大骨1000g

輔料

綠尖椒一個

紅尖椒兩個

澱粉兩湯匙

原味大骨湯五湯匙

配料

鹽適量

糖適量

味精適量

耗油一湯匙

1. 將大骨洗淨（本人用的是蹄髈，肉多。才用了一斤多一點（帶骨稱重的，實際肉才8兩吧）

2. 直接放高壓鍋中（或者湯鍋）加水，蓋過大骨並高出一個指節（水多點。

3. 加入大塊豆腐和黃花菜一起壓則是一碗大骨豆腐湯啊。。好喝啊~~）

4. 將壓好的大骨拿出。把肉剔下來。用手撕成小塊。尖椒洗淨切成圈。將澱粉加自來水調成水澱粉。

5. 油鍋燒熱，下入切好的尖椒翻炒爆香，倒入脫骨肉，快速翻炒，此時加入糖，鹽，味精，加入大骨湯，再下耗油。

6. 翻炒均勻，倒入水澱粉勾芡。

7. 起鍋享受吧。。因為臨時上傳的。沒有拍步驟圖。不過很簡單我把大骨東加入了豆腐塊和黃花菜一起熬的。味道很香。所以晚上多了個大骨豆腐湯。。哈哈

溫馨小提示

1.大骨可以剁成大塊的。。太小了話一是碎骨多。二是肉不好弄。

2.大骨 黃花菜 豆腐塊一起可以熬製美味的湯。一舉兩得

步驟1

把煲湯剩骨頭撈出晾乾

步驟2酸辣脫骨肉的做法大全

再用手將骨頭上的肉撕成肉絲，肉絲大小按自己習慣就好

步驟3

把青辣椒切成椒圈，泡山辣也切成椒圈，蒜瓣拍成蒜蓉

步驟4酸辣脫骨肉的做法圖解

鍋燒熱，倒入食用油，下蒜蓉和泡山椒圈爆香，泡山椒裡面有些許水份，很容易爆鍋，注意防濺

步驟5

鍋爆香後，倒入肉絲翻炒，加入鹽、生抽、蠔油、麻油，調成小火燜2分鐘入味

步驟6酸辣脫骨肉的家常做法

最後調成大火，加青椒圈，炒熟即可出鍋，準備兩碗米飯，開始扒飯