碳水化合物是人體必須的營養素，是維持身體機能必不可少的物質之一，只是不能過量，但是也不能不吃。減肥期間不攝入碳水，等於打亂了正常的身體新陳代謝規則，即使減肥成功之時，身體恢復到正常飲食習慣，也不能很好的順應身體代謝，因此，不能不吃，不能多吃

感謝誠邀！

針對減肥，我也算深有體會，婚前一直125斤左右，產後146斤，用了半年之久，如今體重穩定在105斤左右，也就是減下去了近40斤。下面說說我的觀點。

首先，碳水化合物也稱為糖類化合物，是目前食物中，存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。只是含有多與少的問題。我們知道的，比如米飯、稀飯、麵條、麵包等，都是含有比較多的一類。像纖維豐富的蔬菜、豆類、水果這類含有的比較少。

其次，碳水化合物也是為咱們身體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。

如果缺乏碳水化合物，你的身容易全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈等。

只有當膳食中碳水化合物過多，才會轉化成脂肪，貯存在我們的身體內，那樣才會導致肥胖。

最後，先了解自己的體質，是屬於哪一類的，比如氣虛？血虛？從亞健康開始調理，才能合理健康的減重。

我覺得與其糾結是多吃一口麵包，米飯，還是多吃一片牛肉，提高食物的質量，不如就去改變自己對食物、對生活的態度，每天吃飯有規律性，吃個七分飽，這才是減重成功的關鍵。願身體健康！

（下文會首先介紹碳水及好處和不吃碳水的壞處，對於你更好的理解有幫助。考慮到你的時間、流量、耐心，你也可以直接跳到最後看怎麼做。）

首先你要搞清楚什麼是碳水化合物，詳見我的上一個回答：碳水化合物是什麼？

碳水化合物，蛋白質和脂肪並稱三大宏量營養素，對身體正常運作至關重要，身體需要大量營養素。必須透過飲食獲得，身體不能單獨產生宏量營養素。

碳水化合物的好處

正確的碳水化合物不僅對你的健康有必要，而且還帶來了各種附加好處。

1.大腦健康：幫助大腦產生5-羥色胺產生，減輕焦慮，抑鬱。幫助記憶。包括認知能力、注意力和空間記憶。

2.心臟健康：碳水化合物中含有纖維，有助於降低低密度膽固醇。並且有助於腸道消化。

很多人認為碳水化合物增加體重，這是一個誤區。碳水化合物也分好壞，正確的碳水化合物實際上可以幫助你減輕並保持健康的體重，比如你食用全麥和帶皮的蔬菜，裡面含有膳食纖維可以增加飽腹感並且熱量很低。

碳水化合物缺乏

相反，如果沒有攝入足夠的碳水化合物帶來一系列問題。身體能量不足，中樞神經系統受到影響，導致頭暈或精神和身體虛弱，低血糖。

如果碳水化合物攝入量不足，身體會消耗蛋白質作為燃料，會消耗你的肌肉，會對腎臟造成壓力。並且長期來看，肌肉流失會降低基礎代謝率，稍稍多吃就代謝不掉，發生反彈現象。

並且沒有攝入足夠碳水化合物的人也可能患上纖維不足，導致消化不良和便秘。

量：大多數成年人攝入碳水化合物的建議每日量為130-150克，碳水化合物攝入量應該佔到總卡路里的一半左右。糖尿病患者每天不應該攝入200克以上的碳水化合物，而孕婦至少需要170克。當然，如果你現階段減肥的需求比較迫切，你可以在此基礎上稍稍減少，但是長期來看的話，不建議這麼做。個人取捨。

最後，祝減肥成功！

每個減肥的人都在糾結到底要不要拒絕碳水化合物的誘惑，有的減肥方法不僅甚至推崇完全不攝入碳水化合物，以達到減肥的效果，但是真的能夠堅持做到的人也為數不多。

那麼碳水化合物到底對我們來說有多重要，是不是少吃碳水化合物就可以減重呢？

首先碳水化合物是一個龐大的家族，並不能一概而論，食物中的碳水化合物包含了單糖、雙糖、多糖等。

第一類碳水化合物是單糖和雙糖，我們日常所見的糖果、白糖、巧克力、甜味飲料、蔗糖、蜂蜜、甜點等等食物中含有大量的單糖和雙糖，這些食物中含有較多的碳水化合物，並且幾乎不含有其他營養物質，因此在減肥當中需要儘量避免食用。

另一類碳水化合物則是澱粉和膳食纖維類的多糖類食物，例如谷薯類、蔬果類食物，這類碳水化合物屬於複合型碳水化合物，不會導致血糖的快速上升，也就不太容易造成脂肪大量堆積，這類碳水化合物是推薦食用的。

瞭解了碳水化合物之後，我們來看看我們的飲食中碳水化合佔不同比例時，對體重的變化到底有什麼影響？

來自哈佛大學的一項研究發現，針對4種不同的減肥餐，碳水化合物所佔的比例分別為65%、55%、45%、35%，四種減肥餐的總熱量攝入約為2000kcal，經過2年的實驗，發現這些受試者的體重變化差別不大。

從研究的結果來看，碳水化合物佔55%的減肥餐減重的效果最佳，但在6個月之後都開始有所反彈，不過也可以看到並不是碳水化合物的比重越大，減重效果就越差，反而將碳水化合物控制在合適的範圍，可以達到更好的減肥效果。

對於碳水化合物的態度，應該是取其精華去其糟粕，對於營養價值低、熱量非常高的含糖類食物，儘量減少攝入，而對於複合型碳水化合物，例如谷薯類、蔬菜、水果等，不僅營養價值高、對健康有益，同時還不會導致大量脂肪堆積，因此在碳水化合的選擇上儘量選擇粗糧、蔬菜水果等食物。

參考文獻：FM Sacks,GA Bray,VJ Carey.Comparison of weight-loss diets with different compositions of fat, protein, and carbohydrates.《New England Journal of Medicine》, 2009, 360(9):460-462.

要知道，人的身體可以說是精密儀器，不是一句話就能概括完的。三大基礎營養素碳水化合物、脂肪、蛋白質的供給，都對減肥效果有重大影響。那麼，減肥期間，這三大營養素到底應該怎麼吃？

我們先來說說三大營養素與減肥的關係。

碳水、脂肪、蛋白質都有功能作用，但是這三種營養素的儲存方式不太一樣，所以影響減肥的方式也不太一樣。

蛋白質過多時會被轉化為糖類儲存起來，脂肪過多會直接以脂肪狀態被儲存起來，碳水過多則會被轉化為糖原儲存於肌肉或肝臟中。

我們減肥，主要就是減脂肪，所以脂肪攝入是首先要控制的。而碳水和蛋白質都不易儲存為脂肪，但碳水會影響身體原有脂肪的消耗，所以，碳水也變成減肥人士避之不及的一種物質。低脂減肥法與低碳減肥法就是這樣流行起來的。

那是不是不攝入任何碳水與脂肪，就能減肥了？

許多人對於減肥的誤會，就是從這裡開始的。人體的三大營養素各有各的作用，不僅缺一不可，甚至攝入過低，都會影響減肥的效果。

比如低碳減肥，如果你不吃五穀雜糧，只靠吃肉增加蛋白質減肥，碳水攝入過低，那你可能會長時間處於低血糖狀態，精神不好，容易疲勞，很多運動都無法負荷，更甚者，影響激素水平，進而影響新陳代謝。

只靠吃肉增加蛋白質，則也容易攝入脂肪，這本不是減肥的初衷。如果單純靠吃雞胸肉來避免脂肪，單純蛋白質過多，則會給腎臟造成嚴重負擔，容易引發腎臟疾病。

如果你採用低脂減肥，完全或幾乎不攝入任何脂肪，則會導致身體缺乏各種維生素，肝臟得不到有效保護，代謝也不平衡，容易便秘。

所以，無論節食節掉哪一種營養素，都會給身體造成極大負擔，別說減肥了，沒先跪下就不錯了。

減肥期間，三大營養素應該怎麼分配？

美國農業部（USDA）給出了一個三大營養素每人每日攝取量標準：

碳水化合物45~65%，蛋白質10~35%，脂肪20~35%，只要你的攝入量在這個區間內，都是健康的。也就是說，即便要減肥，碳水攝入量每天最低也要佔45%，脂肪攝入量每天最低也要佔20%。

所以，如果你在減肥期間，你可以這麼吃：

想減脂，則把碳水、脂肪攝入調到最低，蛋白質比例調高，也就是碳水化合物45%，蛋白質30%，脂肪25%即可。

想增肌，需要碳水化合物轉化成糖原促進肌肉生長，還需要蛋白質合成肌肉，所以可以調整為這樣一個比例，碳水化合物60%，蛋白質20%，脂肪20%。

你現在明白，減肥期間，應該怎樣正確節食了嗎？

減脂期間完全不吃碳水肯定能減肥，但是肯定不健康，而且碳水不僅來自於主食，還來自於蔬菜和水果等各種食物，你可以不吃主食，但是總不能不蔬菜和吃水果吧，否則缺乏各種維生素，那可不是鬧著玩的。短期內不吃主食是可以的，但是時間不能太長，根據身體情況不同，大多數人建議不要超過一個月，如果長期不吃碳水或者只攝入極低量的碳水，會導致生理功能紊亂等各種疾病，記住是疾病，不是症狀，還會讓大腦反應遲鈍。其實減脂期間不需要完全不吃碳水，可以採用相對更健康的低碳、高蛋白、低脂飲食方案。

減脂期間控制碳水攝入，讓攝入熱量和消耗熱量形成熱量缺口就能減重，但是這個熱量缺口也不是想有多大就有多大。一般來說基礎代謝量加上各種日常消耗和運動消耗熱量，就是每天理論上應該攝入的熱量，減重期間攝入的熱量應該低於這個熱量之和的10-20%。如果熱量缺口過大，會導致肌肉消耗量較多，脂肪消耗量相對較少，瘦得快，反彈的也快，並不健康。

減脂期間碳水吃多少和怎麼吃也非常重要。先說吃多少，多數人碳水佔日常攝入總熱量的50%，減脂期間可以降低到30%-40%之間，或者略低一點，但不能太低。蛋白質熱量佔大約35%，減脂期間可以提高到50%-70%，甚至更高。脂肪熱量佔大約15%，可以降低到10%一下，不能完全不吃脂肪，儘量用植物脂肪代替動物脂肪，動物脂肪只吃一點點就行。比如碳水佔攝入總熱量的30%左右，蛋白質總量佔60%左右，其中包括動肉蛋奶中的蛋白質，也包括主食和豆製品中的蛋白質，剩下的10%左右脂肪，其中大部分是植物脂肪，少量的動物脂肪。

具體怎麼吃主食，建議多吃富含膳食纖維的主食，比如燕麥、玉米、地瓜、糙米、全麥面等，這些粗糧中富含膳食纖維，容易產生飽腹感，而且消化時間較長，不容易餓。對於血糖來說，能讓血糖長時間均衡分泌，不至於讓血糖迅速上升影響健康。主食中建議多吃含水量大的粥、麵條、疙瘩湯等。我比較喜歡雜糧粥，口感好，熱量低，把大米和各種粗糧放在一起吃，大米可以為身體迅速提供熱量，粗糧消化時間長，可以為身體提供持續熱量。

除了主食，蔬菜中多吃富含膳食纖維的根莖類蔬菜，比如西藍花、芹菜、海帶、胡蘿蔔、白菜、生菜等。肉類中多吃白肉，雞胸肉、魚蝦等，紅肉中少吃五花肉、肥牛、肥羊等含脂肪比較多的肉類。水果中多吃富含膳食纖維的水果，比如蘋果、番石榴和西紅柿，最好再選擇富含維生素C的食物。減脂期間還可以每天喝一兩杯純黑咖啡，增加腎上腺素的分泌，促進脂肪分解。

減脂，最好配合器械鍛鍊和有氧運動。不能單純靠調節飲食結構減脂。

不吃碳水，人在短期內會瘦下來。但是，即使不吃碳水，還是會有碳水化合物的攝入。因為，碳水化合物，不僅僅表現在麵食中，還存在水果，蔬菜，根莖類植物中。

1，水果:

2，蔬菜:

以每100g為例，金針菇，西南花，黃瓜，白菜，生菜中分別含有6g，4.3g，3.3g，2.9g，2.7g，2.1g的碳水化合物。

3，澱粉:

以每100ge為例，米飯，饅頭，面頭，蔥油餅分別含有25.9g，47g，65.6g，42.3g的碳水化合物。

4，根莖類

以每100gr為例，土豆，紅薯，玉米，花生裡面分別含有17.7g，21.1g，17.8g，21.8g的碳水化合物。

所以，說自己完全沒有吃碳水化合物的，是不可能的。

那麼，不吃碳水化合物，人會怎樣?

會瘦，但也會飄飄欲仙。

首先:缺乏碳水化合物會造成身體缺乏營養。人體內很多的微量元素都是來自於碳水化合物，比如上面說的蔬菜，長期不吃這些東西，或者說吃得很少，容易造成必須營養元素和礦物質缺乏。雖然，這種方法能在短期內瘦下來，但是體重的波動幅度會比較大。

其次:長期的低碳水化合物，會造成酮血癥和低血糖綜合症等。

沒有足夠碳水，脂肪反而會分解不了，就產生了大量酮體。

低碳水會造成體內糖份減少。人體內每天至少需要130g左右糖，碳水化合物過低，就會影響大腦機能，甚至還會引起頭暈，乏力，易怒等。

對於哪些長期健身的人來說，更不要減少碳水化合物。低碳水容易引起肌糖原儲存不足，反而會影響鍛鍊的運動量。原因主要有以下這幾個。

原因1，在低血糖狀態下工作，反而會使免疫系統無法維持正常工作。

原因2，胰島素合成水平降低，肌肉合成蛋白質速度也會下降，反而會隱影響身體的代謝。

原因3，低血糖和肌糖儲存不足時，糖異生的活躍度下降，只有靠肌肉蛋白分成為糖原，維持體內的血糖值。

所以，靠低碳水化合物方法減肥，你只會得不償失。減肥的本質不是吃進某一種營養元素，而是控制總熱量的負值。也就是常說的。消耗量＞攝取量。

戒碳水化合物能瘦身，大錯特錯，輕妃姐姐告訴你七大危害！

很多朋友在體重管控時，大都會進行主食的控制，甚至不吃主食。今天輕妃姐姐告訴你：

「戒碳水化合物能瘦身」，我告訴你，這是大錯錯了！

「想要省掉碳水化合物」，我告訴你，後果會很嚴重！

我們先來談談碳水化合物的定位問題。大家都知道。蛋白質是構成我們人體機體的重要元素素，但碳水化合物卻更是我們人體這個複雜機體的脊樑。

人類每天都要運動、工作、生活以及機體要維持各種生命活動，都需要很多的能量，打個比如，就好象我們小時候在老家生火做飯一樣，灶房每天都需要很多柴火，可人體需要的“柴”也就是“能量”都從哪兒來呢?

姐妹們，注意了，蛋白質的主要功能是構成人類的機體，如果你每天光靠蛋白質來供應能量，相當於好玩意兒全當柴火燒了。

如果，我們把他換成脂肪來供應能量，如果每餐都給你來一桶油、或者一大塊黃油，你敢吃嗎、你能吃得下嗎?

所以，同樣是供應能量，糧食和油，我估計你肯定得選糧食。

因此，如果你把糧食全斷掉，一囗也不吃，因為沒有足夠的能量供給，就容易產生疲倦感，感到昏昏欲睡疲軟無力，所以很多選擇不吃主食來減肥的人經常會說，我好累啊，身材不舒服呀！

其實，如果碳水化合物攝入不足，會引起腦部營養不足、整天無精打采、健忘、注意力不集中等問題。

碳水化合物在進入人體、經過消化之後，會以糖原的形式儲存在人體內。如果碳水化合物攝入過量，又沒有及時透過運動消耗掉，那麼多餘的糖分，就會在身體裡以脂肪的形式儲存起來。

輕妃姐姐請你記住下面這一段話：

碳水化合物是可以轉化為脂肪的!但歸根結底，讓人長胖的不是碳水化合物，而是攝入的熱量過度了!

同樣，盲目拒絕碳水化合物只會損害健康、讓身體缺少營養，它並不是科學、直接的減肥方式，而控制每日總熱量才是!

吃飯時杜絕一切碳水化合物、長久不吃碳水化合物帶來的身體傷害可能遠超你的想象！

不吃碳水化合物危害一：低血糖

如果長期不食用碳水化合物食物，體內碳水化合物會供給不足，低血糖就會來了，輕微的會造成頭暈、冷汗、心情不好等影響生活和工作，而且長期低血糖對神經系統、腦組織有損壞甚至導致死亡。

不吃碳水化合物危害二：四肢無力

我們在運動的時候，碳水化合物是最主要的能量供給者，運動的強度也有賴於碳水化合物的參與。我們在運動的時候碳水化合物出現缺乏，肌肉會疲憊、出現無力等症狀。

不吃碳水化合物危害三：記憶力減退

葡萄糖是大腦最重要的營養物質，但是大腦既不會製造葡萄糖也無法儲存葡萄糖，人體中的葡萄糖至少有一半提供給腦部使用。血糖供應不充足則會導致大腦所需的葡萄糖供給不足，從而嚴重影響大腦活動，出現反應遲鈍、記憶力減退、認知障礙等。

不吃碳水化合物危害四：維生素缺乏

米飯饅頭中含有豐富的B族維生素。長期低碳水飲食，就有可能患上維生素B缺乏引起的糙皮病。

不吃碳水化合物危害五：口臭

當脂肪取代葡萄糖，成為人體代謝的主要物件時，就會產生相應的代謝產物-酮體，它在身體中堆積會散發出難聞的“爛蘋果味”。

不吃碳水化合物危害六：便秘

低碳水飲食者，身體中的水是個整體，低碳水飲食後脫水，大腸裡的水也相應減少，糞便就會幹縮，導致難以排出。

不吃碳水化合物危害七：骨質疏鬆

大量攝入蛋白質，會提高尿液中的鈣含量，從而導致骨骼鈣質流失。

因此，輕妃姐姐告訴你，碳水化合物是身體的好朋友，沒有了它，我們的健康就會失去一位得力助手，天長日久就會敗在疾病的手下。就算你在短期內透過低碳水飲食者，可以做到飛一般的瘦身速度，也許一天一斤甩的甩掉身上的肥肉。如果有一天你忍不住誘惑，吃了碳水化合物，體重很快就會反彈。

所以減肥時的你，並不應該盲目拒絕碳水化合物，而是要學會合理控制碳水化合物的攝入，以低GI值碳水食物為主，才是科學的瘦身飲食方式。比如現在非常流行的網紅食品—簡碳藜麥飯，她的升糖指數才35，米飯可是有80多，每餐都定量食用一碗即50克，用開水沖泡幾分鐘即可享受用主食，又能滿足低碳水的的要求。