(一葡萄苗的種植時間

一般來說，葡萄苗選擇秋季種植比較好，理由如下：1、秋季栽種的話比春季時間充分些，秋季可以長達一個半月的種植時間，而春季只有半個月左右。2、秋季種植葡萄苗比早春時節栽種的葡萄苗結果早，當年栽種的第二年就能結果的呈大多數。3、秋季節的溫度變化幅度相對春季來說小一些，提高了葡萄苗的存活率，這個時候的土壤和空氣溫度都十分適宜，春天溫差相對更大，不利於葡萄苗傷口癒合和長新根。4、秋季種植葡萄苗，減少了與秋糧、油料等農作物爭肥爭水的情況，確保了其成長養分的需求量。

1、選葡萄苗

葡萄苗的好壞直接關係到葡萄的坐果率，我們要選擇根系發達完整的、沒有受到病蟲害的、胚芽飽滿的葡萄苗。

2、葡萄苗處理

修剪好的葡萄苗木要留3個以上飽滿的芽，將側根剪短些，保留大約15釐米的根系。修剪好以後的苗木浸泡在清水中半天到一天，讓葡萄苗充分吸收。在葡萄苗種植之前要做好消毒處理，以免受到病蟲害等影響。

3、選擇合適時間種植

春季種植葡萄苗的話，一般驚蟄到春分是最好的時間，露天的話要搭建棚子遮風避雨。種植葡萄苗時要注意種植距離、種植數量、嫁接高度等因素，根據實際情況澆水處理。

4、覆蓋地膜

一般在種植過程中我們要用園藝地布或者黑色的地膜覆蓋在大棚上面，主要目的是保證地面溫度、保持土壤水分、減少雜草叢生、提高葡萄生長速度。栽種後要及時檢查，“查漏補缺”，苗木沒有成活，檢查後要用細土覆蓋好。

5、施肥

在葡萄苗出芽後的半個月左右就要開始追肥了，那麼怎麼判斷是否要追肥呢?一般會長出7-8片的新葉子、長出卷鬚了就可以。前期主要提供氮肥，促進葡萄苗生長更加旺盛，植株成型，肥料濃度不要太濃了，會傷害根系。施肥後要及時澆水。生長後期，要控旺，停止施氮肥，適量施鉀肥。

躲過了春季的冰雹，熬過了夏季的乾旱，北半球的各大葡萄酒產區終於迎來了採收的季節。然而，採收並不意味著酒莊可以鬆一口氣，他們必須要打起十二萬分的精神判斷最佳的採收時間。

　　可能很多人都覺得，葡萄採收時間應該很長很隨意。像是去農家樂摘果子一樣，那些果子會掛在樹上很長時間，任人慢慢採摘。但葡萄採摘可完全不是這麼回事，酒莊需要對葡萄成熟的狀態有較好的掌握，才能更好把控葡萄酒的質量和風格。這除了和葡萄成熟時間不同、每年天氣狀況有關外，還和果實中酸度、糖分和酚類物質的含量有關。因為果實成熟後內部各物質含量變化速度很快，在同一片地塊裡，週一、週三、週五採收的葡萄釀造出來的葡萄酒風格很可能截然不同。因此，精確判斷葡萄成熟狀況就變得很！

一般而言，北半球的葡萄採收時間大概為8月到10月，酒莊會在這個時候開始監測葡萄的成熟狀況。在過去，葡萄農會抽樣採摘葡萄進行品嚐，判斷葡萄是否適合採摘。現在依託技術的力量，葡萄農們會帶著手持折光式糖度儀在葡萄園走一圈，測量葡萄的糖分。

　　根據葡萄的成熟時間和葡萄酒風格的不同，葡萄採收按照時間劃分可以分為以下幾類：

　　較早採收

　　通常來說，起泡酒的釀酒品種是最早進行採收的，包括霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）等。在美國的納帕谷（Napa Valley），人們笑稱起泡酒的釀酒葡萄採收完畢後，才預示著其他葡萄園採收盛況的開始。較早採收的原因很簡單，為起泡酒保留充足的酸度，以支援整個口感的架構，併為葡萄酒帶來新鮮感。另外，起泡酒檸檬綠色的外觀和柑橘類水果的清新風味也因較早採收得以良好儲存。

從事葡萄種植是一件費時費力的工作，所以我們要有好的方法才回省力，創造最大效益。

工具/原料

種植葡萄各個季節要做的工作。 種植葡萄的注意事項。

中國種植葡萄的歷史悠久，要想把葡萄種好裡面有很大的學問，所以不要以為農業就是賣力氣就行了，植物的生長和人一樣都要精心的呵護照料。

2/10

葡萄的培植一般多采用插扦的方法，到了冬季在成樹上剪一段樹枝，插入土中，給其澆水，並用塑膠薄膜蓋住。

3/10

葡萄樹的發育期有兩到三年，一般到第三年就都可結果。

4/10

葡萄樹是多年生木本植物，春天發芽，秋天落葉。果實成熟期一般是8-10月份，葡萄在春天發芽以後會迅速生長，到五月份四月份揚花期十分重要，如果多大風和陰雨對葡萄揚花不利，影響葡萄質量。

5/10

五月份葡萄的枝蔓生長過長，我們要用繩子或者布條把枝蔓綁在鐵絲或者木杆上，工作量可能稍大。這個時候我們要給葡萄施肥，還要噴灑葉面肥。讓葡萄旺盛生長。

6/10

到五月下旬時葡萄顆粒生長，但是由於氣候和病蟲害原因要給其噴灑坐果藥，讓果實不易脫落。

7/10

六月下旬葡萄果實進一步變大，我們藥先進行疏果，就是去掉多餘的顆粒，讓其他顆粒經一步長大，讓後要噴灑坐果藥和膨大劑。

8/10

七月葡萄開始有顆粒慢慢成熟，我們要預防病蟲害對果實的傷害比如灰黴病、白腐病等，到下旬要給其再噴灑藥物，給其增色，增甜。

9/10

八月份果實完全成熟，可以銷售。但是在此期間，要防止果裂，還要適量噴灑藥物。

等到果實完全摘除後，要再給果樹施肥。然後等到十二月份對其樹枝進行修剪。

注意事項

一年四季要隨時關注天氣，要及時灌溉和除草。

用於釀造靜止酒的長相思（Sauvingnon Blanc）或雷司令等芳香型葡萄也需要趁早採收。除了這些葡萄品種本身成熟較早外，較早採收還能保留葡萄品種自身精緻、優雅的香氣和風味。

　　早熟品種

　　挑剔的黑皮諾（Pinot Noir）屬於成熟時間較早的葡萄品種，而且在合適的時機內，或早或晚地摘取黑皮諾都會影響葡萄酒的風格。如果在黑皮諾剛成熟時就進行採收工作，那麼釀造出來的葡萄酒會有新鮮而多汁的紅色水果風味。但如果稍等兩天，等果實變得更成熟後採摘，那麼葡萄酒則會展示出成熟的黑色水果風味。

還有一種經典的早熟品種叫“Tempranillo”，中文譯名為丹魄，是西班牙里奧哈（Rioja）產區的經典紅葡萄。實際上，“Tempranillo”一詞來源於“Temprano”，在西班牙語中是“早”的意思，詮釋的恰恰是丹魄早熟的特性。雖然早熟，但丹魄的皮比梅洛和黑皮諾都要厚實得多，因此用丹魄釀造的葡萄酒單寧感往往更強烈。出於這些原因，西班牙的多個產區在上個世紀都紛紛選擇種植丹魄，因此丹魄在西班牙的流行絕非偶然。

　　晚熟品種

　　赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是無疑是當今紅葡萄品種之王，它也是非常有名的晚熟品種。赤霞珠必須要種植在溫暖的地方，並且要獲得足夠的熱量才能完全成熟。如果赤霞珠在採收時尚未完全成熟，那麼葡萄酒的青椒、燈籠椒和青草的風味就會更加明顯。

西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）也同屬晚熟品種。西拉發芽的時間較晚，而且果皮較厚，因此果實需要更多的時間進行成熟；歌海娜雖然是一種皮薄粒大的葡萄品種，但是它有超長的生長週期，而且需要非常多熱量才能順利成熟，因此炎熱產區往往是歌海娜的最愛。

　　雷司令也是採收時間相對較晚的品種，特別是在德國這樣涼爽的地區，雷司令積累糖分的過程非常緩慢。所以，酒莊往往會等到雷司令有足夠的糖分後才開始採摘葡萄，這樣釀造出來的葡萄酒有較好的平衡感。

　　較晚採收

　　這裡所說的較晚採收，實際上是等到葡萄完全成熟後繼續拖延採收時間的做法，這種情況往往發生在採收貴腐（Botrytised）葡萄時。在葡萄完全成熟後，葡萄農需要更長的時間等待貴腐菌均勻侵染整顆葡萄。直到果實已經變得乾癟後，葡萄農才會將這些濃縮葡萄摘下。用於釀造貴腐葡萄酒的往往是賽美蓉（Semillon）、雷司令、白詩南（Chenin Blanc）和富爾民特（Furmint）等容易被貴腐菌侵染的皮薄品種。

比貴腐葡萄採收時間更晚的，當屬“冰葡萄”了。在德國和加拿大這些全球聞名的冰酒（Ice Wine）產區內，葡萄串往往會一直掛在葡萄藤上，等待冬季來臨、葡萄中的水分結冰後才進行採摘。有些酒莊希望在零下7、8度時採收冰葡萄，因此要等待的時間將會更長。有些地方甚至等到下一年的1、2月才完成採收冰葡萄的工作。冰酒的釀酒葡萄可以是多種多樣的，其中以雷司令、品麗珠（Cabernet Franc）和威代爾（Vidal）最為知名。

　　由於全世界葡萄酒產區的微氣候千差萬別，而且同種葡萄在不同環境下，經過時間的演變也有可能有不同的表現，因此要想了解採收確切時間的酒友，還需親自前往產區感受一番。

葡萄是有嫁接和硬枝纖插兩種方式栽培的果樹。一般是在春季植樹造林的三月份前後栽培。當然，氣溫不同的地區栽培的時間也有差別。

葡萄的栽培方式也有兩種：1.露天栽培。2.塑膠大棚栽培：這種大棚栽培並不是那種全封閉的大棚，而是大棚的兩邊在距離地面1.6米左右高的地方固定。塑膠拱棚的頂端距地面的高度3～4米左右，其作用就是不讓雨水和露珠衝涮葡萄，防止霜黴病和其它一些病毒的發生。

1.扦插育苗

在寒露節氣前後氣溫偏低且墒情好的時候。選用一塊土質較好的沙土地或白散土地，施一遍經過發酵的豬糞或雞糞等有機肥。深耕細耙土壤做為苗圃。然後，在優良品種的葡萄枝蔓上剪下一段18釐米左右長的硬枝，芽眼向上插在土壤裡，四周用腳踩實。每株間距20釐米左右，依次插滿苗圃。按照每畝需要500株左右的數量，再根據自己所需栽培的面積確定苗圃的大小。

年後，陽春三月，春暖花開時扦插的葡萄枝開始冒芽生長。這一年是培育樹苗，留一個主莖任其自然生長。待葡萄樹苗長到1米多高時視季節，可以對葡萄樹進行修剪為第二年的春天往大田裡移栽做準備。

2.嫁接育苗

擷取一段20釐米左右長的，另一種優良品種的葡萄枝蔓，可在早春嫁接在之前扦插的葡萄樹苗上。經過一年的培育生長，可在下一年移栽到大田裡。

這種育苗方式是目前普遍採用的優質育苗法。它雖然比扦插育苗要晚移栽到大田裡一年，但它是兩個優良品種的混合嫁接的，果實的品質會優質的很多。

1.選地與栽培

天氣正常的時候，在三月中下旬就可以栽培葡萄樹苗了。

最後在每個壟上間隔7米左右的距離栽一行水泥柱子，以便將來掛果時固定葡萄樹的藤蔓和搭建拱棚時使用。

2.大棚栽培

這裡所說的大棚並不是象全封閉的塑膠蔬菜大棚那樣。而是遮擋雨水的不封閉的塑膠拱棚，就是剛才開頭說的那種大棚。這種大棚主要就是防止雨水衝涮掛果時的葡萄樹，還具有防病增產早熟的效果。

3.露天栽培

葡萄樹苗的露天栽培和大棚的栽培是一樣的，只不過是少建了個大棚。相對降低了成本，但葡萄的產量和品質較差於大棚裡栽培的葡萄。

葡萄種植需要從育苗到栽培，修枝整叉、掛果套袋、治蟲防病……等一系列的工序管理，每個環節都很重要。要想增產增收就要對葡萄園進行精心科學的管理。

中國傳統栽葡萄的種時節通常是在春天，秋天栽植的種植戶不多。可是近幾年來科學研究得出結論是：葡萄秋天栽植比春天栽植實際效果要更加好，在具備適宜條件的地域，葡萄種植應選取在秋天開展。

首先在秋天栽植能夠增強發芽率，秋天環境溫度轉變穩定，比春天的溫度轉變幅度小，而且空氣和土壤的環境溼度比春天高，格外有益於傷口的癒合和新根生長髮育。因而，秋栽葡萄的存活率一般來說達到95%以上，相比之下春栽的存活率就低一些。

然後秋天栽種可以提早結果豐產期。秋天栽種的葡萄春季不需緩苗，出芽生長髮育時間比春栽的提前20～30天，有的以至於當年就能開花結果，第二年就能普遍性結果。而春季栽種的葡萄當年並不可以開花結果，第二年才有極少數植株見果，第3年才能進到結果期，豐產期比秋天栽植的晚一年。

秋天栽種葡萄還能避免出現與糧、棉、油等農作物爭水肥。秋栽葡萄的季節是在等綿花、油料等作物澆灌、施肥之後進行的。進而減少了與別的農作物爭水肥的矛盾，有益於滿足秋栽葡萄對水肥的需要，保障了秋栽葡萄的種植產品質量。

秋季栽種的葡萄比春季種植的時間充裕。在中國黃海地域，葡萄秋栽的時間段從10月中下旬開始，到11月底結束，時間將近45～50天，比春栽的種植適期非常明顯長15～20天。

綜上所述，假如有適合的前提條件，建議在秋季種植。

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葡萄苗會選擇在秋季種植，秋季溫度適合，對於幼苗來講，天氣、氣候都比較適合養殖，建議葡萄在幼苗時，可以選擇在秋季進行種植! 秋栽的葡萄苗春季不需緩苗，萌芽時間比春栽的提早20—30天，當年就能開花結果，第二年普遍結果，而春季栽植的葡萄苗第二年有少數植株見果，第3年才能進入結果期。 秋季的溫度變化幅度比春季小，空氣和土壤的溫度比春季高，利於傷口的癒合和新根生長。因此，秋栽葡萄苗的成活率一般可達90%以上，比春栽的成活率高20%左右。 在中國北方地區，秋栽的時間從9月下旬開始，到10月上旬結束，時間長達45—50天，比春栽的栽植適期長15—20天，也能避免與糧、棉、油等作物爭水肥。 擴充套件資料：生長習性 葡萄生長時所需最低氣溫約12℃-15℃，最低地溫約為10℃-13℃，花期最適溫度為20℃左右，果實膨大期最適溫度為20℃-30℃。 如日夜溫差大，著色及糖度較好。葡萄春季萌芽後。如溫度上升快，則易造成枝條徒長，表現為節聞長不充實，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有機質，儘量減少氮肥。 葡萄雖然在各種土壤均能栽培，但以壤土及細砂質壤土為最好，砂質土雖透氣效能好。但保肥保水能力較差。

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葡萄一般哪個季節種植？

1.葡萄一般在春季發芽前栽植比較合適，春季葡萄一般用扦插法或壓條法進行繁殖。 2.秋季落葉後至封凍前也可以栽植，但秋季種植的少，大多數採用嫁接種植。 葡萄種植法分類（主要有扦插法、壓條法、嫁接法、播種法等）： 扦插法：選購：葡萄扦插以氣溫在15-25℃間的春季，選健壯枝條（長生充實，芽眼肥大飽滿），其粗度在0.7釐米以上（越粗成活率越高）進行剪取；每3-4芽為一段插穗，頂芽以上要留有3釐米左右的枝條段（留的短易造成芽脫水，下端要在最下芽的1釐米處左右剪齊，每個插條留三個芽、一片以上葉片； 壓條繁殖：在6～8月份進行，當葡萄的枝條長至1米左右時摘心，待側芽長15～20釐米時將枝條埋入和枝條生長同方向的淺溝中,培上泥土,露出新梢。 嫁接：對一些品質不好或不適應市場的葡萄品種，需要進行更換。可採用高枝嫁接的辦法換上一些品質優良的大粒型葡萄品種，如藤稔、紫玉黑提等等；嫁接方法簡便、成活率高，嫁接當年可恢復架面，第二年即可進入盛果期。 播種：步驟：A、買中意的好葡萄，吃後將其籽入土生根，放在Sunny充足的地方可出苗；B、來年春天，去年的枝條可抽出了很多新芽，留幾個最壯的；C、到了5月，在充足的雨水滋潤下，葡萄長的快，根也漸漸長；D、在雨天，將它移植。第三年5月，既可出現黃綠色花蕾，並開花、結果。

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春天種植最好。

種植過程中要注意幾點就好：

1.注意園地選擇。葡萄園地選擇至關重要。葡萄具有很強的適應性，最適pH值為6至6.7。最好使用沙壤土、砂礫土。切忌選擇重酸和重鹼地塊，忌選擇易積水不易排水地塊。

2.注意苗木質量。引進幼苗時，關鍵是根部要鮮活，多而壯，壯而鮮。枝條鮮活與否用指甲刻去外皮，皮內鮮綠，則為鮮活。

3.注意定植方法。葡萄苗木定植，不應種植在溝底和壠頂。這樣易澇易旱。應在開挖的定植溝內（以寬深均60釐米為宜）。

4.注重肥水管理。開溝後，土雜肥、化肥要與土攪拌勻，放置在地下50至40釐米處。不要使用新鮮的雞糞作為基肥，其他糞類不太傷根，但最好在腐熟後使用，化肥不要過量。

5.注意病蟲害防治。一些苗木成活到10釐米以上突然死去，扒開一看，有蟲子，俗稱地老虎，此蟲晝伏夜出，吃土中新梢。