萵筍是比較家常的食材，萵筍的口感是非常多汁爽脆的，可能大家最常吃到的做法是萵筍炒肉片，或者涼拌萵筍絲這兩種吃法都是最簡單最美味的吃法。但是今天小編給大家介紹一下萵筍全新的吃法，相信這個吃法只有少數人吃過，那就是醃萵筍，一起來看看萵筍怎麼醃製鹹菜吧。

萵筍怎麼醃製鹹菜更下飯清脆爽口的做法

萵筍怎麼醃製鹹菜更下飯清脆爽口的做法

食材原料：萵筍1-2根、食鹽、生抽、老抽、白砂糖各適量。

具體做法

1.首先把新鮮的萵筍外皮削掉，去皮以後直接用清水沖洗乾淨，然後直接直接粗細均勻的萵筍條，也可以直接切成萵筍片，根據自己心情來隨意切就好。

2.接著把切好的萵筍直接放到清洗乾淨的容器裡，然後均勻地撒上食鹽充分的攪拌均勻，攪拌均勻以後用保鮮膜把口子封上醃製半天的樣子。

3.醃製過的萵筍會出很多水，直接把這些多餘的鹽水倒掉，然後把萵筍重新沖洗一遍，然後直接把萵筍放到Sunny充足的地方晾曬，直到萵筍曬焉即可。

萵筍怎麼醃製鹹菜

4.曬焉的萵筍收回來備用，接著把生抽、老抽、白砂糖一起放到鍋里加水燒開以後再關火，盛出放涼後再用。

5.曬焉的萵筍直接放到容器裡，然後再把放涼的醬水倒進去，一定要讓汁水淹沒過萵筍，要把萵筍完全浸泡住，一般醃製一天以後就可以食用了，重口味的朋友可以讓它多醃製幾天再吃。

小貼士

這是醬萵筍的做法，這樣做出來的萵筍會比較爽脆清香，而且也是非常綠色健康的做法。新鮮萵筍一定要用鹽醃製一下，這樣可以去除裡面多餘的水分，去除水分後的萵筍更有利於儲存。

萵筍怎麼醃製鹹菜

這是萵筍怎麼醃製鹹菜最具體也是最傳統的做法，對於老一輩的人來說這樣的做法是非常熟悉的，但對於新生代的我們來說這種醃製萵筍的吃法可能沒見過，而且現在的年輕人吃鹹菜的機會不多，現在經濟發達，新鮮蔬菜都吃不過來，鹹菜這些就吃的更少了。