榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機和公共場所是不準帶進的。泰華人特別喜愛榴蓮，常常被它的特異香味所吸引，泰國流行“典紗籠，買榴蓮，榴蓮紅，衣箱空”以及“當了老婆吃榴蓮”諺語，說明泰華人喜愛榴蓮的程度。中國文學家郁達夫在《南洋遊記》中寫道“榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，真是又臭又香又好吃”但是從未吃過榴蓮的人只要首次大膽嘗試第一口後，甜美沁心的食味卻會教你越吃越想吃。許多觀光客在嚐到過榴蓮的美味後，都會回味無窮，甚至上癮，因此現在每年泰國榴蓮銷到世界各地，特別是香港、臺灣、日本和歐美等國或地區，現在也開始銷往中國。

榴蓮為卵圓球形，一般重約二公斤，外面是木質狀硬殼，內分數房，每房有三、四粒如蛋黃大小的種子，共有十至十五枚，種子外面裹一層軟膏就是果肉，為乳黃色。味道甜而噴香。品種名貴的榴蓮，每個價值達三、四百銖，一般品種也需一百銖左右。從表皮可認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。榴蓮的營養價值很高，除含有很高的糖份外，含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。榴蓮屬熱性水果，因而吃過榴蓮後九個小時內禁忌喝酒。榴蓮全身都是寶，果核可煮和烤著吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能治療面板敏感性的瘡癢。榴蓮殼與其他化學物可合成肥皂，還能用作面板病藥材。榴蓮是木柿科植物，為熱帶最高大的果樹，樹幹高達二十五米至四十米。一棵樹每年可產八十個榴蓮。榴蓮從樹上摘下來後，十天就可成熟。泰國榴蓮有二百個品種，目前普遍種植的有六十至八十種。其中最著名的有三種：輕型種有伊鑾、膠倫通、春富詩、金枕和差尼、四、五年後結果；中型種有長柄和谷，六至八年結果；重型種有甘邦和伊納，八年結果。它們每年結實一次，成熟時間先後相差一、二個月。

其中為人們比較熟悉的有（1）“金枕頭”，（蒙通），是目前最受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經常其中有一瓣比較大，稱為“主肉”，因為氣味不太濃，很適合初嘗者“入門”吃這種又臭又香的水果。現在金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節價格不一，旺季時價格最便宜，也是最好吃的時候；（2）“差尼”，以其中葉子小個頭小，肉多，核小的較受歡迎，價格上比金枕頭要便宜，果肉以深黃色為佳；（3）長柄：因為此種榴蓮的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓，整顆榴蓮也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃；（4）谷夜套：肉特別細膩，其甜如密，核尖小為“食家”所歡迎，為價最高的一種榴蓮。泰國榴蓮的產地廣闊，從中部暖武裡府至動部羅勇府，巴真武裡府的榴蓮曾獲得冠軍。泰國南部榴蓮叫中部和東部的遜色，核大肉小，但因成熟較遲，在其它榴蓮盛季過後，便以“物稀為貴”。

選購榴蓮也是一種學問。一個榴蓮是否可口，除關係到品種、產地、氣候、施肥及摘採時間外，適時剖開取食也極為重要。因為尚未成熟即剖食，榴蓮肉硬而淡，味同嚼蠟，便不會好吃。所以購買時，不妨多請教小販，他們會用小竹條輕敲榴蓮，聽其聲音，以辨別成熟程度，同時以嗅聞的方法決定是否可以剖開，或者可在水果攤或超市挑選已剖開去皮，只賣肉的，這樣可用肉眼和手指按壓看出和感覺出是否已熟，同時一個人一次要一個榴蓮，也吃不下，一次買其中一部分吃也是一個好辦法。

關於泰國榴蓮的起源有兩種說法，一種是它原產在馬來西亞，大城王朝時代傳入泰國。馬來語稱榴蓮為“徒良”，泰語至今也是這樣叫法，中文譯為“榴蓮”。另一種說法是它從緬甸的他懷，瑪立和達瑙詩等地引進來的。對此也有兩種傳說，其一是公元一七八七年暹羅軍進攻緬甸時，意圖奪取他懷，但無法攻克。在圍城期間。由於運輸困難，軍中糧草缺乏，將官只好命令士兵四處尋找野果充飢，士兵在林中找到一種碩大而有刺的果實榴蓮。當他們設法剖開嘗試之後，出乎意料的香甜可口。後來回師曼谷時，官兵中不少人把榴蓮果核隨身帶回，在自己房屋周圍種植。據說，以前在曼谷地區，曾到過緬甸的官兵後代庭院中，多生長有一百年至一百五十年的榴蓮樹，由於一八七一和一九四二年先後發生兩次大水災，這些榴蓮樹死亡殆盡。其二是說由往返與泰緬之間的商船傳入泰國南部，後來從素叻他尼府傳到曼谷等地。

≮功效≯

榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

≮適用人群≯

一般健康人都可食用。

病後及婦女產後可用之來補養身體。

≮適用量≯

每天不超過100克。

≮特別提示≯

成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。

因榴蓮口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。

≮健康紅綠燈≯

榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃後，可吃幾隻山竹，只有水果王后才能降服水果之王。

榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應該進食。

它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。

≮主要營養素≯

維生素(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E

6 0.33 0.2 0.25 - 31 - 2.3

生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿蔔素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質元素(毫克) 鈣

24 - - - 150 0.22 1.4 5

鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克)

0.3 36 510 35 0.19 27 0.27 1.18

榴蓮有甚麼好？捧場客愛其韻味獨特，厭惡者卻遠聞其味也會避開。其實，論營養，這果中之王可說最全面，只不過它性質熱而滯，未必人人宜吃。癌病患者或康復者便更須小心，免得貪一時口福而招致病情惡化。

但從醫理上去分析，患癌之人無論身體多麼虛弱，始終帶點熱毒。同一道理，患面板病或陰虛肝熱者，亦最好戒吃榴蓮，免招煩惱。

最幸運的，可算是嗜吃榴蓮，而體質又屬虛寒之輩。因為榴蓮性熱，恰能壯陽助火。假如產後虛寒。不妨以此作補品。但同是坐月子，有人虛汗淋漓，四肢疲軟，亦有人虛火旺，面紅口乾睡不著，如屬後者，還是改吃櫻桃(車釐子)好了。

如不慎榴蓮吃過量，以致熱痰內困，呼吸困難、面紅、胃脹，應立即吃幾個山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可剋制榴蓮之熱。

泰國農業部的專家經過十年的研究，於2007年成功開發出沒有特殊臭味的榴蓮，並將這種榴蓮命名為“尖竹汶1號”。（注：尖竹汶府是泰國榴蓮的主要產區。）

榴蓮的吃法

買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學吃者較易接受；若吃過量，會熱補充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內解滯；用榴蓮皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。

榴蓮是一種非常奇特的水果，它被尊為果王，價錢也不便宜。可是所有的飯店、旅館和旅遊巴士都不允許客人帶入榴蓮。過去還可以將榴蓮包裝後作為行李航空託運，如今也被禁止了，可見榴蓮的不一般。主要因為它的味道，喜歡吃的人認為它是天下美味，不喜歡吃的人覺得它臭不可聞。

我們國內的榴蓮大概都是從東南亞進口，最好的品種“金枕頭”，外殼黃綠，果肉乳黃，產自泰國。原先以為那樣一個大傢伙長著硬殼又一身硬釘，一定很難對付，其實在它的外殼上多有裂縫，用刀輕輕一撬，便可掰開，乳黃色的果肉胖嘟嘟地鑲嵌在殼內，用手很方便一瓣一瓣摘下來。如果沒有裂縫，只要提起它在地上輕輕一磕，就磕出裂縫。

榴蓮大補，廣東人稱：“一隻榴蓮三隻雞”。《辭海》和《本草綱目》中都說，其“可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣。”用榴蓮煮湯，它可以化入湯中，使湯色乳白，又香又甜。當地人在病後、產後都用它來補身。雖然榴蓮富含營養，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但也不是人人適宜，感冒時不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時食用。前些日子，在泰國就有糖尿病患者一連吃了四隻榴蓮以後，不治身亡。所以泰國衛生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。他是水果之王，山竹是水果之後.

什麼王不王的，都是人給定義的；你可以說獼猴桃是維C之王，也可以說蘋果是水果王中王；你甚至可以說草莓是皇上皇；這又有什麼關係呢？

網傳的什麼之王，無非是商家推廣的需要罷了！對不起大家了，說得太露骨了點兒.祝各位平等對待所有好吃的水果，因為我都喜歡吃.

榴蓮營養豐富，是一種營養密度高並且均衡的熱帶水果。新鮮榴蓮中含有大量的水分、糖類物質、澱粉、纖維素、脂肪、蛋白質、碳水化合物，還含有維生素B1、B2、C等多種維生素以及鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質，是公認的“水果之王”。

榴蓮，是一種讓人“相愛相殺”的水果，愛吃的人，心心念唸的都是這種美食，一直都沉醉其中。不喜歡其獨特味道的人，則避之而不及，別說吃了，連聞到味道都受不了。

榴蓮的獨特之處在於其對生長環境的特殊要求：多年絕對低溫平均值在0℃以上、全年基本無霜凍、年降水量1000毫米以上地區才能正常生長。對氣候的“苛刻”要求，使得榴蓮的生長只能出現在全球的少數地區。

這種有著陳乳酪和洋蔥味道的奇特水果，生長在熱帶，所以在營養價值和養生功效上，自然是適合炎熱季節食用的美食。榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對身體有很好的補養作用，其特殊的氣味有開胃，促進食慾的功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。據研究，榴蓮是唯一兼具高脂肪、高糖分、高熱量的高營養水果，因此有“熱帶果王”美譽，適當吃很滋補身體。

注意事項：

　　1、初次吃榴蓮，應小口吃

　　建議開始時小口小口地適應，很快你會愛上留戀的味道。但一次不可多吃，因其豐富的營養，腸胃無法完全吸收，而且榴蓮性溫，吃多易上火。

　　2、不可貪吃榴蓮，每天應不超過100克

　　因榴蓮口感較稠結，它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

　　3、不宜食用榴蓮的人

　　榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不應該進食。它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。

　　4、食用榴蓮後，九小時內禁忌飲酒。

大家一起看看為什麼榴蓮是水果之王呢，榴蓮的好處有哪些呢，榴蓮怎麼吃最有營養呢，今天就一起來看看吧！

1、榴蓮是在東南亞被譽為水果之王（熱帶果王），最主要還是因為榴蓮是營養豐富的水果。泰國有一隻榴蓮三隻雞的說法。說明榴蓮大補。

2、每100克榴蓮中含有碳水化合物36克，能提供豐富的能量，其中膳食纖維1.7克。膳食纖維能夠促進腸胃的蠕動，吸附腸壁上的有害物質，加速排洩物的排放，從而具有潤腸排毒的功效。

3、榴蓮中含有豐富的葉酸，具有防止胎兒神經畸形、唇顎裂、貧血和促進胎兒發育的作用，同時還能預防冠心病等慢性心血管疾病和降低老年痴呆的發生率。

4、榴蓮中鈣和磷成分99％存在於人體骨骼和牙齒中，用於促進人體骨骼和牙齒的生長髮育，同時隨著人體的生長，能夠不斷的更新其含量。

5、榴蓮性熱，具有驅寒保暖和緩解女性痛經的作用，寒性體質人群食用後能促進血液迴圈，升高體溫。

6、榴蓮香甜順滑能改善食慾，而豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助食物消化吸收，加速身體毒素排除。因此適量吃榴蓮能開胃消食。

7、榴蓮含有的多種必須氨基酸和維生素能改善面板彈性、提亮膚色和延緩面板衰老。

8、榴蓮中氨基酸種類齊全，含量豐富。其中谷氨酸參與核酸、蛋白質的合成代謝，能提高機體免疫力，調節體內酸鹼平衡，提高機體應激能力。

榴蓮營養豐富：

1、榴蓮是在東南亞被譽為水果之王（熱帶果王），最主要還是因為榴蓮是營養豐富的水果。泰國有一隻榴蓮三隻雞的說法。說明榴蓮大補。

2、每100克榴蓮中含有碳水化合物36克，能提供豐富的能量，其中膳食纖維1.7克。膳食纖維能夠促進腸胃的蠕動，吸附腸壁上的有害物質，加速排洩物的排放，從而具有潤腸排毒的功效。

3、榴蓮中含有豐富的葉酸，具有防止胎兒神經畸形、唇顎裂、貧血和促進胎兒發育的作用，同時還能預防冠心病等慢性心血管疾病和降低老年痴呆的發生率。

4、榴蓮中鈣和磷成分99％存在於人體骨骼和牙齒中，用於促進人體骨骼和牙齒的生長髮育，同時隨著人體的生長，能夠不斷的更新其含量。

5、榴蓮性熱，具有驅寒保暖和緩解女性痛經的作用，寒性體質人群食用後能促進血液迴圈，升高體溫。

6、榴蓮香甜順滑能改善食慾，而豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助食物消化吸收，加速身體毒素排除。因此適量吃榴蓮能開胃消食。

7、榴蓮含有的多種必須氨基酸和維生素能改善面板彈性、提亮膚色和延緩面板衰老。

8、榴蓮中氨基酸種類齊全，含量豐富。其中谷氨酸參與核酸、蛋白質的合成代謝，能提高機體免疫力，調節體內酸鹼平衡，提高機體應激能力。

9、榴蓮是有名的滋補水果，有水果之王的美譽，含多種維生素及豐富蛋白質，有益元素鋅，其香氣成分還可與其他營養成分其協同作用，有益身體，滋補營養，常吃榴蓮可健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，補益養虛。

10、榴蓮性熱，食用後可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用，同時榴蓮能改善腹部寒涼、促進體溫上升，可以極好的調節寒性體質。

擴充套件資料

水果之王是指對人有最高營養價值的水果。常見的說法有：蘋果、獼猴桃、榴蓮等。長久以來人們對“水果之王”的爭論不休。其實就各種水果的營養價值而言，很多水果的營養價值都相當高，不分伯仲。

人稱“水果之王”的榴蓮，獨特的臭味以及果肉的香甜讓許多人又愛又恨，甚至飛機上以及某些飯店會禁止顧客攜帶榴蓮，它的獨特性可想而知。

榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。

有個附會傳說，中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嚐當地特產果實時，鄭和對這種水果大為讚賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴蓮。

稱他為水果之王不為過。

榴蓮，是一種讓人又愛又恨的美食，因為它的氣味實在是太了濃郁了，不喜歡的人覺得這是一種比臭豆腐還臭的氣味，而且吃了只有所有的人都知道你吃了榴蓮，一身全是那股子味道。而喜歡它的人卻覺得它是一種美味，吃起來是那麼的美味，軟糯香甜，而且營養價值豐富，榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉百分之十，糖分百分之十三，蛋白質百分之三，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。

身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。 榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，穀氨酸含量特別高，榴蓮渾身是寶，果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，果核的營養價值和藥用價值很高，被產地人視為珍寶。有些高階官員出國訪問，都要帶榴蓮作為高尚的禮品。 榴蓮營養極豐富，含有大量糖分，熱量高。維生素含量豐富，含有維生素A、維生素B和維生素C。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素，鉀和鈣的含量特別高。榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，穀氨酸含量特別高，

幾乎所有愛吃榴蓮的人都經過一個從拒絕到接受乃至上癮的過程。肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，喜歡吃的人會形容榴蓮吃起來有雪糕的口感、讚美它滑似奶脂，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。 所以榴蓮稱之為水果之王上理所當然了。

榴蓮是這幾年特別受到年輕人喜愛的一種水果，口味獨特，愛它的人愛得不得了，不愛它的人，一聞到氣味便立馬躲得遠遠的。

榴蓮號稱是“水果之王”，也不知道是誰給冠以的這個稱號，作為一種水果，能不能稱“王”，還要從它的營養角度分析一下。

每百克榴蓮的熱量為150Kcal，並含有蛋白質2.6g，脂肪3.3g，碳水化合物28.3g，不溶鋅纖維1.7g，鈉2.9mg，胡蘿蔔素20μg，維生素E2.3mg，維生素Ｂ1為0.2mg，維生素Ｂ2為0.1mg，維生素C2.8mg，煙酸1.2mg，磷38mg，鉀261mg，鎂27mg，鈣0.3mg，鋅0.2mg，碘5.6μg，硒3.3μg，銅0.1mg，錳0.2mg。

榴蓮的熱量在水果中真的是屬於非常高的，比同等質量的米飯熱量還要高出一些。這是由於它其中所含有的產能營養素—蛋白質、脂肪和碳水化合物含量都較高，與眾多水果相比，含量真的非常突出。

榴蓮中的鉀含量較高，與高鉀水果—香蕉相比略低。鉀對於我們人體具有很多重要作用，可以維持糖、蛋白質的正常代謝；維持細胞正常滲透壓；維持神經肌肉的應激性和正常功能；維持心肌的正常功能；降低血壓等等。所以榴蓮在補鉀方面還是非常優秀的，但是從補鉀的價效比方面考慮，還是推薦你吃香蕉和土豆。

榴蓮中的維生素Ｂ1和Ｂ2含量也較豐富，維生素Ｂ1和Ｂ2可以維持體內糖、氨基酸和脂肪的代謝，並且對維護神經系統的正常起到重要作用。維生素E的含量也較充足，維生素E可以起到抗氧化、延緩衰老、保持機體年輕化的作用。

與眾多水果相比，榴蓮中的胡蘿蔔素和維生素C含量卻處於明顯的劣勢，含量幾乎可以忽略不計。所以榴蓮與其它所有水果一樣，都具有優勢和劣勢，並非“水果之王‘那樣完美。榴蓮在水果界可以是熱量之王、殺傷力之王，但絕非營養之王。