種糯玉米可以，但是看你要種什麼品種了，有食糯、它又甜又糯口感好，旺糯、它又點甜不怎麼糯、水果糯、它只甜不糯，一般人都喜歡食糯，我家今年年初種了點食糯玉米，感覺還可以，賣了一個好價錢，今年年底繼續種。

玉米在農村是很重要的農作物，但是原來玉米的種類很少，大部分的而玉米都是用來加工成動物吃的飼料，或者是直接餵雞，但現在不一樣了，以玉米為原材料的周邊產品很多，很多玉米味的東西都離不開玉米，因此玉米需求量越來越大。不過這幾年大家開始養生，根據大家的習慣，一些新品種玉米就相繼出現了，比如市場上最常見的糯玉米，最受歡迎，不僅因為它的口感比傳統玉米更軟糯，營養價值也更高，不管是大人小孩，都喜歡的不得了，由此可見，糯玉米的市場看好，需求量很高，糯玉米種植也成為一個熱門的行業。

由於我們這邊一直都是種植糯玉米，所以還算有一定的發言權。糯玉米和市場上甜玉米在口感上的主要區別就是：糯玉米更軟更糯，更適合各個年齡段的人吃。糯玉米適合蒸著吃，不適合燉湯。甜玉米煲湯甚佳。

對於吃過蒸糯玉米的人來說，一般都不會再想吃蒸的甜玉米。在我們縣城，糯玉米的種植每年都在不短增加，甚至有的鄉鎮還成立了玉米種植專業合作社，大規模的種植糯玉米。由此可以糯玉米的市場需求在不斷增加，有廣闊的前景。

當然，這是我們縣城的糯玉米市場情況，因為我們這邊一直都是種糯玉米，至少幾十年的種植歷史了，已經形成吃糯玉米的習慣，所以市場也穩定。如果您要種植糯玉米的話，要先調查一下市場糯玉米在你們那邊的消費市場如何？價格等問題？

我們這邊糯玉米的價格大概3元一斤上下。剛出來的時候貴一點點，但是價格也很親民。因此是老百姓喜聞樂見的一種美食哦！

隨著人民生活水平向小康富裕型發展，對玉米的消費數量逐年增多。中國鮮食甜、糯玉米消費人口眾多、食品加工業發展迅速，保守估計每年需種植133.33萬hm2以上的鮮食甜、糯玉米，才可保證國內市場供應。從目前國內市場看，只要供應充足，就能規模生產並形成優勢產業。

中國玉米品種南方主要以熱帶、亞熱帶血緣育種材料為主，北方主要以溫帶血緣為主。生產上南方精耕細作，北方集中連片種植、規模較大。玉米在中國各地均可春、秋種植，其中兩廣地區及海南等沿海地區冬季的溫暖氣候條件和大面積冬閒田是玉米冬種生產的有利條件。

隨著中國人民群眾生活水平的不斷提高，食物結構的改變，具有適口性好、風味獨特、營養豐富的糯玉米已成為時尚保健食品，消費量迅速增加，產業得到快速發展。透過近十年的持續發展，人們從玉米的生產、流通、加工、銷售。

糯玉米（Waxy corn），又稱粘玉米或蠟質型玉米，其栽培技術簡單、周 期短，具有較高的經濟價值、營養價值和加工價值，深受玉米產 業者的歡迎。糯玉米起源於中國。玉米被引入中國後，在西南地區種植的硬質玉米發生突變，經人工選擇而逐漸出現了糯質型別。從學名 Zea mays L.sinensis Kulesh看，即有“中國種”之意。

糯玉米籽粒中有較粗的蠟質狀胚乳，較像硬質玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質（透明）籽粒。其化學性狀和物理性狀受單個隱性基因（wx）控制，這個基因位於第9染色體上。 胚乳中 100%的澱粉是支鏈澱粉（Amylopectin或 Branched chain starch）。此類玉米除作為菜用玉米被人類鮮食外，用作牲畜飼料可提高飼餵效率。也有工業用途。有糯性，俗稱粘性。

中文學名 糯玉米

別名 蠟質玉米 粘玉米

拉丁學名 Zea mays L.sinensis Kulesh

界 植物界

族 玉蜀黍族

起源

中國糯玉米種質資源豐富，主要起源於中國的廣西和雲南地 區，上世紀初由傳教士引出國外，從此開始了對糯玉米的研究。 大約在上世紀五十年代美國的衣阿華州立農實驗室最早培育出了 糯玉米雜交品種。糯玉米是受隱性突變基因（WXWX）控制的普 通玉米突變型別，基因位於九號染色體，功能是抑制顆粒凝結性 澱粉合成酶的活性，導致直鏈澱粉全部由澱粉分支酶轉換為支鏈 澱粉積累在胚乳中，所以表現為糯性。1950年，美國糯玉米種植面積僅有0．8萬hm2，1992 年已 經發展到50萬hm2，糯玉米廣泛應用於發展澱粉工業、鮮食和 製作罐頭，其中利用糯米澱粉產量佔溼磨澱粉產量的十分之一。 如今美國利用糯玉米支鏈澱粉製作的食品已經有五百多種。中國 的糯玉米研究工作起步較晚，開發利用進展緩慢，因此糯玉米在 中國主要用於鮮食，與發達國家相比種植面積、加工手法方面都 有差距。九十年代後中國經濟快速發展，糯玉米研究工作進展迅 速，部分雜交品種在生產上成功推廣。主要使用的方法是以糯性籽粒或者劃分表現型別為依據的遺傳設計，將普通玉米自交產生糯 質同型系，用糯質自然授粉品種選育，用作培育糯玉米雜交種的親本。

形態特徵

生長勢強，株型緊湊，葉色深綠，高抗病，出苗至採收約80-90天。

株高240釐米，穗位高139釐米，果穗長21釐米，鮮穗時紫粒為紫紅色，成熟穗紫粒為黑色，軸白

現代社會，人民生活水平大幅度提高，人們更加註重食品安全和養生生活，糯玉米既綠色又安全，它的甜度不高而且很有飽腹感，所以很受許多減肥人士和三高人士的青睞，市場面非常廣，值得好好推薦種植!

糯玉米（Waxy corn），又稱粘玉米或蠟質型玉米，其栽培技術簡單、周 期短，具有較高的經濟價值、營養價值和加工價值，深受玉米產 業者的歡迎。糯玉米起源於中國。玉米被引入中國後，在西南地區種植的硬質玉米發生突變，經人工選擇而逐漸出現了糯質型別。從學名 Zea mays L.sinensis Kulesh看，即有“中國種”之意。

糯玉米籽粒中有較粗的蠟質狀胚乳，較像硬質玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質（透明）籽粒。其化學性狀和物理性狀受單個隱性基因（wx）控制，這個基因位於第9染色體上。 胚乳中 100%的澱粉是支鏈澱粉（Amylopectin或 Branched chain starch）。此類玉米除作為菜用玉米被人類鮮食外，用作牲畜飼料可提高飼餵效率。也有工業用途。有糯性，俗稱粘性。

中文學名 糯玉米

別名 蠟質玉米 粘玉米

拉丁學名 Zea mays L.sinensis Kulesh

界 植物界

族 玉蜀黍族

起源

中國糯玉米種質資源豐富，主要起源於中國的廣西和雲南地 區，上世紀初由傳教士引出國外，從此開始了對糯玉米的研究。 大約在上世紀五十年代美國的衣阿華州立農實驗室最早培育出了 糯玉米雜交品種。糯玉米是受隱性突變基因（WXWX）控制的普 通玉米突變型別，基因位於九號染色體，功能是抑制顆粒凝結性 澱粉合成酶的活性，導致直鏈澱粉全部由澱粉分支酶轉換為支鏈 澱粉積累在胚乳中，所以表現為糯性。1950年，美國糯玉米種植面積僅有0．8萬hm2，1992 年已 經發展到50萬hm2，糯玉米廣泛應用於發展澱粉工業、鮮食和 製作罐頭，其中利用糯米澱粉產量佔溼磨澱粉產量的十分之一。 如今美國利用糯玉米支鏈澱粉製作的食品已經有五百多種。中國 的糯玉米研究工作起步較晚，開發利用進展緩慢，因此糯玉米在 中國主要用於鮮食，與發達國家相比種植面積、加工手法方面都 有差距。九十年代後中國經濟快速發展，糯玉米研究工作進展迅 速，部分雜交品種在生產上成功推廣。主要使用的方法是以糯性籽粒或者劃分表現型別為依據的遺傳設計，將普通玉米自交產生糯 質同型系，用糯質自然授粉品種選育，用作培育糯玉米雜交種的親本。

形態特徵

生長勢強，株型緊湊，葉色深綠，高抗病，出苗至採收約80-90天。

株高240釐米，穗位高139釐米，果穗長21釐米，鮮穗時紫粒為紫紅色，成熟穗紫粒為黑色，軸白

種糯玉米前景很好，我們內蒙就批次種植的。

他們種植的糯玉米播種比普通玉米早，在大田沒種之前就播種了。

而且全是覆蓋地膜，保溼度強、水分蒸發慢，

塑膠吸收熱量快溫度升的快，有助於苗的快速成長。

他們上市時間要比普通正常的種植早一個多月。

我看他們是合作社經營，種植面積相當大，全是大掛車直接去地裡運，應是外運較大的批發市場。

糯玉米賣後還能接著種秋節大白菜，我們內蒙本來一季的莊稼，變成一季種兩茬，有限的土地資源，產值翻了幾倍。

他們也在趕集批發煮著吃的糯玉米也非常快，剛上市1.5元一穗賣地非常快。

大市場批發一元穗，批發給各大超市，及飯店、小吃、小商小販，銷售量相當大，賣的很火一大拖車從凌晨二點多開始批發到早上五、六點基本售賣光光，去晚了就搶不到了，只能在二手小販那買貴一點的，以前陪讀就在大批發市場附近，早上常常去轉轉買些糯玉米煮著吃。

種糯玉米一定搶在老百姓自家煮玉米上市之前，抓住商機，因為老姓自己家種的糯玉米集中上市，價格非常便宜，和它們打價位戰就沒錢賺了。

還有糯玉米品種很多，有香甜軟糯、脆嫩甜糯、還有黏糯甜但皮厚囗感不好，一定選擇好品種，否則批發一次消費者體驗不好，口口相傳，你再去賣就會門庭冷清無人問津。

相反如果產品好，消費者體驗好，超市銷售的快，廣大消費者就是免費的廣告傳播，會越賣越火，品牌形象自然被無形中樹立起來了。企業就可長期久遠的發展下去。

發展以糯玉米為原料的特種玉米粉加工業，為各類以玉米為原料的方便食品和其他食品提供良好的增稠劑。從國情和人民的飲食習慣出發，開展以優質為宗旨的糯玉米各類專用粉生產，如湯圓粉、膨化粉、餃子粉、粽子碴和年糕粉等二次加工必需原料

積極開發二次加工食品

糯玉米的支鏈澱粉在麵糰中會形成網狀結構，在膨化過程中麵糰的水分瞬間蒸發使網狀結構形成多孔組織，因而支鏈澱粉有助於增大膨化體積，增強食品的鬆脆性，而且其老化作用不明顯，因此糯玉米是一種很適合食品加工的產品，在生產小食品、膨化食品、焙烤食品等方面有著突出的表現。糯玉米食品的生產應該在此類產品的開發上以特種專用玉米粉為原料發展多種形式和口味的新型食品

積極發展糯玉米黏性食品替代糯米生產

糯玉米澱粉比普通玉米澱粉易於消化，用澱粉酶水解消化這!類玉米澱粉，糯玉米的消化率為%#&，普通玉米的消化率為’$&。相對來講，很多人都相信糯玉米遠較糯米易消化，所以以糯玉米代替糯米生產黏性食品有著很強的消費者接受能力。而糯玉米只要透過一系列的生物降解或化學降解技術就可以解決有苦味、口感粗等缺陷，生產黏性食品將大有可為

大力推進糯玉米澱粉在食品工業中的應用糯玉米澱粉具有不同於普通玉米澱粉的特性，不易老化，具有理想的變性作用，是一種良好的增稠劑，在食品、醫藥、農業、建築及工業等有著廣泛的用途。而隨著中國工業的發展，使用者對澱粉的效能要求趨向專一化、定向化，普通的澱粉難以滿足某些特定的需求。因此，糯玉米澱粉及其變性澱粉在市場上將有著良好的前景。糯玉米食品產業的發展策略，要求我們將糯玉米的發展納入“大食品”來看待，不能孤立地看待其發展，要從調整人民膳食結構、增進人民均衡營養攝入來辨證地對待糯玉米食品產業的發展，要像!"世紀$"年代重視專用小麥的發展一樣，重視糯玉米的發展，要從根本上意識到，糯玉米對於國民經濟和人民健康的重大意義，如此，糯玉米產業才會成為中國的一個重要特色產業得到確立和發展。

３．１調整育種目標，加快育種進度，選育符合食品產業遺傳，故在育種利用由於糯玉米是隱性單基因

需要糯質玉米新品種

上易於操作。中國目前的在糯玉米雜交種選育一般集中於!個方面，一個是鮮食性狀，另一個則是產量，要求高產並澱粉含量高。目前中國過多地注重鮮食玉米的育種研究，缺乏對於以糯玉米為食品原料的新品種研究，所以應該加強在符合食品加工業需要的原料品種方面的選育。３．２

設立特用玉米研發專項經費，鼓勵科研單位與企發展糯質玉米，我們仍然有許多未知的領域等待研究，在糯玉米的加工適用性研究上，在糯玉米原料粉的生產上，在生產新型方便、休閒食品方面，在利用高新技術生產高品質澱粉和變性澱粉方面，需要進行深入的瞭解和研究。另一方面，已基本成型的技術進行產品中試時，也存在著諸多不足。中國有很多企業開展了對糯玉米澱粉的研發，但在進行產品中試時，由於缺少資金及成本過高，取得的成果只能限於實驗室水平。先期投入不足，制約著產業的進一步拓展。國家應該設立專項研發基金，以少量的資金和明確的政策指向，鼓勵有條件的科研單位或企業加大投入，積極進行相關研發和大膽地進行產品中試，使之及早轉化為現實生產力。３．３

最佳化糯玉米種植結構，提供高品質原料

儘快構建中國按用途劃分的糯質玉米原料結構，注重原糧的優質化和專用性，提高工業用優質玉米的種植面積，提高工業用玉米的質量和產量。透過給予龍頭企業以專項支援等形式，鼓勵企業積極發展產後加工；透過良種補貼等形式，積極引導農民開展成方連片的規模種植，為企業提供高品質的加工專用原料。３．４

進行區域佈局調整，建立產業叢集，構建糯玉米食發展糯玉米食品產業歸根到底還是要透過企業來實現，國家應該像發展優質小麥一樣，建立和劃分優質玉米產業帶，明確劃定適宜的特用玉米區域佈局，鼓勵規模發展，建立原料基地，按照市場需求培育相關企業開展產品加工，形成產業叢集。各級政府也要積極培養和扶持高科技含量的玉米加工企業群體，為其創造良好的發展環境。透過政府引導、市場選擇和企業運作，儘快建立起現代糯玉米食品產業體系。品特色產業帶業聯姻推進產業進步

目前，中國懦玉米種植面積較小，主要用作鮮食或生產糯玉米粉，而在一些少數民族地區則常用作主食。在美國，糯玉米早已形成重要產業,主要是直接用於加工糯澱粉以取代木薯粉。以後由於糯澱粉用途不斷擴大，使用糯玉米的數量逐年增加。

美國糯玉米澱粉產量佔整個溼磨澱粉產量的8%〜10%，年生產能力為160 ~203萬噸，每年創造數十億美元的產值。 在國際上，不僅在美國，日本、南韓和歐洲也都有了廣闊的糯玉米和糯玉米澱粉市場。

隨著人們對糯玉米品種特性的認識和加工技術的發展，制罐、釀造、製糖、方便食品等新型玉米加工業對糯玉米原料將有著巨大的需求〖所以，我們透過利用自己優越的自然條件和國內外巨大的需要，加上國家在宏觀上的引導和鼓勵，經過8 ~ 10年的努力，使中國的糯玉米種植面積發展到30萬公頃，是很有可能的。

因此，糯玉米的育種工作 必須緊緊跟上，做到育種目標明確，技術路線合理，方法創新。與 之齊頭並進的，是進行糯玉米深加工，形成自己的產業。農業部優質農產品開發服務中心提出玉米的優質目標：北方應 發展高澱粉、高賴氨酸的加工型玉米；南方應發展高賴氨酸、高糖、 高蛋白的加工或食用型玉米。

這就需要透過開展以多種用途為目標 的玉米品種改良工作，創造適合深加工和綜合利用的優質玉米型別， 使中國的糯玉米生產逐步向高產、優質和專用化的工業原料用種的 高層次發展。