功效

具有開胃消食、去膩清腸排毒的作用

禁忌人群

幾乎沒有副作用

適宜人群

一般人群均可食用

醬蘿蔔屬於醬菜類的食品，食用蘿蔔和醬油或者甜麵醬作為原材料做成的一道開胃小菜。醬蘿蔔在不同地區有不同的醃製辦法，醬蘿蔔一般以白蘿蔔作為原材料，也有用青蘿蔔或者小紅蘿蔔，醬蘿蔔的醃製風味也有不同。醬蘿蔔味道很受人們喜歡，具有開胃消食、解膩清唱、排毒通便的功效。

醬蘿蔔的營養價值

醬蘿蔔屬醬菜類食品，是以蘿蔔、醬油或甜麵醬為主要原料做成一道開胃小菜。

醬蘿蔔的功效與作用

醬蘿蔔具有開胃消食、去膩清腸排毒的作用。

醬蘿蔔的做法

1、純素三明治壽司

食材：壽司海苔方包、酸豆奶青瓜、日式醬蘿蔔、素火腿。

做法：

1、青瓜洗淨去皮切成條;日式醬蘿蔔、素火腿切條;方包中間抹上一層酸豆奶，擺上青瓜條、醬蘿蔔條、素火腿條;

2、把方包捲起來;

3、藉助壽司簾，將海苔緊緊的包住方包卷，海苔邊沿沾點水就可以封口了;

4、用刀切成一個個高矮一致的壽司小卷就可以了。

牛柳筍丁

2、食材：醬蘿蔔丁適量、香乾兩塊、毛豆米一點、筍子兩小個、杏鮑菇半個、牛柳一小塊、蔥適量、黃酒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、澱粉適量。

做法：

1、牛柳切丁用黃酒、鹽、糖、生抽、澱粉拌勻入油鍋煸好待用;

2、杏鮑菇、香乾、筍子切丁;

3、炒鍋入花生油倒入蔥姜米、毛豆米、筍丁、香乾、鮑菇丁。

醬蘿蔔的食用方法

可以直接食用，也可以搭配其他菜餚。

醬蘿蔔的食用禁忌

一般人均可食用。不宜與人參、西洋參同食。

醬蘿蔔的醃製方法

原料：新鮮白蘿蔔5000克，粗鹽50克，甜麵醬800克。

做法：

1、將蘿蔔洗淨瀝乾水分切成長條。放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實醃製2-3天，將蘿蔔撈出，瀝乾鹽水;

2、倒掉缸內滷汁，將缸洗淨擦乾倒入瀝淨水的蘿蔔條加甜麵醬拌勻。蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。

美食關鍵：醬制時的盛器必須乾淨、乾燥、特別是第二次用甜麵醬醃製，更要求器具衛生。

醬蘿蔔在全國各地都非常受人們的喜歡，這是因為，醬蘿蔔風味獨特，而且吃起來脆嫩醇香，可以佐菜，也可以做其他食物。醬蘿蔔在中國的家庭中經常被人們食用，人們可以從市場購買，也有很多自己製作，根據家人的口味，選擇不同的調味料搭配，製作出風格各異的食物。