你的那個是從那幾點去說餐飲行業比較亂？分別是什麼！餐飲行業還是比較熱門的行業，人們從來不會離開吃飯，你說呢，正式因為餐飲的暴力，所以有些不法商販偷奸耍滑，導致餐飲比較亂

因為人們都要吃飯呀，而且很多喜歡吃的 好吃的自己在家都不會做，就只有去外面吃，再加上有時候累了或者懶了，去外面吃就解決了

民以食為天，餐飲行業將會一直都是一個朝陽行業。而且大家對吃的也是越來越挑剔，現在大家做餐飲已經不是跟以前那樣，只是管吃飽了，現在大家看的是環境、衛生、口味等，

香他她裝修都是採用的統一歐式風格，一進入門店就有一種家的感覺，因而也是能吃出家的感覺呢。現在大家缺的就是這種感覺啦！

其次菜品也是經常不斷的更新哦。

多數人選擇從事餐飲行業一是認為餐飲行業市場大，門檻低，不需要太多技術，選好位置，僱上廚師和幾個服務員就能營業。二是認為餐飲業利潤高，週轉快，投資回報效益快。

餐飲業真的這麼好做嗎？先看一組資料：

2017年全國餐飲門店數達581萬個，比上年下降3.48％。2016全國餐飲突破3.5億元，但只有20％的餐廳是賺錢的，剩下80％餐廳倒閉或虧損。

選擇餐飲業，需要深思熟慮，不能僅僅認為是賺錢工具。創業者投資餐飲業之前，先問問自己：對市場熟悉嗎？核算過成本嗎？你的餐飲針對的消費群體和模式是什麼？你的餐飲文化和特色是什麼？經營方面許多問題都需要下功夫去解決研究。

不盲目跟風，不打無準備之戰，找準了市場，規劃好模式，才能取得成功。

餐飲業現在是越來越難做了。真不明白為什麼還有那麼多人開店。但是如果你仔細的想一想。中國這麼多人，這麼多行業，你覺得哪一個行業好做呢。哪一個行業又那麼容易讓你賺到錢呢。好像還沒有吧！你能想到的問題，你能想到的行業。別的人也能想到。一位資深的餐飲人說“以前供不應求的時候，誰的生意都好做。現在形勢發生了變化，蠶蛹結構過剩，餐飲人還在用老思路經營生意自然不好做。”當然還有另外一種解釋。一些成功的餐飲行業賺到錢的人都開始往更賺錢，更省事的行業，比如房地產靠近了。對餐廳經營不那麼上心了。而且有的餐飲企業開始做全產業鏈，比如自建養殖場，自建中央廚房，自建調料工廠等等，或者打多牌經營。精力被分散，或者對陌生的品類不熟悉從而遭遇冷淡造成整體業績下滑。有句老話說得好，生意做遍，不如賣飯。餐飲行業永遠不會過時。在我們能討論餐飲市場競爭過大，越來越難做的同時，我們已經預設了，這是一個存量市場。而實際上，餐飲在很長一段時間內都是增量市場。在餐飲圈有一個共識，那就是餐廳的客戶群體是沒有萎縮。餐飲的消費需求並沒有因為政策或者經濟不景氣而消失掉。人們並沒有因為這些原因而回家做飯。相反，作為主要消費人群的80後90後外出吃飯的次數越來越多。而且隨著生活節奏越來越快，以及加班次數的增加，人們的時間越來越寶貴。人們寧願把做飯的時間拿來發呆。而不是辛辛苦苦地做飯吃。

所以說餐飲市場裡面的很多老玩家玩不動了，留下了空白市場，而新手又普遍的缺乏經營知識。另一方面，使用者的餐飲需求在快速上升，所以即使很多人都在說餐飲行業越來越難做，可依舊有那麼多人蜂擁而上。用一句名言有人說，這是最好的時代有人說這是最壞的時代。其實不管是從資料還是從一些餐飲從業者的感受上說，目前餐飲行業所謂的寒冬正是一種淘汰的過程。

變革家，發現和投資高收益連鎖品牌

因為餐飲行業對於其他行業來說，它的門檻更低一些，只要會做飯的人就可以去從事餐飲行業，那對於這樣的一個行業來說，他對於消費者是非常有吸引力的，所以大家總是要去吃飯，餐飲行業就變得經久不衰。有很多人做餐飲一開始都是因為看到不少的飯館盈利情況都非常好，所以大家也想去做餐飲，嘗試一下，是否能夠像這些飯館一樣變得這麼賺錢，但其實如果加入到餐飲行業中，你就會發現有些人做餐飲是賺錢的，有些人也並沒有那麼賺錢，其中跟經營思路和理念有非常大的關係。

現在也是消費升級的時候，大家對於餐飲有著不同的需求，原來可能是吃飽就可以，後來會變得吃美味就可以，這到現在不僅僅是吃飽，還要色香味俱全，所以你會發現消費升級之後，每一家餐飲都會有非常多的特點，原來的傳統餐飲可能在購物中心會見的非常少，並且有很多新的元素加入進來。這也就是餐飲行業不斷有人加入的原因，因為不斷有餐飲品牌被淘汰，不斷有新的品牌要崛起。

所以餐飲行業加入的人越多，競爭也就越激烈，綜上所述，大家還是願意加入餐飲行業的，原因就是因為它的門檻低，但是要想真正做好也非常不容易。需要在成本和銷量上進行控制，將成本儘量的壓到最低，但是質量又能夠做到最好，所以很多餐飲行業在一開始的時候是非常困難的，因為門店比較少，所以他們進貨的成本也會非常高。

民以食為天，華人對吃的東西比較講究，美食一直都是對老少婦孺有著無與倫比的誘惑力。

然後餐飲業的入職門檻比較低，一般投資一個幾十平方的小店，也用不了多少錢，只要製作的食品符合周圍的需求，人流量大的地方，很快就會把本錢收回來，然後以後去除經營費用後，就全部是賺的了！

現在網路這麼發達，物流這麼發達，也可以把美食搬到線上，透過美團，京東等軟體，全國賣貨。

投資小，利潤大，市場大。所以做餐飲的人就多。

原因有很多種：

1.門檻相對較低

2.投資費用相對較少

店面小至5㎡，2~3人即可經營，裝置投入成本也不高，物料價格低廉。

3.利潤高

就拿奶茶來說，毛利率70%左右。

4.受眾群體較大

全國各地，男女老少，普遍都有需求。只要你的產品足夠吸引人，想賣不出去都難。

5.可持續消費

餐飲越來越火，表面看好像是一片欣欣向榮的繁榮景像。這一行業好像門檻太低，有點想法有點資本的都躍躍欲試。以前搞房地產的、搞網際網路的、開工廠的都跳進來了，水深水淺只有經歷過才知道。不到黃河心不死，不撞南牆不回頭，悲壯的烈士太多，死裡逃生的英雄太少。看似表面的繁榮都是真實的假像，有些深層次的具體問題要比你我想像的要複雜的多。大多帶著美好的憧憬而來，一入餐飲深似海，深陷泥潭者大有人在，掙快錢裸泳者居多，撈一把就跑的居多，靜下心來認真做事的太少。

好像做個飯炒個菜很容易，實則不然，其實餐行業是個很複雜的系統工程。供應鏈、選址、裝修、出品、運營、管理，每個環節環環相扣。由於中餐烹飪的特殊性，在中國很難出現與世界匹敵的大型餐飲企業，大部分都是中小型，上十億銷售規模的都算行業翹楚。隨著租金、人工成本、原材料的上漲，很多店都舉步維艱，大浪淘沙，泥沙俱下，不知多少曾經的名店、旺店都成過眼雲煙。如今特別牛的海底撈向香港證券交易所提交上市申請，2017年財報顯示總營收103億人民幣，淨利潤11%，員工5萬多人。麥當勞2017年財報顯示，銷售收入228億美元，淨利潤52億美元，摺合人民幣322億元。中國餐飲企業2017年銷售收入為3.95萬億元，以平均淨利潤8%計算大概為3200億元。大概十家規模類似麥當勞的餐飲巨頭就可與中國600多萬家餐館匹敵，這其中不知有多少家庭多少老闆起早摸黑為之艱苦奮鬥。但願透過全行業的共同努力，今後一定會出現更多的海底撈。

當然，餐飲行業一定會繼續火下去，其成長道路雖然曲折漫長，必竟中國有巨量的人口基數，也一定會出現更多大型的餐飲企業走向世界！

餐飲行業，其主要內容是，從事該行業的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人，透過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。

中國的餐飲業發展非常迅速，餐飲業營業額連續18年實現兩位數高速增長，中國的餐飲業自改革開放以來，大致經歷了四個發展階段：改革開放起步階段、數量型擴張階段、規模連鎖發展階段和品牌提升戰略階段。

中國改革開放已經走過了波瀾起伏的30多年，在此期間中國餐飲業伴隨著改革的浪潮也經歷了很大的發展變化。在這30多年裡，洋快餐搶佔中國市場到非典的衝擊，再到食品安全，中國餐飲業在衝擊中，實現銷售額不斷增長。餐飲企業連鎖經營發展模式以直營店+加盟店居多，從調查情況分析，連鎖店在100家以下，銷售額10億元以下的企業經營規模為多數。從銷售額增長比例情況分析，95%企業都有兩位數的增長，其中增長10%—20%區間的佔42%，增長20%—30%區間的佔31%，此兩區間增長比例是被調查企業的主流，說明多數企業發展符合良性運營的規律，依然可以保持較高的發展速度。

從2012年年底到2017年調整轉型後，中國餐飲企業到2017年底基本實現了迴歸和正常發展，完成了轉型任務。截至2017年11月底，全國餐飲行業社會消費品零售總額達29280億元，全年超過3萬億元。

“十三五”期間，餐飲業仍然可以保持10%以上增長速度，到2020年達到5萬億元左右規模。雲南計劃透過實施“舌尖上的雲南”行動計劃，力爭用5年時間，建設一批滇菜原料基地，培養一批餐飲專業人才，培育20戶年銷售收入過億元的餐飲龍頭企業，形成具有鮮明特色、市場競爭力較強、知名度較高的滇菜產品和品牌企業。到2020年，雲南全省餐飲業總收入達到2000億元以上。