用料普通麵粉250 克白砂糖30 克酵母1.5 克小蘇打1 克植物油40 克黃油10 克全蛋液25 個溫水85 克掛霜白砂糖170 克掛霜需要的水84 克

掛霜鬆軟江面條的做法步驟

步驟 1

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黃油除外、其它食材和成麵糰.再加入黃油.揉成柔軟細膩光滑的麵糰.蓋盆或保鮮膜醒面（冬天30分鐘.夏天20分鐘）

步驟 2

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醒好後.分成兩份或三份.搓成長條、

步驟 3

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在切成拇指粗的小劑子.我這個有點粗了建議在細點

步驟 4

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鍋裡放油.油要抹過麵條.七成熱的時候倒入麵條.小火炸至金黃色撈出.直到變涼

步驟 5

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現在要掛霜了.另起個小鍋.放白糖和水.中火加熱燒沸騰.在稍微關小一點點.熬啊熬.直到有細密濃稠的小泡泡關火.倒入炸好的麵條裡.快速翻拌.使麵條都能裹上糖水.隨著溫度降低糖霜就會出現了

原料麵條 調料芹菜 、黃豆、花生、鹽 、香油、漿麵條料包 、花椒 、五香粉 。1黃豆提前泡好，和花生米一起煮熟，撈出備用，芹菜洗淨切小段.2鍋中倒油，放入少許花椒煎一下撈出3隨後倒入黃豆和花生米翻炒片刻，再倒入芹菜、鹽、雞精翻炒幾分鐘即可。4鍋中倒入漿麵條粉，加入涼水1800ml，劃開5燒開後倒入香油順著一個方向攪勻，再放入麵條，放入五香粉和花椒粉6麵條煮至9分熟時，倒入炒好的菜攪勻，關火前放入拍碎的大蒜，喜歡吃辣的可以再放入油辣椒

食材明細

莜麥面、拌麵醬、清水、生菜、雞蛋、西紅柿、普通麵粉。

1、食材準備好

2、加入適量的開水，將莜麵燙熟

3、和麵一個麵糰，醒半小時

4、用壓面機壓成麵皮，

5、麵皮上散上適量的乾粉，

6、處理成麵條

7、上鍋蒸五分鐘後，放涼後，放進冰箱，隨吃隨取。