最簡單的就是牛奶雞蛋布丁，將一個雞蛋打散，倒入1袋純牛奶攪拌均勻，過篩使蛋液細膩。裝牛奶雞蛋液的碗上封上保鮮膜，放入蒸鍋中大火15分鐘即可。蒸出來的布丁細膩香甜非常好吃

雙皮奶

材料：牛奶400ml、蛋清二隻、白砂糖二勺

做法： 1) 把牛奶倒入鍋中，煮開即可(燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮)，之後倒入大碗（最好是帶有蓋的），這時可以看到牛奶表面結起一層奶皮。 2) 另取一碗，放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解(將蛋清充分打散，蛋清要打得夠散，如果不同奶混合就會結塊，做出來的成品就不夠滑;也不能打太久，否則變蛋泡) 3) 等牛奶稍涼後，小心掀起奶皮一角,將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的碗中，而第一層皮就留在了大碗。將牛奶攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，這時奶皮會自己浮起來。 4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，記得在碗上加蓋或用保鮮膜，以免倒蒸溜水滴入。 第一層奶皮甘香，第二層嫩滑，吃完齒頰留香。故名“雙皮奶”，冷藏或熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。 牛奶燉雞蛋

第一：250克的一盒鮮奶配2個雞蛋的分量剛剛好；

第二：容器上面一定要蓋蓋子或者保鮮膜；

牛奶燉蛋：

材料：純牛奶一盒（250克），雞蛋2個，白糖適量，杏仁幾粒

做法:

1:把牛奶倒進大碗裡,磕進雞蛋,加入白糖,一起攪拌均勻;

2:把攪拌好的牛奶雞蛋液倒進2個小碗裡,撈乾淨泡泡;

3:鍋裡水燒開後,把蛋奶液放進去,每個碗上面蓋上小碟子;

4:中火燉20分鐘,出鍋後撒上杏仁碎。

牛奶燉蛋



原料：雞蛋2個、純牛奶1盒250ml、糖2勺。

做法：

1、雞蛋倒入碗中，加2勺糖。

2、打成蛋液，讓糖溶解。

3、蛋液倒入篩網過濾掉蛋中的雜質

4、將牛奶倒入蛋液中拌勻。

5、然後再倒入篩網中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出。

6、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱。

7、當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘。

3、牛奶凍



原料：牛奶、1包棉花糖、水果。

做法：

1、將牛奶倒入鍋內加熱。

2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化。

3、待棉花糖完全融化後，關火倒入容器中備用。

4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中。

5、再放入冰箱內冷凍3個小時即可。

4、脆皮鮮奶



原料：牛奶250ml、煉乳2大匙、玉米澱粉30克、糖40克、麵粉適量、泡打粉1/2小匙、水適量。

做法：

1、牛奶、煉乳放在一個大碗中，篩入玉米澱粉，加入糖攪拌到沒有顆粒。

2、攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀迅速離火。

3、把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒裡，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍1小時左右

4、適量麵粉加上泡打粉再加水調成稠一些的麵糊，即為脆皮漿，凍好的牛奶拿出來切成塊。

5、鍋中放入多一些油，油熱後放入掛了一層面糊的牛奶炸成金黃色掛出放在廚房紙巾上面吸乾油。

5、牛奶饅頭



原料：普通麵粉400g、牛奶240克、發酵粉5克、白糖15克。

做法：

1.將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀。

2.和好的面揉光，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵。

3.大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

4.發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無氣泡。

5.揉好的面搓成圓柱，用刀等分切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裡，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟。

6.涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再開啟鍋蓋。

6、微波牛奶浸玉米



原料：糯玉米兩根、牛奶200克、黃油15克。

做法：

1.玉米洗淨後切成2CM厚的小圓柱，室溫軟化黃油切碎。

2.取一個適合微波的稍微深的碗，將玉米擺放在碗中，加牛奶沒過玉米，撒上黃油碎，封上保鮮膜，將碗放進微波爐，高火加熱8分鐘即可。

7、奶香雞蛋餅



原料：麵粉200克、牛奶150克、雞蛋2個、鹽1小匙、白糖40克。

做法：

1.雞蛋、牛奶、鹽、白糖混合打散，加入高筋麵粉，打至糊狀。

2.預熱電餅鐺，用刷子刷上一點油。

3.用勺子舀入一勺，任其自動攤開。

4.將火腿切成條，碼入電餅鐺。

5.四、五分鐘左右，一張餅就烙好了。想知道自己一生的財運如何，結交大師：FS3360，免費給你算命！

6.在餅上用刷子刷上一層辣醬，或者是甜麵醬。捲入火腿、黃瓜，蔥。

8、牛奶糕



原料：牛奶500ml、奶油150ml、椰奶200ml、綿白糖適量、生粉適量。

做法：

1、倒入適量牛奶到碗內，先調好生粉糊。

2、其餘的牛奶倒入鍋內煮沸。

3、倒入白糖，邊煮邊攪拌

4、再倒入椰奶。

5、倒入奶油，不宜大火，依然邊煮邊攪拌。

6、最後倒入生粉糊，煮沸，關火。

7、裝入模具裡，放入冰箱至少要數小時後取出即可，不然會粘連。

9、什錦炒牛奶



原料：牛奶200ml、蛋白2個、火腿50g、胡蘿蔔50g、青豆30g、澱粉、鹽少許。

做法：

1、牛奶中加入澱粉、鹽，與蛋白混合，充分攪拌均勻。

2、火腿、胡蘿蔔切小丁備用。

3、鍋中燒熱油，將牛奶液緩緩倒入，並不停攪拌，使之均勻受熱。略成固體的時候，加入火腿、胡蘿蔔丁、青豆翻炒均勻即可。

10、牛奶手抓餅



原料：牛奶4包、麵粉適量、果醬、火腿腸、肉鬆、煎雞蛋1個。

做法：

1、將牛奶倒入麵粉中拌勻。

2、將拌勻後的麵粉牛奶倒入鍋中鋪一層加油炸好。

3、在炸好的皮上加果醬、火腿腸、肉鬆、煎雞蛋。

4、把皮對摺1次後可食用。牛奶的營養價值，不用多說，大家都懂。沒有創意的直接飲用，讓你耽誤了牛奶多少年，幸好現在還不晚！

黑芝麻核桃牛奶



用料：純牛奶480ml，核桃仁70g，黑芝麻，糖做法：1、核桃去殼，剝成核桃仁，掰小塊

2、榨汁機中倒入牛奶3、加入核桃仁4、核桃牛奶弄好後，撒上適量和芝麻即可，喜歡甜的話，可以適當加入白糖

香蕉牛奶



用料：香蕉一根或是一根半，牛奶300~350ml，檸檬汁1小勺

做法：1、香蕉掰成小塊放入榨汁機2、倒入牛奶3、攪拌完成即可

牛奶紅茶冰



用料：紅茶茶包，牛奶一杯，煉乳/細砂糖

做法：1、紅茶茶包用開水沖泡之後，茶水晾涼倒入冰塊模具塞進冰箱備用2、牛奶加入適量的煉乳，也可以新增糖，但是新增冰塊後砂糖可能不易化開3、取出先前制好的紅茶冰塊，投入到牛奶中就ok拉！

牛奶脆穀樂



用料：脆穀樂、牛奶做法：1、脆穀樂倒在杯子裡，根據自己要吃的量來定2、牛奶到進去就可以啦！冰抹茶牛奶



用料：抹茶粉1/2小勺，冰牛奶100克，糖粉1小勺

做法：1、在杯子裡倒入抹茶粉，糖粉，加入2大勺牛奶2、用勺子攪動，使杯底的抹茶粉，糖粉溶解在牛奶裡，一定要充分攪勻，才不會有抹茶顆粒3、剩下的牛奶倒入大杯，用打奶沫器打成牛奶泡沫4、把打好的牛奶泡沫倒入第二杯的抹茶牛奶裡，直至倒滿，到一半的時候可以用小勺輕輕攪動一下，讓底部的抹茶牛奶和泡沫稍稍混勻，更為美觀，在表面撒少許抹茶粉作為裝飾即可

可以做焦糖布丁啊，很簡單。1白砂糖加水後加熱，熬到顏色變深有焦糖香味為止，將煮好的焦糖放入冰箱冷凍十分鐘2把一個雞蛋放入250毫升牛奶中打勻，注打得越勻補丁口感越細膩3將打好的蛋和奶倒入冷凍好的焦糖的碗中，蒸十分鐘，注，蒸的時候鍋蓋一定要開啟，不然就會變成平時吃的蒸雞蛋。4完成。這個布丁非常簡單，我早上直接蒸了當早點吃的，非常有營養

一、牛奶香蕉

材料:牛奶.香蕉.

做法:

1.用鐵勺子刮香蕉.成泥狀.

2.倒入牛奶.攪拌均勻.

tip: 不喜歡香蕉啲話.換成火龍果之類易攪爛的水果也是歐可啲.放冰箱冰一下更好吃噢~

二、牛奶燕麥糊

材料:牛奶.燕麥

做法:

1.倒入牛奶煮至溫熱.加入燕麥.

2.邊煮邊攪拌.煮沸即可.

tip: 要用小火慢慢煮噢~邊煮邊攪拌.不然會粘鍋底. 如果覺得淡可以放一點糖

三、牛奶雞蛋羹（生津止渴，滋潤腸道）

材料：牛奶.雞蛋.少許糖

做法：

1.先將奶熱開,要滾開蒸發掉水分,將它自然冷卻;

2.將打勻的蛋放到冷牛奶裡,調勻,加少許糖;

3.將調好的蛋奶放到鍋裡蒸,就像平時蒸雞蛋羹一樣;

4.出鍋即食,也可放冰箱裡冷凍後再吃。

四、雙皮奶(這個就是經典之作了.吼吼~)

材料:牛奶.雞蛋.白糖(本人覺得煉乳味道會更好噢~)

做法:

1.放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮.見奶熱而不沸、白糖也已充分溶化就要離火(只能煮熟,白糖溶化即可,而不能煮沸,否則鮮牛奶中的蛋白質受 高溫變性凝固 ，就無法制作奶皮).

2.將奶液分別倒入幾個飯碗內，靜置冷卻,待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成後，用細竹籤沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜,使奶皮下的奶液流

入另一容器，這樣，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器裡集中起來，只留下奶皮。

3.將蛋清放入容器，用捆綁起來的5根筷子，順著一個方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊,倒入集中奶液的容器，攪勻，用紗布過濾，去掉雜

質，颳去面上的氣泡，然後上屜架鍋，用中火隔水燉,經過10分鐘左右，便成燉雙皮奶。

五、牛奶布丁

材料：牛奶，QQ糖一袋（放4分之3就可以了.口味依據個人愛好選擇噢~）

做法：

1.將蒸鍋中啲水燒開.將牛奶到入碗中上鍋蒸4分鐘.

2.閉小火將QQ糖到入瞬時針攪拌至全部融化(要一直向一個方向噢~)

3.關火將碗取出晾至到與室溫一樣

4.用保鮮模封好，放入冷藏室1個半小時到2量個小時即可。

六、牛奶粥（媽媽說這個是可以補虛損，健脾胃，潤五臟啲）

材料：牛奶.大米.白糖適量

做法：

1.先將大米淘洗乾淨,加水煮至半熟,去米湯;

2.加入牛奶,文火煮成粥;

3.加入白糖攪拌,充分溶解即食。

七、牛奶西米露(這個比較耗時間的)

材料: 牛奶.西米.糖.

做法:

1.燒一鍋水，煮沸

2.將適量的西米倒入沸水中（注意，不要用水淘洗，一淘就糊）

3.關成中小火，慢慢煮，期間可隔個5min就用勺攪幾下以防粘鍋；大概15min後放入糖繼續熬

4.熬個40~50分鐘後，可看到西米已全部轉為透明，就可以關火了

5.將西米盛入碗中後，倒入一罐冰牛奶（我用的是旺仔牛奶），攪拌幾下，放在邊上待涼（這裡用了我媽教我的一招，將盛了西米露的碗放入裝了半盆涼水的臉盤裡浸著，可以迅速降至室溫，挺管用的），等不熱了就可以放入冰箱冷藏了~

tip: 吃的時候.也可以加入自己喜歡啲水果噢

1:把牛奶、玉米澱粉、白糖、煉乳混合，在鍋中加熱攪拌到粘稠(牛奶等材料加進鍋裡之後一定要不停地攪動它，以免底部糊鍋)

2:放入塗了油的矩形容器中冷藏1小時到凝固，取出後，切成你喜歡的形狀。

3:把奶糕切成條，裹上面粉，蛋液和麵包糠。

4:下鍋炸熟，就製作完成了。

牛奶雞蛋羹做法：

食材：牛奶、雞蛋、少許糖。

步驟：：

1.先將奶熱開,要滾開蒸發掉水分,將它自然冷卻。

2.將打勻的蛋放到冷牛奶裡,調勻,加少許糖;。

3.將調好的蛋奶放到鍋裡蒸,就像平時蒸雞蛋羹一樣。

4.出鍋即食,也可放冰箱裡冷凍後再吃。

牛奶內含大量蛋白質、礦物質及微量元素，一直以來都是我們生活裡很重要的一種營養飲品，用牛奶做出的美食，口感濃香且營養豐富，而且做法也極為簡單。下面給大家介紹幾道經典好吃的三種方法

牛奶布丁

食材：牛奶、QQ糖一袋

步驟：

1.將蒸鍋中啲水燒開.將牛奶到入碗中上鍋蒸4分鐘。

2.閉小火將QQ糖到入瞬時針攪拌至全部融化(要一直向一個方向)。

3.關火將碗取出晾至到與室溫一樣。

4.用保鮮模封好，放入冷藏室1個半小時到2量個小時即可。

油炸牛奶

材料：牛奶500ml、雞蛋1只、澱粉2勺、白糖2勺、麵包糠、食用油

烹飪方法：

1.先將牛奶倒入空盆，加入2勺白糖和1勺澱粉，加以攪拌均勻。

2.將攪拌好的牛奶澱粉倒入不粘鍋內，開小火加熱，加熱期間要不停的攪拌，一直到變成粘稠狀。

3.隨後將其倒入密封容器中，放入冰箱冷凍。

4.將冷凍好的牛奶取出，將密封容器倒扣在切板上，將其切成條狀。

5.將條狀的牛奶放入澱粉中，讓其再次裹上一層澱粉。

6.將雞蛋打入空碗內，用筷子打散，將裹好澱粉的牛奶再裹一層蛋液。

7.隨後再將裹過蛋液的牛奶裹一層面包糠。

8.鍋內倒入適量的油，將油中小火燒熱，放入裹好麵包糠的牛奶，油炸至表面金黃色即可控油撈出。

牛奶雞蛋羹

食材：牛奶、雞蛋、少許糖。

步驟：

1.先將奶熱開,要滾開蒸發掉水分,將它自然冷卻。

2.將打勻的蛋放到冷牛奶裡,調勻,加少許糖;。

3.將調好的蛋奶放到鍋裡蒸,就像平時蒸雞蛋羹一樣。

4.出鍋即食,也可放冰箱裡冷凍後再吃。

比如：牛奶冰淇凌、牛奶雞蛋小米粥、牛奶雞蛋小麵包、牛奶餅乾、牛奶棒、酥炸牛奶凍、牛奶蛋糕等等

只有你想不到，沒有純牛奶做不到的

牛奶在傳統的中式點心中運用的比較少，但是在西式糕點和港式甜點（珠三角地區）中是非常非常多的，而且品類繁多，數不勝數，都無法一一羅列出來。

港式的甜點現在比較多見，很多大家都吃過，我就介紹一下我自己經常吃的幾種吧！看看是否有你喜歡的。

1.芒果西米露

材料：小西米，芒果，牛奶，蜂蜜

做法：先將小西米放入鍋中煮，大概十分鐘就可以了，關火後將小西米在鍋中悶一下，再倒出來在冷水中沖涼，這樣煮出來的小西米是全透明的。將芒果切成小丁，放到碗中，再倒入蜂蜜、西米和牛奶就好了。記得芒果一定要熟透的，不然芒果的酸味太重回影響口感！

2.焦糖布丁

材料：雞蛋，白糖，牛奶，淡奶油

做法：將白糖放入鍋中炒焦糖（有點類似炒糖色）;將雞蛋、白糖攪拌均勻;牛奶和淡奶油攪拌加熱到60度，分次倒入到蛋液中攪拌均勻;將攪拌均勻的布丁液過篩除泡沫（為了烤制後表面光滑）後倒入布丁瓶中;烤盤中放1釐米的水，烤箱調到低加熱190度，烤十五分鐘。這個有點複雜。

3.香蕉奶昔

材料：牛奶，香蕉

做法：香蕉去皮後和牛奶放入攪拌機攪拌，倒入杯中即可。這個超級簡單的。

4.木瓜撞奶

材料：木瓜，牛奶

做法：將木瓜去籽後挖出果肉;果肉放入果汁機打成汁;牛奶倒入鍋中加熱，記得不要將牛奶煮沸;將木瓜汁倒入牛奶攪拌均勻，放置冷卻凝固就可以了。這個也挺簡單的。

5.牛奶凍

這個做法有很多種，我就介紹最簡單的一種做法吧

材料：吉利丁，牛奶，白糖

做法：將吉利丁放入水中軟化;鍋中加少量水煮來加軟化的吉利丁、白糖攪拌至融化;加牛奶攪拌均勻;倒入碗中放冰箱冷凍兩小時即可。

6.果凍

材料：牛奶，QQ糖

做法：將牛奶，QQ糖放入鍋中煮化;將煮好的牛奶倒入各式模具中;放入各種水果粒;放入冰箱冷卻即可。這個不是港式甜點，是之前給我小侄子做過的。

牛奶/450ml，馬蹄粉/480ml，黃糖/3片，水90ml，模具 塗上少許油，方便脫模。提前材料準備好，把馬蹄粉倒入鍋中，把水慢慢倒入與馬蹄粉混合，攪拌均勻馬蹄粉後平均分成兩份。 拿個盤倒入水把黃糖融化， 再找一個盤，倒入牛奶。 然後把兩份馬蹄粉分別倒入黃糖水和牛奶中，攪拌均勻，就可以準備上鍋蒸了。 大火把水燒開。 第一層先放兩三勺黃糖漿，鋪滿盤底就可以了，大火蒸三四分鐘後放第二層，放三勺牛奶漿，同樣大火蒸三四分鐘，蒸好了繼續上面一層夾一層蒸好，最後一層黃糖漿，切記蒸好後要徹底的放涼後再切，Q彈又好吃的牛奶馬蹄糕就做好了！