用料

蒜瓣2粒 蘆筍

蒜香蘆筍的做法

蘆筍切段（我都是用手掰的一段一段）

蒜切沫

開火、到油，放蒜末，炒出蒜香放蘆筍，輕炒放鹽、出鍋。

其實我覺得蘆筍怎麼做都好吃。

如果你想做蒜香蘆筍可以按照以下幾個步驟做保證很香脆:

原料:蘆筍1斤、蒜3瓣、（辣椒）、鹽適量、油適量、醬油適量。

1.將蘆筍洗乾淨切成半根手指長的小節（根部老的可以不要或者剝皮），蒜切成末 備用。

2.將鍋燒熱，加一勺油入鍋，爆香蒜末（辣椒）—金黃色。

3.將蘆筍倒入鍋，加適量鹽油，翻炒10分鐘（喜歡吃脆的不用那麼久看熟透就可以了）

4.加少量油（有芝麻油會更香），出鍋。

1、蘆筍洗淨，切去根部老的部分。

2、鍋中煮開水，放一點油和鹽，把蘆筍用開水焯30秒鐘。

3、焯好的蘆筍過涼水裝盤。

4、剁好蒜蓉，鍋中熱油，把蒜蓉炸出香味。

5、關火，倒入醬油和一點白糖，翻炒均勻。

6、把將至淋到蘆筍上即可實用。

蘆筍可以清熱、增強免疫力、抗氧化

蒜香蘆筍做法:

蘆筍、食物油、鹽、醬油、蒜蓉、白糖

1、蘆筍洗淨，切去根部老的部分。

2、鍋中煮開水，下一點油和鹽，把蘆筍焯約30秒左右至熟。

3、把焯好的蘆筍過涼水，瀝乾裝盤。

4、剁好蒜蓉，鍋中熱油，把蒜蓉炸出香味。

5、關火，然後再倒入醬油，加入一點白糖中和鹹味，和勻。

6、把做好的蒜蓉醬汁淋在蘆筍上即可!

很多人都喜歡吃蘆筍，因為蘆筍味道極鮮美，可以搭配各種各樣的食材，受到很多人的喜愛。喜歡吃卻不會做，很苦惱，可以看看菜譜哦~

首先來看下蒜香蘆筍的做法：

材料：蘆筍，生抽，味極鮮，鹽，白糖，芝麻，蔥花，蒜等

步驟：

1、買回來的蘆筍去除根部較老的一節。

2、蘆筍焯水至斷生。

3、擺放盤中。

4、鍋內放入適量的油燒熱，將剁好的蒜米入鍋加少許鹽和白糖小火炒至八成熟。

5、淋上生抽和味極鮮，再將蒜米均勻澆在蘆筍上。

6、撒上熟芝麻和少許蔥花。

蘆筍的營養價值很高，含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。除了蒜香蘆筍，還可以做黑椒蘆筍牛肉、蘆筍炒臘腸等等。

建議蘆筍要購買新鮮的蘆筍的食用，購買後儲存時間也不宜過長，如果超過一個星期就不建議再繼續食用。另外，平時購買蘆筍時一定要選擇那些不開芒、沒有水以及表面鮮亮，沒萎縮的蘆筍。

　　用料：

　　主料

　　蘆筍 1把 大蒜 4瓣 油 2勺

　　輔料

　　鹽 1勺 蔥花 少許

　　蒜香蘆筍的做法

　　1.蘆筍洗淨，掐去頭上老、硬的一段。

　　2.鍋裡放油燒熱。

　　3.加入大蒜末、蔥花爆炒出香味。

　　4.下入蘆筍翻炒。

　　5.撒適量鹽，不停翻炒以免糊鍋。

　　6.蘆筍炒軟即可。

　　小竅門&溫馨提示

　　1、炒的時候忘記拍照了，第一次，有所疏忽。

　　2、油溫一定要4、5成熱放蒜，油溫過高，蒜易焦，不出香味。

　　3、蘆筍在春季本來就很嫩，不用炒太久，太久反而不好吃。

　　蘆筍不易入味，需急火快炒才能入味，不可加水燉，乾煸更好吃一些，加大蒜調味，吃起來脆脆的，不錯哦。

蒜香蘆筍怎麼做好吃？

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蘆筍是近來比較火的蔬菜之一，“蒜香蘆筍”有很多做法，最簡單的就是將蒜瓣洗淨後切絲，或搗成蒜蓉。

蘆筍清洗乾淨後 切段，再用蒜蓉熗鍋，放入蘆筍煽炒至熟，入味後撒上味精，拌勻出鍋。

顯然，這簡單的做法，怎麼能滿足小夥伴們對吃的述求呢？順便給大家介紹一個複雜一點的吃法。

準備：蘆筍3兩，青菜心3兩，素高湯、紫蘇油、食鹽、香蔥、生薑、水澱粉、味精、料酒各適量。

步驟：

1、將蘆筍清洗乾淨，瀝乾水分切成段。香蔥洗淨後切成碎末，生薑拍破洗淨，切成絲。青菜心清洗乾淨。

2、水鍋注入清水燒開，將洗淨的青菜心倒入燙熟透，撈出後再在冷開水中過涼，瀝乾水分備用。

3、炒鍋置火上，放入植物油燒熱，投入薑絲、蔥末煽炒出香味，淋入料酒、素高湯，撒入食鹽。

4、燒沸後倒入蘆筍、青菜心翻炒幾下，入味後撒上味精，拌勻再用水澱粉勾芡，淋上香油，裝盤出鍋。

蘆筍猴頭菇

準備：幹猴頭菇2g，蘆筍1兩，食鹽、味精、水澱粉各適量。

步驟：

1、將猴頭菇用溫水泡發，清洗乾淨撕成小塊，放入蒸籠蒸熟透後裝盤。蘆筍清洗乾淨切成小片，跟猴頭菇裝一起。

2、炒鍋置火上，倒入高湯，加入食鹽、味精燒開後用水澱粉勾芡，澆在蘆筍和猴頭菇上面即可。

燻腸炒蘆筍

準備：燻腸1兩，蘆筍3兩，紅辣椒、料酒、白糖、食鹽、味精、蒜瓣各適量。

步驟：

1、燻腸用熱水加入食用鹼或食鹽反覆沖洗乾淨，放入蒸鍋蒸熟。晾涼後切成粗絲。水鍋注入清水燒開。

2、將蘆筍清洗乾淨後切段，放入沸水中燙一會，再投入清水中過涼，瀝乾水分備用。辣椒清洗乾淨，去籽，切成絲。

3、蒜瓣去皮，清洗乾淨切成末。炒鍋置火上，放入植物油燒熱，加入蒜末煽炒出香味，放入蘆筍炒至斷生。

4、再放入紅辣椒絲、燻腸翻炒幾下，加入食鹽、味精、料酒和白糖，炒熟入味後，出鍋裝盤即可。

油燜蘆筍：

準備：蘆筍、香蔥、蒜瓣、辣椒、植物油、生抽、老抽、食鹽、白糖、味精各適量。

步驟：

1、水鍋注入清水燒開，將蘆筍清洗乾淨後切段，放入沸水中燙一會，再投入清水中過涼，瀝乾水分備用。辣椒清洗乾淨，去籽，切成粗絲。

2、蒜瓣去皮，清洗乾淨後切成片。生薑去皮，清洗乾淨切成絲。香蔥清洗乾淨切成碎末。炒鍋置火上。

3、放入植物油燒熱，下入蔥末、蒜片煽炒出香味，放入辣椒絲煽炒幾下，再放入蘆筍，倒入白糖、食鹽。

4、淋上生抽、老抽，炒熟入味後撒入味精拌勻，出鍋裝盤即可。

做蒜香蘆筍最好是隻用蘆筍鮮嫩的筍尖部分，其餘的部分做成肉絲炒蘆筍。

蒜香蘆筍的做法：

1、取蘆筍的筍尖部分，洗淨。

焯水：鍋中倒入清水，水開後放入少許鹽，放入蘆筍，焯水2分鐘，撈出，放入涼開水中過涼後襬入盤中。

2、調碗汁：碗中放入適量生抽、米醋、白糖、雞精、白芝麻攪勻，使糖融化。

3、鮮蒜切末，幹辣椒切成小圈。將蒜末和幹辣椒圈放在處理好的蘆筍上。

4、起鍋放油，放入少許花椒粒爆香，將花椒粒撈出不用，將燒好的花椒油直接澆在蒜末和辣椒圈上，

再將調好的碗汁澆上就可以了。

肉絲炒蘆筍

1、將蘆筍頂部老硬的皮，先用刮刀颳去。

焯水：水開後放入少許鹽，放入處理好的蘆筍焯水3分鐘，撈出，斜切成段。

2、鍋中倒入油，油熱後放入蔥絲、薑絲爆香，放入切好的肉絲，放入料酒、醬油翻炒均勻，再放入焯好的蘆筍翻炒，再加入鹽、白糖翻炒均勻，出鍋前加入少許雞精和香油即可。

夏天了，天氣炎熱，這樣快手的有營養的冷盤更適合我們的餐桌呢。快試試我的做法吧！

蒜香蘆筍主料蘆筍400克蒜3粒輔料生抽15毫升香醋5毫升芝麻油5毫升調和油15毫升蒜香蘆筍的做法1.

這次買的蘆筍很新鮮，價格也算親民，不到十塊錢一斤的樣子。這一把大約8塊錢。

2.

切成兩段，頭部比較嫩，不需要去皮，清洗乾淨就行，根部微微老的地方颳去硬皮。

3.

湯鍋加水，加入少許鹽和植物油，燒開後下入蘆筍綽水約1分鐘，時間不要太久，不然會破壞脆嫩的口感。

4.

焯水後的蘆筍撈出來，過一下涼開水，再瀝乾水分，擺在盤子裡，蒜泥搗爛放在上面，再放上所有的調料。

5.

炒鍋燒熱，下入調和油和芝麻油燒熱後潑在蘆筍上面，會聽到刺啦的一聲，香味隨之散發出來，好吃的響油蘆筍就做好了。我喜歡加一些芝麻油，冷盤會很香很好吃，不需要多，幾滴就可以。

蒜香蘆筍成品圖烹飪技巧

1、焯水時間不要過長，水開下入蘆筍，再次水開煮30秒即可，保持脆嫩口感。

2、焯水時候加入少許鹽和油能保持翠綠的顏色。

3、生抽的鹽味就夠了，不需要再加鹽。

4、最後澆熱油的時候不要省略了芝麻油，真的會很香很好吃。

蒜泥蘆筍的做法簡單，有“蔬菜之王”的蘆筍小王子也是減脂減肥的健身必備。今天給大家分享一道減脂餐，蒜泥鮮味蘆筍。

食材準備：蘆筍、蒜泥、小米椒、生抽、耗油、雞精、鹽、

具體步驟：

1️⃣開水下鍋焯蘆筍，變綠色撈起瀝乾水分。

2️⃣蒜泥切末，小米椒切圈備用。

3️⃣蘆筍擺盤，加生抽耗油雞精鹽調汁。

4️⃣鍋裡放油，油溫合適淋在蘆筍上。

一份簡單的蒜泥蘆筍就完成了，清淡又減脂。綠悠悠的顏色很適合夏天。蘆筍的其他做法，比如蘆筍➕蝦仁，蘆筍➕雞蛋，蘆筍➕意麵等這些都是餐桌上的美食，好看又好吃。