看到三鮮想必很多人都想到了生活中常見的三鮮米線，這兒的三鮮就是火腿、豆芽、番茄，當然三鮮就跟他的名字一樣肯定是嚐起來非常鮮美之意，生活中太多人都不知道三鮮到底意味著什麼，當然這種東西肯定是不可能做到全國統一的，不同的地方有不同的說法，那麼，三鮮是指哪三鮮?以及這三鮮各有什麼含義？

三鮮是指哪三鮮？以及這三鮮各有什麼含義？

三鮮是指哪三鮮

三鮮是根據本地區本民族風俗習慣，生活習慣和當地特產來定的。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。

1.地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗)，立夏時節，蠶豆根部籽粒飽滿，挑選飽滿的豆莢摘下，剝成豆米，無論是簡簡單單地炒鹹菜，還是和鹹肉、糯米一起蒸，開鍋都是一股撲鼻的清香，令人食指大動。而且蠶豆又叫發芽豆，立夏吃豆，討的是“發”的彩頭。紅莧菜也是“透骨新鮮”的時令蔬菜，民間更有“立夏的莧菜雞肉香”的說法。將莧菜吃完，端起菜盆將湯汁一飲而盡，取得是“紅”運當頭的彩頭。隨著農業科技的進步，蒜苗一年四季可見，但從某種意義上說，此時才算是蒜苗“正當時”，蒜苗的營養價值高。

2.樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭)，這些水果都是立夏時節新鮮上市的水果，具有嚐鮮之意。

3.水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚)。鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱“長江三鮮”。當然這些魚是一年四季都有的，但應節氣享受美食或許也更有樂趣。

1、地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗)

2、樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭)，這些水果都是立夏時節新鮮上市的水果，具有嚐鮮之意。

3、水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚)。

三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。其中以嘗地三鮮最為普遍。到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。三鮮也是湖北隨州人過年一種食品,做法是這樣的,是精瘦肉,油條打碎,藕丁,混在一起,加少量的蔥花,然後加麵粉打和,用豆油(所謂的豆油就是做豆腐的時候上面的一層油)把這些裹成圓形,再放到油裡炸,成黃色撈出即可,吃的時候,切片燙火鍋,味道鮮美.