橄欖油被公認為是世界上最好的食用油，能降血脂、降膽固醇、預防多種癌症，還有非常好的美容功效。它的優點在於單不飽和脂肪酸含量可達70%以上，也就是油酸，多不飽和脂肪酸雖然可以降低血脂，卻容易在體內引起氧化損傷，過多食用同樣不利於身體健康；飽和脂肪酸不易受到氧化，但卻容易引起血脂的上升。單不飽和脂肪酸則避免了兩方面的不良後果，而且具有較好的耐熱性，有利於降低血液中的“壞膽固醇”（LDL），升高其中的“好膽固醇”（HDL），橄欖油還廣泛用於各種化妝品和護膚品當中，能讓面板光潤柔滑，延緩衰老。所以特別受到世界人民的讚譽。

　 欖蒂LADI橄欖油，京東，天貓搜尋即可購買哦~　

小貼士：由於它的多不飽和脂肪酸含量低，耐熱性比大豆油更好，氧化危險也比較小。所以，它並不像人們認為的那樣不能加熱。橄欖油用來涼拌固然清香可口，用來炒菜燉菜也完全沒有問題。

佰佳惠油茶籽油含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質，如茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等物質。不飽和脂肪酸含量高達90%以上，高於橄欖油。多不飽和脂肪酸比例符合小於4:1的國際“歐米伽膳食”營養標準，優於橄欖油。維生素E含量更是橄欖油的2倍。聯合國國際糧油組織也把它列為首推的食用油料加以推廣。

我們都知道一個油適不適合平常廚房煎炒烹炸，它的煙點是很重要的一個指標，因為食用油到達它的煙點溫度不但會失去營養，還會產生有害身體健康的物質。我們來對比一下，橄欖油加熱到160℃就會產生油煙，而油茶籽油煙點高達225℃，平常做飯炒菜的溫度就算反覆煎炸也不會產生有害身體的物質，同時營養豐富。這就是“油中之王”油茶籽油的硬實力。

每天都要吃油，哪種食用油最健康？有4種油堅決少吃！

最近看到大家反應最多的就是：

我每天都有好好的控制肉類、新鮮蔬果一樣不少的攝入，但是體重卻越來越飆升，有時還渾身不舒服，這是怎麼回事？

首先，大家越來越懂得健康飲食的重要，去學會合理搭配飲食，這是非常好的！但有些朋友，就忽略了更重要的一個點。

那就是製作飲食的過程，少不了油的加料！

油沒選好，食材能量控制的再好都會失衡。

開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。

油是最基本的調料且與健康息息相關，很多人都知道，油吃多了傷身體，特別是對患有三高的朋友來說，為了控制飲食，反而走向另一個極端——滴油不沾。

滴油不沾會傷血管

完全斷油是不健康的生活方式，適量的油脂攝入對我們的健康是有益的。

首先，油脂能為我們提供“必需脂肪酸”，有助於機體免疫力提高、傷口癒合、視力、腦功能以及心血管健康等。

其次，油脂可以幫助我們的身體更好地吸收各種脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）。

不吃油會造成以下幾點問題：

1、眼乾、看不清楚、眼睛容易累

眼睛裡有一種細胞叫視錐細胞，還有視杆細胞。

視杆細胞是對於亮的適應，而視錐細胞是對於暗的適應，這時特別需要脂溶性的維生素A，維生素A不夠就會看不清楚。

2、變傻

腦子中有很多脂質，我們經常說的DHA、MEPA都是脂類，是不飽和脂肪酸裡的必需脂肪酸，油含有必需脂肪酸，如Ω-3和Ω-6，這對大腦很重要。

3、動脈粥樣硬化

不吃油也會動脈硬化，這是因為血脂等脂質表面如果被氧化，反而加速斑塊生成。

而維生素E等脂溶性維生素，則剛好能夠抑制血脂氧化。

4、變醜

面板、眼睛的代謝活動都和脂溶性維生素有關。

有些油要涼拌才好吃

黃油、豬油、大豆油、花生油、橄欖油……各種油類琳琅滿目，該怎麼選才能吃的健康？

1、花生油

營養均衡、富含維生素E，價格適中，更耐高溫。

用法：適合日常炒菜，油燒到7至8分熱即可，避免冒煙；不適合用於爆炒或油炸。

2、菜籽油

脂肪酸的組成比例最接近人體需求，吸收率較高。

用法：耐熱性好，適合日常炒菜。鍋中倒油後多燒一會兒，可讓部分芥酸揮發掉。

3、葵花籽油

葵花籽油富含亞油酸，但並不能降低心血管疾病的風險。

用法：因其富含多酚類抗氧化物質，用於一般炒菜還是可以，不建議用於高溫煎炸。

4、玉米油

不飽和脂肪酸含量達到87%，富含維生素A、D、E，亞油酸。

用法：較不耐熱，適合用於輕炒、燉煮或製作成沙拉醬、色拉油。

5、大豆油

亞油酸佔絕對優勢，含有少量亞麻酸，飽和脂肪酸非常少。

用法：不耐熱，最好用於低溫烹調，比如做麵點、煲湯、燉煮及調餡等，不宜長時間高溫烹炸食物。

6、亞麻籽油

亞麻酸含量達50%以上，堪稱“陸地魚油”。易氧化變質，建議購買小瓶裝。

用法：不耐高溫，可適當用亞麻籽油做涼拌油，來平衡油脂攝入比例。

7、核桃油

富含亞油酸，少量的α-亞麻酸，豐富的維E、磷脂和多酚類抗氧化成分。

用法：不耐高溫，為減少營養素損失，建議用於涼拌菜。

8、初榨橄欖油

其富含單不飽和脂肪酸，有利於降低壞膽固醇，升高好膽固醇。

用法：橄欖油耐熱性好，特級初榨橄欖油適合涼拌，精煉橄欖油適合炒菜。

人不如舊，油不如新

不同油料作物製成的油，營養成分是不一樣的，主要成分脂肪酸的含量佔比也不同。

經常更換食用油的品種，能夠滿足人體對營養更全面的需要。

《中國居民膳食營養素參考攝入量》中推薦成人膳食脂肪攝入中，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的總攝入比例應接近1：1：1。

這也是為什麼某某牌的1:1:1調和油，廣告打得那麼響亮的原因。

雖說吃油有好處，但一定要“適量”！

外面餐館炒菜，放起油來都跟不要錢似的，其實是非常不利於健康的。

按照中國居民膳食指南的推薦，我們每人每天吃25-30克的油是最適合的。

25~30克是什麼概念呢？

就是家用的老式瓷勺子（長12.6cm，寬4.6cm），2~3勺就差不多了~

不，它好，但不是最好，每種油都有自己的優點，但從橄欖油主要的優點出發，山茶油優於它：

1.油酸含量高；山茶油的油酸含量高於橄欖油，高7個百分點

2.富含抗氧化物質，維生素E、角鯊烯，這些山茶油也有

再說山茶油的功效，山茶油是中國傳統木本植物油，明朝李時珍的《本草綱目)中就記載，“茶油性偏涼，有涼血、止血之功效，清熱、解者，主治肝血虧損、驅蟲、旌腸胃、 明目。”“茶杆， 主治喘急咳嗽，去疾垢。 ”《農息居飲食譜〉 中記載“茶油潤燥、 清熱、息風和利頭目。”明朝的徐光啟在《農政全書》中對茶油有治療痔瘡、腿溼熱的功效作了描述。清代趙學敏著的《本草綱目拾造〉中有” 茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌”的描述。《中國藥典》 ( 1995年版)中記載茶油能清胃潤腸，可治痧氣腹痛、急性蛔蟲阻塞性腸梗阻、習慣性便秘等。中藥常以茶油調製各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹塗治瘡傷。

不僅如此，美國白宮人類營養研究會主席，西莫普勒博士極力稱讚山茶油，認為山茶油排在橄欖油前面。

所以，我要說山茶油才是最好的食用油！

社會上廣泛流傳這樣的傳說：“橄欖油最適合人體營養，它在生產過程中未經任何化學處理，所有天然營養成分儲存得非常完好，不含膽固醇, 消化率達到94%左右。橄欖油對嬰幼兒的發育極為適宜，它的基本脂肪酸的比例與母乳相仿。無論是老年時期，還是生長髮育時期，橄欖油都是人類的最佳食用油。”但也有人說這種說法純屬謠傳，橄欖油的組成不符合嬰幼兒的營養需求，與母乳中的脂肪組成更是相去甚遠。它不僅不適宜嬰幼兒發育，反而可以稱得上是嬰幼兒的“劣質食品”。

真相，到底如何？

橄欖油“特別”在哪裡？

橄欖油是一種植物油，最初在地中海一帶被較多食用。後來因為“可能具有”保健功能而流傳到世界各地，逐漸被營銷成為一種“高檔食用油”。從化學組成的角度，它的“特別之處”有三點：

第一，油酸含量高。油酸是一種單不飽和脂肪酸。有一些實驗結果顯示，如果把食譜中的飽和脂肪（比如動物油、奶油等）換成不飽和脂肪，會有利於減少冠心病的發生風險。美國FDA在2004年批准橄欖油可以使用時有這麼一條標註：“有限而非結論性的科學證據顯示：由於橄欖油中的單不飽和脂肪酸，每天吃兩勺（23克）橄欖油有利於減少冠心病的風險。為了獲得這一可能的益處，橄欖油需要被用於代替相似量的飽和脂肪並且不增加全天的卡路里攝入。”不過，單不飽和脂肪酸並非橄欖油所獨有, 比如COROLLA油（或者叫“芥花籽油”“雙低菜子油”）也含有很高含量的油酸。實際上，FDA也批准了COROLLA油可以做同樣標註，而玉米油也有類似的認可。在商品營銷中，FDA批准的那條標註中的限定語“有限而非結論性的科學證據”以及減少冠心病風險的條件“橄欖油需要被用於代替相似量的飽和脂肪並且不增加全天的卡路里攝入”都被忽略了，而被演繹成“多吃可以如何如何”。

第二，冷榨橄欖油含有一些抗氧化劑。實際上植物油中都含有一些維生素E以及其他多酚類化合物，具有抗氧化活性。如果是冷榨的橄欖油, 這些成分的含量比較高，不過一般中低檔的橄欖油也就跟其他植物油沒有多大差別了。

第三，不同的風味。油的風味是由其中的雜質決定的，冷榨橄欖油的雜質含量高而且跟其他植物油不同，所以有不同的風味。

至於“不含膽固醇”，雖然是事實，但其實是廢話。任何植物油都不含有膽固醇，把它作為“優勢”，類似於“我天賦稟異，因為有兩隻手”“這位姑娘天生麗質，因為她長了一個鼻子兩個眼睛”。

“消化率達到94%左右”是一個莫名其妙的“優勢”。首先，通常並不用消化率來衡量油的優劣；其次，不跟其他植物油相比，就無從談起是高還是低的問題；第三，油的“消化率高”未必是人們想要的。許多減肥藥物的作用原理就是透過抑制脂肪酶從而減少油脂的吸收，如果一種油天然地“消化率低”，不就成了安全有效的減肥食品？

橄欖油對嬰兒的確是“劣質食品”

如果說其他的廣告詞只是忽悠，那麼“橄欖油對嬰幼兒的發育極為適宜，它的基本脂肪酸的比例與母乳相仿”則是危害巨大的騙性說辭，必須加以揭穿。

首先，膽固醇對於細胞膜的構成至關重要。成年人需要限制膽固醇的攝入，不是因為膽固醇一無是處，而是成人的日常攝入量通常都超過了需求量，而且達到了有害的地步。但嬰兒不同，他們的生長旺盛，對膽固醇的需求量更大。在母乳中，膽固醇的含量在115〜150mg/L的範圍。目前的配方奶粉標準中沒有要求，通常會明顯低於母乳。日本學者曾經比較過母乳、普通配方奶以及強化膽固醇的配方奶對嬰兒紅細胞膜的影響。三種奶的膽固醇含量分別為117mg/L、42mg/L和82mg/L。結果顯示, 在血漿膽固醇含量和紅細胞膜組成方面，喂強化膽固醇配方奶的結果比喂普通配方奶更加接近母乳餵養。完全不含膽固醇的植物油，如何能夠“對嬰幼兒發育極為適宜”？

其次，母乳中的脂肪組成受人群、食物、哺乳期等因素的影響很大。根據世界各地母乳分析結果，一般飽和脂肪在總脂肪的40%左右，其中有許多短鏈脂肪。此外，母乳中還含有一些長鏈的歐米茄3多不飽和脂肪酸。可以說，母乳中的脂肪組成相當獨特。主要是油酸的橄欖油，又怎麼 能“基本脂肪酸的比例與母乳相仿”？

嬰幼兒該吃什麼油？

許多父母關心的問題是：既然橄欖油不是嬰幼兒的好食品，那麼寶寶們該吃什麼油呢？答案是：嬰幼兒，完全不應該特意去給什麼油！

週歲以前（即“嬰兒”），寶寶最好的食物是母乳。如果母乳有困難，那麼應該是配方奶。即使在開始新增輔食之後，母乳和配方奶依然應該是寶寶的主要營養來源。輔食，只是一種補充，不應該喧賓奪主。母乳和配方奶中已經有組成合理的脂肪，足夠孩子的需要。輔食的作用，除了鐵等少數營養成分，更重要的是讓孩子逐漸適應常規食物。輔食應該儘量保持多樣化，並且保持“本色”，這對於他們將來不挑食至關重要。

每種油都有自己的優點與缺點。最新的食用油言論值才20點幾，負面資訊太多，大多是集中在大眾使用頻率較高的油種，比如菜籽油芥酸高，大豆魚、菜籽油轉基因，葵花籽油消化問題，有機標識亂用，價格亂象等。

相對而言，草本植物油比如亞麻籽油，木本植物油如核桃油、橄欖油因為材料較少，價格相對而言略高。

對於養生意識較強，知道補充不同營養元素的人而言，小油種有比較優勢。

關於“橄欖油是人類的最佳食用油”這個說法，其實並不完全正確。橄欖油是由新鮮的橄欖果實直接冷榨而成的，保留著天然營養成分，所以被人們認為是人類的最佳食用油，那麼，真相到底是什麼呢？

有傳言，認為橄欖油在生產過程中未經過任何化學處理，所以天然成分儲存完好，不含膽固醇，消化率極高，適合老年時期，嬰幼兒時期的人，所以被認為人類最佳食用油，但是其實橄欖油只是一種比較好的食用油。

作為一種植物油，橄欖油的油酸含量高，可減少冠心病的風險，還含有抗氧化劑，這作為橄欖油具有“保健功能”的特點，其實與其他食用油相差無幾，比較特別的應該就是橄欖油獨特的風味了。

特別是對於嬰幼兒來說，橄欖油並不適合成長期的孩子食用，因為橄欖油不含膽固醇，所以無法滿足嬰幼兒成長髮育的需要，所以橄欖油是“人類的最佳食用油”其實並不是真的。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！

社會上廣泛撒播這樣的傳說：“橄欖油最適合人體養分，它在出產過程中未經任何化學處理，一切天然養分成分儲存得十分完好，不含膽固醇, 消化率到達94%左右。橄欖油對嬰幼兒的發育極為適合，它的根本脂肪酸的份額與母乳相仿。無論是晚年時期，仍是成長髮育時期，橄欖油都是人類的最佳食用油。”但也有人說這種說法純屬謠傳，橄欖油的組成不符合嬰幼兒的養分需求，與母乳中的脂肪組成更是相去甚遠。它不只不適合嬰幼兒發育，反而可以稱得上是嬰幼兒的“殘次食物”。本相，到底怎樣？

橄欖油“特別”在哪裡？橄欖油是一種植物油，開端在地中海一帶被較多食用。後來由於“可能具有”保健功用而撒播到世界各地，逐步被營銷成為一種“高階食用油”。從化學組成的角度，它的“特別之處”有三點：榜首，油酸含量高。油酸是一種單不飽滿脂肪酸。有一些試驗成果顯現，如果把食譜中的飽滿脂肪（比方動物油、奶油等）換成不飽滿脂肪，會有利於削減冠心病的發作危險。美國FDA在2004年同意橄欖油可以運用時有這麼一條標示：“有限而非結論性的科學依據顯現：由於橄欖油中的單不飽滿脂肪酸，每天吃兩勺（23克）橄欖油有利於削減冠心病的危險。為了取得這一可能的好處，橄欖油需求被用於替代類似量的飽滿脂肪而且不新增全天的卡路里攝入。”不過，單不飽滿脂肪酸並非橄欖油所獨有, 比方COROLLA油（或許叫“芥花籽油”“雙低菜子油”）也含有很高含量的油酸。實際上，FDA也同意了COROLLA油可以做同樣標示，而玉米油也有類似的認可。在產品營銷中，FDA同意的那條標示中的限定語“有限而非結論性的科學依據”以及削減冠心病危險的條件“橄欖油需求被用於替代類似量的飽滿脂肪而且不新增全天的卡路里攝入”都被忽略了，而被演繹成“多吃可以怎樣怎樣”。第二，冷榨橄欖油含有一些抗氧化劑。實際上植物油中都含有一些維生素E以及其他多酚類化合物，具有抗氧化活性。如果是冷榨的橄欖油, 這些成分的含量比較高，不過一般中低檔的橄欖油也就跟其他植物油沒有多大差別了。第三，不同的風味。油的風味是由其間的雜質決議的，冷榨橄欖油的雜質含量高而且跟其他植物油不同，所以有不同的風味。至於“不含膽固醇”，雖然是現實，但其實是廢話。任何植物油都不含有膽固醇，把它作為“優勢”，類似於“我天賦稟異，由於有兩隻手”“這位姑娘天生麗質，由於她長了一個鼻子兩個眼睛”。“消化率到達94%左右”是一個不可思議的“優勢”。首要，一般並不必消化率來衡量油的優劣；其次，不跟其他植物油相比，就無從談起是高仍是低的問題；第三，油的“消化率高”未必是人們想要的。許多瘦身藥物的效果原理就是經過按捺脂肪酶然後削減油脂的吸收，如果一種油天然地“消化率低”，不就成了安全有效的瘦身食物？

橄欖油屬於食用油中相對好的植物油，營養價值非常高，它的營養價值在於油酸含量高，但不能說是最好的，因為山茶油的油酸含量在橄欖油之上，也是各種食用油之冠，其烹飪煙點上也是碾壓橄欖油的，家裡長輩就特愛屯齊雲山山茶油，清爽不油膩外還能預防三高，特別好！