1.豬脊骨用清水泡一個小時左右 再用開水焯去血水 撈出

2.熱鍋 放入適量的油 放入花椒 大料 蔥姜 爆鍋

3.放焯好的豬脊骨

4.放入老抽

5.再放入一點一品鮮

6.翻炒上色

7.加入料酒

8.放入開水

9.放入適量的鹽 燉煮1個小時左右 湯汁收的差不多就好了

10.可以吃了

01

買來脊骨之後清洗幾遍，然後鍋裡面燒上一些開水，把脊骨投放進去焯水，看看脊骨的顏色變得白白的，這就說明焯好了，撈出來放清水裡。

02

燉脊骨不要用太多調配料，會改變脊骨本身的鮮味，只要幾片生薑、蔥段以及一個八角就可以了，喜歡吃辣的放幾個紅辣椒。

03

鍋裡放油燒熱放進去薑片和八角翻炒，出來味道之後把蔥段放進去，倒上一些生抽、一點食鹽，加上開水，然後把脊骨放進去。

04

大火燒二十分鐘之後小火慢慢的燉，大概四五十分鐘，脊骨就能夠燉熟，開啟鍋蓋試一下，能夠用筷子查動肉就可以，用白糖、耗油、一點老抽以及澱粉，調好之後倒進去翻炒幾下就可以出鍋了。

1.脊骨解凍， 然後涼水下鍋 ，去一下血水 ，可以往裡面加點料酒

2.鍋底熱油， 下蔥薑蒜花椒炒香 ，然後下排骨翻炒， 直至變色

3.加老抽一勺上色， 加醬油三勺 ，根據口味加入幹辣椒 ，炒至老抽上色

4.加入熱水沒過脊骨 ，大火燒開 。小火慢燉

5.二十分鐘後下土豆繼續燉

6.然後加入豆角繼續燉

7.翻一下過讓豆角和土豆也能沾到汁水

8.因為炒鍋還要做別的菜 ，就倒入砂鍋中繼續燉十五分鐘 ，然後放入香菜碎翻一下鍋就可以上桌啦