里冬天消耗400大卡，春天就會消耗600大卡了。

每個人運動都產生熱量。一方面透過汗水散熱，身體透過汗水的小滴失去熱量。另一方面身體也透過將血液輸送到面板表面而散熱。春天比冬天出汗要多，心率高一些，消耗也大一些。所以現在中國一億多糖尿病兩億高血壓，全國的成人超重和肥胖的人數大約五億，如果不趁著天氣轉暖，能耗加大，食慾不如冬天那樣強烈這樣的時機，少吃一些肉類，多做做運動的話，還像冬天那樣進補羊肉，也不運動，那麼會催生出越來越多的四高慢病，健康狀況每況愈下。

羊肉作為紅肉的一種，和豬肉牛肉的區別，在於蛋白質，脂肪和鐵鋅等礦物質含量，我在這裡做一個比較：

無論什麼肉，吃的時候都建議去除可見脂肪，因為多餘的飽和脂肪酸會增加低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，造成心血管疾病，在血管表面形成動脈粥樣斑塊，這是無形的殺手，卒中會使人猝死和癱瘓，是目前致死率排名第一的疾病。

這裡我用的瘦肉資料/百克：

熱量：瘦羊肉118大卡，瘦牛肉106大卡， 瘦豬肉143大卡

蛋白質：瘦羊肉20.5克，瘦牛肉20.2克， 瘦豬肉20.3克

脂肪：瘦羊肉3.9克， 瘦牛肉2.3克， 瘦豬肉6.2克

鐵：瘦羊肉3.9毫克， 瘦牛肉2.8毫克， 瘦豬肉3.0毫克

鋅：瘦羊肉6.1毫克， 瘦羊肉3.7毫克， 瘦豬肉3.0毫克

硒：瘦羊肉7.2微克， 瘦羊肉10.6微克，瘦豬肉9.5微克

從資料看，羊肉因為鐵含量最高，所以是鮮紅色最紅，鋅也是最高的，脂肪當然是豬肉最高。脂肪是牛羊肉的一倍。所以說減脂增肌的人群，選擇紅肉，建議選擇羊肉和牛肉。

關於吃羊肉會不會“上火”這個事情，要全面來看，傳統的中醫醫術並沒有寫“上火”這個概念，後來也是民間俗語，上火是個模糊的概念，不能一句話說清楚。

上火會包括很多症狀，“上火”為民間俗語，又稱“熱氣”，羊肉代表“熱”，自然要背這個鍋了 ：

1，口腔潰瘍，口角炎，身上長毒胞。

2，痔瘡犯了

3，大便乾燥，數天不排便。

4，牙疼，嗓子疼，尿黃等。

除了一些口腔的病毒以外，這些有很多是由於天氣乾燥，颳風，不能及時補水，喝水不夠，肉類吃多了，大米白麵吃多了，全穀物和蔬菜水果吃少了，在外面吃火鍋（火鍋大部分是羊肉，辣），熬夜等，膳食不均衡，營養素不平衡。主要產能物質，熱量超標，而膳食纖維，維生素B組，鋅，VC，VA等微量營養素缺乏導致。

大部分都是整個家庭成員一起“上火”，難有幸免的。其實源於父母與子女在飲食結構上具有高度相似性。歸根結底就是營養素嚴重失調，尤其嚴重缺乏維生素B族，尤其是維生素B2，和維生素B1。

中國居民的飲食越來越精細化，生活越來越好，纖維越來越少，很少有人天天吃粗糧全穀物，很多家長認為肉有營養，每頓都給孩子吃白米飯白饅頭配很多肉，蔬菜非常少。現在的飲食結構，導致80%以上的居民都會缺鈣和缺乏維生素B族，尤其是維生素B1,B2. 。 B族維生素參與能量和三大營養素代謝，比如蛋白質、碳水化合物、脂肪。尤其是肥胖人群，特別需要維生素B族來幫助代謝脂肪。它還可以維持神經和心臟功能。

我們飲食攝取的植物性食物當中，維生素B1, B2 主要存在於穀物的皮、殼當中，在糧食加工過程中大部分都流失了。因此現代人以精白大米，麵粉為主食的飲食結構導致了人體無法從食物中獲取足夠的維生素B1B2 ，所以大多數人都處於缺乏維生素 B1,B2 的狀態。現在天天倡導的迴歸原始膳食，多吃全穀物，玉米，紅薯，土豆，山藥，芋頭，燕麥，南瓜作為主食，很大程度也是為了攝取更多的維生素B族以及其他維生素礦物質，纖維素等。另外豆類及其製品，堅果，蔬菜也含有少量維生素B1，B2，但很多“肉食動物”的人幾乎不吃豆製品和蔬菜當然也會缺乏。

維生素B1和維生素B2 是最容易缺乏，人體不能合成，需要不斷從食物中補充！ 維生素B2是人體必需的一種營養物質，它是參與形成人體組織、器官表面必需的一種物質。參與體內的氧化還原反應，參與能量的生成。缺乏之後生長髮育遲緩，唇乾裂，口角炎，舌炎，脂溢性皮炎。 輕微缺乏維生素B2，人體不會有任何感覺，但到一定程度時就會出現明顯的症狀。首先，在人體最薄弱的地方，通常是消化道的首尾兩端，即口腔或 肛門的區域性，出現充血、腫脹，隨後面板或粘膜出現潰瘍，然後開始出血，就是口腔潰瘍和痔瘡。如果長期缺乏維生素B2，那麼人體其它部位也會出現同樣的症狀。

火鍋的辣椒、羊肉、酒，會擴張毛細血管，加速血液的流動，過量羊肉攝入會加速B族維生素的消耗，就像人跑步時肯定要比走路消耗更多的氧氣一樣。VB被快速消耗而又得不到補充，另外吃肉多了，代謝需要的各種維生素比如VA，VC都會增加，而又吃不夠富含維生素的足量的蔬菜水果，豆製品，全穀物，於是就會產生各種上火症狀。

另外，紅肉中含有一種叫Neu5Gc的糖類分子，多數食肉動物自身會產生這種分子，但人類卻不會。因此，人類食用紅肉後會把其中的Neu5Gc分子當成外來分子，從而引發針對性的免疫反應，不斷產生抗體進而導致炎症，而炎症會促進腫瘤的形成，就是一種損傷--修護---損傷---修護，反反覆覆啟動的癌症形成過程。而其他動物由於體內有這種分子存在，免疫反應不會被觸發。過量的紅肉與其他慢性炎症相關疾病如動脈硬化和Ⅱ型糖尿病，結腸癌，直腸癌等各種癌症之間也有正向相關。

按照世界排名並列第一的地中海膳食和抗高血壓膳食DASH建議，一個月吃兩三次紅肉，其他動物蛋白質吃深海魚，水產，脫脂奶等。不過中國人民太愛吃豬牛羊這些紅肉，放寬到每週兩三次吧。

世衛組織已經把新鮮紅肉定義為二類致癌物，不能多吃，每天吃50克紅肉（一個雞蛋大小）是一個安全的範圍。

所以說，不管春夏秋冬，都不建議“多”吃羊肉，包括所有紅肉畜肉。

按照中國居民膳食寶塔和中國居民平衡膳食餐盤的量化吃飯，既能營養均衡，總熱量也是剛剛好，各種營養素基本都滿足推薦量，也基本不會出現“上火”的現象。

每天禽畜肉加起來是40到75克，也就是半個巴掌的大小。這對於很多成人來說很難一下子接受，尤其是男性肉食動物，可能還不夠“塞牙縫”。但是按照寶塔和餐盤吃飯，全天的蛋白質可以達到60到90克，可以滿足大部分成人的需要。你覺得不夠吃，是因為你的胃是胃plus，你以前吃得太多了，不是長成身上的肥肉了，就是拉了排了，白吃了。‘

這是我做的一天的三餐配餐，羊肉用了50克，每餐一半是蔬菜水果，主食全穀物佔一半，還有豆製品和脫脂奶，這是女性的量，男性可以適當增加。

如果按照這個標準吃羊肉，春天，也不多！

早餐：

午餐

晚餐：

以下是中醫對羊肉的解釋:

藥性: 味甘；性熱

歸經: 脾；胃；腎經

功效: 溫中健脾；補腎壯陽；益氣養血

功效分類: 補益藥；溫裡藥；安神藥

主治: 脾胃虛寒；食少反胃；瀉痢；腎陽不足；氣血虧虛；虛勞贏瘦；腰膝痠軟；陽痿；寒疝；產後虛贏少氣；缺乳

李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

與豬、牛相比，羊多為野外放養，吃天然牧草多一些，因此羊肉的營養價值更高，脂肪比例相對少而蛋白質豐富。羊肝的營養價值極高，除了微量元素及B族維生素外，維生素A的含量超高，多吃還會引起維生素A中毒。羊奶中的酪蛋白是100%的α2-酪蛋白，對普通牛奶過敏的人，可嘗試羊奶或羊奶粉。羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有一種特殊的脂肪酸成分，也有人認為是激素的味道，閹割過的羊羶味較小，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。

羊肉中含有L-肉鹼，即左旋肉鹼，是脂肪代謝過程中一種關鍵物質，能促進脂肪酸進入線粒體進行氧化分解。有利於促進脂肪代謝平衡。嬰兒奶粉中新增L-肉鹼可以預防嬰兒虛胖。

因此吃羊肉喝羊湯能促進新陳代謝和脂肪動員，可以“生熱、祛寒”，是寒冷季節人們的最愛，一碗羊肉湯、羊雜割湯、羊肉泡饃湯會給很多人帶來滿足和愜意。但多食羊肉也會因為刺激代謝的原因容易引起“內熱”。尤其蔬果搭配不足時。

春天氣溫回升，人體的代謝開始加強，這時候更要補充充足的微量營養素，飲食清淡，多食蔬菜水果，不要高油脂，高糖高蛋白膳食。羊肉牛肉蛋白質含量高，更不要過食。如果要吃羊肉也要適量，更要注意搭配“寒涼性”的蔬菜如白菜，荸薺等緩和羊肉的熱性，使人不至於“上火”不適，羊肉湯也要適量喝。

健康先知：春天要少吃羊肉是中醫的說法，具體應視自己的身體情況決定。

春天少吃羊肉是中醫的說法，其主要原因是中華民族在多年生活經驗中發現，羊生長在寒冷的地方，吃羊肉可增加禦寒的能力（與現代醫學相符，紅肉能夠為人體提供的熱量居多），故認為冬季吃羊肉可以禦寒，而春季天氣漸暖，此時吃羊肉易上火。

上火也是中醫的說法，通常是指出現長痘、口角炎、口臭、大便乾結等症狀，從現代醫學的角度講實則是缺乏維生素B族，也提示粗糧、蔬果攝入少，肉類攝入過多，故春天建議少吃羊肉，當然具體應視自己的身體情況決定，如果食用後並未出現上火的反應，那麼也是可以吃的。