營養價值高，非常合適給適齡嬰兒作為輔食補充營養，怎麼做呢？

當然不能按照大人的吃法，直接生吃生魚片，這裡介紹一道簡易快手飯，首頁必須要蒸熟，其次混合熟的蔬菜葉輔食機打碎，第三將蔬菜魚肉泥加在米粉中或者稀飯裡就可以了，當然必須要攪拌均勻，還要注意控制量的大小。

我不止一遍在食譜中叨叨過，給寶寶補腦這件事兒，一定要趁早！

0-3歲是寶寶大腦飛速發展的關鍵期，1歲寶寶的腦重量已經相當於成人的50%，2歲達到成人腦重的75%，3歲時接近成人腦重。抓住這 個黃金期，刺激寶寶大腦發育，將取得事半功倍的效果！

補腦食物的擔當，我首選的幾個食材中，是一定有三文魚的！

今天君君把自己製作三文魚輔食的做法分享給大家~

三文魚蘆筍玉米粥

1.參考月齡：11個月以上，對食材不過敏的寶寶

食材準備：寶寶粥米35克、三文魚30克、薑片5克、玉米粒20克、蘆筍20克

烹飪時間：30分鐘

難度分析：初級

2.三文魚去皮洗淨，先切片再切丁。如果寶寶月齡比較小，可以剁成泥哦！

3.切好的三文魚用薑片，醃製15分鐘。

4.玉米粒倒入沸水鍋中焯水撈出。蘆筍倒入沸水鍋中焯水撈出。蘆筍切小丁。玉米粒用手慢慢的去除皮。

5.寶寶粥米倒入碗中，清洗乾淨。倒入鍋中加入清水，蓋蓋水沸騰後，轉中小火。加入玉米粒。攪拌均勻。

6.取出薑片，三文魚倒入鍋中 。攪拌均勻。繼續加入蘆筍丁。滴入幾滴亞麻籽油，攪拌均勻。

煮熟後的粥，香味兒飄得滿屋都是，把粥稍稍放涼就可以給寶寶吃啦！

三文魚意式湯麵

1.參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶

食材準備：義大利麵40克、青椒15克、紅椒15克、三文魚30克、小番茄30克，薑片3克

烹飪時間：20分鐘

難度分析：初級

2.三文魚切小丁。把準備好的薑片，放在三文魚丁上，醃製15分鐘去除腥味兒。

3.寶寶義大利麵倒入鍋中，煮10分鐘，熟透後，瀝乾水分撈出備用。小番茄表面劃上十字口。放入熱水中燙1分鐘。 燙過的小番茄，可以輕鬆的用手去除外皮。去皮後的小番茄切碎， 青、紅椒洗淨切小丁。

4.平底不粘鍋刷上薄薄的一層油，倒入番茄丁，煸炒軟爛。 繼續加入青椒、紅椒丁。加入醃製好的三文魚丁，翻炒至三文魚變色。加入適量的熱水。水沸騰後，放入寶寶意麵，加入適量的鹽。

5.攪拌均勻，即可出鍋。

裝碗~ 口水要流了。可以給寶寶食用啦！

三文魚藜麥飯糰

1.參考月齡：18個月以上（食材不過敏）

食材準備: 大米100g、糯米20g、三色藜麥15g、三文魚50g、胡蘿蔔20g

烹飪時間：20分鐘

難度分析：初級

2.大米倒入碗中，加入三色藜麥，加入糯米。倒入清水提前浸泡4小時。泡好的米，放入電飯煲中，倒入適量的清水。開始啟動電飯煲。

3.三文魚切小塊。用薑片醃製15分鐘。胡蘿蔔洗淨去皮，切小丁。三文魚上鍋蒸10分鐘至熟透。取出，搗成魚泥。

4.平底鍋底部刷一層油，油熱後將胡蘿蔔丁倒入，翻炒至熟透。

5.炒好的胡蘿蔔丁加入蒸好的米飯中，一同拌勻。手裡放一塊小保鮮膜，取適量藜麥飯，整理平整。中間放入三文魚泥。

6.收起保鮮膜四邊，往中間聚攏。捏緊擠成球狀。揭開保鮮膜，噹噹迷你小飯糰來嘍！

超可愛，寶寶可以一手抓一個，營養滿分！

三文魚肉鬆

1.參考月齡：9個月以上

食材準備：三文魚200克，檸檬一個

烹飪時間：25分鐘

難度分析：初級

2.檸檬一個從中間切開。三文魚切成薄厚約1釐米的塊放在碗裡。擠少許檸檬汁淋在三文魚上，醃製15分鐘。.將醃製好的三文魚放入蒸鍋，大火燒開水以後繼續蒸5分鐘。

3..蒸好的三文魚待涼一會，放入破壁機中。進行第一次攪打。

4.小火起鍋，倒入三文魚末。不停的翻炒，使三文魚肉末均勻的受熱。炒至水分完全蒸發，用手一捻就碎的程度。

5.再次放入料理機。進行第二次攪打。打碎以後就可以直接食用啦！

三文魚營養分析

三文魚的肉質細嫩，口感好，魚刺很少，非常適合孩子食用。

1. 三文魚的營養價值佔據了飲食理想值的“黃金比例”，維生素E與不飽和脂肪酸的比例高達0.73，含有豐富的不飽和脂肪酸，更是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質。

2. 三文魚也是醫學上製作魚肝油的原料之一，含有豐富的維生素D等。可以促進對鈣、磷等微量元素的吸收，特別對正在生長髮育的寶寶們很適宜。

三文魚給寶寶吃，非常不錯，可以做成輔食的有清煎三文魚、三文魚肉鬆、三文魚小餅都是非常不錯的選擇。

1、清煎三文魚

寶寶吃三文魚一定不能吃生的，那麼熟的三文魚就是必要的了，這裡建議適量的吃清煎三文魚，寶寶吃三文魚儘量用比較簡單的烹飪方式適合寶寶吃，用簡單的橄欖油輕輕將三文魚兩面煎熟即可，味道比較鮮美，儘量給寶寶吃的時候要夾成小塊，避免有刺出現。

2、三文魚鬆

三文魚適量、水

做法準備適量的三文魚，量根據自己的需要，魚肉冷水下鍋多煮一會，湯汁不要倒掉，可以留著給寶寶做輔食麵條用。撈出魚肉，順著魚肉的紋理挑出魚刺，準備擀麵杖將魚肉碾碎，準備鍋子，將魚肉放入小鍋中不停翻炒至乾燥即可，一般想要判斷魚鬆的質量是否到位，可以從是否炒到有油滋滋的聲音為主，如果到了儘量將魚鬆放涼了比較好這樣不容易壞掉。

3、三文魚小餅

三文魚小餅也是不錯的適合稍微大一點的寶寶

將三文魚切成小塊，調入麵粉、水放入少量鹽，做成麵糊，上鍋依次做成小餅，可以適當放入捲心菜等自己喜歡的蔬菜。三文魚小餅就做好了。

正常情況下三文魚小餅是非常不錯的，對於兩三歲的小寶寶這種輔食就比較適合了，快媽媽們動手給寶寶做一下。

三文魚的寶寶輔食清煎三文魚和三文魚鬆都比較適合年紀稍微小一點的寶寶，就是剛剛加輔食的寶寶，這個時候比較適合，三文魚小餅就是適合大一點的寶寶了。

對於3歲以內的寶Bora說，他們的胃容量太小，而活動量、消耗量卻很大。3次正餐並不能滿足寶寶一天的能量所需，所以呀，我們需要在正餐之間，再為孩子們提供2-3次的零食/點心。一般來說，加餐時間可以是在上、下午的兩餐之間。

今天麥麥給大家帶來了一道大人和小孩都愛的點心——香酥三文魚萵苣小煎餅，裡面包含了蔬菜和魚肉，非常有營養哈。金黃誘人的小餅，光看著口水都要流下來啦，麻麻們趕緊學做起來吧！

菜名：香酥三文魚萵苣小煎餅

月齡：12月+

食材：全麥麵包2片、三文魚350g、2個雞蛋、萵苣40g

輔料：蔥適量、檸檬、植物油少許

工具：普通鍋

製作過程：

1.食材準備：全麥麵包2片、三文魚350g、2個雞蛋、萵苣40g；

麵包可以換成其他的麵包吐司或者自制，如果寶寶還沒有吃過麥類食物，可以購買無麩質麵包。

2.將萵苣去皮洗淨，切成片；

完成：

3.鍋中加入清水和萵苣，大火煮開焯熟後撈出備用；

4.將麵包搓成麵包屑，將麵包放置會兒或者放入冰箱冷凍後，會更方便搓成麵包屑；

完成：

5.將三文魚洗淨去皮、去刺，剁成肉末備用；

三文魚富含不飽和脂肪酸、優質蛋白質，而且刺很少，也不容易受到汙染，很適合給寶寶做輔食。

完成：

6.將雞蛋打散備用；

7.將蔥洗淨，取白色和淺綠色部分，切成碎末備用；

完成：

8.擠取新鮮檸檬汁備用；

9.以上食材準備完畢後，我們剛才焯過水的萵苣也放涼了，把萵苣切成小碎丁備用；

10.取一個大碗，倒入萵苣碎丁、麵包屑、三文魚碎末、雞蛋、蔥碎末和檸檬汁，輕輕地攪拌混合均勻；

倒入少許檸檬汁攪拌均勻：

11.將上述混合原液平均分成16份，每一份均輕拍成一個小餅放在平盤中；

完成：

12.蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏保鮮約七八分鐘即可；

13.鍋中倒入適量植物油，中火熱鍋後，放入三文魚煎餅糊煎至金黃色（約1-2分鐘，媽媽們要稍微留意下不要烤焦哦）；

麥麥在這裡用一個來做示範，媽媽們可以同時放入3-4個一起煎（如果鍋夠大的話）。

14.翻面繼續煎，如果擔心粘鍋的話媽媽們可以再加入少許油，煎至另一面也呈金黃色且熟透即可（同樣要1-2分鐘左右）；

15.好啦，完成，待稍稍涼後就可以吃啦。

TIPS：

如果大寶寶吃的話，可以適當加入一些鹽。如果大人吃呢，還可以再調一個醬：在酸奶中加點芥末，滴幾滴檸檬汁，撒點蔥花，做出來的醬非常美味哦~

推薦理由：

三文魚是很適合給寶寶吃的魚類，因為它不容易受汙染，刺也很少，還富含大量補腦的DHA。再搭配上清新可口的萵苣，這款小點心口感一級棒哦！麥麥做完自己都一口氣吃了好幾塊呢~

輔食小知識

Q：河魚和海魚哪個好？

A：總體來說，海魚比河魚要好，水體汙染相對要少，刺也少一些。河魚的話，儘量選擇水體環境好的魚，比如水庫的、汙染少的溪流中的魚。

Q：哪幾種魚適合給孩子吃？

A：滿足以下三個條件的魚類，是比較適合給孩子吃的：

1）汙染風險低；2）刺少；3）容易買到。

推薦給大家這幾種魚：三文魚、海鱸魚、鱈魚、鯧魚。

此外，銀魚、青花魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等海魚，桂魚、昂刺魚等淡水魚也是不錯的選擇。

孩子可以吃三文魚，但建議吃熟的，後面會介紹兩種小朋友喜歡的做法。

對於已經新增輔食的寶寶，只要不過敏，都可以吃三文魚的。

三文魚作為一種深海魚，味道鮮美，營養豐富，高蛋白低脂肪，還富含OMEGA-3。我們平時常常聽到的“腦黃金”DHA，就是OMEGA-3中的重要成分，能促進孩子大腦發育和智力發展。

下面推薦兩種小朋友喜歡的三文魚吃法：

1⃣香煎三文魚

我家三文魚最常見吃法，簡單粗暴易上手，味道還不錯。

三文魚用適量檸檬汁醃製去腥，用蛋清、澱粉抓勻，撒點鹽，直接用不粘鍋煎熟就可以了。小寶寶也可以不放鹽。

2⃣三文魚肉鬆

首先三文魚切小塊用檸檬汁醃製15分鐘去腥，然後上鍋蒸熟，放涼，放入料理機打碎。最後倒入不粘鍋中，小火烘乾水分。

這個儲存起來，可以放到寶寶日常飲食中。例如，粥、湯、麵條、小餅，還有肉鬆麵包都可以。

當然可以吃了。三文魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸，且含有18種氨基酸及多種礦物質，蛋白質更是高於其他魚類。三文魚是世界名貴魚類，鱗小刺少，肉質細膩，口感爽滑，味道極其美味，因此深受人們的喜愛。整理了三文魚的家庭吃法三種，供參考。

一【三文魚刺身】

材料：三文魚片16片。 調味料汁：蒸魚豉油3勺，青芥末1點點。 做法： 1.三文魚片放水中稍稍沖洗下。(可以不洗，芥末也有殺菌的作用) 2.清洗三文魚手法要輕，輕輕的涮涮即可，過度清洗鮮美度會打折扣。因為油脂會分泌在水中，越洗分泌越多，魚肉會不好看也不好吃了。

3.將魚片的邊緣稍稍折起，然後兩片三文魚摞在一起平鋪。 4.再豎著捲起即可成漂亮的花朵。 卷前先折一點邊，這樣捲起後才更像朵花兒，花邊飽滿。5.卷好的三文魚刺身，搭配蒸魚豉油與芥末的蘸料即可。 醬油可以用自己喜歡的，不太鹹就行，若嫌蒸魚豉油鹹味重，也可以加點純淨水再加點糖拌勻。

二【涼拌三文魚】

材料：三文魚片10片，青蘋果半個。 配料：蛋黃醬1小勺，蒸魚豉油3勺。 做法： 1.三文魚切丁。 2.青蘋果切丁。

3.切好的三文魚丁蘋果丁放入碗中，再加入蒸魚豉油與蛋黃醬，輕輕拌勻即可

三【烤三文魚片】

材料：三文魚片10片，橄欖油1勺。 調味料汁：蒸魚豉油3勺，青芥末1點點。 做法： 1.烤盤上均勻抹一層橄欖油（防粘），然後將三文魚片平鋪在上面。 2.放入空氣炸鍋，190度，烤1分鐘左右，能看到顏色稍變，並有牛奶色汁液滲出即可。

3.取出趁熱搭配蘸料汁即可食用。

三文魚的家庭吃法還有很多種：刺身做沙拉、壽司；三文魚頭燒豆腐；三文魚肉打成肉糜包餛飩；三文魚炒飯；若是大塊的直接上鍋蒸熟也行的，等等。自由發揮，吃的開心快樂。

你好，最好不要給孩子吃三文魚，一歲孩子還是太小，腸胃還是太嫩了，給孩子做點別的東西，三文魚畢競不是每人都能吃，有些大人吃了會拉肚子的，要考慮清楚。下面給你推薦一款三文魚豆腐湯的做法：<ol><li>把三文魚骨洗淨，切成大小略同的塊狀，再裝入一個乾淨的盆中，放入 少許鹽、胡椒粉、料酒、新鮮檸檬汁拌勻醃製約15分鐘備用。</li><li>取乾淨的煎鍋倒入少許色拉油和放入生薑片，開小火把三文魚兩面煎至金黃撈起，用砂鍋或是普通的鍋燒開水，放入煎好的三文魚用文火燒約10分鐘</li><li>中間放入豆腐再次燒開，再放入少許鹽和雞精關火</li><li>洗淨香菜，切段 放入湯內，馬上起鍋即可技巧：

1、煎好的三文魚儘量瀝乾油份備用。

2、香菜也可以選擇直接放在碗內，俺家由於小周不吃生的香菜，用湯的溫度燙一下。

3、在燒的工具上，家裡沒有砂鍋也可以用普通的鍋燒，這個沒有區別的。

4、三文魚的腥味很重，切魚過的工具用擠出汁後的檸檬擦拭一下，再用清水沖洗，即可去腥味按這個做法給孩子喝湯應該是不

三文魚是一種非常好吃的冷水魚，味道鮮美，肉質細膩，營養也是很豐富的，含有豐富的蛋白質、多種維生素、多種礦物質等對人體有益的營養成分，有著健脾胃、緩解水腫的功效

三文魚有很多適合孩子吃的做法，比如三文魚牛油果拌飯、蘆筍三文魚、三文魚滑蛋等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握

【三文魚滑蛋】

取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，放入一些食鹽，倒入一點溫水，將其攪打散備用

三文魚切成小塊，鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入三文魚塊，撒上一些食鹽和黑胡椒粉，將三文魚翻炒至五六分熟後，倒入雞蛋液，然後開大火快速的翻炒，將食材炒熟後即可出鍋擺盤

【蘆筍三文魚】

蘆筍洗淨後切段，三文魚切成小塊放入碗中，倒入一些橄欖油，放入食鹽和少許玉米澱粉，用手揉勻備用

起鍋燒油，將油燒熱後，放入蘆筍段，翻炒片刻，將蘆筍段炒至斷生後盛出，再倒一點油，燒熱後下入三文魚，翻炒至三文魚變色後，倒入一些蒸魚豉油，放入蘆筍段，將食材炒熟即可

【三文魚牛油果拌飯】

牛油果削皮去核切片備用

三文魚切塊，然後將三文魚塊放入碗中，倒上照燒醬和黑胡椒醬以及蠔油，倒入一些料酒和醬油，放入食鹽和白砂糖以及黑胡椒粉，用手抓勻醃製半個小時

鍋中倒上一些油，將鍋燒熱後，放入醃製好的三文魚塊，將其煎熟後，再放入一些黑胡椒粉，煎出香味後關火盛到米飯上，然後放上牛油果片即可

好吃的三文魚牛油果拌飯就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

小孩子可以吃三文魚嗎，只要是不對海鮮或者三文魚這種食物過敏的兒童，一般都是可以吃三文魚的，同時因為三文魚的營養價值比較高，魚刺少，食用方便，所以還很適合兒童食用，首先在超市買回來的三文魚解凍之後，用廚房紙將表面的油脂和水分吸乾，用少許的黑胡椒、食鹽、料酒等醃製三文魚15分鐘。然後將三文魚切成厚片，放在加有橄欖油的的鍋中煎。將兩面煎熟，盛出在碗中，可以直接食用，也可以切塊時候拌沙拉食用，需要注意的是三文魚身上可能有寄生蟲，注意將三文魚烹飪至熟，避免寄生蟲感染。以防萬一