葡萄酒有不同的分類：

一、以葡萄酒的色澤劃分：紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

其中，白葡萄酒並非就是白色的，只是相對於紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時候一般為淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅，根據葡萄酒的年齡來定。桃紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。

二、以葡萄酒的形態劃分：起泡酒和靜止酒。

所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。但是千萬不要以為起泡酒都可以叫“香檳”，也不要以為不叫“香檳”的起泡酒就不好！香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫“香檳”，實在是一種地名保護。香檳區以外地方出的汽酒有的也很不錯的，但是中國國內某些酒廠出的那種加了很多水，人工打二氧化碳的，連汽酒都算不上，更不是香檳了。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和乾白都屬於靜止酒

三、以葡萄酒的型別劃分：分為幹型、半乾型、半甜型和甜型。

按照中國的標準是每升糖度小於4克的為幹型酒，4~12克為半乾，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。

目前在中國幹型和半乾型酒是有的，而半甜和甜型酒就沒有生產，那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。國外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。

四、以葡萄酒的酒精度劃分

根據酒精度來分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發酵中加入了白蘭地，後者則在發酵結束後新增。（這類酒的口味一般會甜，但也有不甜的雪莉酒）完全用釀酒專用的葡萄來做的酒基本上就是以上幾類。

以上回答來自“孟思羅國際酒莊”更多的葡萄酒知識請搜尋“孟思羅”網站。

如何像老司機一樣判斷葡萄酒品質的好壞？

近幾年，葡萄酒的品質得到了很大提升，很多酒價格不貴還好喝，當然，這並不意味著所有的低價葡萄酒都值得買。只能說廣大消費者們已無法單從價格上判斷一款日常餐酒的好壞。

於是，有人問：同樣是價格便宜的葡萄酒，怎樣才能判斷品質的優劣？

1幹型酒太甜

首先，品質不等於風格，甜酒嚐起來就應該是甜的，這是它的本色，與品質工藝無關。然而，如果一款幹型酒口感太甜，就說明品質不怎麼樣了。

再比如，金粉黛（Zinfandel）的酒精度很高，有的甚至達到15度，雖說並不討喜，但這就是它的風格，與品質無關。

2生青味兒

從紅酒或白葡萄酒中品出苦味、異味、生青或不成熟的水果味兒。不少來自氣候寒涼產區的葡萄酒都會有上述味道，這就是口感低劣的表現。

3缺乏單寧的紅酒

釀酒師們會運用各種技術“最佳化”酒中的單寧，令酒液口感更“順滑”，因為“順滑”才是一款酒的理想品質，並無實際定義。

優質紅酒，無論價格高低，都需要單寧賦予其良好的結構感與平衡感，也就是說，無論您是否注意到，單寧始終在那裡，而這種單寧就是“優質單寧”，其表現如天鵝絨般絲滑、甜美。

但是，售價五六十塊的酒，要對其中的單寧進行處理最佳化，成本顯然太高，正因此，這個價位的酒喝起來口感往往過於苦澀、收斂，這其中的單寧就顯得比較粗糙、生硬。如果釀酒師將單寧去除，酒又會變得索然無味。

4人造橡木味兒

之前，我們提到過，“橡木味兒”並非木材本身的味道，而是橡木經過烘烤之後，產生的各種芳香類物質，包括香草醛（表現為香草味兒）、糠醛（表現焦糖、乾果與香甜味兒）、木酚（賦予碳烤與煙燻味兒）、丁香酚（丁香等香料味兒）、酯類物質（帶來甜椰子香）、橡木單寧（與葡萄皮的單寧類似，賦予葡萄酒更好的架構）等等。

“橡木味兒”是一種風格偏好，有時為了掩蓋劣質葡萄帶來的缺陷味道。如果一款霞多麗聞起來有香草奶油的味道，那就是橡木味兒。

對於酒標介紹帶有巧克力櫻桃風味的紅酒，請謹慎，酒廠很可能在用“橡木味兒”做噱頭。如果售價只有五六十塊的葡萄酒就能散發出上述香氣，那誰還需要花五六百去買其它好酒呢？

5除了甜味還是甜味兒

好的甜酒需要用高酸去平衡自身的甜度，好比製作長島冰茶時，會在基酒中加點檸檬、砂糖，還有可樂協調口感，當然最終絕對不會是可樂味兒 。

再以40多塊的Sara Bee莫斯卡託甜酒為例，之所以入口愉悅，並非因為甜味，還有橙子香、氣泡的補充作用。

甜酒如果只有甜味兒，顯然品質上是不過關的。

紅酒的釀造可以說是一個醞釀生命的過程,從新鮮葡萄的挑選、採摘到後期的處理釀造都凝結了釀酒師為人類獻上美味酒釀的心血。一般人對紅酒的瞭解和認知並不多,飲用紅酒往往是採取“乎幹啦”的方式,而這種方式讓有心學習品嚐的人亂了選擇。在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化，潛移默化了解紅酒的高貴之處。

一：酒標法國紅酒分為4個等級，法定產區酒（AOC）, 優良產區酒（VDQS），地區餐酒（VDP），日常餐酒（VDT） 。AOC（appellation ***產區名 Controlee），是最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。如下圖所示的拉菲古堡（大拉菲） 。

二：觀酒色澤通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色。優質的紅酒有光澤而且通透，很吸引人；如果色澤偏向暗沉和混濁，說明這瓶紅酒的品質並不高。同時，顏色的色度也很重要，淡紫色一般是3－5年的酒齡，紅磚色是5－6年，而琥珀色可以達到8－10年，如果紅酒呈現橘紅色就表示已經過期。一般來說，較深的酒色，品質也相對的較好。年份不同的葡萄酒，一般瓶底都會有少許沉澱，那是正常的結晶體。

三：聞香醉心通常開啟一瓶葡萄酒，就會聞到撲鼻而來的酒香，還夾雜著馥郁的果香、有的甚至是花香。聞香，這是判定紅酒酒質優劣最穩妥可靠的方法。優質的紅葡萄酒，香氣較淡，表現為酒香和陳釀香。偏嫩的紅酒聞起來尚有果味，而藏釀則有複合的香味。四：品酒入懷酒色和酒香都是感官上的感受，直到真正將紅酒飲入口時，你才會慢慢的感受到這瓶紅酒的質感、味道和層次。我們將紅酒緩緩的倒入高腳杯中，輕輕搖晃酒杯，讓酒形成漩渦繞著酒杯打轉，然後舉起酒杯保持穩定，讓紅酒沿玻璃壁慢慢滑落，此時酒杯壁上留下清晰的酒痕，那就表示這瓶紅酒的品質不錯。 再輕輕飲上一口，當酒液經過喉頭時，你的口中先是感到私滑，然後慢慢感受到香醇，最後味道在口中豐富起來。酒香甘醇令你有回味的感覺，而且在口中久久不能散去，這就是優質的紅酒所帶來的品味與享受。

一般超市裡的葡萄酒，都不適合珍藏，一是儲藏環境，二是長時間燈光的直射，三有可能擺放姿勢不對，所以你如果在超市選購，儘量買接近於年份的。

俗話說，一分錢一分貨，貴的價格買到的不一定是好酒，但好酒一定不便宜。建議還是到正規賣酒商鋪，比如“Botellas小酒瓶”，教你如何選酒，西班牙原裝原瓶進口葡萄酒，給你真正的味蕾享受！

將紅酒少量滴於白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收後留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。

無缺陷。和任何商品一樣，好的葡萄酒最起碼不應該有缺陷。跟人一樣：你說一個人是好人，那他不應該有過罪行，也不應該滿口的髒話，頭髮要梳洗等等。但是葡萄酒可要考慮的更多了:

外觀：好的葡萄酒應該包裝不太差，瓶子漂亮，標整潔乾淨，資訊全面。瓶口整潔，平帽不鼓出來，塑膠冒完好。倒入酒杯應該澄清透亮，不發汙，沒有大塊的沉澱等等。

品嚐角度：顏色應該能代表年份特徵，新酒（最近一兩個年份）顏色不能太老（老的葡萄酒顏色偏黃，磚紅瓦紅都是老酒的特徵），顏色不能汙濁，葡萄酒表面不能有懸浮物，最好不要有沉澱。口感不能過於乾癟，最好不要有某一種味道占主導地位，比如太酸或者太苦（雖然葡萄酒是有苦的味道，但是太苦很可能有問題）葡萄酒中無論如何不應該有鹹的味道，那樣的葡萄酒肯定有問題的！[好酒一定要balance] 最關鍵的葡萄酒中不能有異味，味道不能讓我們難受！好的Riesling會有汽油味，但是那種味道讓我們很舒服，增加了品酒的樂趣是好的方面。但是如果葡萄酒中有臭鞋墊、牲畜、豬圈、髒水等味道能是好酒嗎？

2/5

要給人享受。好的葡萄酒喝著應該舒服，無論是色澤，香氣和口感都應該給人以享受和愉快的感覺。

3/5

吸引人。好的葡萄酒應該能引起品嚐者的興趣，如果喝了一次再也不想喝了，別人再說好也毫無意義。酒標要精美，酒瓶要漂亮，瓶形要專業（這點很多人不注意，但是觀察一下葡萄酒吧，有各種瓶子裝的，最常見的波爾多瓶和勃艮第瓶），瓶塞也有講究，最好的是軟木塞，而且是一個整塊的軟木皮做出來的，次之是兩邊是軟木中間夾得木屑的那種，在次之是完全用木屑粘合的，最次的是用橡膠塞。螺旋蓋的塞子很方便也很安全，但是給人不高檔的感覺，其實很不錯！

4/5

有個性。好的葡萄酒應該有自己的個性，讓人飲後印象深刻。國家在檢測葡萄酒的時候可以用到各種指標，酸多少，酒精度多少，殘糖如何，二氧化硫含量等等，奇怪的是有的葡萄酒所有指標都合格但是喝著不怎麼好，有的葡萄酒指標表現平平但是喝著就是好喝，口感平衡。如果下次參加酒會你喝了數十款葡萄酒，給你留下印象最深的葡萄酒才是最好的葡萄酒（對於你個人來說）。

5/5

有特點。好的葡萄酒應該能體現產地特徵，能突出所用葡萄的特點。內地主持人用標準的港臺腔上節目雖然司空見慣，但是遼寧臺主持人用東北話報新聞才能體現黑土地的風貌。如果一款波爾多Bordeaux的葡萄酒上面用大字標著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）還說是名莊酒（Grand Cru）總是讓人感覺不對路。當然智利的赤霞珠可以和美國赤霞珠相近，澳大利以的Chardonnay可以效仿法國的Chablis，但是好的葡萄酒應該能突出產地特徵和品種特色。

注意事項

總之好的葡萄酒應該：沒有缺陷、好喝、好看、有性格、讓人印象深刻，喝了還想再喝。

辨別葡萄酒的好壞優劣：　　1、觀察酒瓶外觀：　　每一支葡萄酒都有屬於自己的標籤，標籤上豐富的資訊，可以幫助我們判斷這支酒的來源、產地、年份、等級，甚至口感。　　酒瓶的封蓋是否有異樣?未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒的品質出了問題。酒瓶背面是否有中文標識?所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，質量不能保證。　　從酒瓶背面標籤上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如：3-法中國產地、 6-中國製造、8-義大利產地、9-澳洲產地。部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖示，證明是在法國完稅後的正宗原裝酒。　　酒瓶瓶底部也有資訊，如果是法國等國家進口的，酒瓶底部的計量單位是75cl，而不是750ml，在法國是沒有“ml”這種計量單位的。葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沉澱酒渣的。越需要長時間儲藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期儲存，瓶底凹凸都比文章來源於中國紅酒網較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。　　2、觀察葡萄酒體：　　葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質後會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌的嫌疑。葡萄酒體中是否有不明懸浮物，如果是瓶底的少許沉澱是正常的結晶體。　　3、酒塞標識：　　開啟酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。　　4、聞葡萄酒的氣味：　　通常開啟一支葡萄酒，會聞到撲面而來的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質了。　　5、觀察葡萄酒的掛杯：　　將葡萄酒倒入葡萄酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象，如果酒體不能掛杯，說明酒有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細緻。　　6、品嚐葡萄酒：　　喝第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常

辨別紅酒的真假的方法。

用食用鹼兌一點水，然後準備餐巾紙，將紅酒滴在餐巾紙上一點，接下來將兌水的鹼倒在紅酒上，看會發生什麼。

如果餐巾紙發藍，說明紅酒是真的，如果沒有變化說明紅酒是假的。

這是鑑別紅酒真假的方法。

鑑別紅酒的檔次和級別，就要多方考究。

首先，未開蓋的紅酒，可以將瓶體搖晃，看酒瓶的酒體會不會有雜誌，一般是不會有雜誌的，酒體的色澤會比較均勻。

開蓋，之後聞酒香。首先聞到的是，葡萄酒精和酒液散發的清香。不會有別的異味。

將葡萄酒倒入高腳杯，酒液在高腳杯杯壁流去是否流暢，均勻。

輕晃高腳杯，品嚐紅酒，先是葡萄的澀，然後是淡淡的酒精味味與葡萄澀味的混合，慢慢的就會感受到甘甜的味道。

望採納。

1.用小半勺家用食用鹼放一點水兌開就行；

2.準備一張普通的餐巾紙；

3.滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會均勻擴散，中間不會有沉澱；

4.把用水兌開的食用鹼水滴在紅酒上面；

5.這時候神奇的事情發生了，如果紅酒變成深藍色，那麼就是真的紅酒，如果沒有反應，那麼紅酒就是假的。

簡易判斷葡萄酒質量的方法；首先看酒的外觀，每一瓶葡萄酒瓶身都有自己的外觀。我們可以看到這酒的來源、產地、酒的年份、等級、口感之類的，葡萄酒的顏色是否自然。一般葡萄酒的顏色是寶石紅、淡金色、桃紅、等自然色，如果色澤不自然就有勾兌的現象。可以聞下氣味好的葡萄酒開啟會有濃濃的果香甚至花香，開啟酒如果有嗆人的氣味什麼葡萄酒變質了。是不能飲用的哦！還有就是把葡萄酒倒入杯中，輕搖晃幾下看葡萄酒是否有掛杯現象。如果不能掛杯可能是兌了的，正常的葡萄酒會掛淡淡的顏色。最後一種方法就是喝酒了，好的葡萄酒經過喉嚨時很平順。如果有刺激感那就不正常了！最後告訴大家”喝葡萄酒能改善睡眠，因為裡面的褪黑速素能夠輔助睡眠、延緩衰老、能減肥瘦身、美容養顏、裡面的酒精能加快血液迴圈、可預防心血管疾病，消除疲勞、葡萄酒的酸甜能刺激味覺增進食慾，最後一點、小酒怡情大酒傷身，裡面畢竟有酒精。雖然酒精度沒有白酒那麼高，但是親們要適量的飲用它哦。

從主觀上來說，有人喜歡口感平衡，有人喜歡酸一些，有人喜歡澀一些，而適合自己的葡萄酒就是好葡萄酒。

從客觀上來說，評判一款葡萄酒的品鑑審美公認標準：平衡（Balance），餘味（Length），濃郁度（Intensity）和複雜度（Complexity）。

平衡：這是一瓶酒給人帶來愉悅的基本前提，也就是說酸度、甜度、酒精度、澀味（對於紅葡萄酒和少量的白葡萄酒而言）等味覺的維度上沒有任何一項有突兀的表現，相互之間達到平衡，也有足夠的濃度來呈現出清晰的口感結構，不會讓人覺得太過於簡單和單聊乏味。

餘味：是指在你把口中的酒嚥下去或者吐掉後，剩下的那種唇齒留香的感覺（難喝的味道，殘留再久也不是餘味，是反胃）。對葡萄酒而言，良好的酸度通常是呈現綿長餘味的必要條件。

濃郁度/集中度：濃郁度和重口味是兩回事，這是指各種香氣的富裕和集中程度。我們經常用啦誇讚美食用的詞語比如醇厚、芬芳、飽滿，都是濃郁度/集中度的體現。

複雜度：指一款葡萄酒中香氣的多樣性和層次感，就好像蜂蜜水和白糖水的差別。當然，複雜的背後，各種香氣彼此要良好的整合。

葡萄酒是以新鮮葡萄為原料榨汁發酵而成的各種酒的總稱。

葡萄酒按照顏色可以分為紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒三種。

按照糖分可分為乾紅，半乾紅，半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。

除此之外還有貴腐葡萄酒和冰酒兩種選材特殊的葡萄酒。

在不同的產區又會根據所在國習俗分成各個等級。

決定葡萄酒品質的因素很多：比如生產年份，產地，葡萄品種，調製配色的葡萄品種，是否木桶窖藏，和已經儲存的年份等等。

按品種，顏色，殘糖分類都說了，我說的按別的分類的。就是正經葡萄酒和不正經葡萄酒的吧。

㈠正經葡萄。大部分葡萄酒都是新鮮葡萄榨汁發酵的。發酵好了裝瓶。不贅述了。重點說說不正經葡萄酒。

㈡不正經葡萄酒。

先說用正經葡萄發酵的吧。

①加強酒。這一類大部分在伊利比亞半島，就是西班牙葡萄牙那一塊。這些都是正經葡萄汁發酵，不正經的地方就是發酵過程中或者發酵結束後加入高酒精度的蒸餾酒，提高酒精度，防止葡萄酒酸敗。例如，波特，雪莉，馬德拉。這些酒殘糖一般都很高。

②起泡酒。這種酒和最前面正經葡萄酒一樣。區別就是裝瓶以後進行二次發酵，使發酵產生的二氧化碳溶解在酒裡，再從瓶裡倒出來就有泡沫。例如香檳，卡瓦，和義大利的各種低泡酒高泡酒。後來隨著科技發展，人工往酒里加二氧化碳。也有堅持瓶中二發的，這個一定要學會分辨。

上面都是正經葡萄，工藝上不正經了。下面是不正經葡萄了。

冰酒是採摘晚，葡萄凍了以後榨汁發酵。一般是緯度稍微高點的地方。德國，奧地利，加拿大。

貴腐是葡萄感染了黴菌，發生了黴變。主要集中匈牙利和法國。另外全世界最貴的白葡萄酒德國伊甘穆勒逐粒精選枯葡我猜可能也算是貴腐吧。但是我覺得我這輩子可能無法膨脹到研究這款酒的地步了。。。

阿瑪羅尼是義大利的，他是把葡萄風乾了榨汁發酵的。

困了，睡覺啦

葡萄酒和黃酒一樣有多重分類方法。按甜度，品種，顏色，酒精度等等來區分。

目前主流的是按甜度來區分，也就是每一升葡萄酒裡含糖（葡萄糖）多少克為標準的。

幹型葡萄酒：含糖0-4克的。目前幹型葡萄酒為市面上主流產品，因為這個酒不含糖，外華人比較習慣，華人喝的普遍反映是苦澀味主。但是因為酒裡沒有糖，所以這個酒容易儲存，運輸，銷售。產量也最大。

半乾葡萄酒：含糖在4-12克的。這個酒適口性較好，市面上也較多。

半甜葡萄酒：含糖12-45克的。這個酒因為可以明顯感覺到甜，更好入口，華人更容易接受。但是市面上比較少見，如果正規的半甜葡萄酒的葡萄本身糖分要求高，所以產量少，賣的也少，也貴。

甜葡萄酒：含糖45克以上的。

按顏色--白葡萄酒，紅葡萄酒，桃紅葡萄酒。

按壓力--平靜葡萄酒，氣泡葡萄酒。

按產區--山東、河北、新疆、賀蘭山、波爾多等等

按葡萄品種--赤霞珠，蛇龍珠，霞多麗，山葡萄等

此外還有利口酒，波特酒，貴腐酒，冰酒等等，甚至白蘭地。

各種葡萄酒靠品酒都可以分辨出來。觀色--聞香--品飲。最後品酒師會根據綜合評分來鑑別品質，普通人只要喝的多，經驗積累的多，也可以分辨出來好和差。白酒，黃酒也是這個道理。

鑑賞一款葡萄酒，除了要調動你的味蕾，視覺和嗅覺也極其重要。只有細看、細聞、慢喝，你才能懂它。

對葡萄酒的第一印象來自於視覺。看，在酒杯中葡萄酒，已經開始講述它的故事。透過觀 察酒裙，也就是葡萄酒的顏色、光澤、表面、酒淚等，可以得到大量的指標和資訊。酒裙還可以反映葡萄酒的產地、酒齡、個性甚至品質等資訊。

葡萄酒的顏色並不僅僅表明它的類別，還會顯示葡萄的年齡、葡萄產量、採摘年份、酒齡，甚至是它的培育方式。

葡萄酒的顏色來自葡萄果皮中的色素。白葡萄果粒的色素含量微乎其微，而在紅葡萄果粒中含量很豐富，色素濃度取決於葡萄的品種。葡萄果粒的成熟度決定了果皮內色素的狀態。葡萄酒顏色的深淺度還與不同年份的葡萄的品質有關。比如波爾多梅多克地區1994年份的葡萄酒液，就沒有由氣候較熱1996年出產的集中度較高的葡萄釀出的酒液顏色深。同樣的道理，白葡萄酒如果釀自氣候炎熱、葡萄成熟度好的年份，顏色就會偏深一些。

隨著時間的推移和酒齡的增長，白葡萄酒的顏色變得濃郁，而紅葡萄酒的顏色則會變得淡薄。因此，透過觀察葡萄酒的顏色也可以推斷葡萄酒的年齡。很年輕的紅葡萄酒和某些桃紅葡萄酒，酒裙顯出藍色色調，並泛有紫色的光暈。隨著時間的推移，由於色素和丹寧變黃，這種色澤轉化 成橙色。白葡萄酒丹寧含量 很少，因此酒裙的演化速度很慢，色調通常為綠色和黃色。

釀造工藝也會影響葡萄酒的顏色。對於紅葡萄酒來講，越長的浸皮時間能夠提取越多的顏色物質。桃紅葡萄酒根據不同的釀造工藝，採用壓榨或是自流的方法，能夠獲取不同色調的酒液。採用壓榨方法釀造的桃紅葡萄酒顏色較為輕淡，採用自流方法釀造的桃紅葡萄酒顏色則較為濃重。除此之外，用全新橡木桶培育的過程會促進顏色物質的結合，因此加重了葡萄酒的顏色。

很多人說，紅酒都差不多那個味，到底怎樣才是高品質，什麼是普通品質？

那讓我來說說葡萄酒的高品質主要有哪些指標：

1.濃郁度，果香，陳釀香氣要濃郁，入口香氣非常飽滿。

2.平衡感好，

3.複雜感，香氣內容豐富，有層次感。

4.餘香，餘香越長，酒越好。

5.適合自己的，現處於適飲期，你喜歡的風格的酒。

普通酒就是以上指標都難同時達到戓根本都沒有。

以下這款酒就是難得的高品質！

最簡單的辦法是去wine-searcher網站或者下載app可以查到酒的專業評分和國際價格。再有就是在沒被人坑的前提下一般價格跟質量成正比。然後是品酒，這就是比較複雜的事情了一句兩句說不完。簡單說低廉的餐酒開瓶沒有明顯不好的異味，有一定怡人的香氣酒精味不要太重蓋過其他香氣。入口單寧比較柔順，有一定果味和不突出的酸度，做到各方面平衡就是不錯的餐酒了。中高檔的酒品飲比較複雜這裡就不說了。

這裡講講四個標準，一個原則，充分調動你的四大感官，鑑別葡萄酒品質並不難！

四標準：視覺看、嗅覺聞、口感嘗、腦判斷；

想必每個人的身邊都有喜歡喝葡萄酒的朋友存在。

為什麼喜歡呢？

除了葡萄酒的口感，最大的應該就是它的功效了，能美容，簡直是女性福音。而且又能預防癌症、腎結石和心血管疾病，可以說是一款男女老少皆宜的酒了。

那又如何判斷酒的品質呢？

我們可以從它的成熟程度、濃郁度、濃縮度、和餘味的長度來看這酒的品質如何。

像口感酸度過高的，或者過分苦澀的，和質地稀疏的這類就品質一般啦

好的喝完餘味持續時間會長些，口感也較好，喝著有愉悅的享受感覺。

如果自身沒有充分的品酒經驗也不要緊，其實自己真心喜歡某款酒給自己帶來味蕾上的享受就是不錯的啦。

一分錢一分貨，好酒價格都透明