今天由扶盛來給大家推薦夏天裡10種健康又美味的養生蔬菜吧！

初夏時候是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。那在炎熱的夏季該如何進行食療方面的養生呢？

豌豆

在炎炎夏季，多吃豌豆是非常不錯的，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤面板的作用。豌豆真的是夏季的一道美食！

筍

筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。立夏吃筍更是不少地區的習俗，將買來的新鮮的筍剝殼之後進行烹飪，味道鮮美營養豐富。

蠶豆

蠶豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類，還是數量上，都大大超過其他豆類。它含有豐富的蛋白質（全是優質球蛋白），氨基酸有18種至多（含人體必須但自身不能合成的全部8種氨基酸），多種營養元素和微量元素，如：鈣、羅、鋅、鎂、磷等，蠶豆有益氣健脾、利溼消腫等功效，特別適合暑熱和溼氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟後直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

莧菜

莧菜屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

黃瓜

黃瓜是美容減肥的健康蔬菜，這個是人盡皆知的，黃瓜中所含的水分是所有食物中最高的，也是含有豐富的維生素，經常吃黃瓜百利而無一害。

毛豆

毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。

蒜苗

此時是蒜苗“正當時”，蒜苗的營養價值高，自是毋庸贅言的。吃蒜苗能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。

豌豆苗

豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。

空心菜

空心菜具有促進腸蠕動、通便解毒之功效；食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益；還可潔齒防齲除口臭，健美面板，堪稱美容佳品。此外，可預防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾

茭白

茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。所以說特別適合夏季食用

夏季的溫度是比較炎熱的，但是很多植物都是喜愛熱的，所以在夏季的時候，很多農作物都會被耕種。這時的農作物大多數都是清熱解暑的，那麼在夏季的時候，我們可以以種植哪些蔬菜呢?下面一起來看看。

夏天可以種哪些蔬菜

夏季種植的蔬菜主要特點就是耐熱、生長週期短。

1、小白菜

我們所說的小白菜就是上海青那種，它的生長週期是比較短的，只有一個月而已。

2、大白菜

大白菜更是我們日常生活中常吃的一種蔬菜，它的品種也有很多，在夏季種植的都是早熟的品種，生長週期可達兩個月。前一個月主要是生長外圍的葉子，後一個月主要是菜心的生長。最佳施肥時期是在大白菜的前期，主要是速效肥。

3、夏甘藍

夏甘藍的栽種有點特別，先是培育夏甘藍的苗子，接著移栽它的禾苗。夏甘藍對於密度要求是很高的，等栽種下去之後，等待兩個月之後就可以採摘了。

4、香菜

香菜在烹飪的時候都是需要它的，它有一種獨特的香味，喜歡它的人喜歡的不得了，不喜歡的人，一點都不會吃。

除此之外，蘿蔔、西紅柿、黃瓜、辣椒、絲瓜、空心菜等等的蔬菜，都是夏天的蔬菜。

夏天適合種什麼蔬菜

夏天可以種植的蔬菜有很多，但是種的蔬菜也需要進行分類

1、全日照

全日照就是一年四季都需要Sunny的照射，種植的蔬菜是比較喜愛Sunny的，才能生長的好。喜愛Sunny的蔬菜有：芥菜、黃瓜、青椒、苦瓜、萵苣、番茄、韭菜等農作物。以上說的這些蔬菜，在寒冷的冬季也是可以種植的，但是溫度需要保持著，可以搭建簡單的大棚，只要有足夠的Sunny就可以生長。

2、半日照

對於半日照的蔬菜而言，在夏季的時候，一定要避免高溫照射，很容易將蔬菜曬傷的。情況比較輕微就是葉子會掉落，若是嚴重的話，蔬菜會直接死亡，所以在夏季高溫的時候，我們應該做好防曬的措施，我們可以將半日照的蔬菜種在東方，地球是在不斷地轉動，到了下午的時候，蔬菜就不會被照到，從而減少了日光照射，利於蔬菜的生長。適合半日照的蔬菜有：韭菜、洋蔥、絲瓜、油麥菜、蘿蔔等。

3、耐陰

這一類的蔬菜是不能長時間接受日照的，所以在栽種的時候一定要背陰栽種。適合耐陰的蔬菜有：蘆筍、蒲公英、萵苣、空心菜等。

現在大家明白了吧，八月份我們可以種植的蔬菜有哪些，夏季的日照時間特別長，所以我們可以選擇全日照的蔬菜進行栽種，比如黃瓜和青椒就比較適合。

夏季的溫度是比較炎熱的，但是很多植物都是喜愛熱的，所以在夏季的時候，很多農作物都會被耕種。這時的農作物大多數都是清熱解暑的，那麼在夏季的時候，我們可以以種植哪些蔬菜呢?下面一起來看看。

夏季種植的蔬菜主要特點就是耐熱、生長週期短。

1、小白菜

我們所說的小白菜就是上海青那種，它的生長週期是比較短的，只有一個月而已。

2、大白菜

大白菜更是我們日常生活中常吃的一種蔬菜，它的品種也有很多，在夏季種植的都是早熟的品種，生長週期可達兩個月。前一個月主要是生長外圍的葉子，後一個月主要是菜心的生長。最佳施肥時期是在大白菜的前期，主要是速效肥。

3、夏甘藍

夏甘藍的栽種有點特別，先是培育夏甘藍的苗子，接著移栽它的禾苗。夏甘藍對於密度要求是很高的，等栽種下去之後，等待兩個月之後就可以採摘了。

4、香菜

香菜在烹飪的時候都是需要它的，它有一種獨特的香味，喜歡它的人喜歡的不得了，不喜歡的人，一點都不會吃。

除此之外，蘿蔔、西紅柿、黃瓜、辣椒、絲瓜、空心菜等等的蔬菜，都是夏天的蔬菜。

夏天可以種植的蔬菜有很多，但是種的蔬菜也需要進行分類

1、全日照

全日照就是一年四季都需要Sunny的照射，種植的蔬菜是比較喜愛Sunny的，才能生長的好。喜愛Sunny的蔬菜有：芥菜、黃瓜、青椒、苦瓜、萵苣、番茄、韭菜等農作物。以上說的這些蔬菜，在寒冷的冬季也是可以種植的，但是溫度需要保持著，可以搭建簡單的大棚，只要有足夠的Sunny就可以生長。

2、半日照

對於半日照的蔬菜而言，在夏季的時候，一定要避免高溫照射，很容易將蔬菜曬傷的。情況比較輕微就是葉子會掉落，若是嚴重的話，蔬菜會直接死亡，所以在夏季高溫的時候，我們應該做好防曬的措施，我們可以將半日照的蔬菜種在東方，地球是在不斷地轉動，到了下午的時候，蔬菜就不會被照到，從而減少了日光照射，利於蔬菜的生長。適合半日照的蔬菜有：韭菜、洋蔥、絲瓜、油麥菜、蘿蔔等。

3、耐陰

這一類的蔬菜是不能長時間接受日照的，所以在栽種的時候一定要背陰栽種。適合耐陰的蔬菜有：蘆筍、蒲公英、萵苣、空心菜等。

現在大家明白了吧，八月份我們可以種植的蔬菜有哪些，夏季的日照時間特別長，所以我們可以選擇全日照的蔬菜進行栽種，比如黃瓜和青椒就比較適合。

我們大家都知道，種植農作物播種需要時刻關注天氣的情況。為了合理的種植蔬菜，農民朋友就需要提前做好準備，耕耘田地，種植蔬菜。那麼現在己經是八月份了，可以種植胡蘿蔔，其肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素，有“小人參”之稱。胡蘿蔔具有5大功效與作用，不僅可以抗衰老、滋潤面板，胡蘿蔔還可以降低膽固醇，防治高血壓。所以胡蘿蔔適宜在八月份種植。

適合全日照的，一年四季均可種植的蔬菜有：黃瓜、苦瓜、番茄、芥菜、西葫蘆、青椒、萵苣、韭菜等。冬季這些菜地都能受到Sunny直射，再搭起簡易保溫裝置，也可以給冬季生產蔬菜創造一個良好的環境。而夏季則需要注意遮光保護。

半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、油麥菜、韭菜、絲瓜、香菜、蘿蔔等。但朝西夏季西曬時溫度較高，使某些蔬菜產生日燒，輕者落葉，重者死亡，因此最好栽植蔓性耐高溫的蔬菜。根據經驗在廣東炎熱的夏天，在朝東圍欄的菜地種植蔬菜，感覺比全日照菜地更加好，因為不但日照時間足夠，而且每到下午西曬最烈的時候，圍欄的陰影已經開始擋住進入菜地的太Sunny。

耐陰的蔬菜種植，如萵苣、韭菜、蘆筍、蒲公英空心菜、木耳菜等。在夏季，對後面樓層反射過來的強光及輻射光也要設法防禦。有些菜地可能會在圍欄和房子之間，這樣的菜地，房子和圍欄的距離以及過道的朝向，決定著每天太陽在菜地上的日照時間，那麼根據菜地的日照時間長短，可以確定在菜地上種植何種蔬菜比較合適。

黃金原則：如果菜地日照時間超過8小時，基本可以視同全日照菜地，如果不夠8小時，那就適宜種植喜光耐陰蔬菜。如果全天幾乎沒有日照，蔬菜的選擇範圍就比較小。應選擇耐陰的蔬菜種植。

在我們這，種豆角，茄子，西紅柿，冬瓜，好多蔬菜，純綠色的，在村裡到處是小菜園，隨手可摘到新鮮的蔬菜瓜果，美美噠！

夏天是各種農作物和蔬菜生長的旺季，能種植的數不勝數。

像我們山東日照地區夏天適宜種植的農作物有:玉米、地瓜、花生、菸草、水稻、穀子、高粱、大豆、綠豆、芝麻等。

玉米、地瓜、花生是我們這裡最主要的農作物，夏天氣溫高，特別是高溫多雨的日子裡，生長的最快，毫不誇張地說在寂靜的夜裡都能聽到玉米生長拔節的聲音。

適宜種植的蔬菜有:芸豆、大蔥、西紅柿、茄子、黃瓜、土豆、豇豆、辣椒、各種南瓜類、各種葫蘆類等。

可以種的太多了，比如我家，因為有個小院，母親開闢了一片空地，黃瓜，西紅柿，豆角，茄子，基本都種上了，另外還有一點葉菜，比如香菜，生菜，種菜是母親每年必做的工作。

等到秋天，這些夏季菜下去之後，母親一般會撒些白菜籽，種些過冬的白菜，從記事起年年如此。

夏季院中的菜園，不僅僅讓餐桌上多需要美味，更承載了太多童年的回憶

夏季的溫度是比較高的，但是很多植物都是喜愛熱的，所以在夏季的時候，很多農作物、蔬菜都會被耕種。這時的農作物大多數都是耐高溫的，那麼在夏季的時候，我們可以以種植哪些農作物、蔬菜呢?下面一起來看看。

夏天可以種植的農作物：

1、花生

北方一般是在5月份左右種植。在種植的時候，土壤十公分深之內，地溫連續五天在15度以上就可以播種了，一定要記得如果溫度低於11度，就不要播種，不然容易出現死苗的情況，即使後期會出土，也是不良的，會影響到產量與質量。在夏天種植的時候，可以選擇套種，提前去播種，這樣可以提高產量。

2、芝麻

按照農諺當中的說法，芝麻一般選擇在夏季五月到六月初這一段時間進行種植，因為芝麻是屬於喜歡溫熱的植物，這一段時間恰好適應芝麻的生長習性。此外，芝麻也可以選擇在秋季種植，以7月上旬左右為宜，當然不同的地區由於氣候環境的不同，種植作物的時間也會不同，但儘量要做到遵循溫熱的氣候條件。

3、玉米

秋天玉米最遲是不能遲於7月中旬播種，10月中下旬收穫。玉米的一生中，按形態特徵、生育特點和生理特性，可分為幾個不同的生育階段，每個階段有包括不同的生育時期，這些不同的階段與時期既有各自的特點，又有密切的聯絡。播種前的準備土地深翻，施足基肥，最好在入冬前土地進行深翻、冬灌或春灌。播種深度：播種深度一般以5-150px為宜。在土壤溼度較好的粘土，應適當淺播，以4-125px為宜。疏鬆的砂質壤土，應適當深播，以6-200px為宜。如土壤水分較大，不宜深播，土幹則應適當深播。耕翻一定翻要均勻，將全部有機肥料全層深翻種子處理：經過Sunny曬過的玉米種子，播種後吸水快，發芽早，出苗整齊，出苗率高，幼苗粗壯。

4、棉花

最適合播種的溫度，五釐米地溫穩定在12到14攝氏度以上，或者氣溫穩定在16℃以上的時候。如果在比較適宜的時機進行播種的時候，可以促進棉花植株更好的生長，有利於提高棉花的產量和質量。但是如果播種過早，而且地溫比較低的之後進行播種的話，非常容易造成爛種缺苗的現象，但是如果播種過晚的時候，各項生育時期也會有所推遲，也會降低棉花的品質。

夏天可以種植的蔬菜：

夏季種植的蔬菜主要特點就是耐熱、生長週期短。

1、小白菜

我們所說的小白菜就是上海青那種，它的生長週期是比較短的，只有一個月而已。

2、大白菜

大白菜更是我們日常生活中常吃的一種蔬菜，它的品種也有很多，在夏季種植的都是早熟的品種，生長週期可達兩個月。前一個月主要是生長外圍的葉子，後一個月主要是菜心的生長。最佳施肥時期是在大白菜的前期，主要是速效肥。

3、夏甘藍

夏甘藍的栽種有點特別，先是培育夏甘藍的苗子，接著移栽它的禾苗。夏甘藍對於密度要求是很高的，等栽種下去之後，等待兩個月之後就可以採摘了。

4、香菜

香菜在烹飪的時候都是需要它的，它有一種獨特的香味，喜歡它的人喜歡的不得了，不喜歡的人，一點都不會吃。

除此之外，蘿蔔、西紅柿、黃瓜、辣椒、絲瓜、空心菜等等的蔬菜，都是夏天的蔬菜。

現在不比從前？現在有大棚，一年四季都有菜，有的大棚還人為干預，更是想種啥和啥，這就是科技帶動農業進步了。

關於現在種啥？咱只說我這山西大同和河北陽原我老家，這裡緯度一樣？？對了，緯度不同，種的東西不同，咱這隻說明地。現在菠菜，韭菜，油菜也差點，主要氣溫高，長得慢？適應種的，像生萊，茼蒿，萵筍，油麥菜等，這些可以，這些時間短，就二十幾天到四十幾天，要把地劃成幾塊，時間和品種分開，達到天天有菜賣，最好有大棚和半堋配合，那一畝地的利潤非常高，這也說不上個多少，因為受行情的影響，我們這也行情不穩，一樣的，不過，最少弄好也在五千以上，好行情，過萬一畝地沒問題。

這現在種啥，也其實沒個標準，問一下上年紀老農，現在氣候也高，像這短生萊，可以自己試種一點，還有新品種，都可以試一樣，這樣，才能有新的品種產生，才有新的利潤增長點？毛主席不是說過，人定勝天，只要肯幹，努力改變，趙本山相聲中說的那樣，種啥得啥！