最近香菜價格一路飆升，前段時間買菜還能贈送香菜，這幾天簡直是買的起魚買不起香菜呀。那麼為什麼今年香菜價格這麼不尋常的貴呢？

1，供小於求。最近一段時間全國各地下起了大雨，導致很多香菜還沒有收割就爛在地裡，所以，現在上市的香菜都是能夠存活的佼佼者，所以價格會比往年高很多。

2，蔬菜行情導致。現在不僅是菜農還是販賣蔬菜的二道販子，看到香菜價格上漲就猶如驚弓之鳥，所以在價格稍微上漲以後，就會失控瘋狂上漲，所以今年香菜價格上漲和人們太敏感有很大關係。

3，不可缺少。香菜雖然不是主菜，但是在很多菜餚中缺了香菜就不行，所以很多酒店在看到香菜價格上漲以後，害怕蔬菜價格繼續上漲會大量囤貨，這也是香菜價格高的驚人的原因之一。

香菜，味道鮮美，是大家非常喜歡的一種蔬菜，可以調菜，又可燒湯。今年香菜貴，是近幾天的事情啦！

我們知道大名鼎鼎的颱風溫比亞，席捲安徽，河南，山東等地，許多地方被淹，我們知道香菜是不耐水淹的，連續多天的水排不出去，許多香菜被淹死。山東的壽光，蔬菜基地，被洩洪淹沒，看了影片，許多牲畜都被淹死，別說蔬菜啦！

受害的不單單是香菜，還有黃瓜以及其他蔬菜，我們逛菜市場應該有感覺，這幾天的菜價瘋了啊！

其實，水淹還只是一個方面，恕我直言，不喜勿噴。有人炒作，還是一個方面。我們這，地頭價不過七八塊，菜市場要賣到五十，中間的差價去哪裡啦！肯定有人發災難財，有人受災，有人發財，可惜不是農民。

該有人管管啦……

今年的香菜價格為什麼那麼貴？

農夫經常和朋友一起去鎮上的早市吃早餐，以前老闆一般都是把香菜切好了放在一個碗裡，喜歡吃香菜的可以自己去加，不喜歡的就不加。而農夫的朋友們都很愛吃，可是最近早餐店卻再也吃不到香菜了。問老闆怎麼越來越小氣了，老闆說，現在香菜的價格貴得要死，吃不起了只好沒有了。和老闆閒聊才得知，現在香菜的價格都要20多塊了，比肉價都要貴幾倍，實在是讓人震驚啊。

香菜雖然是配菜，但是在很多的菜餚中有了它要體味不少，尤其是早餐吃粉、吃麵的時候，放幾片香菜更加美味。但是因為其種植的少，所以價格一直有點小貴。可是，從來沒有這麼貴啊，這是為什麼呢？農夫認為主要是有以下幾個方面的原因。

現在市面上所銷售的香菜，基本上都是大棚裡面種植出來的。而大棚種植的香菜，種植成本高，再加上近幾年搞農業種植的少了，正所謂物以稀為貴，市場需求大，但是供應不足，自然漲價了。

在前段時間國內多個地區出現了高溫、乾旱天氣，這對於香菜的生長是非常不利的。而近段時間有有些地方出現了不同程度的強降雨天氣，導致大棚也受到了嚴重的損壞。

今年香菜價格為什麼這麼貴？

目前全國香菜價格都大部分地區都出現了價格持續高漲的局面，香菜在今年6月份價格還持續保持在4.5元/斤左右的價格，到了6月底價格便一路高漲，直到目前均價漲到了15.5元/斤左右。而個別地區比如山東濰坊壽光市，由於受到颱風影響，多地持續暴雨，很多村莊被淹，而這裡的香菜價格甚至高達39.9元/斤！其主要原因有:

持續高溫影響。由於今年持續高溫，而香菜又是冬季的應季作物，夏天氣溫太高，並不適宜香菜生長。因此由於供需關係持續緊張，香菜供不應求導致了目前價格持續高漲。

香菜的不可替代性。香菜是配菜，對於餐飲酒樓來說是每天都是必須品，沒有它就會出現大問題，不像其它蔬菜一樣，可以相互取代的。所以大家都在搶貨，也導致了香菜水漲船高。

持續降雨影響。由於夏季香菜本來種植面積就不大，再加上一些地區持續的高溫、多雨，香菜特別不耐水澇，遇到積水就會導致腐爛，從而造成大面積減產。而且南方對於香菜需求更大，往往是透過北方運輸而來滿足供應，因此價格更是高的離譜。您當地的香菜多少錢一斤？不防下方留言，一起討論。

香菜是個神奇的東西，讓愛的人愛的要死，飲食中似乎少了香菜就吃不下去飯；而讓討厭的人又厭惡至極，飯菜沾上一點就吃不下去。不過目前來說對於喜愛香菜的朋友來說，可能覺得有些買不起了，幾根香菜就是好幾塊，倒不是說吃不起，對於腰包不是那麼鼓的普通大眾來說，是真真捨不得消費啊。

從目前報價看有蔬菜市場的香菜批發價已經來到了11元每公斤，而市場售賣價位更是達到了20元每斤以上。從市場走勢看，近一週香菜價位上漲了80%，如此瘋狂的上漲幅度，一年當中恐怕也只有春節可以與之較量了。而對於其餘時間來說，更是難得一見的了。

首先香菜相比大蒜來說需求量更低，而種植的農戶也具備了更多的不確定性，一旦市場供給出現失衡，價位的波動性會表現的尤其大。而這種資訊不對稱性如果表現在地域差異的話，那麼價位方面則會出現更大地域性價位差異。而農戶方面對於市場供給資訊以及市場需求資訊之間的不對稱性，直接造成了香菜價位大起大落的局面。

最近受到颱風影響，比如山東蔬菜基地壽光蔬菜大棚以及蔬菜種植基地普遍遭受災難性打擊，而受到影響的又何止壽光一個地區。江蘇、安徽、河南、山東等區域都造成了較大的災害，而雨水的增多以及氣溫的下降，造成香菜水淹澇災，雨水還同時影響到了蔬菜的轉運，並且由於香菜市場需求量較低，異地轉運成本也不低，一旦由於市場供給資訊的不對稱異地轉運量過大，又會造成供過於求，出現虧算。因此蔬菜批發商對於這樣的小眾作物也不敢輕易的下手。而近期天氣的影響也造成了中國大多數地區香菜價位如同火箭般的躥升。

目前已經進入八月末，這也是中國大多數學校開學的時刻，據統計中國在校生超過兩億人，即便是提出小學生、初中生，也要有一億的人數吧。如此多的人口開銷的飲食自然不是一筆小數目，因此學校食堂為應對開學，加大采購也推高了如今的蔬菜價格。

回答悟空:不是高溫多雨的年頭，這茬香菜也是最高價錢。香菜喜歡低溫少雨才能長好，遇上大雨倒地就爛。所以夏天這茬香菜種在高畦上套種玉米遮陰或者種在大棚裡遮雨遮半光為宜。使用爐灰草木灰為底肥，所以才能爭奪夏季這茬香菜收成好！提醒農民朋友多操心費和掌握時機收種。

今年的香菜價格為什麼那麼貴？

我不知道各位所在的地方香菜多少錢一斤，但我現在在北京這邊部分地方香菜價格上漲到了每市斤30元左右。是不是有點不可思議。前天我去一家菜店買菜，遇到一個老太太說要一棵香菜，給賣菜的一塊錢，賣菜的連連說不賣。

香菜的價格今年為什麼突飛猛進，漲價如此之多？我認為它首先是受近期蔬菜價格上漲一起帶動起來的，這也與部分種菜區域出現洪澇災害，夏季天氣高溫影響有關。

其次就是香菜在日常生活中屬於配料蔬菜，用量比較少，因此在農戶的種植上也就相應的不大，再就是香菜的畝產量相比於其它蔬菜屬於低產品種，總量上也就比較少，這些也是構成香菜如此之貴的原因。

還有就是去年的香菜價格便宜，也導致了今年農民減少了香菜的種植面積，因物以稀為貴，總量減少了，價格也就貴了，這也是相輔相成的問題。

我家裡今年也種植了一片香菜，長勢非常好，鄰里都過來拿去吃，就這還吃不完，想想城裡香菜這麼貴，真的讓人感到還是在農村吃菜比較方便啊。

今年的香菜價格為什麼那麼貴？今年的香菜價格其實維持在4.5元左右每斤的價格，只是近期香菜價格出現了大幅度的上漲，可以說被消費者稱為“火箭香菜”，能看出近期的香菜價格上漲的幅度，在一些地方比如壽光、青島、煙臺等地香菜價格最高達到了近40元1斤，可謂是“天價香菜”，似乎讓人真有點不可思議，是近幾十年來香菜最貴的價格。究竟為什麼香菜價格近期上漲的幅度這麼大？是何原因造成的？下面簡單的分析下原因：一、香菜的作用具有不可替代性，這決定了香菜的價值。

香菜是一種調味料的菜，儘管使用量少，但是是一種不可或缺的青菜。比如在熬湯中放入一點香菜，那味道可以說是鮮美無比，其香菜的濃重的香味，讓人不可抗拒，尤其對於經常吃香菜的人，一旦沒有香菜的味道，就有一種食慾不振的感覺。

香菜屬於喜冷溫的作物，如果高溫天氣會被熱死，甚至快速抽薹開花，這樣決定了香菜的產量特別低。由於近期的高溫天氣，乾旱時間長，更決定香菜的產量特別低，出現市場供不應求的現象。

特別是全國最大的蔬菜大棚種植基地山東省壽光蔬菜種植基地，被洪水所淹沒，被颱風所刮到，一些恆溫大棚內的香菜被淹死，這就是香菜近期供應量特別少的主要原因，市場上出現了供不應求的現象，致使香菜價格大幅度上漲。近期，不只是香菜的價格出現了暴漲，其他蔬菜的價格也不出現了普遍的上漲。

香菜的保鮮期一般在2到3天之間，而且還屬於恆溫保鮮，這就限制了香菜的供應量，香菜的運輸成本增加，加上近期暴雨天氣，更是大大的增加了運輸成本，這也使得香菜的價格成本大大的上升。這也造成了不同地區的香菜價格不同，有的地方的香菜價格幾塊錢一斤，有的地方的香菜價格達到了天價的香菜價格幾十元1斤，真是不可思議。

不要著急，如果壽光不能儘快重建家園，香菜的價格只是蔬菜中的冰山一角，我相信大部分蔬菜慢慢的都會漲價，並且長達三五年，因為壽光已經有二十多萬個大棚不同程度受損，坍塌，如果是水災泡踏，重建晾乾最少兩三年的時間。

問題：今年的香菜價格為什麼那麼貴？

一是雖然最近以來不少地方遭受了各種自然災害，影響了蔬菜生產和運輸。比如山東壽光等地遭遇大雨洪災，不但影響了香菜的產量，也影響了運輸，導致市場上香菜供不應求。這也可能是最近蔬菜價格，普遍上漲的一個原因吧，但是為什麼，唯獨香菜價格，超出了人們的想象呢？

二是市場供應偏緊，有人太敏感，有人不正常。在前邊說的不利因素影響下，許多人太過於敏感，對蔬菜價格的上漲，起到了推波助瀾的作用。香菜從生產、運輸、銷售，再到食堂的各個環節，大多都想趁機渾水摸魚，添油加醋的撈一把；加上網路等各種媒體熱炒，火上澆油，共同打造出了現在的火箭香菜，天價香菜。

衛龍想弱弱的問一句，一斤香菜40元，物有所值嗎？

以上是衛龍個人觀點，不喜勿噴。