有機蔬菜是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥，化肥，生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及產物，而遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構認證，並頒發有機食品證書的蔬菜產品。

有機蔬菜種植過程中，需要耗費大量的成本。

1.時間成本。有機蔬菜對環境的要求特別高，種植土地要求三年以上的轉換期，讓土壤中的有害物質慢慢降解，肥力慢慢養成，最終達到國家有機標準。

保證土壤沒有任何化學物質農藥等殘留。

2.種植成本，有機蔬菜對肥料的要求特別高，只能使用有機化肥進行種植，有機化肥價格較高，所以種出來的價格也會高。

既是是動物糞便要求也很高，因為大多數動物都吃人工飼料，糞便裡面也會有殘留，要求動物必須是不吃任何飼料的，成本高。

3.人工成本，有機化肥不能夠除蟲和除草，只能進行人工管理除草。

4.認證成本，土地，大氣，水質等需要進行環境認證，原料，種植成品也需要進行有機認證。

如果是個人想弄的話，就注意一下，土質，和肥料，然後需要自己悉心除草除蟲，回到了古代農耕生活，可能比古代農耕還要辛苦，因為現在大多數都有化學肥料等的汙染。

有機蔬菜和普通蔬菜比貴的不是一點點，能做到綠色蔬菜就可以了。

①傳統的有機蔬菜種植方法是怎樣的？人們為了追求上品的有機蔬菜，在傳統的有機蔬菜種植方法技術上，普遍使用最多的辦法的是物理防治蟲害。在傳統有機種植界看來，蟲害是很難在隨生隨長的自然狀態下防治的，而找出了運用物理隔離或者半隔離的物理防治辦法，阻止蟲子對蔬菜的侵食，從而保證作物能在半自然狀態下得到很好的呵護，稍微健康地成長到成熟期。但有一點可以肯定的是，這是完全遵循沒有任何化肥、農藥、激素、基因工程的大原則前提下進行的。

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②傳統有機蔬菜種植方法的瓶頸。有機蔬菜的品質固然是好，哪怕只是傳統的有機蔬菜種植方法上進行的。但是，隨著人口的急劇增加，人類在解決基本溫飽問題的前提上，開始逐漸意識到化肥農業所產生的對人體的危害與副作用性，人們已經開始逐漸嚮往健康、自然的生活方式，而傳統有機蔬菜種植方法有其技術的侷限性，那就是產量非常低，已經無法滿足人們的日益需求。那麼，到底有沒有可以突破傳統有機蔬菜種植技術瓶頸的方法？答案是有的，那就是：土壤改良。

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③種植方法的技術關鍵：土壤改良。決定植物健康茁壯的四大要素：Sunny、空氣、水分、土壤。Sunny控制著植物生長所需的光譜，影響著氣候溫度，這些是人力所不能違反的自然規律，所以才提倡種當季吃當季。空氣是人力所不能輕易而為之，也只能是順應自然。充足的乾淨水源是植物健康生長的源泉，植物的養分供需以及新陳代謝都需要靠水分來進行運輸，乾淨充足的水源是植物生命之母。

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④土壤是萬物生長的根本前提條件，土壤是生命之父。土壤承載著不計其數、生生不息的生命，包括肉眼看得見的地表宏觀生物，還有土壤內部肉眼看不見豐富的微生物菌團。生態的食物鏈不僅僅只是包括地表看得見的食物鏈，還應該深入到微生物世界中的生態食物鏈平衡，微生物的作用是在分解，而作物自身沒有辦法去吸收沒經過微生物分解的養分，微生物、植物、動物（肉眼看得見的）以及與大自然界都是一個聯絡的整體，各司其職，創造一個動態迴圈的和諧生態環境。

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⑤換個最通俗的說法：微生物分解粗蛋白，代謝出來的物質恰恰可以成為植物的養分，植物吸收養分在光合作用下健康生長，再次合成豐富的營養物質儲存在植物內部，動物來吃植物補充養分，動物與動物之間也存在著食物鏈……生老病死，週而復始。

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⑥而這一切的生老病死、週而復始的能量運作機制關鍵點在土壤。土壤擔任著一個生命繁衍的載體，想要達到一個生態圈的和諧平衡，就是要先從創造一個良好的土壤環境做起：土壤改良。土壤改良的工作是要先從創造微生物可以長期生衍不息的良好環境做起，微生物包括以光合細菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的EM菌等益生菌軍團，這類的特性是活性很強，抗性很弱，說通俗點的意思就是：“能吃能喝能幹活，就是短命！”所以創造一個讓微生物能良好繁衍的土壤環境是首要條件，土壤的礦化分解能力，土壤的消化能力從此產生……

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⑦生機蔬菜種植方法總結。相信很多農友們在種植上總會遇到兩個瓶頸，第一是病害，第二是蟲害。具體要怎樣做，才能達到生態、環保、高效防治病害和蟲害呢的目標？請查閱“病蟲害防治”

怎樣才能種植出高品質有機蔬菜？隨著科技快速發展，生活水平不斷提高，人們對有機蔬菜的渴求越來越強烈，那種純天然沒受任何汙染的蔬菜真是難尋找。怎樣才能種植出質量優質純天然的蔬菜呢？讓我們大家繼續探討這個問題。純天然蔬菜:是沒有施用任何無機肥，也沒有打任何農藥和遭受腐蝕空氣汙染，而是靠農家糞肥播種出的特色蔬菜。

其實，種植天然蔬菜也不是很複雜的事情，只要施肥和管理到位，照樣能高產。缺點就是要花費精力去培植，沒有施有機肥那麼單純快捷。

有機肥蔬菜種植和無機肥蔬菜種植區別:前者必須施用農家肥到地裡澆灌秧苗，對苗期管理存在一些難度。因為蔬菜生長髮育期容易遭到各種病蟲侵害，是一件非常棘手的問題，如果施農藥就失去價值和意義。唯一辦法只有捕捉，但大面積種植人工捕捉根本不現實，只有把農藥降到最低標準才是上策。

除草也是麻煩，由於雜草瘋狂頑固，遠遠超越莊稼，如果不淸理剷除，也許地裡鋪滿雜草把莊稼全部遮蓋住，到時會看不見農作物的影兒。唯一的辦法只有用鋤頭清除掉。

後者操作省力省工，雖然成本較高，但方便。只要在街上購買好化肥，直接丟到地裡就行了。至於雜草，如今市場上除草劑遍地都是，買幾瓶配對好放進噴霧器摻上水，一陣鋪天蓋地狂噴，過幾天青綠雜草變成焦黃而死掉。缺點就是無機肥新增諸多不為人知的各種化學元素，對人體某方面會造成一定傷害，這是無法避免的。

所以，如果要做出高品質的有機蔬菜，從苗期就要加強管理，嚴格杜絕任何化學肥料加入(也不能太絕對，生長期可適量加點三元複合肥)。全部施用農家糞肥，這樣種植出來的蔬菜，才是優質無任何汙染的天然蔬菜。

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物。下面主要介紹有機蔬菜怎麼種、有機蔬菜種植技術。

一 、土壤的選擇

土壤的質量直接影響蔬菜的生長，因此高效栽培蔬菜要選擇合適的土壤。土壤的選擇要結合蔬菜的生長特點，綜合蔬菜生長對Sunny、風、水分等因素的需求。要提高土壤的肥沃程度，保證蔬菜的高效生產。

二 、選擇優質蔬菜品種

蔬菜的高產栽培，要選擇優質的蔬菜品種，蔬菜品種的選擇要適應栽培地區的氣候和土壤，優質的蔬菜品種種植週期相對較短，自然災害、病蟲害的抵抗能力相對較強，以及強大的市場需求和帶來經濟效益等。

三 、科學施用肥料

蔬菜生長過程中，施肥至關重要。大量事實表明，蔬菜產量高低與施肥多少並不呈正比關係。施用化肥過量，蔬菜根系會出現反滲透現象而枯死。目前，一些地區的大棚土壤呈現板結，蔬菜長勢差，就是由於施用化肥過量導致土壤離子濃度過高造成的。不僅如此，過量施肥還會導致蔬菜品質下降，口感差，不利於優質農產品產出。

四、精細化管理

1、植株調整，合理灌溉

蔬菜的生長過程中，要及時的進行植株調整，透過對蔬菜莖葉、果實的時間與空間分佈以及蔬菜的結構進行調整，來提高蔬菜的生長情況。同時，合理調控灌溉次數以及灌溉量，如果當年的氣候較為乾燥，可以增加灌溉的數量和次數，反之減少灌溉的數量和次數，防止蔬菜苗木的死亡。

2、控制好適宜的溫度和適度

優質蔬菜的高效生長離不開科學的溫度和溼度，因此蔬菜生長過程中，要控制好蔬菜環境的溼度和溫度。菜農可以根據菜地的大小、環境等因素放置溫度和溼度的監測點，對菜地的溫度和溼度進行實時監控，當溫度過高或者溼度過低時，可進行霧化噴水，來降低田間的溫度，提高土壤的溼度，促進蔬菜的生長。

3、科學防控病蟲害

蔬菜病蟲害防治要以預防為主、綜合防治。在同一片土地上，要輪流種植茄類蔬果和瓜類蔬菜，非種植季節時，要對土壤進行科學處理，深翻土壤，保持菜田的清潔，加強對土壤的消毒，清除菜地的雜草；加強對蔬菜的生物防治，利用各類微生物和菌類進行害蟲、病害的防治。適當使用低毒、低殘留的農藥殺蟲，在蔬菜成熟前30天停止使用農藥。

近年來蔬菜的農藥殘留和食品安全成為了大家關注的熱點，有機蔬菜的出現讓大家稍稍放心，但是種植有機蔬菜也需要施肥嗎？如何給有機蔬菜施肥？

有機蔬菜施肥方法：

（1）有機蔬菜施肥量：有機蔬菜種植的土地在使用肥料時，應做到種菜與培肥地力同步進行。使用動物和植物肥的比例應掌握在1：1為好。一般每畝施有機肥3000-4000公斤，追施有機專用肥100公斤。

（2）有機蔬菜施肥時要施足底肥：將施肥總量的80%作底肥，結合耕地將肥料均勻地混入耕作層內，以利於根系吸收。

（3）巧給有機蔬菜施追肥；對於種植密度大、根系淺的有機蔬菜可採用鋪肥追肥方式，當有機蔬菜生至3-4片葉時，將經過晾乾制細的肥料均勻撒到菜地內，並及時澆水。對於種植行距較大、根系較集中的有機蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好後及時澆水。對於種植株行距均較大的有機蔬菜，可採用開穴追肥方式。

有機蔬菜如何施肥

一、施肥原則。施肥原則是在培肥土壤的基礎上，透過土壤微生物的作用來供給作物養分，要求以有機肥為主，輔以生物肥料，並適當種植綠肥作物培肥土壤。

二、施肥種類。

①農家肥，如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等；②生物菌肥，包括腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、磷細菌肥料、複合微生物肥料等；

三、注意問題。

①人糞尿及廄肥要充分發酵腐熟，最好透過生物菌漚制，並且追肥後要澆清水沖洗。另外，人糞尿含氮高，在薯類、瓜類及甜菜等作物上不宜過多施用；

②秸稈類肥料在礦化過程中易於引起土壤缺氧，併產生植物毒素，要求在作物播種或移栽前及早翻壓入土；

四、施用方法。

①基肥：結合整地每畝施腐熟的廄肥或生物堆肥3000-5000公斤，有條件的可使用有機複合肥作種肥，如用益利來活性牗生物牘有機肥100公斤，“豐一”牌有機複合肥60-70公斤。方法是在移栽或播種前，開溝條施或穴施在種子或幼苗下面，施肥深度以5-10釐米較好，注意中間隔土；

②追肥：追肥分土壤施肥和葉面施肥。土壤追肥主要是在蔬菜旺盛生長期結合澆水、培土等進行追施，主要使用人糞尿及生物普利肥等。葉面施肥可在苗期、生長期選取生物有機葉面肥，如得利500倍液、億安神力500倍液噴灑，每隔7-10天噴1次，連噴2-3次；

此外，施肥時應根據肥料特點及不同的土壤性質、不同的蔬菜種類和不同的生長髮育期靈活搭配，科學施用，才能有效培肥土壤，提高作物產量和品質。

有機蔬菜是否和普通蔬菜一樣也要噴施農藥呢？有機蔬菜病害如何防治？具體分為三種辦法，下面是具體辦法的實施：

有機蔬菜病害農業防治辦法：

農業防治就是結合耕作栽培管理等環節，創造不利於病菌生存的環境條件；消滅或減少有利於病菌生存的環境條件，達到防治病害的目的。

一是選用抗病品種。在作物的品種間，有抗病性強弱之分。耐病性品種間的耐病程度也有差異，感病的程度也有重輕之別。作物的抗病性是某品種的生物學特性與某種病菌的為害習性、特點、形態結構發生矛盾，使其不受這種病菌的為害，為害較輕。

二是合理輪作和間作。合理的輪作制度不但能經濟利用土地，並有利於作物的生長髮育，從而提高了作物抗病能力。不同作物輪作，切斷了某種病菌寄主源，使其無法浸染為害。作物的高矮杆間作，改善了通風透光條件，能限制病原物的侵染為害。

三是合理施肥與灌溉。合理的施肥和灌溉可以培育作物生長健壯，增強坑病能力。灌溉能改善土壤和作物群體空間的乾溼度，控制病菌的蔓延為害。

四是推廣高壠栽培。高壠栽培有利於水肥、地溫管理，便於雨後及時排水，防止溼氣滯留。有利於提高寄主抗病力，從而使十字花科蔬菜軟腐病，茄果類、瓜類疫病、萎病明顯減輕。

五是合理密植。根據不同蔬菜的品種特性和土壤肥力狀況，合理確定株行距，適當稀植，改善田間通風透狀況，提高植株的綜合抗病能力，減少病害的發生。

六是培育壯苗。改傳統的陽畦育苗為中棚或溫室電熱育苗、營養方育苗、工廠化穴盤育苗，既要採取高溫促根，又要特別強調低溫煉苗，防止徒長，使幼苗健壯，增強對低溫、弱光適應性，提高抗病力。

七是中耕除草。中耕可疏鬆土壤，增加土壤的透氣度，促進了根系發育，協調植株健康生長，增強作物的抗病能力。清除雜草病害減輕，雜草叢生病害嚴重。

八是施用無菌肥料。有機農業種植施用有機肥料，不管植物肥、動物肥都要徹底腐熟。在腐熟過程中，透過肥料的高溫發酵將病菌殺死。否則，施肥可將病菌帶入土壤，導致作物侵染病害。

有機蔬菜病害物理防治辦法：

物理防治法是利於物理或人工、器具等方法防治病害。

一是日光曬種。在播種前，選擇晴天將蔬菜種子曬2-3天，可利用Sunny殺滅附在種子表面的病菌，減少發病。

二是鹽水浸種。用10%的鹽水浸毛豆、荷蘭豆等蔬菜種子10分鐘。可將種子裡混入的菌核病菌漂除和殺滅，防止菌核病。

三是溫湯浸種。根據病菌的致死高溫進行溫湯浸種殺死種子表皮的病菌。但必須考慮到種子對溫度的抵抗能力，以既能殺死病菌，又不妨礙種子正常發芽生長為原則。如瓜類種子的表層較厚，將種子放置55度的溫水中，將水攪涼於30度泡種8小時，可將種皮帶菌全部殺死。

五是清理田園。蔬菜收穫後，及時清理田園，將雜草、作物殘體等全部清理乾淨，以防雜草和作物殘體上的病菌在田園中繼續傳播病害。

六是拔除病株。蔬菜群體中若發生個別病株，為防止病株蔓延為害，應及時將病株連根帶土拔除到田外埋掉。並用石灰水在病穴中殺菌，以防病菌再傳播為害。

八是及時治蚜。蔬菜病害的蔓延與傳播，其中與蚜蟲、飛蝨等害蟲有關，這些刺吸式害蟲將病菌，特別是病毒透過口器傳播為害其他健株。及時滅蚜，能控制和減少病毒病的發生和為害。

有機蔬菜病害生物防治辦法：

一是頡頏微生物的利用。微生物之間關係是錯綜複雜的。一種微生物的存在對另一種微生物不利的現象，稱為頡頏現象。凡是對病原菌有頡頏作物的菌類都叫抗生菌。土壤中的放線菌許多都是抗生菌，真菌也有不少是抗生菌。頡頏性微生物的利用方式很多。首先，人工培育繁殖這些活菌，施到蔬菜的根圍或種圍。可抑制病原菌的侵入。如施用5406菌肥、墾易生物活性肥，可對黃萎、枯萎等土傳病害的病原菌有較強抑制作用。施用木黴菌可防黃萎病。施用枯草桿菌B1菌株可防軟腐病；再者，土壤中的一些腐生的真菌、細菌並不產生抗生物質病原物的生存空間，並奪取病原菌的養料，而有控制病害的作用。蔬菜生產中多施用秸杆肥、餅肥、綠肥、腐殖酸肥、廄肥等有機肥，都可以促進土壤中微生物的生長而抑制病原菌的活動；另外，有些微生物的代謝產物可以刺激某些抑制病原物的微生物的繁殖，間接達到防病作用。

二是病原物的寄生物的利用。病原物的寄生物就是病原物的病原物，利用它就可以消滅病原物。寄生於細菌使其解體的噬菌體，寄生於線蟲的真菌等，都屬於可以利用的範圍。衛星RNAS52也可看作是黃瓜花葉病毒的病原物。

三是互動保護作用的利用。一種病毒的某一株系侵染後，能抑制同一病毒另外株系的侵染，哪怕最初侵染的是弱毒株系也同樣能抑制強毒株系的侵染。這種互動保護作用如同醫學上的後天獲得免疫性，在病毒病害上是普遍存在的現象。目前，互動保護作用在病毒病害防治上已成功應用。N14就是弱化處理得到的菸草花葉病毒弱毒株系。番茄幼苗用N14100倍液人工接種（噴槍接種、摩控接種、浸根接種等）,10-15天弱毒病毒便可擴充套件到種苗的全株,發揮較強的保護作用，在一些真菌、細菌病害上也不同程度存在。

四是抗生素的利用。 抗生素是抗生菌所分泌的某種特殊物質，可以抑制、殺傷甚至深化其他有害微生物。農業生產上使用的抗生素統稱農抗，約有20多種，都是透過微生物發酵所得到的代謝產物。抗生素的選擇性一般都很強，用於蔬菜病害防治的有井崗黴毒、多抗黴毒、慶豐黴素、農抗120（抗黴菌素）、BO-10（武夷黴素）等。應用最多的是農用鏈黴素和新植黴素，防治蔬菜的多種細菌病害。

1、病害防治可以用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害；允許有限制地使用含銅的材料，如氫氧化銅、硫酸銅等來防治蔬菜真菌性病害；可以用軟皂、植物製劑、醋等防治蔬菜真菌性病害；高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害；允許使用微生物及其發酵產品防治蔬菜病害。

2、蟲害防治提倡透過釋放寄生性、捕食性天敵（如赤眼蜂、瓢蟲、捕食蟎等）來防治蟲害；允許使用軟皂、植物性殺蟲劑或當地生長的植物提取劑等防治蟲害；可以在誘捕器和散發器皿中使用性誘劑，允許使用視覺性（如黃粘板）和物理性捕蟲設施（如防蟲網）防治蟲害；可以有限制地使用魚藤酮、植物源除蟲菊酯、乳化植物油和矽藻土來殺蟲；允許有限制地使用微生物及其製劑，如殺螟桿菌、Bt製劑等。

小時候，我們農村幾乎每家都養頭豬，一為了賣錢，二為了攢糞。種地用豬糞，那時養一頭豬要用一年時間，也不用成品飼料和獸藥。對於植物來說，農家肥相當於人吃的五穀雜糧，化肥相當於人喝的奶粉。運動員上場比賽前，要吃點巧克力以補充能量。植物包括蔬菜果樹，都有需肥臨界期。正如小孩身體發育，營養跟上了，身體棒棒的。營養不良，個子矮，面黃肌瘦。植物需肥關鍵期，你追上少量複合肥，植物健壯、產量高，所產果實營養豐富、品質好。現實中，應首先加強養殖環節管理，確保農家肥安全。農家肥還田沃土，緩釋提供大量N、P、K肥和充足的碳源，養活了蚯蚓和微生物，增加了土壤有機質，這樣種出來的蔬菜才是有機蔬菜。農家肥為主，少量複合肥為輔，農民的收入和農業，才能可持續發展。農藥和化肥無罪，濫用的人有罪。

有機肥蔬菜種植和無機肥蔬菜種植區別:前者必須施用農家肥到地裡澆灌秧苗，對苗期管理存在一些難度。因為蔬菜生長髮育期容易遭到各種病蟲侵害，是一件非常棘手的問題，如果施農藥就失去價值和意義。唯一辦法只有捕捉，但大面積種植人工捕捉根本不現實，只有把農藥降到最低標準才是上策。

純天然蔬菜:是沒有施用任何無機肥，也沒有打任何農藥和遭受腐蝕空氣汙染，而是靠農家糞肥播種出的特色蔬菜。

其實，種植天然蔬菜也不是很複雜的事情，只要施肥和管理到位，照樣能高產。缺點就是要花費精力去培植，沒有施有機肥那麼單純快捷。

在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。