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1 # 熊二樂園
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2 # 吃貨請看我
美好一天很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
我認為人生沒有什麼問題，是一段美食所不能解決的，如果一頓不行，那就兩頓。
我認為我夏歡吃鹹粽子，但我男朋友就吃不下鹹粽子，他喜歡吃甜粽子，這好像是一個南北方口味差異哦。還有，豆腐腦是甜的好吃，還是鹹的好吃，在我們南方基本上不做鹹豆腐腦，但是來到北方以後，發現賣的基本上都是鹹豆腐腦，我不會吃。
所以，做美食，我們應該根據不同人的口味做不同的美食。因為這份食物可能對他來說是一份美食，但換一個人來吃，就是災難了。
說白了，天下沒有好吃或不好吃的美食，只有你喜不喜歡吃的美食。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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3 # 豫見我們
吃美食是不是一件很幸福的事呢？但是，做美食可沒那麼幸福了，做美食有苦有甜，箇中滋味只有自己知道。做美食難點主要難點有:
01食材搭配難一道好的美食，講究“色香味”俱全，首先就是這個“色”，這就需要我們琢磨怎樣的食物搭配起來才會更好看，更美味。就像番茄搭配雞蛋，青椒炒肉絲等等，為什麼這樣要這樣搭配呢？這些都是幾代甚至幾十代人慢慢琢磨出來的，這樣搭配起來才能更好吃，更美味，就像薯條搭配番茄醬一樣的道理。
菜有精緻做法也有大鍋亂燉，我們吃到搭配好的菜感覺檔次就不一樣了，就跟去大酒店吃菜跟在小餐館吃菜感覺完全不一樣。當我們把所有的菜一起燉的時候，就叫做亂燉而不叫做做美食了。
另外還有粗細搭配，營養均衡，相剋相生等等都是食材搭配的重要內容。
所以，食材搭配很重要，它代表了你這個菜的品相以及營養。
02食材選擇難知道了該怎樣搭配菜，還要知道怎樣選擇菜。為什麼同樣是豬肉，會被人分成那麼多不同的部位去賣呢？因為每個部位的味道和口感不同。你要會去選擇。
一個簡單的例子，你要做一道糖醋里脊，需要用到的是裡脊肉，但是你卻買了一塊豬大腿肉，那麼做出來的味道和口感能一樣嗎？還有些人甚至連韭菜和蔥都分不清的，能做出美味的菜餚嗎？
所以說，做美食需要你有認識各種菜和肉的能力，準確分辨出菜的新鮮度，種類，以及各種肉的部位，用途等等。
03調料的把控為什麼同一道菜不同的人做出來的味道是不一樣的呢？這就是廚藝問題了，說到底就是對調料的把控能力。一道菜先放糖跟先放鹽，比例是多少等等都是影響一道菜品的因素。調料把控好了，你就離大廚不遠了。這個就需要我們不停的去嘗試，看究竟怎樣的順序，怎樣的量做出來的菜才最好吃。
不過我認為做飯最難的地方還是迎合不同人的口味了。俗話說“眾口難調”，很難滿足每個人的口味，有的人覺得好吃，有點卻覺得難吃。所以說要想成為一名好的廚師，做上一道好的飯菜，光有熱情是不夠的，需要你不斷的學習，不斷的嘗試，總會得到大家的認可！
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4 # 小寶飯飯
01
食材搭配難
一道好的美食，講究“色香味”俱全，首先就是這個“色”，這就需要我們琢磨怎樣的食物搭配起來才會更好看，更美味。就像番茄搭配雞蛋，青椒炒肉絲等等，為什麼這樣要這樣搭配呢？這些都是幾代甚至幾十代人慢慢琢磨出來的，這樣搭配起來才能更好吃，更美味，就像薯條搭配番茄醬一樣的道理。
菜有精緻做法也有大鍋亂燉，我們吃到搭配好的菜感覺檔次就不一樣了，就跟去大酒店吃菜跟在小餐館吃菜感覺完全不一樣。當我們把所有的菜一起燉的時候，就叫做亂燉而不叫做做美食了。
另外還有粗細搭配，營養均衡，相剋相生等等都是食材搭配的重要內容。
所以，食材搭配很重要，它代表了你這個菜的品相以及營養。
02
食材選擇難
知道了該怎樣搭配菜，還要知道怎樣選擇菜。為什麼同樣是豬肉，會被人分成那麼多不同的部位去賣呢？因為每個部位的味道和口感不同。你要會去選擇。
一個簡單的例子，你要做一道糖醋里脊，需要用到的是裡脊肉，但是你卻買了一塊豬大腿肉，那麼做出來的味道和口感能一樣嗎？還有些人甚至連韭菜和蔥都分不清的，能做出美味的菜餚嗎？
所以說，做美食需要你有認識各種菜和肉的能力，準確分辨出菜的新鮮度，種類，以及各種肉的部位，用途等等。
03
調料的把控
為什麼同一道菜不同的人做出來的味道是不一樣的呢？這就是廚藝問題了，說到底就是對調料的把控能力。一道菜先放糖跟先放鹽，比例是多少等等都是影響一道菜品的因素。調料把控好了，你就離大廚不遠了。這個就需要我們不停的去嘗試，看究竟怎樣的順序，怎樣的量做出來的菜才最好吃。
不過我認為做飯最難的地方還是迎合不同人的口味了。俗話說“眾口難調”，很難滿足每個人的口味，有的人覺得好吃，有點卻覺得難吃。
所以說要想成為一名好的廚師，做上一道好的飯菜，光有熱情是不夠的，需要你不斷的學習，不斷的嘗試，總會得到大家的認可！
我認為我夏歡吃鹹粽子，但我男朋友就吃不下鹹粽子，他喜歡吃甜粽子，這好像是一個南北方口味差異哦。還有，豆腐腦是甜的好吃，還是鹹的好吃，在我們南方基本上不做鹹豆腐腦，但是來到北方以後，發現賣的基本上都是鹹豆腐腦，我不會吃。
所以，做美食，我們應該根據不同人的口味做不同的美食。因為這份食物可能對他來說是一份美食，但換一個人來吃，就是災難了。
說白了，天下沒有好吃或不好吃的美食，只有你喜不喜歡吃的美食。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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5 # 小丑魚遊世界官方
對我來說，做美食有一個難點，就是如果一個人吃飯的話，耗費很長的時間去做飯，然後很快就吃完了飯，最後做飯的時間遠遠高於吃飯的時間，還把廚房搞得一團糟，每當這個時候，我就會特別後悔，幹嘛要那麼麻煩的做飯，所以很多時候我都不是很願意去做飯，更別說做頓美食。懶癌是很麻煩的事，這也算是難點吧！
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6 # 何彩虹生活記
我就拿我自己親身經歷的一個美食來說，就拿我昨天炒的雞腳來說，我以為把配料雞腳，然後調味料包括蠔油全部弄好了，曹操熟了，還加了水進去，結果到最後出鍋品嚐的時候還是麼尷尬了。
其實我們都知道製作辣椒炒雞腳配料都很簡單，製作調料也比較簡單，做起來的話都會比較簡單，我指的是調味料方面，但如果影響把雞腳深圳炒出美味，抄出合適的口感，風味的好壞就取決於其腳的製作方法，我記得我的操作方法是將辣椒，大蒜，蠔油以及食用鹽，醬油，味精等調味料當其徼炒到八成熟或者七成熟的時候，我就把調味料放下去，然後我怕擠腳沒有，就放了一點水，結果到最後出鍋的時候品嚐到嘴裡，雞腳還是比較硬，我就知道這次失敗了。但最後我還是出鍋吃了一些，因為買了幾腳，花了七塊錢嘛，所以的話不吃也浪費了，索就吃掉，但是沒有吃幾個可能要倒掉，其他的菜作為我來說，還能夠搞定，如果是計較這麼硬的菜，我炒的話基本上是炒不熟的，所以你覺尷尬吧現在炒菜也是為了今後的生活打下基礎，因為我自身行動不是很方便，所以的話，到後來生活總是要靠自己，所以我就提前掌握一些生活的基本技能和基本常識，但我沒想到吵炒一次辣椒炒雞腳，到最後換來的結果確實沒炒熟，真是失敗到家了。
所以朋友們也知道，如果我們想把一道菜，比如說辣椒炒雞腳，或者是端午節我們吃的粽子，想把它做到極致，風味，口感更加是比較難的，我想掌握一點技能，所以希望朋友們能夠給點意見，如何才能把那個雞角炒熟哦
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7 # 煙消雲散5948
每個人的口味不一樣，世上什麼事都有答案，唯獨做飯沒有，所以做人人都喜歡的美食是比較難的，優其現在生活質量的提高，好吃的越來越多，對吃的東西越來越挑剔，口味越來越高，有的家裡一頓飯要做幾樣子，來滿足家裡所有人的需求，真是難死了做飯的那個人
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8 # 柴火小灶
做好美也不難，需注意以下幾點
1.首先你得了解原材料屬性，這個原材料適合炸、蒸、還是煮。俗話說知己知彼 百戰不殆。
2.火候很重要。它的原則是,取中間值.比如說往菜里加食鹽,加多了鹹,加少了淡,取中間值.這個中間值不是一個點,是一個範圍,就是咸和淡之間的範圍.假如加10克鹽就感覺鹹,加5克淡,那麼加6克或者7克或者8克既不感覺淡也不感覺鹹,所以6克7克8克都是火候.火候是一個範圍,不是一個點.在火候的範圍加食鹽,不管是加6克還是9克,人感覺到的鹹淡味都是一樣的.只有超過了這個範圍,才能感覺到鹹或者淡. 用火燒菜的道理和這個都是一樣的.菜燒的到不到火候是個範圍,只要是在這個時間段裡的任何時候熄火,都是火候. 其它事情也是這個道理.
3.地方風味，每個地方的口味都不同，有的喜歡吃辣，有得喜歡吃甜，有的喜吃麻，這都要做相應的調整。
總結就是做到以上你也可以做出美食。
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9 # 二姐的美食會
個人認為做美食的難點就是眾口難調。
你比如說同樣一道菜十個人有十個人的見解，一百人有一百人的見解。同樣一道菜，你覺得加1勺鹽鹹淡合適，但有人吃鹹就會說淡，有人吃淡就會說鹹。
就比如我們是做滷肉熟食肉灌製品的，我們做的滷肉都是按照肉和調料比例煮的。前幾天去巡店，有個新開加盟店的店主說，有顧客說咱家肉太淡了，他說我記下了，跟公司反應一下，結果還沒等反應呢，又來個說太鹹了，沒法吃，能否做淡一些。店主直接就蒙了，該怎樣反應呢？
這是口味的問題。
還比如是滷肉，我們做的是幾乎接近原色的，沒有任何上色護色的。我遇到過這樣的顧客，“說醬油都不捨得放嗎？一點顏色都沒有?”當然在現在崇尚美食原汁原味，在乎健康飲食的人來說，這種無疑是最好的選擇。
這是外觀的問題。這張圖，兩根火腿腸顏色深淺不一樣，顏色淡的（右邊）肉餡中沒有加上色的，顏色粉紅的（左圖）肉餡中加的上色的。
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10 # 大廚小鄭
哈嘍，你好。
剛剛好看到。你這個問題。
作為一個廚師。擁有十幾年的經驗。讓我來簡單的說一下這個問題吧。
做美食的難點。
其實嘞。做美食根本就沒有難點。
就簡單來說吧。好吃跟不好吃。
就打個比方，我現在上班的地方吧。
同樣是辣椒肉絲炒米粉。
材料肉碼米粉一樣分量。一樣的汁醬。
三個師傅炒，為什麼有一個人炒的就是不好吃了？
炒米粉。
浸米粉也很重要。時間長了米粉會斷掉。
時間短了。米粉會很硬。
米粉浸好了，還要焗一下。把水分非發掉。
還有鍋燒了夠不夠熱？
不夠熱的話，米粉就會粘底。
然後就是放汁醬。放多了鹹，放少了又不夠味。
其實這根本不是什麼技術問題。
而是經驗問題。
如果第一次炒的不好。
不反思一下的話呢，永遠都不會炒的好。
口味一般都是大眾化。沒有個別要求的。
只有大眾化，因為畢竟不是一個人吃。
做美食。用心很重要。
如果你都沒心做。那還怎麼做？
所以咧，做美食跟拍拖一樣。一定要用心。
你用心程度有多深，你的收穫就有多少？
好了，這就是我個人經驗，希望可以幫到你。
做美食只要用心做就可以把它做好。
世上。無難事，只怕有心人。
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俗話說，人生沒有什麼問題，是一段美食所不能解決的，如果一頓不行，那就兩頓。
但是，做美食的難點在哪呢？下面我來講一講那些中華美食的大難題吧。
比如說，粽子是甜粽子好吃還是鹹粽子好吃呢。我是南方人，我男朋友是北方人。我夏歡吃鹹粽子，但我男朋友就吃不下鹹粽子，他喜歡吃甜粽子，這好像是一個南北方口味差異哦。還有，豆腐腦是甜的好吃，還是鹹的好吃，在我們南方基本上不做鹹豆腐腦，但是來到北方以後，發現賣的基本上都是鹹豆腐腦，我不會吃額。
所以，做美食，我們應該根據不同人的口味做不同的美食。因為這份食物可能對他來說是一份美食，但換一個人來吃，就是災難了。說白了，天下沒有好吃或不好吃的美食，只有你喜不喜歡吃的美食。