我們都知道，喝牛奶有不少好處，牛奶不僅能補鈣壯體，保護心臟，有助於血壓穩定，還能夠保護氣管，調節人體免疫力，防止肥胖，能夠促進孩子身體發育，有助於老年人睡眠更穩定，現在牛奶品種很多，選好了牛奶才能得到更多的實惠，那麼該怎樣挑選牛奶呢？

方法/步驟

看看牛奶的原料，裡面是奶粉還是生牛乳，包裝上都會有說明，奶粉雖然保質期比較長，可是裡面的營養還是不如生牛乳的，買牛奶的時候，仔細看看配料表裡面的第一項就會一目瞭然。

牛奶裡面的主要成分是優質蛋白，礦物質，脂肪以及各種維生素等，而裡面的優質蛋白，對於人體是非常重要的，所以在購買牛奶的時候，比較一下里面蛋白質的含量，選擇蛋白質含量高的。

牛奶的保質期是很短的，稍不留意就會過期，買回家的牛奶要趕快喝完，尤其是開啟包裝的牛奶，最好一次性喝完，在買牛奶的時候也要看看保質期，不要買快過期的產品，越是新上市的越好。

在品嚐牛奶的時候，有些人會以為牛奶越香甜越濃稠越好，其實不是這樣的，真正的好牛奶倒在杯子裡，杯壁上會被均勻的塗上一層奶，喝到空中，味道也是比較清淡的，入胃非常舒適。

選擇牛奶的時候，給孩子選擇全脂牛奶，老年人選擇維生素A,D豐富的強化維生素牛奶，肥胖人群則要選擇低脂牛奶，另外經常腹瀉者和腸胃不好的人，不要喝牛奶，可以將牛奶變成酸奶。

牛奶作為日常生活中的營養品，選購好牛奶變的至關重要。首先看生產日期，選新鮮牛奶，其中新鮮的酸牛奶富含活性乳酸菌。還要仔細閱讀配料表和營養成分表，總幹物質（也叫全乳固體）和蛋白質含量越高，牛奶的營養價值就越高。

相比常溫放置的超高溫純牛奶，需冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低，能更好保持牛奶原有的營養成分。要特別強調的是，很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷櫃中高價銷售，這就要消費者注意了。簡單方法就是看保質2、配料表第一的牛奶，但是後面有很多的新增劑，這就是調製乳，是人工調製，根據大眾口味新增糖或者香精，如果新增劑過多就會對營養適得其反期，超過6個月的都是超高溫奶。

1、看牛奶產品的配料成分

一般來說配料表排行第一的是水，那就代表是含乳飲料，那就說明這款牛奶產品並不是真正的牛奶，營養價值較低

2、配料表第一的牛奶，但是後面有很多的新增劑，這就是調製乳，是人工調製，根據大眾口味新增糖或者香精，如果新增劑過多就會對營養適得其反

3、只有配料表是牛奶/鮮奶的才是真正的牛奶

4、看牛奶的保質期

有些牛奶（常溫奶）的保質期有半年的，滅菌溫度高几乎殺滅了全部的細菌，所以這些牛奶的保質期時間長，但是從營養角度說常溫奶的殺菌處理會使得營養部分流失

如今，牛奶已經成為了我們生活中必不可少的一種食品，牛奶的營養價值極其豐富。

•牛奶富含蛋白質、脂肪、糖類、豐富的礦物質及身體生長所需要的微量元素和維生素，有很好的營養價值和極佳的食療保健功效。

•牛奶具有鎮靜安神的作用，在晚上睡前喝一杯溫熱的純牛奶，就能快速進入睡眠狀態，而且能讓睡眠質量明顯提高。

•牛奶具有美容功能。牛奶含有豐富的蛋白質、乳脂肪、維他命、礦物質等，具有天然保溼的功效也很容易被面板吸收。

大家都知道喝牛奶的益處，但是面對市面上琳琅滿目的牛奶應該如何選購。分享一下自己的選購方法

1⃣️牛奶的保質期是六個月，有的牛奶的保質期則是短得多，它們只是滅菌的方式不同，營養成分並沒有太大的差別，基本上都可以選購

2⃣️配料表只有生牛乳的最佳，選購時可以觀察配料表越簡單越好

3⃣️蛋白質是牛奶的重要指標，蛋白質越高，奶源越優質。所以選購牛奶要看牛奶的蛋白質含量，蛋白質含量高的更高（國標2.9、歐盟3.2、高階3.6、頂級4.0）

4⃣️注意區分牛奶與乳飲料，乳飲料一般都是白糖和水的混合物，不要誤認為是牛奶。它們是有本質區別的。

5⃣️選擇品牌有質量保證的牛奶。

6⃣️商場裡往往有臨期食品處理，有時就會有牛奶，一般情況下，最好不要選購

我們應遵循基本的飲食原則（因人而異、m適量、適度）科學的指導牛奶的飲用，增加人體優質蛋白和鈣的攝入。

如何區分超市裡五花八門的“牛奶”產品？

可以根據包裝標籤上的產品型別（或產品種類），五花八門的“牛奶”基本上都可以歸屬於四大類別：巴氏殺菌乳/滅菌乳/調製乳/含乳飲料。

巴氏殺菌乳/滅菌乳：只含生牛乳的純牛奶

巴氏殺菌乳，即巴氏奶。是僅以生牛乳為原料，採用巴氏殺菌法制得的牛奶，包裝上會標註“鮮牛奶”。

滅菌乳，即常溫奶。其中僅以生牛乳為原料，採用超高溫瞬時滅菌技術製得的牛奶，包裝上會標註“純牛奶”。

調製乳：加了料的牛奶

調製乳，是以不低於 80%的牛奶為原料，新增其他原料或食品新增劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的產品。（新增乳粉生產的調製乳在產品名稱緊鄰部位會標明“復原乳”或“復原奶”）

市面上有的調製乳，除了生牛乳外，只添加了營養強化劑（維生素A、維生素D等），比如這一款“兒童成長牛奶”，它的確是一款比純牛奶營養價值更高的調製乳：

除了少數這種生牛乳+營養強化劑的調製乳外，市面上更多的情況則是，調製乳在新增營養強化劑或其他原輔料的同時，還添加了糖和香精。

比如這款“兒童成長牛奶”：

長期喝這類香甜可口的奶，會加重寶寶的口味，寶寶可能更不愛喝純牛奶甚至是白開水了。而且，白砂糖的存在使得調製乳的碳水化合物含量比純牛奶要高不少，長期喝可能會導致寶寶長胖，還會增加齲齒的風險。

另外，由於調製乳添加了除生牛乳外的其他成分，所以同等分量下，喝調製乳攝入的蛋白質和鈣含量，要比喝純牛奶攝入的低一些。

還有兩類調製乳——高鈣奶、舒化奶。

喝高鈣奶並不是很必要，高鈣奶中的鈣含量其實沒比純牛奶高多少。如果寶寶實在不喜歡吃某些含鈣高的食物，那買高鈣奶來喝也未嘗不可。但抱著補鈣的心態給寶寶買高鈣奶喝，恐怕就要失望了。

舒化奶其實就是無乳糖奶，對於乳糖不耐受患兒來說，喝舒化奶可以避免飲奶後出現的不適症狀。但如果寶寶喝純牛奶沒有不適的話，那就完全不必買舒化奶來喝了。

含乳飲料：壓根不是牛奶

含乳飲料，是以乳或乳製品為原料，加入水及適量輔料經配製或發酵而成的飲料製品。含乳飲料還可以稱為“乳（奶）飲料”、“乳（奶）飲品”。

簡單點說，含乳飲料就是水、糖、少量牛奶、各種食品新增劑混合製成的飲料產品，壓根算不上牛奶。

看其營養成分表真沒什麼營養。由於只添加了少量牛奶，這類含乳飲料的蛋白質和鈣含量很低，將其稱之為“糖水”也不為過。

哪怕有些含乳飲料進行了營養強化，但仍然是弊遠大於利，上文提到的加重口味、發胖、齲齒等隱患統統都存在，而且與調製乳相比，有過之而無不及。

寶媽們對待含乳飲料的態度要很明確：能少喝則少喝。

我是食物測評的識物君。

近期我們剛做了一期牛奶測評，從檢測資料結果多角度論證牛奶的營養成分及如何選擇牛奶。

牛奶富含優質蛋白和鈣，是非常好的食物。

可是，選牛奶是門技術活，一個沒選好，就跟喝飲料沒兩樣。

什麼樣的牛奶營養好，比起看品牌，學會看成分表和配料表更重要。

挑選牛奶的時候，先找到如上圖一樣的成分表，看看裡面的成分各有多少。

蛋白質

我們國家對於牛奶中蛋白質的含量最低標準是：

純牛奶蛋白質含量應≥2.9g/100ml，調製乳≥2.3g/100ml，若蛋白質含量低於2.3g/100ml就是飲料了。

蛋白質含量越高，這份乳製品的質量就越好，就越值得我們選擇。

鈣

根據WHO以及中國營養學會對兒童鈣的攝入量的推薦，一個健康兒童人，每天被推薦的鈣攝入量標準為：

≤6個月：400毫克；6-24個月：600毫克；2-9歲：800毫克；9-15歲：1000毫克。

然後在看看我們選擇每份牛奶含有多少鈣，看看能給我們提供多少的鈣

鈣很蛋白質是衡量一份牛奶是否合格的標準，畢竟我們喝牛奶就是為了它的蛋白質和鈣。

脂肪和碳水化合物。

如果沒有肥胖的問題，脫不脫脂無所謂，含有脂肪口感會好點。

如果有肥胖問題，那麼儘量選擇脫脂牛仔。

至於碳水化合物嗎，就是糖，當然是越少越好。

接下來，再看看配料表：

記住，排在配料表第一位的是含量最多的。

如果排在第一位的成分是水，那麼直接PASS，肯定是飲料沒錯了。

至於復原乳還是生牛乳，當然選擇生牛乳了，復原乳是二次加工產品，在營養上比不上生牛乳的。

看了這些，你會選擇牛奶了嗎。

是不是再也不怕商家的那些概念炒作了。

這個問題看起來很簡單，只要分三步：進入超市 / 網店——拿起牛奶——付錢。

但實際上，你到超市之後你發現你會是懵的，那麼多的牛奶，巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 ？？又有什麼區別？

接下來我們就詳細的給牛奶分類，讓我們不再目不識奶。

上面上的牛奶大概分為六類，接下里我為大家詳細的介紹下這六類奶。

1. 純牛奶

純牛奶我是最推薦給大家喝的，因為含鈣高蛋白質豐富。純牛奶又分為巴氏奶和常溫奶（UHT奶）

那要買常溫奶還是買巴氏奶呢？

常溫奶保質期長，因為經過瞬間高溫殺菌（130℃），能夠有效的殺死細菌這些。但是一些維生素等營養物質會被破壞掉（但是咱們喝奶也不是為了維生素喝的，隨便吃點葉子菜要比牛奶的維生素高出很多），同時常溫奶的製作工藝中有均質這一個工藝，這個工藝會打散脂肪，我們所說的牛奶的味道的主要載體就是脂肪，所以在經過這個工藝後導致奶味很淡。但是主要營養物質：蛋白質、鈣這些都沒有變化的。

巴氏奶的處理方式是生牛乳在60-80攝氏度區間加熱一段時間，這種方式的最大程度的保留了牛奶的鮮味，但是殺菌不徹底，所以也就暴露了他的一個問題就是儲存條件比較高，需要全程冷鏈，這也是為什麼我們國家的牛奶市場一直被常溫奶統治的原因。實在是運輸條件和儲存條件太高，輻射不到全國呀。（我曾經在夏天的時候在超市買了兩盒巴氏奶放到後備箱大概兩小時，第二天喝發現奶壞了，這個事也可以從側面說明巴氏奶的儲存條件要求很高）

這兩個奶在選擇的時候需要根據實際情況，如果你飲奶需要很頻繁，同時對奶的口感要求很高的話，那巴氏奶無疑是你最好的選擇，如果你沒有時間經常去超市那喝常溫奶也不錯。另外咱們選擇純牛奶主要看三個指標蛋白質含量、鈣含量、脂肪含量。這三個都是越高越好的，像是蛋白質含量咱們選擇的時候至少要3.2g....附上我們家常喝的牛奶做一下參考哈。

2. 舒化奶

有一部分人一喝牛奶就拉肚子，這是乳糖不耐受的情況。

想喝牛奶又不想拉肚子就可以喝這個舒化奶了，乳糖水解技術，將牛奶中不易被吸收的乳糖分解為易被人體消化吸收的半乳糖和葡萄糖，解決乳糖不耐受者飲奶後的腹脹、腹瀉等症狀，讓牛奶營養易被人體吸收。舒化奶除了乳糖被水解了之外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有什麼區別。

3.高鈣奶

高鈣奶一聽起來就很有營養，高鈣奶就是在普通牛奶的基礎上添加了鈣的含量，如果你每天都能吃蔬菜、豆製品、奶製品的話，可以不用特意喝高鈣奶。但如果你每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選選高鈣奶也是好的。

4. 脫脂奶

全脂奶的脂肪含量大概在 3%，而脫脂奶透過離心技術把脂肪含量控制在了 0.5% 以下。但在脫掉脂肪的同時，也丟失了一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，使牛奶失去了脂肪濃醇的口感。其實，只要你不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有那麼大家想的那麼恐怖。但如果你正在奮力減肥，視一切熱量為炸彈的話，那麼選擇低脂奶或脫脂奶，也是一個非常不錯的選擇

5. 復原乳

復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉，再新增適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。加工方式有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉；另一種是以奶粉為原料生產的飲料。對於這種甜甜的復原乳，如果你愛喝，也是可以喝的，但一定要記得控制糖分的攝入。

6.乳飲料

含乳飲料是指以鮮乳或乳製品為原料，經發酵或未經發酵加工製成的製品。含乳飲料分為配製型含乳飲料和發酵型含乳飲料。配製型含乳飲料是以乳或乳製品為原料4，加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調製而成的飲料。像是早餐奶、核桃奶這些都算是乳飲料，大家購買的時候要仔細辨別，不要當成牛奶來買

總結：

純牛奶：口感好，營養豐富，適合所有人群。

舒化奶：不含乳糖，脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，適合乳糖不耐受人群。

高鈣奶：比純牛奶多 40～60 毫克鈣，但吸收率並不高，適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的朋友。

脫脂奶：脂肪含量在 0.5% 以下，口味較為寡淡，熱量和純牛奶相差並不大，適合奮力減肥，能少攝入熱量一點是一點的朋友。

復原乳：營養些許丟失，但鈣和蛋白質儲存完好。愛喝可喝，但記得控糖。（每天攝入＜ 25 克）

含乳飲料：含乳飲料並不是牛奶，不能代替牛奶和酸奶，僅可當做零食，但也要控糖。

相信大家多知道，牛奶是有很多種的，也就是純牛奶，酸牛奶，花生牛奶，乳味牛奶等等，但是我們在購買牛奶的時候，不要看到什麼牛奶便宜，就拿什麼，

也不要看到什麼牛奶好喝，就購買哪個，因為一款牛奶有沒有營養價值，主要就是和它的蛋白質含量有多少有關，要是蛋白質含量達到2.5g-2.8g的，就是比較好的牛奶，

通俗一點講，就是容易被身體吸收，但是這種牛奶也有一點不好之處，就是在口感上面不怎麼好喝，你說不好喝也就罷了，偏偏在價格上面還有點小貴，記得我在購買這些牛奶的時候，

除了純牛奶，鮮牛奶只要幾塊錢一袋，像那些口感不錯的酸牛奶，多要十幾塊錢左右的，不過就算如此，我還是建議大家購買這些牛奶，因為我們喝牛奶是做什麼的

還不就是補充營養的，要是喝的牛奶一點作用沒有，還喝它幹什麼，至於蛋白質含量低於2.5g以下的牛奶，可不可以正常飲用，我可以明確告訴大家，是可以正常喝的，

不過在購買的時候，最好把蛋白質含量控制在2.0g-2.5g，因為這些牛奶雖然添加了一些新增劑在裡面，但是在營養價值上面還是有點的，要是蛋白質含量低於2g的，就當是飲料喝吧

小結：在購買牛奶的時候，一定根據三步驟來，也就是一看生產日期，二看蛋白質含量，三看價格情況，要是這幾點多符合自己的要求了，就可以隨意購買

以前有一段時間，社會上有人鼓吹知識無用論，要我說，現在出門買個東西，要是沒知識沒文化沒腦子，您分分鐘就要掉進商家的消費陷阱，不信，您去超市的牛奶專櫃看看，應該買哪個，心裡有譜麼？

這是一杯純牛奶，裡面加的，是孩子吃的如實酸奶自帶的料包

先說品牌吧，只要是正規大超市裡賣的牛奶，什麼品牌都可以買，有些品牌您可能不熟悉、沒聽過，別怕，它們只是沒那麼用力打廣告而已，像我們耳熟能詳的那幾個大品牌，人家花大價錢的廣告費，也是要從消費者身上找回來的，所以就出現了很多昂貴的高價奶，在名字上冠一個莫名其妙的外來譯名；再添個“醇”“濃”“低脂”“高鈣”“有機”……等字眼，立馬讓你頭暈目眩找不著北了。

這種利樂枕包裝的純牛奶，最便宜，只是保質期只有45天

我們喝牛奶的目的，就是為了補充營養，強身健體嘛，這其中，“補鈣”，是大多數人喝牛奶的初心，那您就要記住您的初心了，千萬別想的是喝牛奶，實際卻變成了喝糖水。

這種紙盒裝的牛奶，保質期有6個月，我更喜歡買這種

●一般人買牛奶，買【純牛奶】就可以了，不差錢的人，可以買【有機純牛奶】，至於這個“有機”的含金量有多高？那就不是普通消費者能搞得清的問題了，相信它比普通純牛奶質量要好一點，那就夠了。每個品牌的奶業，都有自己的純牛奶產品，有常溫的，有低溫的，您根據自己的需求選擇吧，它們最大的差別就是一個保質期長、一個保質期短而已。●高鈣奶：是沒必要專門買的，因為它裡面的鈣，是人工新增的無機鈣，不僅價格低廉，還不易被人體吸收，這種鈣與牛奶本身裡的鈣，是不一樣的。●脫脂奶：健康成人、少年兒童、減肥的人，都不需要選擇脫脂產品，全脂牛奶更有利於減肥和健康呀。●早餐奶/調製奶，就更別買了，您以為您喝到了核桃、大棗、燕麥、花生嗎，或許您只是喝了很多香精而已喲，就算真的有，量也達不到養生的目的，何不自己買真的核桃花生，每天適量吃點呢，那才是真正的健康食品呀。

也是純牛奶，天涼的時候加熱一下再喝，裡面加的是酸奶的料包

健康食品的滋味，大多都是同純牛奶一樣，味道很淡的，吃不出人工新增糖的滋味，吃起來更不會讓您欲罷不能。我家三歲的小侄女天天都在唱一首兒歌，“每天一杯牛奶，生活健康開懷”，喝牛奶是補鈣最簡單最容易的方式，只是千萬別喝成糖水了哦。

寶爸只要不吃稀飯，都會來杯純牛奶下飯