用料木薯粉 200克水 130克（珍珠）+100g（煮奶茶）紅糖 40克（可以多點）麵粉 少量（防粘手）紅茶 10g（推薦正山小種！）糖 20克牛奶 500克

外婆的珍珠奶茶的做法步驟

步驟 1

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水加紅糖煮沸（有黑糖就更好啦，焦糖也是極好的，比較懶就直接加紅糖煮了，顏色會比黑糖的淺一些）取好木薯粉放在碗裡，將紅糖水趁熱倒入碗中，一定要熱！邊倒邊快速用筷子攪拌～（水多了少了或者不熱就很容易變成奇奇怪怪的狀態）

步驟 2

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揉成麵糰後切成小粒（可以先擀成餅狀，再切成條，滾成圓條後再切粒），粘手的話撒點麵粉

步驟 3

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麵糰變涼了會不容易搓，我是用了鍋一邊保溫一邊搓的

步驟 4

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搓成小圓球，這步比較費時，但搓完超有成就感的！

步驟 5

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水沸後放入珍珠，煮10min（珍珠會先胖起來，再變晶瑩剔透）

步驟 6

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用冷水過兩遍後再煮沸

步驟 7

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Q彈的珍珠就好啦

步驟 8

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煮奶茶！將茶葉倒入水中煮開，邊煮邊用木棍（我用的擀麵杖）捻茶葉，喜歡茶味濃一點的可以小火多燜一會，再倒入牛奶大火煮開，加糖後小火煮一會

步驟 9

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將奶茶濾過茶葉倒入杯中，加好多好多珍珠！完美享用 大家做了的話 可以上傳作品一起交流交流！