所需食材及調味料:茭白4根、瘦肉1塊、青紅辣椒各1個、生薑、大蒜、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、鹽和白糖

製作過程:

首先要把瘦肉切成絲，用調味料醃製一下。

把生薑、大蒜和辣椒等配料都切好備用。

把茭白外衣剝乾淨，切成細絲。因為茭白特別容易氧化，過早切開容易發黑，要下鍋之前切最好。

鍋裡放食用油，爆香生薑和大蒜，下入肉絲炒至變色，撒點胡椒粉去腥味，加料酒和生抽翻炒均勻。

倒入茭白絲和辣椒絲翻炒，加生抽和蠔油調味，看到茭白變軟即可，出鍋前加一勺白糖提鮮味。

這道營養又美味的茭白炒肉絲就做好了，鮮香脆嫩，爽口下飯，做法又簡單，有空試著做做吧！

【油燜茭白簡單做法】

所需食材及調味料:茭白、生薑、大蒜、生抽、老抽、鹽、白糖、蠔油、豆瓣醬

製作過程:

把茭白洗乾淨後切成滾刀塊。

鍋裡放入稍微多一點的食用油，油熱時，下入生薑片和大蒜片炒香，接著，下入茭白塊，煎至表皮微黃。

加入豆瓣醬炒出紅油，加生抽和蠔油調味，來點老抽上色。

加入少量清水，一小勺白糖放進去，蓋上蓋，燜煮五分鐘。

開蓋看到湯汁濃稠時，就可以關火了，如果要色澤更好看些，可以用水澱粉來勾個薄芡。

撒點小蔥碎增香點綴，美美地盛盤開吃吧！