1、清蒸海螺

海螺的肉質鮮嫩，適合清蒸後食用，在清蒸海螺以前一定要把海螺認真清洗，清洗乾淨以後去掉水分，再加入適量的料酒，精鹽以及味精和醬油等調味料醃製半小時，隨後取出裝在盤子中，放入適量的蔥姜，一起入鍋隔水蒸熟，蒸好以後的海螺取出，再取一個乾淨的牙籤，用它插住海螺肉取出就能食用。

2、油爆海螺

做油爆海螺時需要準備新鮮的海螺，400克在購買時就要讓商販把海螺的外殼敲碎，回家以後要加入適量食用鹽和醋，認真清洗掉它的粘液，以後再把得到的海螺肉切成片狀，用沸水焯燙一下。準備水發木耳和豬油以及蔥薑蒜等多種調味料，在炒鍋中放食用油加入蔥薑蒜炒香，隨後放入海螺肉快速翻炒在他快要炒熟的時候加入切好的木耳，再放入適量高湯一起炒勻出鍋裝盤就能食用。

海螺不能吃的部位

1、海螺雖然肉質鮮嫩，營養豐富，但他有些部位卻不能吃。在新鮮海螺的頭部有兩個稱為海螺腦的東西，它是兩個很小的球狀物質，把它取出以後要直接扔掉，因為這是一種帶有毒素的物質，如果人們吃了海螺腦就會導致噁心嘔吐和頭暈。

2、海螺在食用時還要去掉海螺肉上的紫紅色清潔或紫綠色清潔，這些都是海螺體內毒素淤積的地方，如果人們吃了這些帶有毒素的物質就會出現食物中毒，另外海螺的內臟以及海螺的性腺都是不能吃的部位，它們雖然沒有明顯的異味存在，但人們吃了以後會加重肝腎負擔，會對身體健康產生不良影響。

1.

海螺用刷子刷乾淨放入鍋中,加入涼水和適量食鹽。大火燒開轉中火煮3分鐘。

2.

生薑切成薑末。

3.

將薑末加入醋調成薑末汁,也可以根據自己口味加入鹽醬油等調料。

4.

煮好的海螺裝盤。