香椿(學名:Toona sinensis)又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。

栽培要點

栽培方式

①普通栽培：香椿

香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖（也稱根櫱繁殖）兩種。

播種繁殖的由於香椿種子發芽率較低，因此，播種前，要將種子加新高脂膜在30—35℃溫水中浸泡24小時，撈起後，置於25℃處催芽。至胚根露出米粒大小時播種(播種時的地溫最低在5℃左右)上海地區一般在3月上中旬。出苗後，2—3片真葉時間苗，4—5片真葉時定苗，行株距為25x15釐米。

分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，當次年苗長至2米左右，再行定植。也可採用斷根分櫱方法，於冬末春初，在成樹周圍挖60釐米深的圓形溝，切斷部分側根，而後將溝填平，由於香椿根部易生不定根，因此斷根先端萌發新苗，次年即可移栽。移栽後噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，縮短緩苗期。

香椿苗育成後，都在早春發芽前定植。大片營造香椿林的，行株距7x 5米。植於河渠、宅後的，都為單行，株距5米左右。定植後要澆水2—3次，以提高成活率。

②矮化密植栽培：

這是近年來發展的一種栽培方式。它的育苗方法與普通裁培相同，只是在栽植密度和樹型修剪方面不同。一般每666．7平方米栽6000株左右。樹型可分為多層型和叢生型兩種：多層型是當苗高2米時摘除頂梢，促使側芽萌發，形成3層骨幹枝，第1層距地面70釐米，第2層距第1層60釐米，第3層距第2層40釐米。這種多層型樹幹較高，木質化充分，產量較穩定。叢生型是苗高1米左右時即去頂梢，留新發枝只採嫩葉不去頂芽，待枝長20—30釐米時再抹頭。特點是樹幹較矮，主枝較多。

也可分為兩種：一種是將栽植在溫室(或管棚)的矮化密植香椿，到11月中旬(指華北南部)進行扣膜。另一種是將已透過休眠的二三年苗木假植於溫室(或管棚)內。室(棚)內溫度白天保持18—24℃，夜溫不低於12℃，經40—45天，就可採食嫩葉。

栽培管理

香椿的田間管理雖屬粗放，但為了使生長快、產量高，還要注意肥水和病蟲害防治工作。如天氣乾旱，應及時澆水；每年要中耕鬆土，在行間最好套種綠肥，5月間翻壓入土或者澆施人畜糞尿。

蟲害有香椿毛蟲、雲斑天牛、草履介殼蟲等，可用殺螟桿菌等農藥防治；病害有葉鏽病、白粉病等，可用波爾多液、石硫合劑等藥劑防治。

採摘技巧摺疊

普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第—次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質量上乘；以後根據生長情況，隔15—20天，採摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年後每年可收2—3次，產量也相應增加。至於保護地栽培的，透過加溫，冬季也可採摘，如不加溫的，可在早春提前供應樹芽。

矮化栽培摺疊編輯本段

育苗摺疊

1.選擇優質種子：香椿

選當年的新種子，種子要飽滿，顏色新鮮，呈紅黃色，種仁黃白色，淨度在98%以上，發芽率在40%以上。

2.保溫催芽：

為了出苗整齊，需進行催芽處理。催芽方法是：用40℃的溫水，浸種5分鐘左右，不停地攪動，然後放在20℃～30℃的水中浸泡24小時，種子吸足水後;撈出種子，控去多餘水分，放到乾淨的葦蓆上，攤3釐米厚，再覆蓋乾淨布，放在20℃～25℃環境下保溼催芽。催芽期間，每天翻動種子1～2次，並用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多餘的水分。有30%的種子萌芽時，即可播種。

3.適時播種：

選地勢平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土質肥沃的田塊做育苗地，結合整地施肥，撒勻，翻透。在1米寬畦內按30釐米行距開溝，溝寬5～6釐米，溝深5釐米，將催好芽的種子均勻地播下，覆蓋2釐米厚的土。

4.幼苗管理：

播後7天左右出苗，未出苗前嚴格控制澆水，以防土壤板結影響出苗。當小苗出土長出4～6片真葉時，應進行間苗和定苗。定苗前先澆水，以株距20釐米定苗。株高50釐米左右時，進行苗木的矮化處理。用15%多效唑200～400倍液，每10～15天噴1次，連噴2～3次，即可控制徒長，促苗矮化，增加物質積累。在進行多效唑處理的同時結合摘心，可以增加分枝數。

定植後管理摺疊

1.整地施肥：

日光溫室栽培香椿一定要施足底肥。每畝施優質農家肥不少於5000公斤，過磷酸鈣不少於100公斤，尿素25公斤，撒勻深翻。然後整畦栽苗，一般畦寬80～100釐米

2.定植密度：

定植密度以每畝定植3萬株左右，株距15釐米、行距15釐米為宜。

3.精細管理：

溫度管理：開始幾天可不加溫，使溫度保持在1℃～5℃以利緩苗。定植8～10天后在大棚上加蓋草苫，白天揭開，晚上蓋好。使棚內溫度白天控制在18℃～24℃、晚間12℃～14℃。在這種條件下經40～50天即可長出香椿芽。激素調節：定植緩苗後用抽枝寶進行處理對香椿苗上部4～5個休眠芽用抽枝寶定位塗藥，1克藥塗100～120個芽，塗藥可使芽體飽滿，嫩芽健壯，產量可提高10%～20%。溼度調節：初栽到溫室裡的香椿苗要保持較高的溼度。定植後澆透水，以後視情況澆小水，空氣相對溼度要保持在85%左右。萌發後生長期間，相對溼度以70%左右為好。光照調節：日光溫室香椿生產，要有較好的光照才能促進生長。採用無滴膜，並保持棚膜清潔。

4.椿芽採收：

香椿芽在合適的溫度條件下(白天18℃～24℃、晚上12℃～14℃)，生長快，呈紫紅色，香味濃。溫室加蓋草苫後40～50天，當香椿芽長到15～20釐米，而且著色良好時開始採收。第一茬椿芽要摘取叢生在芽薹上的頂芽，採摘時要稍留芽薹而把頂芽採下，讓留下的芽薹基部繼續分生葉片。採收宜在早晚進行。溫室裡香椿芽每隔7～10天可採1次，共採4～5次，每次採芽後要追肥澆水。

種植技術摺疊編輯本段

調節溫、溼度及光照摺疊

1.溫度調節。香椿

據觀察，棚溫在25℃左右，24小時嫩芽可長3—4釐米;而15℃情況下，只長1釐米;棚溫超過35℃時，影響椿芽著色和品質。扣膜後10—15天是緩苗期，應著力提高氣溫，白天棚溫可在30℃左右。經過1個多月的自然光溫積累，芽子萌出後，白天溫度控制在25—30℃，夜間控制在13—17℃，採芽期間氣溫以18—25℃為宜。視情況加蓋草苫、紙被以增溫或保溫。

溫棚中栽的苗木，根系吸水能力差，因而初期宜保持較高的土壤溼度和空氣溼度，栽植後要澆透水，以後視情況澆小水。空氣相對溼度保持在85%以上，晴天還要向苗木噴水，以防失水乾枯。萌芽後，空氣相對溼度以70%為宜，溼度過大，不僅發芽遲緩，且香味大減，應及時放風排溼。

2.光照調節。

香椿喜光，應儘量選用無滴膜，白天及時揭開草苫、紙被，還要經常清掃膜上雜物，以增加光照，若光照過強，可適當蓋草遮陽。

打頂促分枝摺疊

在採摘第2茬香椿時，將頂部同時摘掉定幹（從離地面40釐米處打頂）。定幹後噴灑15%多效唑溶液，濃度為200—500ppm，以控制頂端優勢，促進分枝迅速生長，達到矮化栽培。此後根據樹型發育情況，及時打頂、打杈，確保樹冠多分枝、多產椿芽，達到高產優質。

水肥管理摺疊

香椿為速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以鉀肥需求較高，每300平方米的溫棚，底肥需充分腐熟的優質農家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或磷酸二氫鉀3—6公斤、碳酸二銨3—6公斤。每次採摘後，根據地力、香椿長勢及葉色，適量追肥、澆水。

套隔光薄膜袋摺疊

穀雨後地溫在18℃以上即可撤掉棚膜，讓樹苗自然生長。此後樹苗雖發育較快，但容易老化，應及早準備黑紅2層2色聚乙烯薄膜袋，當香椿芽長到5釐米時，即可套上隔光薄膜袋。這樣既可增加產量，又能保證椿芽不老化。當椿芽長到15釐米時，連袋一起採下，然後去袋銷售，這種薄膜袋可多次利用。

採芽與包裝摺疊

扣膜後40—60天，當椿芽長到15釐米，且著色良好即可開始採芽。採芽宜在早、晚進行。頭茬芽（即著生於枝頭頂端的芽）品質和色澤均佳，為上品，宜在12—15釐米時採收。二茬芽長到20釐米時，及時採收打頂，促其發出側芽、隱芽，提高產量。一般每隔10天可採收1次，採後酌情追肥、澆水，促進椿芽生長。

在春節前後上市的香椿芽，採下後要整理扎捆，一般每50—100克為1捆，裝入塑膠袋內封好口，防止水分散失。

鄙視用藥物的，蓋上大棚不好嗎。還想要用藥，用藥的東西吃了好嗎，不要只想到賣錢，還是要有良心的好吧，蓋上大棚裡面溫度自然就上升了，自然發芽就早了。

香椿是中國特有的集材、菜、藥為一體的高檔“樹上蔬菜”。香椿芽香味濃郁、營養豐富，可煎炒、涼拌、煮湯、醃製皆可，深受廣大消費者青睞，售價也不菲。

中醫認為，香椿有著補虛壯陽固精、行氣理血健胃、補腎養髮生髮、消炎止血止痛等功效。 不過值得注意的是，在中醫看來香椿同時也是發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。

香椿的花此外，香椿種子可榨油，樹幹是良材，又為良好的蜜源植物，可以說渾身是寶！

認識香椿

生長特性

香椿是多年生落葉喬木，樹高3~7m，最高可達10m以上，葉互生，為偶數羽狀複葉，小葉6~10對，呈長橢圓形，葉端尖銳，圓錐花序頂生，下垂，兩性花，白色，有香味，花小，6月開花，10~11月果實成熟，隨後進入落葉期。

主栽品種

香椿在中國已有超過2000年的栽培歷史，各地的品種也比較多，下面簡單介紹幾個。

紅香椿：嫩芽初生時，芽薹及嫩葉為棕紅色、鮮亮，6~10天長成商品芽，葉柄粗壯，脆嫩多汁，香氣濃郁，渣少味甜，無苦澀味。耐低溫，較早熟，適合大棚栽培。

紅芽綠香椿：嫩芽初生時，芽薹及嫩葉為淡棕紅色，6~10天長成商品芽，由於香氣較淡，品質不如紅香椿。不過該品種發芽早，產量高，可作大棚促早栽培。

黑油椿：嫩芽初生時，芽薹及嫩葉為紫紅色、油亮，8~13天長成商品芽，葉片肥壯、脆嫩，香味濃郁，味甜。生長勢強，喜肥水，適合在平原地區及肥沃的山地栽植。

褐香椿：嫩芽初生時，芽薹及嫩葉為褐紅色、鮮亮，展葉後呈褐綠色。8~12天長成商品芽，色正味香，不過略帶苦味。該品種不耐旱、寒，部分自然矮化，適合設施栽培。

薹椿：幼芽不易木質化，而外形和質地又似菜薹，因此得名。8~13天長成商品芽，香氣濃郁、甜中略帶苦味，採收期長，是保護地栽培的優良品種。

香椿栽培技術簡介

由於香椿的季節性強，在傳統露天栽培下，易出現採摘時間短，而上市期集中情況，進而影響收益。所以，目前多是採用大棚設施栽培，或兩者結合進行，下面重點介紹大棚香椿栽培技術。

播種育苗

大棚栽培用苗量大，多采用種子直播育苗法繁殖。

苗床：應選擇地勢高燥、排水良好、避風向陽、光照充足的地塊作苗床。育苗畦要配製營養土，可用肥沃的農田土6份，腐熟的有機肥4份，再配上一些平衡型複合肥與爐渣灰，以增加床土的通透性和肥力。

催芽：最好是選用當年採收的新種，香椿種子種皮較厚，並帶有翅膜，且萌芽率低。在浸種前需先清理掉翅膜，並投入50℃溫水中燙種15~20分鐘，再降至30℃浸種12小時，撈出瀝乾後置於20~25℃條件下促芽。

播種：約有1/3種子裂口長出胚根時即可播種，將催好芽的香椿種子均撒播於苗床上。

苗管：當幼苗出齊後，適當降低苗床溫度，白天保持20~22℃， 夜間維持在15℃左右，出1~2片真葉時加強通風；3~4片真葉展開後進行分苗；幼苗6~8片真葉展開，植株20cm左右高時，即可定植。

定植管護

定植前施足基肥，每畝施腐熟有機肥2000~3000kg，平衡型複合肥25~30kg。

定植時先從畦的一端開始，按10cm×10cm株行距直立定植，較高的植株儘量往中間栽。

栽完後澆1次透水，或薄淋海精靈生物刺激劑，促進根系生長。

苗期肥水：苗期追肥2~3次，應在緩苗後進行，一般以速效性肥料為主，可配合淋施海精靈。7月下旬葉噴磷鉀源庫1~2次，8月下旬以後，開始控制水肥，以促進木質化。雨季注意清溝排水，香椿不耐澇， 水淹易使根部窒息死亡。

修剪整形：香椿頂端優勢強，要及時進行植株調整，矮化樹型。可在6月下旬，對二年生以上的苗木，植株離地15~20cm處短截修剪，使樹木矮化，多發側枝。截幹後亦可噴施1次多效唑，促進矮化分枝快速發育。對於當年生苗木，則在7月上中旬苗高40~50cm時打頂摘心，以促使多發分枝。

移栽進棚：進入10月中旬後，樹苗已停止生長，及時用300mg/L的乙烯利溶液噴施葉片，促進落葉；落葉後1個月左右扣棚膜，11月中下旬後維持棚溫16℃左右，一般40~50天即可打破休眠，頂芽開始萌動；進入12月，及時噴施40mg/L的赤黴素溶液打破休眠，促進發芽；萌芽前後要覆嚴大棚膜，宜進行多重覆蓋保溫。香椿萌芽後，保持較高溫度，並維持8~10℃的晝夜溫差。此期追肥應以葉面肥為主，可在頂芽或側芽長至4~6cm時，噴磷鉀源庫，每5~7天1次。一般15天左右即可長到20cm，達到採收標準。

病蟲防治

病害：根腐病、白粉病、葉鏽病、乾枯病等

蟲害：褐邊綠刺蛾、雲斑天牛、芳香木蠹蛾、鋸鍬甲、草履介殼蟲等

應儘可能採用物理、生物等防治技術，切不可在採芽期間應用農藥殺蟲，以確保椿芽產品質量安全。

你好，香椿種植主要是看溫度，如果在大棚種植可以在加棉被控制溫度，陰雨天氣可以加裝鼓機增加熱度，促使發芽，藥物可以使用赤黴素920 ，藥物畢竟是藥，沒有使用必要最好不用使用

為什麼要用藥呢？你要的是身體健康還是滿足口欲呢？難道醫院裡的床位很富餘嗎？不要一想起高產高效栽培農作物，就非常想到農藥不可，那是非常可怕的操作，傷不起！

要想提早採收香椿芽，可以用保護地栽培，要比露地栽培的香椿提前一個月的時間採收，用日光溫室栽培香椿，則可以在元旦，春節期間上市。你想，在此期間上市的椿芽，價格能低的了嗎？

1，單斜面溫室栽培

此法的播種和扦插期為2月上旬至3月上旬，用溫室或陽畦育苗，或者是在4月上中旬露地育苗，溫室或陽畦育苗的一般是在4月下旬至5月上旬進行定植，露地育苗的得在來年的3月底至4月定植。在11月的上中旬扣棚膜，夜間加蓋保溫物，一般是在第二年的1月下旬至3月份採摘上市。

2，大棚栽培

此法可在3月上中旬用陽畦播種和扦插育苗，或者是在4月上中旬露地育苗，陽畦育苗的可在5月上旬定植，露地育苗的可在來年的3月底至4月份定植，於11月份扣膜，來年的2月下旬至4月份採收上市。

3，中小拱棚加覆蓋

此法在溫室或陽畦內育苗，可在2月上旬至3月上旬播種和扦插繁殖，5月上旬定植。用露地育苗的可在4月上中旬播種和扦插繁殖，在來年的3月底至4月進行定植，一般是在11–12月份扣膜，在來年的2月中下旬至3月份採收上市。

對於保護地栽培香椿，只要溫度下降到5℃時就要進行加溫，加溫後保持白天溫度在15℃以上，夜間不低於8℃，平均日溫在12℃左右，香椿經過40天左右的時間就可以萌發。在適宜的溫度內，溫度升高，椿芽的生長速度快。當進入4月下旬後，就可以將棚膜撤去，根據椿樹的生長髮育情況，或平茬或截幹，並且要追肥灌水，轉入露地栽培管理即可。

簡單介紹一下我們這裡常用的塑膠大棚香椿的栽培方法。此法投資較少，可比露地提前一個月左右的時間採收，效益也較高。

當秋冬季節椿樹苗木落葉後，嚴寒天氣到來之前，起出苗木，按大小進行分級，然後定植於大棚內，定植密度一般為2000–6000株，也有高達1萬株的，但經多年的實踐證明，畝栽超過6000株，隨著栽植密度的增大，產量降低。當然了，苗木的大小也是影響栽培密度的因素之一。

當栽植完畢後，要澆水施肥，並扣膜覆蓋，以利苗木安全越冬。2月中旬起，氣溫回升，椿芽開始萌發，到3月中旬開始採收，一般可採到5月初。

大棚栽培香椿，主要是利用了粗壯苗木體內貯存的養分來生產椿芽，所以在移入溫室後，採收前一般不進行追肥，只進行適當的澆水即可，要保持地面的見幹見溼狀態。當第一茬椿芽採收後，第二茬椿芽長出前，可以追施適量的尿素，施肥後要注意澆小水。也可以噴0.2%的尿素水，磷酸二氫鉀和其他微量元素肥。以後每採收一茬椿芽就追一次肥，並澆一次小水或噴一次葉面肥。

大棚栽培香椿，在管理上前期要注意加強保溫，後期外界氣溫較高時注意放風降溫，控制棚內溫度白天在18–24℃，夜間12–14℃，最低溫度不要低於8℃。

當椿芽的長度達到15–20釐米左右，顏色為紅褐色時，就可以進行採收。採收過早，椿芽短而產量低，過長木質化加重，導致食用性下降。一般每隔15–25天採收一次為宜。前期溫度低採收期間隔長，後期溫度回升，葉片生長快，採收期縮短。

當椿芽採收結束後，將苗木起出移栽到露地，進行施肥澆水恢復培養，以利於下一年的早春再生產利用。棚內可進行其他作物的種植。

經過一個生長季培養的椿苗，到冬季又可進行下一迴圈的大棚生產。

儘量不要打藥好嗎，自然漲不好嗎？可以在大棚裡種香椿，反季節的時候，自然就成熟了，也能賣價錢，無公害，不是更好嗎？

說到香椿，滿滿的童年回憶，小時候最愛吃媽媽做的香椿炒雞蛋，好比八珍玉食！那味道美極了！

回到樓主的問題，在我看來香椿依靠打藥促早發芽是不可取的，透過藥物催出來的香椿，味道肯定比不上自然生長的鮮美，而且既不健康又增加了不必要的成本，沒有了原汁原味，誰還會買來吃呢？所以這並非長遠發展之計

那怎樣才能既保證香椿天然的味道，又能提前發芽採摘呢？

這裡可以給樓主介紹個方法，採用大棚種植香椿，期間配合施點尿素，打點生根劑和葉面肥便可，這樣一般在來年的3月份便可以開始採摘了，提前上市銷售！