1蔬菜煎餅 ·配 料:韭菜100克，蝦皮適量，鹽、味精各適量，料酒少許，胡椒粉少許。 ·特 色:煎餅本是山東的風味，現在在很多城市的街頭巷尾都可以買到。傳統山東煎餅的吃法是卷大蔥，現在可以把裡面的內容發揮得很豐富，這次用的是韭菜蝦皮，煎餅堅韌的口感成為獨特 ·操 作: 1、韭菜、蝦皮剁碎，用鹽、味精、料酒和少許胡椒粉調成餡料。 2、把調好的餡料包入煎餅中。 3、煎鍋內熱油，把煎餅的雙面煎成金黃色，即可。 2雞蛋春餅 ·配 料:麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、青椒、火腿、辣瓣醬。 ·操 作: 1.將雞蛋與麵粉一起用水和成糊狀，取一部分倒入平底鍋中煎成餅狀(像攤煎餅一樣)。 2.胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，火腿切絲。 3.拿起一張麵餅，先抹上一層辣瓣醬，再放入菜絲、火腿絲捲起來吃即可。 3花生醬蔥花餅 主料:普通麵粉220g 輔料:花生醬適量 調料:溫熱開水110ml,色拉油30ml,鹽3g,香蔥末 教您花生醬蔥花餅怎麼做，如何做花生醬蔥花餅才好吃 做法: 1、材料混合揉成柔軟光滑的麵糰，儘量多揉一會兒，用半乾的籠布蓋上餳20分鐘 2、餳好的麵糰分成均勻的5份，每份揉勻，再蓋上籠布餳5分鐘 3、小麵糰擀成圓餅，抹上花生醬，灑上蔥末，捲起，儘量卷的緊一些，卷好盤起，壓扁，再次擀成薄餅 4 平底鍋刷上油，小火燒至溫熱，放餅，烙至兩面金黃，餅上有小泡冒出即可!如果想軟點，可以中途灑點水，蓋蓋燜一下! 4韓式雜菜煎餅 主料:土豆,胡蘿蔔,洋蔥,青菜,麵粉 1、把土豆，胡蘿蔔和洋蔥切細絲，表羨慕我的刀工，是用機器切的。 2、青菜打碎放進去，也可以切碎，機器既然拿出來了，索性偷個懶，用機子打碎的。 3、加麵粉和鹽，攪啊攪，直到調成這樣的麵糊糊。 4、平底的不沾鍋用中火燒熱，加一點點油，盛一大勺的麵糊糊下去煎。慢慢的煎到兩面都金黃了就可以了。 5、開吃!蘸點兒辣椒醬，真好吃!而且自我感覺很有營養啊，也是個用來騙不愛吃蔬菜的大人和小屁孩的好辦法。 5海鮮蔬菜餅 主料:新鮮的韭菜適量(其他你喜歡的綠色蔬菜皆可),雞蛋1個,中筋麵粉適量(半飯勺左右),蔥蒜苗各半根,蝦米若干,精鹽,雞粉適量。 海鮮蔬菜餅的特色: 鬆軟可口 教您海鮮蔬菜餅怎麼做，如何做海鮮蔬菜餅才好吃 製作過程: 1、將韭菜切成3公分左右的段，蔥和蒜苗切碎，蝦米剁成末兒。 2、將雞蛋打勻後稍加水，緩緩倒入麵粉中，攪拌均勻後加入所有原料攪勻。 3、煎鍋內倒入少許花生油，八成熱後，將攪好的雞蛋麵糊倒入鍋中，兩面煎至金黃，即可分成若 6雞蛋餅 主料:麵粉 150g ,雞蛋 2個,鹽 適量,水 適量(約300ml) ,油 20g ,荵花 適量 雞蛋餅的特色: 每日作早點一碗，分服見效.美面板，防治面部皺紋，適用於面部皺紋及身體面板幹皺粗糙等。 教您雞蛋餅怎麼做，如何做雞蛋餅才好吃 把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪和至完全沒有面疙瘩。醒幾分鐘。 開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把麵糊從中間倒下去，倒下去的麵糊不規則向四周散開，證明麵糊太稠了，在麵糊裡再加水。 調稀後的麵糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋麵糊也很快流動。 看麵糊表面變顏色及搖晃鍋時麵糊已經不動了，就可以翻面煎了，(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁) 。 翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。 好了……吃吧~~~~~~加杯黑咖啡! 7蔥油餅 ·配 料: 1、麵粉3杯、熱開水1/2杯、冷水約1杯、色拉油1小匙 2、蔥花1杯、鹽1小匙、香油1大匙、乾麵粉少許 3、煎油適量、辣椒醬適量 ·操 作: 1、材料A中的麵粉放在盆中，衝入熱開水用筷子攪拌，酌量加入冷水揉成團塊，再加入色拉油揉成光滑麵糰放置30分鐘使之鬆弛。 2、在面板上撒上少許乾麵粉，將麵糰擀成約0.5釐米厚的大面皮，在麵皮上撒上鹽，抹勻香油，再將蔥花鋪上，捲成筒狀，切成8塊，切口收緊揉圓。 3、將面球擀成餅放入平底鍋中，以少許油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒醬食用。 8蔥香餡餅 主料:小麥麵粉600克,豬肉(肥瘦)600克 調料:大蔥60克,鹽8克,味精5克,白砂糖10克,醬油10克,香油15克,料酒4克,花生油100克 蔥香餡餅的特色: 此餅面呈黃色，餡鮮細嫩，滋味鮮美。 教您蔥香餡餅怎麼做，如何做蔥香餡餅才好吃 1. 將蔥洗淨切成末備用; 2. 將豬肉剁碎成肉泥備用; 3. 將麵粉倒入盆內，加入水，和成麵糰，餳約30分鐘; 4. 將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然後加入適量清水攪拌上勁; 5. 再加入糖、味精、適量花生油，繼續順一個方向攪拌至上勁後，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料; 6. 將麵糰放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，擀成長20釐米、寬10釐米左右的薄皮; 7. 在薄皮長度二分之一處加進餡料，鋪平，然後將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯; 8. 將平鍋內倒入花生油，燒熱後放入肉餡餅，待餅底部烙黃時刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用 9火腿酥餅 主料:小麥麵粉800克,火腿腸200克 輔料:麥芽糖50克,葵花子(生)35克,梅脯50克,核桃60克,桂花50克 調料:大蔥35克,姜10克,白砂糖200克,豬油(煉製)150克,花生油120克 火腿酥餅的特色: 此餅形狀扁圓，餅色金黃，餡心端正，酥層清晰。 教您火腿酥餅怎麼做，如何做火腿酥餅才好吃 1.將200克麵粉炒熟備用;將蔥、姜洗淨切成末備用;將麵粉、豬油、飴糖混和後，加入水，攪拌均勻即成皮面團;將熟麵粉和豬油揉搓均勻，即成油酥麵糰。 2.將蔥末、薑末、糖、火腿、瓜子仁、青梅乾、核桃仁、桂花放入碗內，拌勻，即成餡料。 3.將油酥包入皮面內擀成長條，切下兩端，撒上面粉，捲起用滾筒延壓，再捲起折成團即成酥皮，然後將酥皮切成小塊，用手掌壓成薄型小餅，備用。 4.將小餅內包入餡料，封好口，略按一下，成扁形餅坯。 5.將餅坯碼入烤盤內，放進烤爐或烤箱中，烤至七成熱時取出。 6.將平鍋放在火上，倒入花生油，燒熱放入餅，待餅底部煎黃時，餅面刷上油，翻身煎熟，呈金黃色，即可食用。 10菜花肉餅 主料:西蘭花400克,豬肉(瘦)150克,麵包屑100克,雞蛋清200克 調料:醬油5克,香油2克,胡椒粉1克 教您菜花肉餅怎麼做，如何做菜花肉餅才好吃 1. 西蘭花以滾水氽燙後，置涼水沖洗淨降溫，剁碎; 2. 豬瘦肉剁蓉備用; 3. 將碎西蘭花與瘦豬肉餡攪拌均勻; 3. 再加入麵包粉、雞蛋清、醬油、香油、胡椒粉拌勻揉成圓餅狀; 4. 置入烤箱160℃，20分鐘即可。 11蘿蔔絲餅 主料:小麥麵粉525克 輔料:蘿蔔150克,豬肉(瘦)60克,青蒜30克,蝦米40克 調料:色拉油70克,澱粉(豌豆)10克,白砂糖10克,鹽20克,胡椒粉5克 教您蘿蔔絲餅怎麼做，如何做蘿蔔絲餅才好吃 1. 麵粉加水調揉成團(軟硬適中)，等分成8~10粒。 2. 蝦米洗淨，浸水10分鐘後切碎備用;蘿蔔去皮刨成絲，用鹽、糖抓醃20分鐘後擠幹水分;青蒜撕去老上莖葉，洗淨切成小斜片。 3. 炒鍋入油30克，放下蝦米、豬肉屑炒香，再放入蘿蔔絲、青蒜和調味料炒均勻，淋下太白粉水15克(太白粉10克加水)勾芡即可餡料(質幹略帶稠汁)，等分成8~10份。 4. 把小麵糰擀成薄餅狀，取1份餡料包起並壓成扁圓型。 5. 平底鍋入油，加至六分熱，改成中小火維持油溫，放入餡餅慢慢煎至熟透(要翻面)，見皮有焦色即可。 12薺菜家常餅 主料:小麥麵粉600克,薺菜600克 輔料:蝦米35克 調料:大蔥10克,姜5克,鹽10克,味精3克,香油100克 薺菜家常餅的特色: 此餅色澤金黃，外酥內軟，餡心鮮醇，清香四溢。 教您薺菜家常餅怎麼做，如何做薺菜家常餅才好吃 1.將麵粉倒入盆內，加入水，拌和成麵糰，餳約30分鐘。 2.將薺菜擇洗乾淨，切成碎末;海米洗淨，切成碎末;蔥、姜去皮，洗淨，切成末。 3.將薺菜末和海米末一起放入盆內，加入70克麻油和精鹽、味精、薑末、蔥末，拌勻，即成餡料。 4.將麵糰放在案板上，搓成條，分成每個重約100克的劑子，按扁擀成長方片，均勻地抹上餡料，捲成筒形，拿住兩頭抻長，一手按住一頭，一手拿住另一頭向裡卷，盤捲成圓形，劑頭壓在中間，再擀成厚薄均勻，直徑12釐米左右的餅坯。 5.平鍋內倒入麻油，燒熱後放入餅坯，待餅底部烙黃時，餅面刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。 13肉絲鍋餅 主料:小麥麵粉600克,豬肉(肥瘦)350克 輔料:韭菜350克 調料:大蔥50克,姜10克,鹽8克,味精3克,醬油10克,澱粉(豌豆)5克,花生油120克 肉絲鍋餅的特色: 此餅外脆內嫩，香鮮可口。 教您肉絲鍋餅怎麼做，如何做肉絲鍋餅才好吃 1.將蔥、姜洗淨均切成末備用;將豬肉洗淨瀝水，切成細絲，加入少許精鹽，放入適量澱粉，拌勻漿好;韭菜擇洗乾淨瀝水，切成小段。 2.將炒鍋放在火上，倒入適量花生油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末熗鍋，放入肉絲煸炒幾下，放入餘鹽、味精、醬油，加少許清水，燒至入味，勾入澱粉，起鍋盛入盆內，晾涼，放入韭菜段，拌勻，即成餡料。 3.將麵粉放在案板上，扒成窩形，倒入適量沸水，和勻，搓成長條，切成大小勻稱的面劑，逐個按扁，包入適量餡料，收口，擀成厚約1釐米的圓餅，即為肉絲鍋餅生坯。 4.平鍋內倒入花生油，燒熱後放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷上一層花生油，翻身烙至呈金黃色，即可食用。 14牛肉餡餅 主料:小麥麵粉400克 輔料:牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大蔥110克 調料:花生油50克,醬油30克,鹽2克,味精1克 教您牛肉餡餅怎麼做，如何做牛肉餡餅才好吃 1. 牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味;白菜洗淨，切成細末。 2. 麵粉用冷水和勻，揉搓3~5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10~20分鐘。 3. 將麵糰分成直徑2釐米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6釐米的皮。 4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。 5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。 15小米烙餅 主料:小麥麵粉300克,小米500克 調料:大蔥50克,鹽8克,花椒粉2克,花生油100克 小米烙餅的特色: 此餅軟嫩鹹香，營養豐富。 教您小米烙餅怎麼做，如何做小米烙餅才好吃 1.將大蔥洗淨，切成蔥末備用;將小米淘洗乾淨，倒入沸水鍋內，用旺火煮約10分鐘，待小米煮至八成熟時撈出，放在盆內，待水分收盡。 2.在小米盆內加入麵粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透，然後搓成長條，分成大小均勻的面劑，擀成直徑約25釐米的大圓餅，即為小米餅生坯。 3.平鍋內倒入花生油，燒熱後放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷上一層花生油，翻身烙黃烙熟，即可食用。 16蝦皮捲心菜餡餅 主料:小麥麵粉500克,圓白菜500克,蝦皮30克 調料:花椒1克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜5克,植物油30克 教您蝦皮捲心菜餡餅怎麼做，如何做蝦皮捲心菜餡餅才好吃 1. 麵粉中水，經發酵揉成麵皮; 2. 捲心菜剁成細末，加鹽少許醃漬10分鐘後，擠去水分; 3. 再加蝦皮、花椒、鹽、味精、蔥(切末)、姜(切末)拌勻成餡; 4. 將麵皮包入餡成餡餅; 5. 平底鍋燒熱，放入少量植物油，把捏好的餡餅放入鍋內，用小火烙熟即成。 17蛤仁大合餅 主料:小麥富強粉200克,蛤蜊200克,韭菜200克,豬肉(肥瘦)150克 輔料:雞蛋150克 調料:姜50克,植物油20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克 蛤仁大合餅的特色: 鍋貼色澤金黃，外焦裡嫩，味鹹鮮香，韭菜鮮味濃厚。 教您蛤仁大合餅怎麼做，如何做蛤仁大合餅才好吃 1.蛤蜊仁剁碎，韭菜洗淨切末，豬肉末用油炒香，以上料放盆中，加植物油、薑末、鹽、味精和胡椒粉及生雞蛋攪勻成餡。 2.麵粉和勻，醒半小時，下成劑子，擀成18釐米的大圓餅10個，將餡分攤在10個圓餅上，對摺包成10個半圓形的合餅。 3.將合餅放至燒熱的平鍋中，用小火幹烙至熟即成。 18煎芹菜葉餅 主料:芹菜葉500克 輔料:雞蛋200克 調料:鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油20克,大蒜(白皮)10克,醋5克,醬油5克,小麥麵粉30克 煎芹菜葉餅的特色: 芹菜餅色金黃間綠，外焦裡嫩，鹹鮮香辣味。 教您煎芹菜葉餅怎麼做，如何做煎芹菜葉餅才好吃 1. 芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和麵粉(少許)拌勻; 2. 滑鍋內加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟後改刀，原樣擺放盤中; 3. 大蒜泥加醋、醬油、味精，調成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。 19荸薺餅 主料:荸薺1200克 輔料:紅豆沙300克,芝麻200克,小麥麵粉15克 調料:植物油100克,香油10克,鹽10克,味精10克,胡椒粉2克,桂花醬10克 教您荸薺餅怎麼做，如何做荸薺餅才好吃 1. 荸薺去皮後剁碎(放在絞肉機中絞碎)，瀝乾(留少許水分，以免生澀);芝麻放熱鍋中用小火炒約5分鐘呈金黃色，盛於盤中. 2. 荸薺加麵粉、鹽、味精、胡椒粉一起攪拌打勻後，捏擠成直徑約4釐米的圓球，再拍扁，包裹適當的豆沙餡，沾勻芝麻，備用。 3. 將炸油炸7分熱，放進荸薺餅，用中火炸約3分鐘後撈出瀝乾。 4. 鍋中留油20克，將荸薺餅放入，用鍋鏟輕輕壓成扁圓形，用小火兩面煎約2分鐘，澆淋桂花醬、麻油、高湯適量，待湯汁收幹即可起鍋。 20茯苓蘿蔔瘦肉餅 主料:小麥麵粉250克 輔料:茯苓200克,白蘿蔔250克,豬肉(瘦)100克 調料:姜10克,大蔥15克,鹽5克,大豆油50克 教您茯苓蘿蔔瘦肉餅怎麼做，如何做茯苓蘿蔔瘦肉餅才好吃 1. 將白蘿蔔與白茯苓洗淨，切成(或刮)細絲; 2. 用菜油(或豆油)煸炒至五成熟時，待用; 3. 將肉剁細，與白蘿蔔與白茯苓一起調成餡子; 4. 將麵粉加水適量，合成麵糰，軟硬程度應適中; 5. 然後按需要分成若干小團; 6. 將麵糰擀成薄片; 7. 將白蘿蔔、白茯苓餡填入，製成夾心小餅; 8. 放入油鍋內，烙熟即成。 21玉米攤餅 主料:澱粉(玉米)200克 輔料:小麥麵粉60克,雞蛋400克 調料:白砂糖60克,發酵粉1克,花生油50克 玉米攤餅的特色: 此餅兩面色黃，香氣宜人。 教您玉米攤餅怎麼做，如何做玉米攤餅才好吃 1.將玉米粉、麵粉放入盆內，加入糖、雞蛋液及適量清水攪勻成稠糊狀，放入發酵粉充分攪勻。 2.將平鍋內抹上花生油，燒熱後倒入玉米糊，抹平，成厚約1.5釐米的大餅，加上蓋，用小火煎烙，待餅出香味，色黃時，翻面煎至餅熟，出鍋，切成小塊，即可食用。 22素燴餅 主料:小麥麵粉300克,白菜400克 輔料:蝦米2克 調料:大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油25克,香油10克,花生油50克 素燴餅的特色: 此餅湯汁鮮濃，清淡適口。 教您素燴餅怎麼做，如何做素燴餅才好吃 1.將蔥洗淨切成末備用;將麵粉放在案板上，中間挖個窩形，倒入水，拌和揉透，分成兩塊麵糰，擀成厚約0.3釐米的圓餅兩張，放在鍋中烘熟，取出，切成長5釐米、粗0.5釐米左右的絲。 2.將白菜擇洗乾淨，切成細絲;海米洗淨，切碎。 3.將鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入蔥末熗鍋，加入白菜絲翻炒，隨即放入海米、醬油、精鹽、鮮湯，待沸後放入餅絲，再燒沸，用中火燴煮至餅絲柔軟，湯汁減少一半時，放入味精，淋入麻油，拌勻即成。 23通州餅 主料:小麥麵粉600克 輔料:芝麻120克 調料:鹽8克,花椒粉6克,豬油(煉製)60克,香油40克 通州餅的特色: 此餅酥脆鮮香，香味濃郁。 教您通州餅怎麼做，如何做通州餅才好吃 1.將麵粉放入盆內，加入適量水，和成麵糰，蓋上溼潔布餳20分鐘左右。 2.將麵糰搓成條，擀成長方形薄片，刷上熟油，撒上精鹽與花椒粉，抹勻，捲成卷，切成小段，兩頭切口要捏住，以免漏油，撒上芝麻(熟芝麻)，擀成長方形餅。 3.平鍋內淋入少許麻油，放入餅坯(有芝麻的一面朝下)，烙至下面成金黃色時翻身，再淋入少許麻油，烙成金黃色，即可食用。 40筋餅 主料:小麥富強粉800克 調料:大豆油30克,花椒粉4克,鹽4克 筋餅的特色: 層次清晰，柔軟適口。 教您筋餅怎麼做，如何做筋餅才好吃 將精粉調成冷水面團，揪成面劑，擀成長方形片，抹層軟酥，從前向後疊起、抻長，把左邊劑頭壓成圓形底座，從右邊盤起，摞在底座面劑上面，稍餳後，擀成圓形薄餅，兩面烙成金黃 41土豆薄餅 主料:小麥麵粉300克,土豆(黃皮)200克 調料:鹽8克,味精2克 教您土豆薄餅怎麼做，如何做土豆薄餅才好吃 1. 土豆去皮切細絲，用開水氽一下，瀝去水分; 2. 將麵粉放入盆內加入適量鹽、味精、清水，拌成稀麵漿; 3. 將土豆絲放入麵漿中攪拌均勻; 4. 用平鍋放入少許油燒熱，將麵漿舀入鍋裡煎成薄餅狀即成。 土豆薄餅的製作要訣: 1. 土豆薄餅在煎制時容易出現餅身上色，但又不斷生的現象; 2. 解決辦法為煎餅時火不能太大，土豆絲不能切得太粗，這樣製作的薄餅口感才好。 42雞蛋家常餅 主料:小麥麵粉500克,雞蛋250克 調料:植物油100克,鹽10克,大蔥100克 教您雞蛋家常餅怎麼做，如何做雞蛋家常餅才好吃 1. 大蔥去根洗淨切成蔥花;雞蛋磕入小盆內，加入蔥花、精鹽攪勻。 2. 麵粉放入盆內，加溫水300克和成較軟的麵糰，稍餳，上案搓成條，揪成5個劑子，用擀麵杖擀開，刷上植物油，撒上少許精鹽，捲成長條卷，盤成圓形，擀成直徑12釐米的圓餅。 3. 平底鍋置火上燒熱，把餅放入鍋內，定皮後抹油(只抹一面)，再烙黃至熟取出。 4. 將雞蛋液分成5份，把1/5雞蛋液倒在平底鍋上攤開(大小與餅一致)，將餅無油的一面貼放在蛋上，烙熟即成，食時切成小塊。 43千層蔥油餅 主料:小麥麵粉500克 輔料:小蔥100克 調料:鹽3克,植物油35克,花椒粉1克 教您千層蔥油餅怎麼做，如何做千層蔥油餅才好吃 1. 將麵粉、水拌和均勻，揉成麵糰，搓成長條; 2. 摘下生坯，擀成圍片，刷上油; 3. 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上; 4. 卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。 44羊肉白菜餡餅 主料:標準麵粉100克,羊肉50克,白菜200克 輔料:大蔥,姜各3克,醬油5克,香油5克,精鹽5克,植物油5克,醋5克,清水適量。 教您羊肉白菜餡餅怎麼做，如何做羊肉白菜餡餅才好吃 (1)將麵粉用水調成麵糰，要稍軟些。 (2)將羊肉剁碎，姜、蔥切成碎末，一同用醬油、香油、鹽調勻待用。白菜洗淨，瀝去水分，剁碎，稍擠出水分，打入肉餡中，拌勻。 (3)將面分成四份，每份均揉團，按扁，用擀麵杖擀成圓形麵皮，包入肉餡，捏嚴呈包子狀。 (4)燒熱餅鐺，將小包子頭向下，按扁在餅鐺上，蓋上蓋，改文火烙，等一面微黃再翻過來烙，兩面均黃後，加入植物油不時翻動烙至兩面焦黃即成。 45杏仁牛肉餅 主料:上漿牛肉150克,杏仁80克,番茄沙司50克,鹽,味精少許。 杏仁牛肉餅的特色: 中西合璧，外層香脆，肉質鮮嫩。 教您杏仁牛肉餅怎麼做，如何做杏仁牛肉餅才好吃 1.上漿牛肉用粉碎機打碎，用手擠壓出6個肉丸，放入杏仁片中擠壓成杏仁牛肉餅。 2.油鍋放置中小火上，牛肉餅在三成熱油鍋中炸1分鐘左右，倒入漏勺中瀝乾油，裝入竹籃中;用小碟裝入番茄沙司一同放入竹籃中即可。
1蔬菜煎餅 ·配 料:韭菜100克，蝦皮適量，鹽、味精各適量，料酒少許，胡椒粉少許。 ·特 色:煎餅本是山東的風味，現在在很多城市的街頭巷尾都可以買到。傳統山東煎餅的吃法是卷大蔥，現在可以把裡面的內容發揮得很豐富，這次用的是韭菜蝦皮，煎餅堅韌的口感成為獨特 ·操 作: 1、韭菜、蝦皮剁碎，用鹽、味精、料酒和少許胡椒粉調成餡料。 2、把調好的餡料包入煎餅中。 3、煎鍋內熱油，把煎餅的雙面煎成金黃色，即可。 2雞蛋春餅 ·配 料:麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、青椒、火腿、辣瓣醬。 ·操 作: 1.將雞蛋與麵粉一起用水和成糊狀，取一部分倒入平底鍋中煎成餅狀(像攤煎餅一樣)。 2.胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，火腿切絲。 3.拿起一張麵餅，先抹上一層辣瓣醬，再放入菜絲、火腿絲捲起來吃即可。 3花生醬蔥花餅 主料:普通麵粉220g 輔料:花生醬適量 調料:溫熱開水110ml,色拉油30ml,鹽3g,香蔥末 教您花生醬蔥花餅怎麼做，如何做花生醬蔥花餅才好吃 做法: 1、材料混合揉成柔軟光滑的麵糰，儘量多揉一會兒，用半乾的籠布蓋上餳20分鐘 2、餳好的麵糰分成均勻的5份，每份揉勻，再蓋上籠布餳5分鐘 3、小麵糰擀成圓餅，抹上花生醬，灑上蔥末，捲起，儘量卷的緊一些，卷好盤起，壓扁，再次擀成薄餅 4 平底鍋刷上油，小火燒至溫熱，放餅，烙至兩面金黃，餅上有小泡冒出即可!如果想軟點，可以中途灑點水，蓋蓋燜一下! 4韓式雜菜煎餅 主料:土豆,胡蘿蔔,洋蔥,青菜,麵粉 1、把土豆，胡蘿蔔和洋蔥切細絲，表羨慕我的刀工，是用機器切的。 2、青菜打碎放進去，也可以切碎，機器既然拿出來了，索性偷個懶，用機子打碎的。 3、加麵粉和鹽，攪啊攪，直到調成這樣的麵糊糊。 4、平底的不沾鍋用中火燒熱，加一點點油，盛一大勺的麵糊糊下去煎。慢慢的煎到兩面都金黃了就可以了。 5、開吃!蘸點兒辣椒醬，真好吃!而且自我感覺很有營養啊，也是個用來騙不愛吃蔬菜的大人和小屁孩的好辦法。 5海鮮蔬菜餅 主料:新鮮的韭菜適量(其他你喜歡的綠色蔬菜皆可),雞蛋1個,中筋麵粉適量(半飯勺左右),蔥蒜苗各半根,蝦米若干,精鹽,雞粉適量。 海鮮蔬菜餅的特色: 鬆軟可口 教您海鮮蔬菜餅怎麼做，如何做海鮮蔬菜餅才好吃 製作過程: 1、將韭菜切成3公分左右的段，蔥和蒜苗切碎，蝦米剁成末兒。 2、將雞蛋打勻後稍加水，緩緩倒入麵粉中，攪拌均勻後加入所有原料攪勻。 3、煎鍋內倒入少許花生油，八成熱後，將攪好的雞蛋麵糊倒入鍋中，兩面煎至金黃，即可分成若 6雞蛋餅 主料:麵粉 150g ,雞蛋 2個,鹽 適量,水 適量(約300ml) ,油 20g ,荵花 適量 雞蛋餅的特色: 每日作早點一碗，分服見效.美面板，防治面部皺紋，適用於面部皺紋及身體面板幹皺粗糙等。 教您雞蛋餅怎麼做，如何做雞蛋餅才好吃 把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪和至完全沒有面疙瘩。醒幾分鐘。 開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把麵糊從中間倒下去，倒下去的麵糊不規則向四周散開，證明麵糊太稠了，在麵糊裡再加水。 調稀後的麵糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋麵糊也很快流動。 看麵糊表面變顏色及搖晃鍋時麵糊已經不動了，就可以翻面煎了，(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁) 。 翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。 好了……吃吧~~~~~~加杯黑咖啡! 7蔥油餅 ·配 料: 1、麵粉3杯、熱開水1/2杯、冷水約1杯、色拉油1小匙 2、蔥花1杯、鹽1小匙、香油1大匙、乾麵粉少許 3、煎油適量、辣椒醬適量 ·操 作: 1、材料A中的麵粉放在盆中，衝入熱開水用筷子攪拌，酌量加入冷水揉成團塊，再加入色拉油揉成光滑麵糰放置30分鐘使之鬆弛。 2、在面板上撒上少許乾麵粉，將麵糰擀成約0.5釐米厚的大面皮，在麵皮上撒上鹽，抹勻香油，再將蔥花鋪上，捲成筒狀，切成8塊，切口收緊揉圓。 3、將面球擀成餅放入平底鍋中，以少許油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒醬食用。 8蔥香餡餅 主料:小麥麵粉600克,豬肉(肥瘦)600克 調料:大蔥60克,鹽8克,味精5克,白砂糖10克,醬油10克,香油15克,料酒4克,花生油100克 蔥香餡餅的特色: 此餅面呈黃色，餡鮮細嫩，滋味鮮美。 教您蔥香餡餅怎麼做，如何做蔥香餡餅才好吃 1. 將蔥洗淨切成末備用; 2. 將豬肉剁碎成肉泥備用; 3. 將麵粉倒入盆內，加入水，和成麵糰，餳約30分鐘; 4. 將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然後加入適量清水攪拌上勁; 5. 再加入糖、味精、適量花生油，繼續順一個方向攪拌至上勁後，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料; 6. 將麵糰放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，擀成長20釐米、寬10釐米左右的薄皮; 7. 在薄皮長度二分之一處加進餡料，鋪平，然後將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯; 8. 將平鍋內倒入花生油，燒熱後放入肉餡餅，待餅底部烙黃時刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用 9火腿酥餅 主料:小麥麵粉800克,火腿腸200克 輔料:麥芽糖50克,葵花子(生)35克,梅脯50克,核桃60克,桂花50克 調料:大蔥35克,姜10克,白砂糖200克,豬油(煉製)150克,花生油120克 火腿酥餅的特色: 此餅形狀扁圓，餅色金黃，餡心端正，酥層清晰。 教您火腿酥餅怎麼做，如何做火腿酥餅才好吃 1.將200克麵粉炒熟備用;將蔥、姜洗淨切成末備用;將麵粉、豬油、飴糖混和後，加入水，攪拌均勻即成皮面團;將熟麵粉和豬油揉搓均勻，即成油酥麵糰。 2.將蔥末、薑末、糖、火腿、瓜子仁、青梅乾、核桃仁、桂花放入碗內，拌勻，即成餡料。 3.將油酥包入皮面內擀成長條，切下兩端，撒上面粉，捲起用滾筒延壓，再捲起折成團即成酥皮，然後將酥皮切成小塊，用手掌壓成薄型小餅，備用。 4.將小餅內包入餡料，封好口，略按一下，成扁形餅坯。 5.將餅坯碼入烤盤內，放進烤爐或烤箱中，烤至七成熱時取出。 6.將平鍋放在火上，倒入花生油，燒熱放入餅，待餅底部煎黃時，餅面刷上油，翻身煎熟，呈金黃色，即可食用。 10菜花肉餅 主料:西蘭花400克,豬肉(瘦)150克,麵包屑100克,雞蛋清200克 調料:醬油5克,香油2克,胡椒粉1克 教您菜花肉餅怎麼做，如何做菜花肉餅才好吃 1. 西蘭花以滾水氽燙後，置涼水沖洗淨降溫，剁碎; 2. 豬瘦肉剁蓉備用; 3. 將碎西蘭花與瘦豬肉餡攪拌均勻; 3. 再加入麵包粉、雞蛋清、醬油、香油、胡椒粉拌勻揉成圓餅狀; 4. 置入烤箱160℃，20分鐘即可。 11蘿蔔絲餅 主料:小麥麵粉525克 輔料:蘿蔔150克,豬肉(瘦)60克,青蒜30克,蝦米40克 調料:色拉油70克,澱粉(豌豆)10克,白砂糖10克,鹽20克,胡椒粉5克 教您蘿蔔絲餅怎麼做，如何做蘿蔔絲餅才好吃 1. 麵粉加水調揉成團(軟硬適中)，等分成8~10粒。 2. 蝦米洗淨，浸水10分鐘後切碎備用;蘿蔔去皮刨成絲，用鹽、糖抓醃20分鐘後擠幹水分;青蒜撕去老上莖葉，洗淨切成小斜片。 3. 炒鍋入油30克，放下蝦米、豬肉屑炒香，再放入蘿蔔絲、青蒜和調味料炒均勻，淋下太白粉水15克(太白粉10克加水)勾芡即可餡料(質幹略帶稠汁)，等分成8~10份。 4. 把小麵糰擀成薄餅狀，取1份餡料包起並壓成扁圓型。 5. 平底鍋入油，加至六分熱，改成中小火維持油溫，放入餡餅慢慢煎至熟透(要翻面)，見皮有焦色即可。 12薺菜家常餅 主料:小麥麵粉600克,薺菜600克 輔料:蝦米35克 調料:大蔥10克,姜5克,鹽10克,味精3克,香油100克 薺菜家常餅的特色: 此餅色澤金黃，外酥內軟，餡心鮮醇，清香四溢。 教您薺菜家常餅怎麼做，如何做薺菜家常餅才好吃 1.將麵粉倒入盆內，加入水，拌和成麵糰，餳約30分鐘。 2.將薺菜擇洗乾淨，切成碎末;海米洗淨，切成碎末;蔥、姜去皮，洗淨，切成末。 3.將薺菜末和海米末一起放入盆內，加入70克麻油和精鹽、味精、薑末、蔥末，拌勻，即成餡料。 4.將麵糰放在案板上，搓成條，分成每個重約100克的劑子，按扁擀成長方片，均勻地抹上餡料，捲成筒形，拿住兩頭抻長，一手按住一頭，一手拿住另一頭向裡卷，盤捲成圓形，劑頭壓在中間，再擀成厚薄均勻，直徑12釐米左右的餅坯。 5.平鍋內倒入麻油，燒熱後放入餅坯，待餅底部烙黃時，餅面刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。 13肉絲鍋餅 主料:小麥麵粉600克,豬肉(肥瘦)350克 輔料:韭菜350克 調料:大蔥50克,姜10克,鹽8克,味精3克,醬油10克,澱粉(豌豆)5克,花生油120克 肉絲鍋餅的特色: 此餅外脆內嫩，香鮮可口。 教您肉絲鍋餅怎麼做，如何做肉絲鍋餅才好吃 1.將蔥、姜洗淨均切成末備用;將豬肉洗淨瀝水，切成細絲，加入少許精鹽，放入適量澱粉，拌勻漿好;韭菜擇洗乾淨瀝水，切成小段。 2.將炒鍋放在火上，倒入適量花生油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末熗鍋，放入肉絲煸炒幾下，放入餘鹽、味精、醬油，加少許清水，燒至入味，勾入澱粉，起鍋盛入盆內，晾涼，放入韭菜段，拌勻，即成餡料。 3.將麵粉放在案板上，扒成窩形，倒入適量沸水，和勻，搓成長條，切成大小勻稱的面劑，逐個按扁，包入適量餡料，收口，擀成厚約1釐米的圓餅，即為肉絲鍋餅生坯。 4.平鍋內倒入花生油，燒熱後放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷上一層花生油，翻身烙至呈金黃色，即可食用。 14牛肉餡餅 主料:小麥麵粉400克 輔料:牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大蔥110克 調料:花生油50克,醬油30克,鹽2克,味精1克 教您牛肉餡餅怎麼做，如何做牛肉餡餅才好吃 1. 牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味;白菜洗淨，切成細末。 2. 麵粉用冷水和勻，揉搓3~5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10~20分鐘。 3. 將麵糰分成直徑2釐米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6釐米的皮。 4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。 5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。 15小米烙餅 主料:小麥麵粉300克,小米500克 調料:大蔥50克,鹽8克,花椒粉2克,花生油100克 小米烙餅的特色: 此餅軟嫩鹹香，營養豐富。 教您小米烙餅怎麼做，如何做小米烙餅才好吃 1.將大蔥洗淨，切成蔥末備用;將小米淘洗乾淨，倒入沸水鍋內，用旺火煮約10分鐘，待小米煮至八成熟時撈出，放在盆內，待水分收盡。 2.在小米盆內加入麵粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透，然後搓成長條，分成大小均勻的面劑，擀成直徑約25釐米的大圓餅，即為小米餅生坯。 3.平鍋內倒入花生油，燒熱後放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷上一層花生油，翻身烙黃烙熟，即可食用。 16蝦皮捲心菜餡餅 主料:小麥麵粉500克,圓白菜500克,蝦皮30克 調料:花椒1克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜5克,植物油30克 教您蝦皮捲心菜餡餅怎麼做，如何做蝦皮捲心菜餡餅才好吃 1. 麵粉中水，經發酵揉成麵皮; 2. 捲心菜剁成細末，加鹽少許醃漬10分鐘後，擠去水分; 3. 再加蝦皮、花椒、鹽、味精、蔥(切末)、姜(切末)拌勻成餡; 4. 將麵皮包入餡成餡餅; 5. 平底鍋燒熱，放入少量植物油，把捏好的餡餅放入鍋內，用小火烙熟即成。 17蛤仁大合餅 主料:小麥富強粉200克,蛤蜊200克,韭菜200克,豬肉(肥瘦)150克 輔料:雞蛋150克 調料:姜50克,植物油20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克 蛤仁大合餅的特色: 鍋貼色澤金黃，外焦裡嫩，味鹹鮮香，韭菜鮮味濃厚。 教您蛤仁大合餅怎麼做，如何做蛤仁大合餅才好吃 1.蛤蜊仁剁碎，韭菜洗淨切末，豬肉末用油炒香，以上料放盆中，加植物油、薑末、鹽、味精和胡椒粉及生雞蛋攪勻成餡。 2.麵粉和勻，醒半小時，下成劑子，擀成18釐米的大圓餅10個，將餡分攤在10個圓餅上，對摺包成10個半圓形的合餅。 3.將合餅放至燒熱的平鍋中，用小火幹烙至熟即成。 18煎芹菜葉餅 主料:芹菜葉500克 輔料:雞蛋200克 調料:鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油20克,大蒜(白皮)10克,醋5克,醬油5克,小麥麵粉30克 煎芹菜葉餅的特色: 芹菜餅色金黃間綠，外焦裡嫩，鹹鮮香辣味。 教您煎芹菜葉餅怎麼做，如何做煎芹菜葉餅才好吃 1. 芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和麵粉(少許)拌勻; 2. 滑鍋內加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟後改刀，原樣擺放盤中; 3. 大蒜泥加醋、醬油、味精，調成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。 19荸薺餅 主料:荸薺1200克 輔料:紅豆沙300克,芝麻200克,小麥麵粉15克 調料:植物油100克,香油10克,鹽10克,味精10克,胡椒粉2克,桂花醬10克 教您荸薺餅怎麼做，如何做荸薺餅才好吃 1. 荸薺去皮後剁碎(放在絞肉機中絞碎)，瀝乾(留少許水分，以免生澀);芝麻放熱鍋中用小火炒約5分鐘呈金黃色，盛於盤中. 2. 荸薺加麵粉、鹽、味精、胡椒粉一起攪拌打勻後，捏擠成直徑約4釐米的圓球，再拍扁，包裹適當的豆沙餡，沾勻芝麻，備用。 3. 將炸油炸7分熱，放進荸薺餅，用中火炸約3分鐘後撈出瀝乾。 4. 鍋中留油20克，將荸薺餅放入，用鍋鏟輕輕壓成扁圓形，用小火兩面煎約2分鐘，澆淋桂花醬、麻油、高湯適量，待湯汁收幹即可起鍋。 20茯苓蘿蔔瘦肉餅 主料:小麥麵粉250克 輔料:茯苓200克,白蘿蔔250克,豬肉(瘦)100克 調料:姜10克,大蔥15克,鹽5克,大豆油50克 教您茯苓蘿蔔瘦肉餅怎麼做，如何做茯苓蘿蔔瘦肉餅才好吃 1. 將白蘿蔔與白茯苓洗淨，切成(或刮)細絲; 2. 用菜油(或豆油)煸炒至五成熟時，待用; 3. 將肉剁細，與白蘿蔔與白茯苓一起調成餡子; 4. 將麵粉加水適量，合成麵糰，軟硬程度應適中; 5. 然後按需要分成若干小團; 6. 將麵糰擀成薄片; 7. 將白蘿蔔、白茯苓餡填入，製成夾心小餅; 8. 放入油鍋內，烙熟即成。 21玉米攤餅 主料:澱粉(玉米)200克 輔料:小麥麵粉60克,雞蛋400克 調料:白砂糖60克,發酵粉1克,花生油50克 玉米攤餅的特色: 此餅兩面色黃，香氣宜人。 教您玉米攤餅怎麼做，如何做玉米攤餅才好吃 1.將玉米粉、麵粉放入盆內，加入糖、雞蛋液及適量清水攪勻成稠糊狀，放入發酵粉充分攪勻。 2.將平鍋內抹上花生油，燒熱後倒入玉米糊，抹平，成厚約1.5釐米的大餅，加上蓋，用小火煎烙，待餅出香味，色黃時，翻面煎至餅熟，出鍋，切成小塊，即可食用。 22素燴餅 主料:小麥麵粉300克,白菜400克 輔料:蝦米2克 調料:大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油25克,香油10克,花生油50克 素燴餅的特色: 此餅湯汁鮮濃，清淡適口。 教您素燴餅怎麼做，如何做素燴餅才好吃 1.將蔥洗淨切成末備用;將麵粉放在案板上，中間挖個窩形，倒入水，拌和揉透，分成兩塊麵糰，擀成厚約0.3釐米的圓餅兩張，放在鍋中烘熟，取出，切成長5釐米、粗0.5釐米左右的絲。 2.將白菜擇洗乾淨，切成細絲;海米洗淨，切碎。 3.將鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入蔥末熗鍋，加入白菜絲翻炒，隨即放入海米、醬油、精鹽、鮮湯，待沸後放入餅絲，再燒沸，用中火燴煮至餅絲柔軟，湯汁減少一半時，放入味精，淋入麻油，拌勻即成。 23通州餅 主料:小麥麵粉600克 輔料:芝麻120克 調料:鹽8克,花椒粉6克,豬油(煉製)60克,香油40克 通州餅的特色: 此餅酥脆鮮香，香味濃郁。 教您通州餅怎麼做，如何做通州餅才好吃 1.將麵粉放入盆內，加入適量水，和成麵糰，蓋上溼潔布餳20分鐘左右。 2.將麵糰搓成條，擀成長方形薄片，刷上熟油，撒上精鹽與花椒粉，抹勻，捲成卷，切成小段，兩頭切口要捏住，以免漏油，撒上芝麻(熟芝麻)，擀成長方形餅。 3.平鍋內淋入少許麻油，放入餅坯(有芝麻的一面朝下)，烙至下面成金黃色時翻身，再淋入少許麻油，烙成金黃色，即可食用。 40筋餅 主料:小麥富強粉800克 調料:大豆油30克,花椒粉4克,鹽4克 筋餅的特色: 層次清晰，柔軟適口。 教您筋餅怎麼做，如何做筋餅才好吃 將精粉調成冷水面團，揪成面劑，擀成長方形片，抹層軟酥，從前向後疊起、抻長，把左邊劑頭壓成圓形底座，從右邊盤起，摞在底座面劑上面，稍餳後，擀成圓形薄餅，兩面烙成金黃 41土豆薄餅 主料:小麥麵粉300克,土豆(黃皮)200克 調料:鹽8克,味精2克 教您土豆薄餅怎麼做，如何做土豆薄餅才好吃 1. 土豆去皮切細絲，用開水氽一下，瀝去水分; 2. 將麵粉放入盆內加入適量鹽、味精、清水，拌成稀麵漿; 3. 將土豆絲放入麵漿中攪拌均勻; 4. 用平鍋放入少許油燒熱，將麵漿舀入鍋裡煎成薄餅狀即成。 土豆薄餅的製作要訣: 1. 土豆薄餅在煎制時容易出現餅身上色，但又不斷生的現象; 2. 解決辦法為煎餅時火不能太大，土豆絲不能切得太粗，這樣製作的薄餅口感才好。 42雞蛋家常餅 主料:小麥麵粉500克,雞蛋250克 調料:植物油100克,鹽10克,大蔥100克 教您雞蛋家常餅怎麼做，如何做雞蛋家常餅才好吃 1. 大蔥去根洗淨切成蔥花;雞蛋磕入小盆內，加入蔥花、精鹽攪勻。 2. 麵粉放入盆內，加溫水300克和成較軟的麵糰，稍餳，上案搓成條，揪成5個劑子，用擀麵杖擀開，刷上植物油，撒上少許精鹽，捲成長條卷，盤成圓形，擀成直徑12釐米的圓餅。 3. 平底鍋置火上燒熱，把餅放入鍋內，定皮後抹油(只抹一面)，再烙黃至熟取出。 4. 將雞蛋液分成5份，把1/5雞蛋液倒在平底鍋上攤開(大小與餅一致)，將餅無油的一面貼放在蛋上，烙熟即成，食時切成小塊。 43千層蔥油餅 主料:小麥麵粉500克 輔料:小蔥100克 調料:鹽3克,植物油35克,花椒粉1克 教您千層蔥油餅怎麼做，如何做千層蔥油餅才好吃 1. 將麵粉、水拌和均勻，揉成麵糰，搓成長條; 2. 摘下生坯，擀成圍片，刷上油; 3. 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上; 4. 卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。 44羊肉白菜餡餅 主料:標準麵粉100克,羊肉50克,白菜200克 輔料:大蔥,姜各3克,醬油5克,香油5克,精鹽5克,植物油5克,醋5克,清水適量。 教您羊肉白菜餡餅怎麼做，如何做羊肉白菜餡餅才好吃 (1)將麵粉用水調成麵糰，要稍軟些。 (2)將羊肉剁碎，姜、蔥切成碎末，一同用醬油、香油、鹽調勻待用。白菜洗淨，瀝去水分，剁碎，稍擠出水分，打入肉餡中，拌勻。 (3)將面分成四份，每份均揉團，按扁，用擀麵杖擀成圓形麵皮，包入肉餡，捏嚴呈包子狀。 (4)燒熱餅鐺，將小包子頭向下，按扁在餅鐺上，蓋上蓋，改文火烙，等一面微黃再翻過來烙，兩面均黃後，加入植物油不時翻動烙至兩面焦黃即成。 45杏仁牛肉餅 主料:上漿牛肉150克,杏仁80克,番茄沙司50克,鹽,味精少許。 杏仁牛肉餅的特色: 中西合璧，外層香脆，肉質鮮嫩。 教您杏仁牛肉餅怎麼做，如何做杏仁牛肉餅才好吃 1.上漿牛肉用粉碎機打碎，用手擠壓出6個肉丸，放入杏仁片中擠壓成杏仁牛肉餅。 2.油鍋放置中小火上，牛肉餅在三成熱油鍋中炸1分鐘左右，倒入漏勺中瀝乾油，裝入竹籃中;用小碟裝入番茄沙司一同放入竹籃中即可。