春季的韭菜最香，你會選擇怎麼吃？

相信對於很多的朋友們而言，只要是比較熱愛美食的，肯定都是知道的，在每年當中，春季的韭菜是最香的，那麼最近的時候就有很多的朋友們在問，在這個韭菜最香的季節，你會選擇怎麼吃呢？其實小編告訴大家，我個人最為偏愛的吃法就是燒烤韭菜了，這個主要是因為我個人對於燒烤可以說一直都是情有獨鍾，並且對烤韭菜也是每次去都會必點的一道菜，當韭菜在烤架上面進行了充分的燻烤之後，再加上辣椒粉以及胡椒粉，然後當你一口吃下一條的時候，你能夠感覺到無比濃郁的韭菜的香味以及燒烤的刺激性，這兩種味道混合在一起的時候可以說你的味蕾的是非常享受的，當然韭菜的做法其實還是很多的，其它的做法相信也是有很多人喜歡的。

韭菜的吃法很多，比如：韭菜炒雞蛋 蒜末炒韭菜 韭菜餃子 韭菜燒烤 孜然韭菜 涼拌韭菜，韭菜盒子，土豆炒韭菜，韭菜雞蛋餅等等。

你好！韭菜的吃法很多，比如說韭菜蝦肉煎雞蛋，我家小孩特別愛吃，韭菜雞蛋粉絲做的韭菜盒子，韭菜滋卷沾汁，都特別香。我具體來說說韭菜盒子的做法吧。

1.取300克麵粉，3克鹽，150克50度左右的溫水和麵（或者用75克開水喝75克冷水和麵）這兩種方法都叫半燙麵。這樣做的目的是，盒子涼了後，皮柔軟不發硬。面揉好，蓋上蓋子，醒面30分鐘。

2.準備餡料:雞蛋3個打散放點鹽，炒成蛋碎花；韭菜一把洗淨，摔幹水分，切碎；粉絲溫水泡發，歷幹水分，切小，粉絲最好用豬油加老抽、耗油、五香粉、鹽炒一下，再把所有材料放在大盆中，加入適量胡椒粉，耗油，五香粉，香油攪拌均勻，最後快包的時候再加鹽。

3.面揉好後，醒面30分鐘，揉光，像擀麵一樣擀成大的面片，厚都比餃子皮稍微厚點，用奶粉盒蓋子按成大圓片，也可以分成30克左右的劑子，一個個擀成大圓片，都可以。

4.這個時候，往餡料里加適量鹽，攪拌均勻；取一片面片，包入餡料，包成大餃子，用叉子整理一下花邊，就好了。

5.電餅鐺預熱5分鐘，刷油，放上盒子，蓋上一個鍋蓋，注意不是電餅鐺的上蓋，煎3分鐘發現變黃，再翻另外一面，蓋上鍋蓋，再煎3分鐘，發現變黃，就可以出鍋了。

當然是韭菜炒蠶豆啦！

把剝好殼的新鮮蠶豆焯水，一定要多焯一會，因為蠶豆不完全煮透可能會引起消化不良和鬧肚子。

焯好水撈起來備用，把韭菜清洗乾淨切成小段備用

拍兩個蒜子切點生薑，切兩個紅辣椒，不喜歡吃辣可以不放

起鍋放油，油熱了放入切好的姜蒜辣椒爆香，放入焯好水的蠶豆翻炒

加入鹽.雞精.生抽翻炒，加入適量水悶一小會讓蠶豆入味

最後放入韭菜翻炒，起鍋時放一點耗油提鮮

美味健康的蠶豆炒韭菜就做好啦！

韭菜：韭菜合子營養豐富，含有人體必須的蛋白質，脂肪，碳水化物，韮菜味道鮮美，中國北方民間一種有名小吃，深受人們的喜愛。

烹飪時間30分鐘口味型別鹹鮮難度級別中級

用料

韭菜

相剋宜搭

適量

麵粉

菜譜用料

適量

海米

菜譜用料

適量

雞蛋

適量

鹽

適量

油

菜譜用料

適量

雞精

適量

十三香

適量

小技巧

01:24

韭菜保鮮方法

00:56

一招辨別雞蛋是否新鮮

做法

韭菜切末備用

1.韭菜切末備用

雞蛋打入碗裡攪拌均勻

2.雞蛋打入碗裡攪拌均勻

麵粉用熱水攪拌成雪花形狀。

3.麵粉用熱水攪拌成雪花形狀。

揉成光滑的麵糰，醒二十分鐘。

4.揉成光滑的麵糰，醒二十分鐘。

鍋加油，把雞蛋煎熟。

5.鍋加油，把雞蛋煎熟。

把雞蛋，韭菜，海米放在一起

6.把雞蛋，韭菜，海米放在一起

加鹽，雞精，油，十三香攪拌均勻

7.加鹽，雞精，油，十三香攪拌均勻

把面切成均勻的繼子。

8.把面切成均勻的繼子。

擀成餅

9.擀成餅

放餡包成盒子

10.放餡包成盒子

鍋加油，放合子

11.鍋加油，放合子

煎成兩面金黃色即可

12.煎成兩面金黃色即可

小貼士

用熱水和麵，合子皮不會硬，放海米，合子特別好吃。

春天吃什麼，當然少不了韭菜。韭菜含有蛋白質、維生素B、維生素C，還有礦物質鈣和磷。裡面的胡蘿蔔素也有很多，僅次於胡蘿蔔，比大蒜多。此外，還含有鋅元素。

在《本草綱目》中提到韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿。”

下面為大家介紹一種韭菜超級簡單的做法：油潑韭菜

所需食材：

辣椒油、韭菜、鮮紅小米椒、花椒粉、醋、醬油、菜油

食材準備：

1. 韭菜掐頭去尾，放清水裡浸泡幾分鐘後撈出洗淨並切成長段

2. 鮮紅小米椒切成小段

做法：

1. 鍋中放入清水，待水開後放入韭菜3秒後立即撈出並瀝乾水分。然後將韭菜放入深一點的盤子或者碗中

2. 在韭菜上淋上適量辣椒油、醬油一勺、醋、小米椒、花椒粉和適量的鹽

3. 鍋中倒入適量菜油，開火將菜油燒至冒煙，關火。將油淋在韭菜上。

4. 將韭菜和佐料攪拌均勻。

一盤香噴噴的油潑韭菜就做好了，非常開胃。

最後為大家科普一下韭菜的知識：

韭菜，雅稱起陽子，原產於中國；華人種韭菜已經有3000多年曆史。在《詩經》中就有“獻羔祭韭”的詩句，商周之際，韭就被用為食品、調味品、祭品，與稻穀相提並論；《漢書•召信臣傳》中記載太宮園在溫室生產蔥、韭的情況。[3]，隋唐時的《食經》中把置於黑暗之中生長的白韭菜稱其為“韭黃”，所烹製的金裝韭黃艾炙是宮廷御膳房中的御用食品。韭菜於9世紀傳入日本，後逐漸傳入東亞各國；今多在亞洲種植。

韭菜真的壯陽嗎？

在民間，韭菜有“壯陽草”之稱。韭菜中確實含有很多對人體有益的物質，其中一樣就是“鋅”，這是韭菜能夠壯陽的由來。不過， 根據《中國食物成分表》我們會發現，韭菜的鋅含量相當低，每100克僅含0.25毫克，比很多蔬菜都比不上，譬如西蘭花的鋅含量為0.46毫克/100克，與真正的“助性”食物生蠔根本無法相比(鋅含量為71毫克/100克)。如果真要攝入豐富的鋅，與其吃一大盤韭菜，還不如吃一小把南瓜籽，或來點茶樹菇。最關鍵的是，充足的鋅攝入對維持精子活性有一定作用，但男士們如果想透過食物來“助性”，恐怕有些勉強。

如果非要尋找與韭菜壯陽相關的詞語，《本草拾遺》中有“溫中，下氣，補虛，調和腑臟，令人能食，益陽，止洩臼膿、腹冷痛，並煮食之 ”的記載，其中“益陽”一詞被當做韭菜壯陽的重要依據，不過，把這個“陽”解釋成男性功能未免有些牽強。這樣看來，韭菜壯陽更像是個現代版本的養生傳說。

所以，韭菜並沒有壯陽的功能，雖然韭菜不能壯陽，但是韭菜還是有其他的功效，比如：殺菌消炎、防止便秘、降低血脂等。

現在的韭菜和過去的韭菜可真不一樣了，過去用的都是有機肥，韭菜真香。現在的韭菜真不能多吃，農殘，化肥太多了，澆地時候都是順水灌三九一一，

韭菜春天上市是最鮮嫩的，而且具有保健作用營養豐常豐富。特別是它特有的辛辣味讓人回味面綿長。

韭菜吃法很多:炒.煎.蒸.包韭菜餃子都是不錯選擇。而我最喜歡吃韭菜炒雞蛋。韭菜切2.5釐米長斷.三個雞蛋打散備用，炒鍋加熱放油後放入蛋液炒至三分鐘左右，倒入韭菜加入適量鹽翻炒至熟既可。

煎韭菜餅:麵粉加水,鹽攪成糊狀，加入韭菜攪拌均勻，平底鍋加熱放油把韭菜餅煎至兩面發黃，一道香氣四足溢的美食既可完成。

蒸:是蒸餃子，餃子皮自已和麵做或買，韭菜切末醃半小時左右，擠出水分，放入首先攪好豬或羊肉餡裡，加入適量鹽.胡椒粉，耗油等調料，包好餃子放入蒸鍋裡蒸熟就能食用…如果做水餃辦法基本相同。無論哪種吃法，都是不錯的選擇，口味不同，選擇有異嗎。

俗話說，春天一刀韭，健康到永久！想必小夥伴們，都知道這是在誇春天的韭菜。懂得愛吃的吃貨們，在這個春意怏然的春天裡，韭菜是每個家庭的最受歡迎的家常菜了，它不僅味道鮮美，而且價廉物美，也是一年之中唯獨春天最鮮美。這是由於初生的韭菜由於吸收了一個冬天的營養，吃起來鮮嫩無比。無論和誰搭配，都堪稱鮮美。

韭菜的不僅能健胃、提神、補腎壯陽，它更有一個讓男人都喜歡的名字“壯陽草”，我是韭菜的鐵粉，但是我就只吃春天的韭菜，冬天的韭菜就是排在第二了。我對於吃韭菜做法可以多種多樣，在春天特別愛炒，做韭菜盒子、韭菜餃子，大凡能和韭菜能搭配的食材，幾乎都吃過，我家也是在春天每天都會吃韭菜。

1、韭菜炒蛋，這個特別簡單，韭菜洗洗，就把雞蛋炒成塊，加韭菜炒軟就可以出鍋吃了，這個適合新手炒，味道真是鮮美啊。

2、韭菜雞蛋盒子，我做過就是用燙麵或者發麵，這樣最盒子皮軟而勁道好吃，既然涼了，也是軟和香濃。特別適合老人和孩子吃。

3、韭菜雞蛋餃子、韭菜羊肉餃子等，凡是和韭菜能搭配的肉類和食材都可以搭配一起包餃子，比喻蝦仁，雞蛋、羊肉、豬肉等等，這些韭菜餡餃子都鮮美的無比。

4、韭菜雞蛋餡餅，這是我家最愛吃的早餐餅，可以用死麵做餡餅皮，韭菜直接洗淨切末，鋪在餅皮上面，雞蛋打散在上面，用筷子攪拌均勻，在蓋上餅皮，捏在一起，煎成金黃色就可以出鍋吃了。

5、韭菜炒河蝦，這是我最喜歡的春天懶人菜了，因為河蝦在春天也是最鮮美的，加上春天的韭菜鮮美，真是幾分鐘的鮮美無比的補鈣營養菜了。

6、韭菜炒豆皮，這也是春天的快手菜了，幾分鐘就可以炒一盤，一家人都可以美美的享受了，真是經濟實惠又好吃了。

韭菜的吃法我推薦：韭菜雞蛋餡的扁食

扁食是安徽北部的一種叫法，類似於餃子，只不過包法和形狀不一樣，皮厚一些，吃起來勁道更有飽腹感。

做法：1、一把韭菜摘好洗淨晾乾待用（防止後面餡的水分太多）；2、四個土雞蛋打散炒熟；3、韭菜切沫和雞蛋拌在一起；4、放入鹽、十三香、雞精；5、和麵擀皮包扁食；6、包好的扁食可以選擇水煮、可以蒸、可以煎，看個人口味；6、出鍋就可以沾蒜蓉和辣椒油開吃了。