2、準備好苗床：在土壤的底部施予基肥，在播種前，需要將土壤拍平，澆水，當水透露全部土壤，在播種種子，然後拌點細沙，覆蓋3到4毫米的營養土，土壤不能過厚，最後再蓋上一層膜，能起到保溫防水的作用。

3、移苗：6到7天就是定苗時期，這個時候需要一週施一次肥，一畝可以是10到15公斤尿素或者硫酸銨，在移栽前需要提前一天澆水，已便於起苗，這樣可以帶著土一起在移栽，選擇的時間，大概是晴好的天氣，最好在沒有多少Sunny的時候，比如下午4點以後適合移栽的，移栽時需要注意它的距離，不能過密，深度不宜露出根部，最後再澆點水

水芹這個名字聽起來不陌生，在農村的田水溝裡很多，但我們今天談談怎麼大規模種植，

1、選擇合適的土壤種植。

剛才說到過，水芹名字中的芹字就是因為它長得像芹菜，而水芹的水字，則是說的它的生長習性了。水芹非常喜歡溼潤的環境，所以種植地大多都是水資源豐富的水田，即使不是水田，也要種植在河流小溪的旁邊，保證種植地中的水分供應，而且水源必須潔淨衛生。種植地的土壤還要有良好的肥力，養分充足，有機質含量高。在種植之前，要翻耕多次，翻得越深越好，翻耕的深度和次數直接影響到水芹的產量大小，而且還要施加足夠數量的餅肥或者有機肥。

2、種植水芹一般都是透過已有的水芹莖杆作為幼苗來引種種植的，我們稱這種被引種的莖杆為種莖。種莖的質量對水芹以後的生長效果影響非常大，種莖的質量越好，水芹的成活率生長質量就越高。所以，大家在選擇種莖的時候，一定要選擇那些健康、健壯活力比較強的的莖杆。種莖選擇好之後，要把它們集中起來進行催芽處理。把種莖分成一個一個的小捆，每捆直徑20-30公分，然後把它們堆放到一起，做好遮光措施，讓其完全見不到Sunny，蒙上一層草簾就可以。每天都要給他們澆兩次水，早上一次晚上一次。差不多一個禮拜，種莖就會長出新根，催芽工作就算完成，可以進行下一步的種植了。

3、栽種水芹的時間也要把控好，9月份上旬是最適合栽種水芹的時間，這個時間段栽種的水芹產量最高。栽種水芹的時候，要把生根的種莖全部切割成同一個高度，從根部往上數60公分。切割完之後直接種植就可以，不過種植的時候要注意種植密度和田間的水位。每株水芹之間的距離再6-10公分，水位也不可以太深，隨著水芹的增長不斷地調高水位的深度。

4、水芹的日常管理也就是水肥病害等問題。水芹的幼苗長出三四片葉子時，要進行一次追肥，提高水芹幼苗的生長速度，水芹生長的後期，每10天左右就要是施加一次尿素。水芹的根莖生長的差不多了，就需要把種植地中的水全部放出來，曬一些日子，再根據水芹的高度慢慢往種植地中灌水，要讓水芹一直可以高出水面15公分！

水芹一般採用無性繁殖。8月下旬-9月中旬進行。在栽植前15天採集老熟種莖。先將母株從基部割下，理齊，捆紮，切割成直徑15釐米，長約20-30釐米的小把，然後將小把交錯堆碼。高度以50-80釐米為宜。上蓋一層稻草，用水澆透，後每天早晨澆透水1次，每隔2天翻堆1次，上下調換重新堆碼。5-7天后，老莖節部長出5釐米左右的新芽，並長有新根，即可種入大田。

分株栽植時間：長江流域在8-9月、華南地區在9月-翌年2月、華北地區在終霜期以後。

水芹是傘形科水芹屬多年生水生性宿根草本植物，別名刀芹、蜀芹、水英、野芹菜、楚葵等。原產中國、印度和印尼，亞洲各地均有栽培。根白而細，莖中空，無毛，有稜角，直立生長。根出葉叢生，葉柄細長，基部短鞘狀，包住莖部，多帶紅色。莖的先端開白色小花，復傘形花序，果實褐色，橢圓形，頂部尖銳無毛，內有種子1枚，完全成熟的果實不易採收。以嫩莖和葉柄供人們食用。

適應性較廣，耐寒性強，霜後仍能保持綠葉。栽培適溫為20℃左右，10℃以下莖葉停止生長，日照長短對水芹生長髮育有很大影響，在秋冬季短日照條件下，水芹葉生長旺盛，在春夏季長日照條件下，水芹節間伸長，匍匐莖生長，也是開花結實的生殖生長時期。

國內大多數地區的水芹都實行淺水栽培，即在整個栽培過程中均採用淺水灌溉，在其不同生長階段，水位深度變化在0～10釐米之間，最深不超過20釐米。用這種方法栽培的水芹，一般品質較好、營養成分含量較高，而產量略低於深水栽培。這裡僅介紹淺水水芹栽培技術。

1.水田選擇

一般應選擇地勢不過於低窪、能灌能排的水田。要求土壤含有機質1.5％以上，保水保肥力較強，淤泥層較厚，土壤微酸性到中性，其前茬作物多為兩熟茭白、早藕和席草等；後茬作物多為荸薺、慈姑、菱白和蓮藕等。

2.品種選擇

所有水芹品種均可用於淺水栽培，但為求產品品質好，多用圓葉型別的品種。

3.整地施肥

為提高耕地質量，力求放乾田水，深耕細耙，耕深20～30釐米。並施入比較充足的有機肥，糞肥、綠肥或廄肥均可，每畝施肥量2000～3000千克。其中可摻施氮化肥，如尿素等15～20千克，以促進苗期生長。耕耙、施基肥後，水田四周和中央要開圍溝和中溝，以利灌排均勻。田面做到光、平、溼潤為度。

4.催芽和排種

水芹早熟栽培必須先行催芽，適期排種，才可提早採收上市。一般栽培無需催芽，待氣溫降至適於水芹發芽時，開始排種，但生長和採收相應推遲。

催芽常在排種前15天左右開始進行，長江流域多在8月上旬，當地氣溫降至27℃左右時開始。先從留種田中收割老熟的母莖，要求莖粗（直徑）1釐米左右，剔除直徑1.5釐米以上及0.5釐米以下的過粗、過細母莖，將其基部理齊，除去雜物，捆成直徑30釐米左右的圓捆，並剪除其無芽或只有細小腋芽的頂梢。將捆好的母莖交叉堆放於接近水源的樹蔭下，堆底先墊稻草一層，堆高和直徑一般不超過2米，堆上再蓋稻草一層，早、晚各澆灑涼水1次，降溫保溼，保持堆內溫度20℃～25℃，以促進母莖各節葉腋中休眠芽萌發。每隔5～7天，於早上涼爽時翻堆1次，沖洗去爛葉殘屑，重新堆好，調換位置，使受溫均勻。

一般經15天左右，多數腋芽萌發長達2～3釐米時，即可排種。排種一般於當地氣溫降至25℃左右時進行，長江流域多在8月下旬，無論已催芽或未催芽的母莖均應於這時排種。排種方法是將母莖基部朝外，梢頭朝內，沿大田四周做環形排放。莖間中部彼此相距5～6釐米，基部相距稍大，而梢部稍小。整齊排放1～2圈後，即可進入田中撒放，但參加排種人員均應從田的一邊按等距站齊，從一邊向另一邊後退撒種，並應在後退時不斷摸平腳印洞穴。撒放力求均勻，隨時用手或小棒撥平、撥勻。排種應選陰天或在晴天下午3～4時後開始，以防烈日曬蔫芽苗。每畝需排種母莖200～250千克。排種後保持田溝中有大半溝水，田面充分溼潤而無水層。特別是催芽後排種，要防止淺水日曬後升溫過高，燙傷新根。

5.水芹種植管理

（1）灌溉、排水排種後日平均氣溫仍在25℃左右，最高氣溫可達30℃左右，田間應保持溼潤而無水層，防止積水或土壤乾裂。如遇暴雨，應及時搶排積水，防止種苗漂浮或漚爛。排種後15～20天，當大多數母莖腋芽萌生的新苗已生出新根和放出新葉時，應排水擱田1～2天，使土壤稍幹或出現細絲裂紋，以促進根系深扎。然後灌入淺水3～4釐米，往後進入旺盛生長階段，需持續保持淺水。

（2）分期追肥一般分3期追肥，第一次結合輕擱田追施速效氮肥1次，每畝澆施20％～25％的腐熟糞肥液或1%的尿素化肥液2000千克左右，如基肥充足、新苗生長旺盛，此次追肥可以不施。第二次追肥和第三次追肥分別在第一次追肥後每隔15～20天進行1次，腐熟有機肥和氮化肥液交替使用，施入數量比第一次增加20％左右。不宜單施氮化肥，以防產品品質下降，風味變差。

（3）勻苗移栽排種後30天左右，當新苗株高達到13～16釐米時，結合下田除草，進行勻苗移栽。因排種後萌芽生長成苗難以均勻一致，必須透過勻苗移栽加以調整。即將生長擁擠處過密的苗連根拔起，每2～3株為1簇，重新栽插於缺苗處，使全田每距10～12釐米有苗2～3株，並對過高的苗適當深插，促使生長整齊。

6.深栽軟化

為提高產品品質，常在日平均氣溫降到15℃左右，植株高度已達35～40釐米時，進行深栽軟化。即將植株逐一拔起，每15～20株併成1簇，理齊根部，雙手抱緊，深栽入泥中，深15～18釐米，全田普遍深栽1次，使植株下半段沒入泥中，在沒有光線的條件下植株下半段逐步軟化變白，直至採收才予拔起，軟化期間應停止施肥，以防引起腐爛。

7.水芹採收

水芹排種後90天左右可開始採收，一般根據市場需要，分期分批陸續採收，從冬季一直採收到春季。在長江流域，約從11月中、下旬開始，一直收到次年3月結束。過期莖葉粗老，粗纖維增多，不堪食用。采芹連根拔起(www.Cyone.com.cn/)，洗淨汙泥濁水，剔除黃葉，將植株理齊，捆紮成把，每把1千克左右，集中裝運上市。水芹不耐嚴寒，當氣溫降至-1℃以下時，就會受凍，故當天氣預報有寒潮到來前，須及時在水芹田灌入深水，至僅露上部綠葉為度，待寒潮過後，再將水放排。水芹採後只能短期貯放，在5℃～10℃下可保鮮2～3天，故需按市場銷售情況定量採收。一般產量為4000～5000千克/畝，高產可達6500千克/畝左右。

水芹種株（母株）應在未經深栽軟化前選留。及時從符合所栽品種特徵的豐產田塊中，選拔健壯植株作為種株，移栽於預先準備好的留種田中。種株要求株高中等，莖稈較粗，節間較短，分株較集中。留種田應選避風向陽、排灌方便的水田，精耕細耙，每畝地施腐熟糞肥1000～1500千克做基肥，選取種株後，立即栽插。按行、株距25釐米見方，每3株為1叢，理齊根部，栽插入土。田中保持淺水4～5釐米，成活後每畝撒施草木灰50千克左右，寒潮到來前適當灌深水防凍，回暖後即行排淺，保護種株安全過冬。次春氣溫回升達15℃以上，應注意勤換田水，保持水質清潔，並視種株生長情況追肥。如莖稈粗壯、葉色油綠，表明不缺肥，可不追肥；如葉色黃淡、莖稈較細，要追施肥料1次。要注意氮、磷、鉀並重，防止偏施氮肥。抽序開花時可噴施0.2％的磷酸二氫鉀2次，以補充磷、鉀肥。春暖以後留種植株易發生病蟲害，應注意檢查和防治。在種株抽序開花以前，常會出現分株過多、株間過密等現象，容易引起種株徒長，並易滋生病蟲害。在長江流域，這種情況多在4月中、下旬發生，應及時疏除部分分株，保持田間通風透光，同時疏下的分株也可作為商品菜上市銷售。種株進入抽序開花後，應注意保護種株，防止人畜下田踐踏，直至種株成熟。開花後可逐漸排淺田水，但要保持土壤始終充分潤溼。

1.病害防治

水芹的主要病害有斑枯病和鏽病，一般病情發展較慢，只要防治及時，不致造成嚴重危害。

（1）水芹斑枯病斑枯病屬真菌性病害。在長江流域一般於秋季開始發病，一直可延續到次年春季，主要危害葉片。病原菌孢子首先從中、下部葉片侵入，漸及上部葉片。在葉片上初生淡褐色斑點，逐漸擴大為橢圓形，直徑3～4毫米，外圍有褪綠或發黃的暈圈，病斑中央灰白色，有稀少的小黑點，即病菌的分生孢子器。病斑增多和擴大後，可引起葉片提早枯黃，造成減產。

防治方法：注意及時勻苗移栽，防止株間擁擠，促進通風透光，以減少感染。施肥注意氮、磷、鉀配合，防止氮肥偏多，降低植株抵抗力。發病初期，暫時落乾田水，用50％的多菌靈可溼性粉劑，加水500倍和50％的代森錳鋅可溼性粉劑加水600倍，分次進行噴霧，交替使用。一般每週1次，共噴3～4次。

（2）水芹鏽病鏽病屬真菌性病害。在長江流域發病季節與水芹斑枯病相近，但在留種植株上於第二年春夏常可發病較遲，危害較重，影響種苗質量。植株莖稈、葉片和葉柄均可受侵害。在葉片上初生很小的褪綠斑點，隨後中央呈橙黃色皰狀隆起，後期表皮破裂，散出紅褐色粉末，即病菌的夏孢子。斑點多而密集，並向周圍擴大，直至全部葉片變黃枯死。在秋冬季節，植株上產生的夏孢子堆不久又可產生點狀或長條狀的冬孢子堆，散出黑褐色粉末，即病菌的冬孢子。葉柄上受侵染後初生點狀或短條狀隆起，不久隆孢變橙黃色，最後表皮破裂，散出紅褐色粉末，也是夏孢子。莖上發病的症狀與葉柄相似。植株受害後可引起部分葉以至全株早枯，造成減產。

防治方法：與班枯病略同，但所噴藥劑宜改為粉鏽寧和代森錳鋅交替使用。粉鏽寧宜用25％的可溼性粉劑加水1000～1200倍噴霧。代森錳鋅宜用50％的可溼性粉劑加水500～600倍噴霧。

2.蟲害防治

水芹的蟲害較少，常見的僅胡蘿蔔微管蚜1種。胡蘿蔔微管蚜多在植株苗期和旺盛生長階段發生，由於翅蚜從鄰田遷飛而來，產生多量無翅蚜，集中在植株幼嫩莖葉上刺吸汁液，造成莖葉捲縮和發黃，對產量和品質影響較大。

防治方法：發生初期用40%的樂果乳劑，加水1000～1200倍和50%的抗蚜威加水1000倍交替噴霧防治。可灌深水的田塊，也可採用灌水漫蟲法防治，即灌深水到全田植株滅頂，用竹竿將漂浮水面的蚜蟲及雜草向出水口圍趕，清除田外，整個灌、排水過程要求在3～4小時內完成，否則淹沒植株過久，將會影響生長。

水芹不但營養豐富，而且口感特別好，所以很多人都喜歡食用，它就經常出現在了我們的餐桌上。具體怎樣才能種植出優質的水芹，我總結了以下幾點經驗：

一 選址整地

針對水芹喜水，怕旱的生長習性，應選擇地勢較低，土壤肥沃，排灌方便的田塊，於七月中旬每畝施土肥1500~2000公斤，菜籽餅100~150公斤，然後進行深耕，深耕的次數越多，翻的越深，越容易獲得高產。在最後一次耕翻整地時，畝施三元素複合肥50~75公斤以上，達到田面平整，四周築好高田梗，高度在50釐米以上，灌上淺水層即可待用。

二 適期定植

水芹是無性繁殖育苗，割取母莖，利用母莖節間長枝產生不定根的特性栽培種植，當菜苗高度達10釐米時，即可移植大田，大田移植期以八月20~25日為宜，這時日均氣溫穩定在25~30度，選擇晴天傍晚或陰天把菜苗均勻植入大田，移植時田面保持無水狀態，有利於菜苗紮根。

三 固根立苗水

水芹定植後20天，要及時疏密補稀，人工壓根，做到根入泥土，水芹頂端高度一致，以後生長整齊，大田每隔四米留一條20釐米寬的操作間，便於田間作業。

四 追施肥料

水芹定值後3天，每畝施蔬菜專用肥30~40千克，以滿足水芹苗期對磷的需求，第7~10天撒施尿素25~30公斤，供應莖枝快速生長的需要，第30天，施用餅肥40~50公斤做接力肥，以提高水芹品質。

五 水漿管理

水芹定植後3天，建立3釐米水層，以後田間不能脫水，並隨水芹不斷長高而加水，保持水芹頂端露出水面10釐米左右，但在出現寒霜或氣溫低於0度時，要深水護苗，以水調溫，使水芹頂端露出水面3釐米，這樣水芹才能安全越冬，延長上市時間。

六 清除雜草

水芹定製後20天，是水生雜草生長迅速的時期，因此要及時有效地進行人工除草，防止雜草與水芹爭肥，而影響水芹的生長。

七 蟲害防治

水芹生長期間的蟲害主要有蚜蟲，菜青蟲，一般在九月底前注意查蟲治蟲，每畝用25%快殺靈乳油30毫升，兌水30~40公斤噴霧防治即可。

八 採收

水芹採收期，一般從11月中下旬開始採收，可以陸續採收至次年二月上旬，採收期達70天左右，每畝產量在5000~5500公斤左右，採收過早過遲都會影響水芹的產量和品質。

水芹菜栽培種植：

1、前茬水芹一般在3月上旬採收結束，之後露田2個月，期間進行耕翻除草。5月初整地，每畝施腐熟雞糞1000公斤，搭好大棚(鋼管、毛竹都可以)，四周和頂部用鋼絲連線固定，上面覆蓋75%遮光率的黑色遮陽網。為節約成本，也可以使用水泥立柱，柱高2.2米，插入泥土中40-50釐米。棚內築2米寬的畦，畦間開寬30釐米、深20釐米的溝，與四周溝相通。

2、排種選用耐熱的常熟白芹、玉祁紅芹等品種。從5月中旬開始陸續從留種田取種芹排種。直接將母莖拔起，去除老葉後洗淨，切成20-30釐米的小段，排放在畦面上。

3、常用的播種方法有幹種直播和浸種催芽播種，幹種直播方法簡單，遇逆境環境時種芽不易損傷，但出苗慢；浸種催芽播種，出苗較快、苗齊。播種前苗床先澆足底水，水滲後覆一層細土，將芹菜種拌細砂混勻撒播於畦面，覆消過毒的細土0.5釐米厚，覆土過厚出苗困難，覆土過薄種子裸露溼度不夠發芽困難。播種到出苗前應保持土壤足夠溼潤，才有利於出苗、齊苗。夏季午間溫度太高，應在下午4時以後或選陰天播種。播種後注意保證土壤溼潤，需要小水勤澆，澆水過大會使土壤板結，苗出不來。秋季播種畦面上也需加蓋遮陽網，如溫度過高，頂棚上也需加蓋。

4、 苗期管理，播種後至出苗，應採取遮陽措施，既避免Sunny直射，又可防止雨水沖刷。做法是播種後在畦面上插起小竹拱架，用遮陽網或稻草覆蓋。如只覆蓋遮陽網最好在2層以上，實驗證明，稻草比遮陽網出苗較快。當小苗出齊後應陸續及時的去掉畦面上遮陽物，苗出齊後畦面不宜過溼，防止小苗徒長。當小苗長到1葉1心時需拔草一次，小苗2—3葉時，保持地表見幹見溼澆水，進行蹲苗，培養壯苗，使小苗生長儘量一致。如遇暴雨，則要及時排除畦中積水，防止發生幼苗爛根死亡或爛苗現象。芹菜喜溼，整個苗期均應以小水勤澆，澆水時間高溫季節一般在傍晚進行，以土壤見溼見幹為原則，保持溼潤的土壤條件。

5、 定植各地可根據當地的氣候特點和幼苗的長勢，選擇定植時間。當株高15—20釐米，有4—6片真葉，莖粗0.5釐米，土溫適宜時即可定植。行株距因品種和當地栽培習慣而異。一般西芹行株距以15釐米×25釐米見方為宜，大株西芹的栽培行株距以35釐米×30釐米，具體定植密度根據當地氣候、土壤條件及栽培習慣進行。定植前一天要給苗床澆水，起苗時要連根挖起，抖去泥土，淘汰病弱苗。栽苗時大小苗要分級，把相同大小的苗子栽在一起，栽苗深度以幼苗在育苗畦的入土深度為標準，注意一定不能蓋住心葉，影響生長。 6、澆水、施肥，定植後要保持土壤溼潤，及時澆水或排水，利於緩苗。緩苗完成後，應控制澆水，並中耕鬆土、除草，進行蹲苗，促進根系生長，為植株後期生長打基礎。

經過蹲苗，植株根系發達，吸收能力增強。葉片從開張生長轉為直立生長，一般稱立心期。此時外葉不再增加，心葉開始發育，植株開始進入肥大充實期，此階段要特別注意澆水，保證水分供應，同時追施氮肥和鉀肥，以促進心葉生長和植株肥大，這是提高產量的關鍵環節。所以蹲苗結束後，立即追施速效氮肥，也可採取氮肥和腐熟有機肥。

7、第一次追肥每畝施尿素20公斤，過10天左右進行第二次追肥，可隨澆水每畝施入人糞尿肥900公斤左右，再過半個月，可再追施一次尿素。追肥過程中，看天氣及時澆水，經常保持土壤溼潤。中後期除施氮外，還應增施磷、鉀肥。此外，應注意鈣、硼元素的供應。