隨著快大型白羽肉雞的產量日漸壯大，並且依靠其高效率低成本的優點迅速發展成為中國畜牧業領域中產業化程度最高的行業。但在廣東、廣西和海南等南方地區優質雞仍然是人們雞肉消費的首選，2009年廣東省閹母雞年消費量接近3500萬隻，閹母雞作為高值優質畜產品，在南方市場中頗受消費者歡迎，尤其是在中秋、冬至、春節和清明期間，市場需求量較大。相比快大型的白羽肉雞，閹割後的母雞外觀改變,肉質變得鮮嫩滋潤肥美，基礎代謝顯著降低,生長和育肥速度加快，更符合人們對優質雞的需求。可見現在閹母雞的消費市場仍然很活躍，尤其在還未被開發的閹母雞市場上發展前景可能更好。

閹母雞最早出現在雲南武定，相傳為歷代貢品，其後越來越多人對雲南武定閹母雞的營養價值進行了研究，發現武定閹母雞雞肉中含人體必需氨基酸顯著高於未閹割武定雞。武定雞閹割後，因缺乏性激素變得溫馴，導致運動量減少，基礎代謝降低，肌肉中脂肪含量增加，使肉質變得比未閹割的武定雞更細嫩。現在除了雲南有武定閹母雞外，在廣東、廣西、遼寧和海南等地區都推出了具有本地特色有閹母雞。雖然閹母雞食用價值比普通母雞和閹公雞更好，但其價格也較高。這主要是由於閹母雞的產量過低造成的，而母雞的閹割難度大是造成閹母雞產量過低的主要原因。同時閹母雞的養殖也較保守，現在雖有一些地方養殖閹母雞，但其閹母雞技術卻從不外傳，使得閹母雞供不應求。在閹割方法方面，目前已經誕生了許多不同的閹割術，如物理閹割、化學閹割、激素免疫閹割、中藥閹割和穴位炙烙法等。但相比物理閹割術，其他閹割術均有各種缺點。如化學閹割可能導致藥物殘留，激素免疫閹割則需要不間斷的注射激素和免疫抗原而導致成本增加，中藥閹割和穴位炙烙法試驗中成功率反映亦不理想。

物理閹割法即透過工具人工進行手術摘除生殖器官的閹割方法，具體為選用一定的工具人為地將母雞的卵巢取出，使其不能分泌雌性激素而達到閹割的要求。這種方法更直觀地摘除生殖器官，使閹割更加徹底。但是由於母雞的卵巢緊貼在腹主動脈及腎動脈下，並且卵巢動脈穿入卵巢組織，卵巢組織內血管分佈密集，所以造成了母雞的閹割難度較大。如果操作員技術不熟練，閹割稍有差錯，就可能導致動物的死亡等。

因此，仍有必要研究一種操作簡單、閹割成功率高的母雞手術閹割方法。

技術實現要素：

本發明的目的在於克服現有技術的不足，提供一種母雞的手術閹割方法，本發明提供的閹割方法可以實現雙手操作，從而使閹割母雞的操作更加穩當；並且本閹割方法操作簡單，閹割工具簡單得到，閹割成功率可達90％以上。

為實現上述目的，本發明採用如下技術方案：

一種母雞的手術閹割方法，所述方法包括如下步驟：

S1：母雞的保定

將雞左側朝上，用雙手分別抓住雞翅膀和雞左側腿，將雞前後用力拉伸；然後將雞翅膀和雞腿固定，雞腿只保定左側腿、右側腿遊離；

S2：手術部位的選擇及切口擴大

手術部位為雞左側倒數第一根和第二根肋骨間，距離脊柱兩個手指寬處；手術刀切1.0～2.0釐米的開口，開張器擴大開口；

S3：腹膜和卵巢系膜處理

左手持鑷子刀，右手持止血鉗，緩慢從開口向內撥開腹膜，看見卵巢系膜後再緩慢用鑷子和止血鉗撕開卵巢系膜，直至卵巢完全裸露；

S4：分散卵巢組織

用止血鉗將卵巢組織夾碎使卵巢組織各部分充分分開，同時將小血管夾死，防止出血；

S5：取出卵巢組織

將脫落的卵巢組織用鑷子夾出，前中部卵巢組織取出時，用止血鉗將小塊卵巢組織夾住，左右碾動止血鉗，透過碾動止血鉗將卵巢組織從血管上刮下來，然後用鑷子刀夾出；後部卵巢組織取卵時，分清卵巢與系膜的界限，防止止血鉗夾到卵巢系膜，將卵巢夾碎後取出卵巢；

S6：消炎

取完卵巢後，取食鹽塗在卵巢創口部位，再在創口上灑青黴素；然後鬆開擴張器，解除雞保定，閹割完成。

母雞的最適閹割日齡為80日齡，即母雞的卵泡開始發育時，此時母雞卵巢內的血管韌性變強，血管不易斷裂，卵泡也變得鬆散，容易摘除。母雞的卵巢只有左側發育，整體呈橢圓形，整個卵巢被一層白色被膜包裹。切開被膜後可以看到卵巢，卵巢主要由卵泡及其支援組織組成，未發育的卵巢表面平整，早期發育的卵巢可見大量直徑2～3mm大小的卵泡突起。卵巢組織可分為前中後三大葉，每一大葉又有多個小分葉，每個分葉內的小血管互相不連通。卵巢主要靠卵巢系膜和卵巢動脈連線身體，三黃雞母雞卵巢系膜極短，使得卵巢緊貼在腹主動脈和腎動脈下，且卵巢系膜上分佈有小血管，特別是後部小血管容易出血。卵巢動脈位於卵巢前部和中部之間，從兩側腎動脈中間穿入卵巢內，在卵巢的前端背側，也就是第一對腎葉前方有兩個腎上腺，閹割時容易忽略而損傷腎上腺。

閹割母雞最大的難度在於母雞卵巢系膜極短，所以取卵巢時容易弄破血管，特別是卵巢動脈和卵巢後部的小血管，這兩處的血管出血量大，一旦破損，可以在1分鐘內導致雞的失血過多死亡。弄破血管的主要原因是操作不當，有些卵巢組織與血管結合緊密，難以刮落，此時不可用力拉扯，閹母雞最重要的一個動作就是刮，而拉、剪和割等動作都是錯誤的，會導致血管破裂。

閹割母雞除了著重取出母雞的卵巢之外，也要有一個整體觀，即著重從手術開口到完成閹割這一個整體過程。首先開口的位置的大小要掌握好，防止切到腎臟和弄破腹氣囊，之後在拔開腹膜時，腹膜上也會有一些大血管，要避開血管，防止出血，最後整個過程時間不宜過長，用本發明介紹的方法，一般在3～5分鐘可完成閹割過程。

母雞閹割難度大的另一個原因是，母雞卵巢很難取乾淨，而取不乾淨，剩下的卵巢組織依然會分泌激素，導致閹割失敗。為此，也可以在閹割結束後用大功率的電烙鐵輕輕在卵巢部位燙幾下，可以起到止血和殺死殘餘卵泡的作用。本發明用到的食鹽也有此作用，對於眼觀閹割比較乾淨的可以只用食鹽法。

優選地，對待閹割母雞進行術前預處理，所述預處理為：術前2～5天用複合維生素拌料和喂水，術前1～3天新增維生素K喂水，並且術前停飼一天。

更為優選地，對待閹割母雞進行術前預處理，所述預處理為：術前3天用複合維生素拌料和喂水，術前1天新增維生素K喂水，並且術前停飼一天。

優選地，閹割後的母雞單獨安靜飼養，同時新增抗生素拌料和喂水3～8天。更為優選地，閹割後的母雞單獨安靜飼養，同時新增抗生素拌料和喂水7天。

優選地，閹割後出現傷口脹氣並無法自愈的母雞，使用針筒抽出氣體或在傷口旁開口使氣體排出。

優選地，淘汰閹割後飼養30～90天仍未長出尾翅的母雞；更為優選地，淘汰閹割後飼養60天仍未長出尾翅的母雞。

優選地，所述止血鉗的鉗齒預先磨平，並鬆動止血鉗中間的固定結構，使兩鉗塊之間有1～3mm的鬆動空間；更為優選地，使兩鉗塊之間有2mm的鬆動空間。

優選地，所述青黴素為40萬單位的青黴素。

與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：

本發明提供的閹割方法可以實現雙手操作，從而使閹割母雞的操作更加穩當；並且本閹割方法操作簡單，閹割工具簡單得到，閹割成功率可達90％以上，適用於閹割母雞技術的推廣。

具體實施方式

下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。這些實施例僅用於說明本發明而不用於限制本發明的範圍。下例實施例中未註明具體條件的實驗方法，通常按照本領域常規條件或按照製造廠商建議的條件。本領域的技術人員在本發明的基礎上所做的任何非實質性的變化及替換均屬於本發明所要求保護的範圍。

實施例1

一、閹割工具

改造型止血鉗：先將普通止血鉗的鉗齒磨平，防止止血鉗鉗齒太過鋒利而容易弄破血管，打磨完之後，再將止血鉗中間的固定鬆動，使兩鉗塊有大約2mm的鬆動空間。

擴張器和閹割刀等其他工具可採用展民閹雞工具裡配套使用的。

閹割其他用品：食鹽、青黴素粉。

二、術前預處理

術前三天應用複合維生素拌料和喂水，防止手術應激過大，術前一天新增維生素K喂水,防止手術出血嚴重，術前停飼一天，防止腸道擠壓，影響操作。對於有呼吸道病及其他病症的雞，應挑出暫時不閹割。

同時雞隻應在閹割前做好免疫措施，防止閹割後應激過大增大重大疾病的感染機會。手術前後幾天天氣應舒適，防止天氣突變而引起雞的應激死亡。

三、閹割方法

1、雞的保定

雞保定時將雞左側朝上，然後用雙手分別抓住雞翅膀和雞左側腿，將雞前後用力拉伸，防止腿肌遮擋閹割部位，然後將雞翅膀和雞腿固定，雞腿只保定左側雞腿，右側腿遊離，防止右側雞腿屈伸而導致腸道突起遮擋卵巢。

2、手術部位

手術部位為雞左側倒數第一根和第二根肋骨間，距離脊柱兩個手指寬處，手術刀切1.0～2.0釐米的開口，開張器擴大開口；

手術部位太靠近背側容易切到腎臟，太靠近腹側則容易切斷軟肋。

3、擴張器擴大切口

用擴張器將切口擴大並固定創口，便於後續工作。

4、拔開腹膜和卵巢系膜

展民閹雞工具的閹割刀另一端為一鑷子刀，可左手持鑷子刀，右手持改造型止血鉗，慢慢地從開口向內拔開腹膜，見到卵巢系膜後再慢慢用鑷子刀和止血鉗撕開卵巢系膜，直到卵巢完全裸露。

5、分散卵巢組織

此時的卵巢為早期發育的卵巢，上面有大量2～3mm左右大小的發育卵泡突起(尤其前部較多)，並且卵泡較鬆散，遊離性大。取卵巢的第一步為分散卵巢組織，即用改造型止血鉗將卵巢組織夾碎，使卵巢組織各部分充分分開，同時將小血管夾死，防止出血，這個步驟大約一分鐘完成。

6、取出卵巢組織

夾碎卵巢時會有一些大塊的卵巢組織脫落，可用鑷子刀夾出，剩下的是一些與血管連線緊密的卵巢組織，此時應按下面操作進行：

(1)前中部卵巢組織血管較大，韌性也較強，可用改造型止血鉗將小塊組織夾住，然後左右碾動改造型止血鉗(改造型止血鉗固定較松，有大約2mm的鬆動空間)，透過碾動止血鉗，將卵巢組織從血管上刮下來然後用鑷子刀將其夾出。

(2)後部的卵巢組織發育較遲卵巢組織較緻密，血管也較脆，卵巢系膜亦最短。且由於後部卵巢組織的血液供應是由卵巢動脈單獨分出一條小血管透過卵巢系膜穿入卵巢後部，這條小血管極容易斷裂，且出血量大。所以後部卵巢組織取卵時，應小心分清卵巢與系膜的界限，防止將止血鉗夾到卵巢系膜下。將卵巢夾碎後按前部的操作取出卵巢，整個取卵過程大約三分鐘完成。

7、消炎

取完卵巢後，取少許食鹽塗在卵巢創口部位，再在創口上灑40萬單位青黴素。食鹽可以殺死殘留的卵巢組織，並有消炎止血的作用，青黴素可以防止傷口的繼發感染。最後鬆開擴張器，解除雞保定，閹割完成。四、術後處理

手術後將閹割的母雞單獨安靜飼養，同時新增抗生素拌料和喂水一個星期。雞閹割時有時由於切口太靠近背側，容易在拔開腹膜時弄破腹氣囊，而導致雞出現傷口脹氣現象，一旦發現，應將脹氣的雞隻挑出來密切注意，12h後如果還沒自愈，則要用針筒抽出氣體或在原傷口旁邊開一小口讓氣體排出。

三黃雞母雞閹割之後飼養兩個月左右，母雞便開始換毛長出公雞樣的尾翅，如果沒有長出尾翅，則說明閹割失敗，應予淘汰。

本發明提供的母雞的手術閹割方法為物理手術閹割法，其具有以下優點：

本發明提供的閹割方法可以實現雙手操作，從而使閹割母雞的操作更加穩當；並且本閹割方法操作簡單，閹割工具簡單得到，閹割成功率可達90％以上，適用於閹割母雞技術的推廣。

您好！很高興能回答您的問題。 公雞閹割術歷史悠久，應用廣泛，深受中國南方群眾的歡迎。但母雞的閹割在過去並不被民間所接受和廣泛採用，罕有文獻記載，其方法也少有研究。但研究表明三黃雞、麻雞等生長時間較長的肉用母雞，閹割後不僅生長迅速，而且肉品風味能得到較大改善，因此探索母雞閹割方法，既是對傳統獸醫學的傳承和弘揚，也具有重要的生產實用價值。

相傳閹割術是由漢朝末期名醫華佗所發明，經過脈脈相承，代代相傳至今。從古至今閹割術被廣泛用於傳統獸醫學領域，涉及馬牛、羊、豬、貓、狗等動物，尤其是禽類閹割術在中國歷史悠久，但傳統獸醫僅閹割小公雞， 隨著居民生活水平的提高，人們對母雞的肉品質也有了新的要求。因此，試圖透過母雞的閹割改善肉用母雞肉品質的願望也愈趨強烈。閹割母雞也通常採用外科手術，完全摘除母雞的卵巢，透過破壞母雞的生殖腺，使其喪失繁殖效能，促進其生長髮育，提高育肥效果。閹割增重試驗證明， 平均每隻閹割雞比未閹割的對照雞多增重223.5～460.0g。由此可見，閹割母雞可縮短飼養時間，降低飼養成本。而且母雞閹割後肉產品風味鮮美，可與土肉雞相媲美。針對當前土肉雞旺盛的市場需求和消費者對土肉雞營養、風味品質的要求， 提高養殖效益和肉雞產品市場競爭力， 探索肉用母雞閹割技術具有實際應用價值和重要意義 1. 術前準備

適宜閹割的雞種

閹割的母雞以地方優質土肉雞品種最為適宜，如三黃雞、青腳麻雞等，蛋用母雞不宜閹割。

適宜閹割的日齡

一般認為，20 日齡左右閹割比較適宜， 閹割期過晚， 儘管摘除卵巢相對容易，但卵巢周圍血管密集、粗大，容易造成手術中以及術後大出血，或引發其它病症，增加死亡率。

常用閹割工具

擴張器、鑷刀、釺匙。

閹割手術部位

最後兩肋骨之間或倒數第一肋骨外上1/3 處。

術部處理

拔淨切口附近的羽毛，拔羽毛時手指應緊貼雞的面板，順羽毛生長方向。然後用清水洗淨術部面板，打溼周圍羽毛，並用75％的酒精或碘酒消毒，無消毒條件者清潔術部也可。

保定方法

將母雞的兩翅交叉相疊，取右側臥位；兩腿向後伸直固定在手術檯上，由翅根一側從右上方斜向對側用固定繩稍加固定， 使母雞無法移動即可。

閹割方法

切口方法

右手母指與食指、中指拿住術刀的一端，刀口自下而上滑動進行開口，開口後，順勢將鑷子一端靠近切口。

擴創方法

左手的母指與中指、無名指拿住擴張器長手柄， 食指扣住短手柄使擴張器插片處於併合狀態，當切開面板和肌肉後，將擴張器兩插片順勢插入，然後食指滑向支撐把，迅速開啟擴張器。擴張器張口後，鬆開拿住擴張器的手指。

鑷取卵巢方法

用左手小指扣住匙的一端，並用母指與食指拿住“扎線釺（系線釺匙）”一端，調出匙端， 進入切口與鑷子配合切開氣囊膜和輸卵管，並配合鑷子分離，最後用鑷子取出卵巢。如卵巢未能徹底取出，可配合應用烙鐵燒灼殘存卵巢。

切口處理方法

切口一般不作縫合，術後從切口兩端稍稍拉起，使腸管進入腹腔，如有條件順創口貼上雲南白藥“創可貼”即可。

手術操作注意事項 手術前一天閹割雞應禁食，但飲水不限。

切口部位必須準確， 摘除卵巢的動作要穩準、輕巧。

閹割後把雞放在清潔、乾燥而安靜的地方，仔細護理以促進傷口癒合。

在傷口癒合前要經常檢查，如發現皮下有鼓氣現象，用針刺破放氣。

閹割後的飼養管理

術後的小母雞需要在飼料或飲水中多補充一些維生素，用來增加閹雞的抵抗力。放養雞閹割後飼養密度不能太大，以保證有足夠的青草採食。

防止雞感冒及呼吸道疾病的發生，疾病不但影響閹母雞的生長， 而且治療藥物還可能影響肉品質量。

體會

閹割，又稱“割騸”，主要是為農家劁豬、閹雞、騸牲口。黃帝軒轅時期，董仲先已發明了馬的火騸閹割術。據傳第一個閹割牲畜的人是少昊(公元前2590 年)，他曾經發明瞭原始的閹割技術。 殷商時期，已有閹割的象形文字記載。西周時期，馬和豬的閹割技術已經有文獻記載。公元前202 年至公元220 年，閹割技術已趨成熟，如牛的“走騸法”已經被實際應用。許多古籍都有閹割術的記載，例如西晉名醫葛洪所著的《肘後備急方》一書中有“騸馬、宦牛、羯羊、閹豬、鐓雞、善狗”等稱謂。賈思勰撰著的《齊民要術》記載著羊無血去勢術，也就是後世人們常說的“羊剩法”，以後逐漸發明了牛、馬的捶騸、夾騸、扎騸。《痊驥通玄論》中也提到馬的閹割術。明代李時珍在《本草綱目》中，對禽畜閹割術作了專門研究，並冠以專名，如：馬叫騸、牛叫犍、豬叫?、羊叫羯、狗叫猗、雞叫閹等。《元亨療馬集》有“馬水火二騸者何也”的專題論述，對公畜閹割術作了比較詳細的描述，並寫到“烙筋者、火騸也，不烙筋者水騸也”，同時對“兩騸之法”、“何可用之”、“始於何時”、“何人創造” 等諸問題均作了詳盡的介紹。 1962 年中國農業科學院中獸醫研究所專門組織科研人員整理研究散落在中國民間的閹割術，並編著成《中國民間畜禽閹割術》一書，詳盡的記載了馬、牛、駱駝、羊、豬、雞、鴨、兔、貓、犬等動物的閹割方法。時至此時，傳統的畜禽閹割術日臻完善。

幾千年來， 閹割術之所以廣泛流傳於中國民間，深受歡迎，其原因在於它的實用價值。殷商時代，為了制服雄性動物的兇猛性格，發明和推廣了閹割牲畜的方法。秦漢之交，由於激烈的戰爭，尤其是春秋之後，騎馬作戰代替了以前的戰車作戰，對軍馬的需求日益增加， 馬的閹割術也就日益盛行，同時還發明瞭一些新的閹割方法。《易經》載：閹割了的豬，性子就會變得馴順，雖有犀利的牙，也不足為害。閹割後的三黃肉雞、地方品種豬，能完全避免雄性動物間的相互撕咬和追逐雌性，可以雌雄混養，減少了殘疾數量，有益於生長髮育。實踐證明，閹割生長時間相對長的動物，會減少肉品中性激素的殘留， 能提高肉的風味。例如近年來， 為了改變三黃雞等地方肉用雞的生長速度和食用風味，閹雞技術逐漸在全國興起，在中國南方尤為盛行。

以上所述，中國畜禽閹割術的歷史悠久，源遠流長，在世界上應用最早、最廣，對世界畜禽閹割方法的發展有過重大貢獻， 有些方法迄今在世界上還是獨一無二的。隨著世界科學技術的飛速發展和獸醫工作者的鼎力合作和共同努力，作為農村的我，我相信閹割術應用領域和閹割技術在不久的將來還會有新的突破，使傳統的畜禽閹割術至善至美