好多愛喝酒的朋友，一直對10元左右的瓶白酒到底能不能買，是不是酒精與香精勾兌的這個問題心理沒譜，不用懷疑，當然是勾兌的啦，不然哪會那麼便宜。實際上市場上大部分酒都需要勾兌，就算是50多度的茅臺酒也不例外，原酒蒸餾出來以後，通常會加水進行稀釋， 這樣做能夠保持產品統一的口感。但要注意的是，用於勾兌的食用酒精或者原酒都是用糧食釀造出來的，並不是我們理解的工業酒精。

從傳統工藝糧食酒生產成本看，醬香工藝白酒成本＞濃香工藝白酒＞清香工藝白酒。就清香白酒型釀造成本看，自釀白酒無其他費用總體來說55度左右的白酒10-15元左右（因不涉及釀酒工人工資、社保，白酒的稅收，釀酒的用水一般是居民用水價格、成品酒運輸成本、廣告推廣、瓶子包裝費等，其中人工和稅費是個大頭）；有證企業正常情況下1斤55度左右傳統白酒價格在15到25元左右。醬香、濃香白酒的工藝更為複雜，白酒成本高於清香白酒，具體成本應該到30到50之間。

國家認可的白酒生產方法有三種，用純糧食釀造的叫固態生產法，此外還可以用食用酒精和香精香料勾兌生產或者在原酒裡新增酒精和香料生產，這後兩種方法叫液態法和固液態法。食用酒精其實也稱為“發酵型蒸餾酒”它主要以穀物，薯類，糖蜜，等作為原材料進行蒸煮獲得糖份，然後發酵轉化為酒精，然後蒸餾提純而來。說到這裡需要解釋一下：以前中國傳統釀酒基本都以糧食作物，如：小麥，高粱，玉米，大豆，豌豆等作為原料，所以說，液態釀造酒並非洪水猛獸。

其實勾兌酒不是近幾年才出現的，在建國以後國家就允許生產了，只要是正規廠商，衛生生產，適量飲用沒有問題。比如很多人經常喝的二鍋頭、老白乾之類，不過十元左右一瓶，喝著一個過癮罷了。如果說從價格角度來說，純糧食酒與勾兌酒差別就大了，茅臺、五糧液，都十分昂貴，咱普通老百姓喝不起。如果從健康角度來說，過度飲酒有害健康，適度飲酒無傷大雅，純糧食酒跟勾兌酒的差別就跟土雞蛋和養殖雞蛋的差別差不多吧。

由此可見，如今白酒行業大規模使用食用酒精勾兌白酒早有歷史淵源，但在消費市場，消費者卻知之甚少。白酒廠家使用食用酒精為原料，但在外包裝配料表根本不進行標示，所以很多消費者誤以為白酒都是純糧釀造，而消費者一旦發現後就有種被騙的感覺，這裡也存在著一定消費誤導。

差不多吧，別說10元左右的瓶裝白酒了，即便是10元左右的散裝白酒，基本上也都是酒精勾兌酒。

而瓶裝白酒別說是10元的，哪怕是百元的也大多都是液態法白酒或者固液結合法白酒。

那麼聽一聽白酒行業內部人如何建議白酒的選擇？

本人是做純糧小燒的，做的是固態發酵高粱原漿酒，做了20多年的白酒，這20年當中接觸過各種各樣的白酒。可能很多人對液態法或者是固液結合法這兩個名詞不是很理解，那我就通俗易懂的解釋下液態法，白酒就是酒精勾兌酒固液結合法，就是把純糧釀造的酒，加上酒精勾兌酒兩種結合到一起。

我為什麼說10元左右的白酒都是酒精勾兌酒呢，因為自己是釀酒的，所以我可以給你列舉一下成本。

我做的是清香型固態發酵高粱酒，以我清香型的工藝為例，三斤高粱一斤酒，高粱大概每斤兩元錢左右，是指東北紅糯高粱，這樣它的糧食成本就在6元錢。

白酒在燒製以前還要進行發酵，發酵的週期又比較長，一般都在45天到兩個月之間，夏天還好，冬天需要進行採暖，兩個月的採暖費用平均到每斤酒上大概是2~3元錢，這樣白酒的成本就接近9元錢了，再加上水電燒製的燃氣。白酒的成本已經超過10元了，你還沒有算場地和人工，因為人釀酒到出售是要有利潤的，如果沒有利潤的話，誰會做這件事情呢，所以白酒的成本應該在十二三元錢左右。

這只是裸酒的成本，後期進行銷售還會有運輸。罐裝包裝等等。

總而言之一句話，真正的純糧原漿白酒售價低於20元錢，基本上沒有。

15元錢在農村選擇玉米酒也可以選擇到，但是高粱一定要在20元錢以上。

俗話說：“三斤糧食一斤酒”，用糧食來釀造白酒，不但要進行加熱，發酵，蒸餾，釀好後還要經過包裝、運輸這些環節，可以說成本不會低到哪裡去，但市場上有的瓶裝白酒才10元左右，這些白酒能喝嗎？

一、首先我們要知道你喝的酒值啥價！

最簡單的釀酒成本計算，單品糧食釀酒，2斤出50度白酒1斤，多種糧食釀酒，4斤出酒1斤。當下高粱1元多每斤，2斤不到3元。這是大行情，有地方的高粱很貴，4元買不到。自己在家釀酒的材料成本，可以控制在10元以內，用最好的糧食配方，也不超過20元每斤。

釀造酒的投入就懸了。買糧食，蒸煮，發酵，出酒，存放5年以上。比如醬香酒，從糧食進去到酒上市，要整整5年。算上廠房裝置、燃料，水電費，人工費用、利息折舊，再加上糧食成本，最低就要到45元每斤，算上生產利潤，50元才可以買到茅臺鎮的醬香酒。

濃香型白酒傳統工藝純糧酒雖說可以出酒後就可以罐裝銷售，但綜合成本算下來也得在五十以上；

再說清香型，真正嚴格按照傳統工藝釀製的清香型純糧酒綜合成本算下來不會比濃香型白酒低，何況清香型白酒其實一般也要存放最少半年以上才罐裝出售；

其它兼香、鳳香白酒都差不多，米香型白酒成本相對最低，但最低成本也得二十五到三十之間。

二、要知道“新工藝”為啥佔領白酒70%以上的市場。

中國的白酒生產模式，分為傳統和新工藝兩種，共三個執行標準：①固態法（GB/T10781）；②固液法（GB/T20822）；③液態法（GB/T20821）。其中固態法就是傳統釀造，就是我們說的糧食酒。另兩種是新工藝，說白了就是酒精兌水造出的白酒。

當今的白酒市場，酒精勾兌酒大量氾濫早已是行業內大家都熟知的祕密。中國白酒市場上有將70%的白酒不是純釀製造，幾乎都是勾兌酒。傳統的白酒是純釀製造，但是由於糧食有限，現在許多白酒都是採用酒精勾兌的方式。

因此十元左右的酒用句現在酒友們流行的話說絕不會是娘造的，只能是狗兌的。相信大家現在對固液法白酒、純粹的酒精酒，長期喝了對人體的傷害有多大已經認識很深了，在這裡就不作討論。

市場上1O元左右的瓶裝酒基本上是純糧酒(固體酒)做基酒，在與食用酒精、食用香科勾兌而成。能夠存在，必然有利潤，也必然有其合理性。只要食用酒精和食用香料符合國家標準，最終產品符合國家標準的要求，即是合法產品。下面談談幾點小內幕。

一，首先市場上10元左右的瓶裝白酒，不是名酒企，重點名酒企，重點名牌酒廠生產的白酒。有之也是經銷商合作貼牌異地加工的低端白酒。其貓膩，呵呵，都懂的！

二，初略算比小帳。低端白酒按50度算，以玉未為原料，東北這幾年潮糧收購價4~5毛一斤，在10月與來年4月能貯存當期，基本是以潮糧為主要原料。出酒率可達50%，大體上2斤玉米出1斤50度白酒，酒糟出售又可抵回部分成本。再加上人工、水電等成本，酒水部分成本最多不超過1.5元/斤，包裝標瓶蓋箱每瓶合1.8元左右，灌裝，銷售弗用合O.5元/瓶左右，其酒單價成本4元左右。控制得好，還可低些。至於各種稅費，小雞不尿尿，各有各的道。若都全額，我估計得關門歇菜了。

二，再嘮嘮酒精。東北是玉米酒精主產品。每年1O月至來年4月近七個月用潮糧，不用說，原料價低，潮糧加工費用低。一般情況3.5斤潮玉米能產95度酒精一斤。潮糧價1O00元/噸計，酒精價按平均53O0元/噸計，酒錯DDGS按1600元噸計，生產加工費按8O0元/噸計，其他不言，不好說。則這段生產週期酒精毛利26OO元左右(各廠水平不同，上下可浮)。

三，酒精勾兌酒，酒水成本。一斤95度酒精可勾兌5O度白酒2.17斤，40度白酒2.8斤左右。噸酒精價53O0元，可兌出5O度和40度白酒每斤單價1.2元和0.95元。而且每瓶酒是5O0mL，49OmL，465mL，都在7~9兩之間。可見單從成本來看為何用酒精兌酒。

四，食用酒精兌酒，並不要怕。純糧地產燒酒，其甲醇與雜醇油基本上都超標，這兩元素對身體有害。貯酒老熟陳化就是減少其含量，但酒企受生產週期和貯存資金與成本可慮，新增部分或大部分食用酒精，也是為達這一目的。只要產品能符合國標，即可大膽飲用。

五，最後扒一扒，為何坊間一直流傳喝純糧燒酒要燙一燙？其目的：酒一熱，易揮發的甲醛，乙醛，甲醇部分揮發出去，也略降酒度，對身體有益。

不要說10元一瓶是不是酒精酒，菸酒店商超裡面100一瓶以下的，很難找到不是酒精酒的。不用看所謂的執行標準和配料表，因為沒有人會自己說自己是酒精酒。執行標準和配料表現在不是給廠家去遵照執行的，大部分都是忽悠酒友的。為什麼會這樣？因為流通環節每個環節大家都要吃飯必須層層加價，而且有的環節賺少了還不願意賣。但是純糧酒成本高，消費者消費水平有限，但是又好面子要檔次，沒辦法只能倒逼廠家用酒精酒冒充純糧酒。所以如果你想喝酒而且消費能力只能在100元以內，那我建議你要麼找到釀酒廠家直接購買。要麼就在菸酒店選擇10元一瓶以內的，千萬不要選擇好看包裝幾十元一瓶的，因為這樣酒除了包裝比幾元一瓶的不一樣，裡面都一樣的

這個價格的酒基本上跟糧食沒有關係的。但對於沒錢又想解酒癮的人來說是不錯的選擇，但是不可多飲，相對於純糧食酒，這種勾兌酒對大腦的損害更大。

10元左右的酒是酒精酒無疑！任何一瓶酒，當價格低到懷疑的時候，我們把它拆開來算算它的成本和利潤，10元一瓶的酒，酒的成本是多少？包裝成本呢？運輸成本呢？利潤在哪裡？如果有利潤那麼一定是酒精酒，糧食酒在我們農村，小鍋玉米酒都要10元。可想而知！

從釀製、包裝、廣告宣傳、運輸、中間商等各個環節的成本來衡量，十塊錢分配到原材料成本中的應該很有限，純糧基本不可能。從我們家附近的灑廠也可以看出來，小時候會晒很多灑糟，現在根本就沒有。

一百元的瓶裝白酒，不是酒精與香精勾兌地嗎?幾百元的白酒不是勾兌地嗎?哪，酒是哪來的?你看見酒廠冒煙了嗎?你看見過酒糟嗎?

除了農家小作坊糧食自釀的有十塊錢左右的糧食酒，市面上的10元左右的瓶裝白酒都是食用酒精酒。為了節約成本農家小作坊都不罐裝成瓶，都是大罈子存放，需要了打酒給你罐裝。

做酒那麼久了，經常跟同行交流，10元的貴州茅臺鎮酒，不論是醬香型還是濃香酒千萬不要喝。那都是垃圾酒，軟體電話推銷，廉價而且包郵貨到付款，總有貪小便宜的人以為天上掉餡餅，對茅臺鎮懷著崇拜之心認為賣茅臺鎮的酒這個價值得，佔了大便宜安慰自己好幾件地賣。這種方式的銷售常見於偏遠地區沒喝過茅臺對茅臺鎮也一無所知的地方。這種垃圾酒簽收率達到八成他就賺了。還有就是某寶上也有這種酒，圖便宜嘛，很多人躍躍欲試。

看到這的朋友我不希望你花著冤枉錢賣茅臺鎮的10元左右的瓶裝劣質酒。