甜蒜需要醃製20天-2個月左右口感最好

蒜瓣是一種對人體很好的東西，不僅能夠殺菌，還有很好的抗病毒的效果。但是因為蒜的口感辛辣，很少人喜歡食用。很多人會將其醃製。甜蒜的醃製方法很簡單，將大蒜去外皮洗淨之後，泡在清水中2～3天去異味，然後就加鹽放在水中浸泡，然後將調製糖醋水，將蒜浸泡在裡面10～20天之後就能食用了。

一、甜蒜醃製方法

原材料：大蒜、鹽、白糖、醋、水

製作方法：

(1)將大蒜切掉尾巴，留下一點把;

(2)將大蒜的外皮去掉幾層，洗淨之後泡在水中3天去異味;

(3)清水中加鹽，將撈出的大蒜再次泡在鹽水中，泡3天，每天換水;

(4)將大蒜從鹽水中撈出，頭部向下5個小時控幹水分，一定要讓殘留的鹽水全部控幹;

(5)10斤水加上4斤的白糖，然後倒1兩醋，攪勻之後調成了糖醋汁;

(6)糖醋汁倒入密封罐和，然後將瀝乾鹽水的蒜丟進去，保證糖醋汁沒過蒜;

(7)將密封罐密封好，放在陰涼通風位置，10～20天之後就可以食用。

注意：清水浸泡是為了祛除異味，但是鹽水浸泡之後，大蒜會更加的脆爽，但是在浸泡糖醋水的時候，一定要將鹽水瀝乾淨。10天口感比較清淡，20天～2個月之間風味最好，醃製時間最長12個月，過了就不要食用了。