端午節快到了，受邀來回答，粽子有甜鹹兩種口味，北方人一般吃甜粽，南方人吃鹹粽。包粽子有小竅門我今天就講一下：包粽子的時候，記得多加點它，粽子色澤金黃剔透，口感軟糯不夾生。這個它就是鹼水，大家在包粽子之前，可以先用鹼水把糯米泡一晚上，這樣最後蒸出來的粽子口感軟糯不夾生。今天老王給大家分享一種比較火爆的粽子，叫香甜鹹蛋粽，配料用紅豆和鹹鴨蛋蛋黃，一口咬下去，香甜軟糯，餡兒是鹹味兒的，很解膩。包粽子很簡單，大家準備好材料，跟家人一起包，特別好！

香甜鹹蛋粽子

配料：

糯米 400克、紅豆 120克、鹹鴨蛋 10個、蝦米 適量、粽葉 20片、棉繩 適量、花生油 適量、精鹽 7克、糖 7克、生抽 8克

步驟：

1.在前一天晚上，將糯米、紅豆、粽子葉洗乾淨後，放在水裡泡約10個小時；

2.泡好的粽子葉放在已經燒開水的鍋裡灼3分鐘，可以消毒並使其變軟；待會將棉繩也放入鍋裡煮5分鐘消毒。

3.將粽子葉的頭尾剪掉；

4.用調料醃製糯米約半個小時；

5.將鹹鴨蛋洗乾淨，放入盛滿冷水的鍋裡煮10分鐘；

6.後將蛋黃取出，蝦米用溫水洗乾淨；

7.取兩片粽子葉，交叉重疊成60度角，在三分之二處折成一個圓錐形，放入餡料；餡料放8分滿，要將餡料壓實，用手的虎口將粽子的三角形捏出來，將上方的葉子蓋下來，將粽子翻轉過來壓緊，周圍的葉子順著粽子的形狀翻折下來成為一個立體三角形，最後用棉繩將粽子纏繞數圈綁緊；

8.將包好的粽子放入裝滿冷水的蒸鍋，並用一個盛滿水的碗壓在上面，待水煮開後，用小火蒸2個小時，最後燜10分鐘。

9.如果不馬上吃，可以放入冰箱冷藏，吃前用大火加熱即可。

小貼士：

1、包粽子準備工作：在前一天晚上，將糯米、紅豆、粽子葉洗乾淨後，放在水裡泡約10個小時，注意糯米用鹼水泡；粽葉泡好後，放入開水中煮三分鐘，可以消毒並使其變軟，將粽子葉的頭尾剪掉；棉繩也放入開水中煮5分鐘；用調料醃製糯米約半個小時；將鹹鴨蛋洗乾淨，放入盛滿冷水的鍋裡煮10分鐘，後將蛋黃取出；蝦米用溫水洗乾淨。

2、包粽子技巧：取兩片粽子葉，交叉重疊成60度角，在三分之二處折成一個圓錐形，放入餡料；餡料放8分滿，要將餡料壓實，用手的虎口將粽子的三角形捏出來，將上方的葉子蓋下來，將粽子翻轉過來壓緊，周圍的葉子順著粽子的形狀翻折下來成為一個立體三角形，最後用棉繩將粽子纏繞數圈綁緊。

分享三種粽子的包法，簡單好看。分別是：四角粽、長條粽、錐形粽。

第一種：四角粽

1.取兩片竹葉捲起，底下要有一小部分重疊，這樣絕對不漏米！

2.放入糯米和餡料，折下竹葉。粽子的外層最好都是糯米，材料放在中間。用拇指和食指把兩邊多餘的竹葉壓下。

3.竹葉尾部折起。

4.左手握住粽子，右手拿繩子捆起。

5.最後打上結就可以了。

第二種：長條粽

1.取一片粽葉握在手上，放上糯米和餡料，我放得那條是豆沙。

2.另外一片粽葉蓋上後，折起右邊粽葉。

3.繩子繞到中間後停下。

4.折起左邊粽葉，繼續把為綁完的繩子繼續向上綁。

第三種：錐形粽

1.取一片粽葉，轉兩圈。

2.放入糯米後，把左右兩邊多餘粽葉向中間壓下。

3.把粽葉尾部折下。

4.用繩子綁緊打結即可

端午節快到了，粽子是我們華人過端午節必不可少的食品。有著千年的悠久文化歷史。

每遇端午，家家戶戶，大街小巷都飄溢著甜絲絲的粽子清香。粽子發展到今天，已經成為中國民間很受歡迎的食品之一。粽子的花樣雖多，但歸結起來，也很簡單，不過就是形狀與餡料的區別。形狀，有三角形，四角形，圓錐形等，無論哪種形狀，旨在不漏餡即可；餡料無非鹹甜之分，一切全看自己口味。現在教你怎麼包粽子，跟家人過個快樂的端午節！

工具/原料

糯米、紅豆、紅棗、粽子葉（不同品味各不相同）等

步驟/方法

首先選擇上好的圓糯米，（糯米有兩種，長糯米不適合包粽子，因為沒有圓糯米粘性足，口感糯）。然後根據自己的喜好，可以放些紅豆、紅棗等等。。

這裡用到的是粽子葉，而不是蘆葦葉，如果初次包粽子，粽子葉是首選，蘆葦葉比較窄，要用好幾片才能包一個粽子，新手包這樣的粽子就會手忙腳亂，而粽子葉頁面寬大，只要一片就可以包完整個粽子。

按圖示上的卷法，捲成一個圓錐形。

4

滿滿地填上餡料，填到溢位來的樣子，這樣有利於後面的包裹，可以使粽子裡的餡料充滿整個粽子。

5

然後按照螺旋的手法，粽葉的另一端開始慢慢的捲起來。

6

看圖示捲到最後的樣子，留一點尾巴。

7

最後尾巴全部捲起來，用大拇指壓住。

8

最後把卷起來的那一面對摺過來。

9

用棉線底部十字形的捆包起來，捆好不散開就可以。

10

煮粽子最好用高壓鍋，煮的快，放入粽子8分滿，加入8分滿水，煮1個小時左右即可。

END

注意事項

慢性胃炎、腸炎的患者或腸胃虛弱的人。粽子中的糯米、油脂難於消化，有腸胃病的人最好不要吃粽子，否則很容易舊病復發。

老人和兒童。粽子多用糯米做成，黏性大，老人和兒童如不節制食用，極易造成消化不良以及胃酸過多、腹脹等。

患有高血壓、高血脂、腦血栓、冠心病等心腦血管病的人。現在很多粽子品種花樣很多，粽子中常常會放入鹹肉、蛋黃、紅棗甚至海鮮等，使一個普通的粽子變成了高脂肪、高蛋白的食品。這類種子所含脂肪、鹽較多，屬高鈉、高脂肪食品，易誘發心腦血管病。

糖尿病患者。一些粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

想減肥的人。粽子中常常會放入白糖、豆沙、豬肉、蛋黃、豬油等食品，成了高脂肪、高熱量的食品，會使人發胖。

端午節到了，包粽子首先要準備食材食材：糯米適量、紅豆適量、紅棗適量、粽子葉適量（不同品味各不相同）等　步驟：

　　1、首先選擇上好的圓糯米，（糯米有兩種，長糯米不適合包粽子，因為沒有圓糯米粘性足，口感糯）。然後根據自己的喜好，可以放些紅豆、紅棗等等。

　2、這裡用到的是粽子葉，而不是蘆葦葉，如果初次包粽子，粽子葉是首選，蘆葦葉比較窄，要用好幾片才能包一個粽子，新手包這樣的粽子就會手忙腳亂，而粽子葉頁面寬大，只要一片就可以包完整個粽子。

　　3、按圖示上的卷法，捲成一個圓錐形。

　　4、滿滿地填上餡料，填到溢位來的樣子，這樣有利於後面的包裹，可以使粽子裡的餡料充滿整個粽子。

　　5、然後按照螺旋的手法，粽葉的另一端開始慢慢的捲起來。最後可以煲各種各樣的種子，有紅豆的，水果的，鮮肉的蛋黃的都可以的

　　6、看圖示捲到最後的樣子，留一點尾巴。

　　7、最後尾巴全部捲起來，用大拇指壓住。

　　8、最後把卷起來的那一面對摺過來。

　　9、用棉線底部十字形的捆包起來，捆好不散開就可以。

　　10、粽子的包法有各種各樣的有三角形的橢圓形，長方形的，可以根據自己的口味加入各種餡料

這年頭人們的創新意識太高了，各種口味的粽子層出不窮，只有我們想不到，沒有商家做不到。

每年的端午節，我都會到超市去買些普通的粽子，這個主要是用來送禮的，我們自己吃的粽子從來都不買。

有幾個喜歡搗鼓美食的朋友，每年都會包粽子送給我們，口味也算是多種多樣。白粽子，糯米粽子，肉粽子，基本上都有。

我吃過最奇怪的粽子，應該是鴨蛋鮮肉粽吧，當時我看到這名字的時候還很好奇，怎麼把這麼大的鴨蛋包進去啊？

懷著探秘的心理買了一些，回家煮熟了之後，迫不及待的想嚐嚐。開啟才發現裡面就是些肉配米飯，還外加半個看不清楚是什麼蛋黃的東西。

談不上好吃不好吃，和平時吃的粽子區別不大，可價格要高出許多去了，吃完我就感覺有點買的後悔。

其實現在的端午節，吃粽子也就是一個風俗習慣而已，完全沒必要買各種奇奇怪怪的口味，在家裡自己炒幾個菜，和父親一起小酌幾杯，這樣就挺好的。

尤其到了端午節這個時候，粽子的價格真的是想飛到天上去。越是稀奇古怪的口味，價格就越高，甚至有一個粽子幾十塊的。

我很好奇收入到底得多高，才有人會買這樣的粽子吃呢。可能這種都是利用人們的好奇心理，來讓人們買單的吧。

端午節按傳統吃粽子沒毛病，可是消費的時候一定要理性，不要讓自己成為高價粽子的受害者，再說端午節是屈原的忌日啊，我們這麼吃合適嗎？

馬上又要到端午節，我的錢包又要哀嚎，我可以不吃，但總得給老丈人去送禮啊，希望今年的粽子不要太貴。

粽子越來越貴，端午節也越來越沒有滋味兒。看看我自己的錢包，什麼口味的粽子，吃到我嘴裡都是苦味。

話不多說，這幾種絕對好吃！

玉米紅豆粽，清香淡雅的味道！

原料: 糯米5把，紅豆少量，玉米葉，牛奶，糖等。

做法: 1、糯米紅豆洗淨，加3勺糖用牛奶泡上。

提示：牛奶要加多一點，要沒過糯米紅豆，這樣更加奶香味更足！喜歡吃甜的可以多放一點糖。

2、牛奶泡的糯米紅豆放冰箱24小時左右。

3、將其取出，牛奶被吸收了很多，再加少量牛奶，一定要加，要沒過糯米紅豆。

4、把加好牛奶的糯來紅豆碗，放入高壓鍋中，隔水蒸。

5、上汽後，轉小火40分鐘，讓高壓鍋自然消氣，燜一會。

6、玉米葉子洗淨，、取一片玉米葉子，放在小塑膠盒子中，再取一片玉米葉子，垂直於 前一片葉子，放入容器中。

7往玉術皮墊底的容器中填已經蒸熟的紅豆糯術。填的時候，用勺子壓壓，填密實一點。

8|、撕一條玉米葉纖維，當繩子，把粽子紮起來。要紮緊一點。

9、再蒸5分鐘，讓玉米葉的清香融進粽子裡。

綠豆蛋黃棕，超級有營養！

原料：粽葉、脫殼綠豆、成蛋黃、糯米。

做法：1、把棕葉折成漏斗形，加糯米綠豆、一個成蛋黃(蛋黃最好用米酒泡10分鐘再

用)。這樣可以給粽子增添濃郁的味道！

2、表面再加些綠豆，蓋上一層糯米鋪平。

3、包緊粽子，用繩兒捆一下，捆紮結實。

4、放到高壓鍋裡，加水煮40分鐘。

棗泥粽子，幸福的甜蜜！

原料：大棗，糯米、玉米澱粉

做法：1、大棗洗淨用清水泡上。泡好的大棗再次清洗，然後放入蒸鍋中蒸20分鐘，剝去外皮及去核 。這個有點繁瑣，不過要有耐心啦！

2、鍋中放30ml油燒熱，放入棗泥及適量清水，小火攪動，等棗泥與油融合之後，再加 適量清水、白糖及玉米澱粉,翻炒至合適的稠度即可出鍋。

3、然後和準備好的糯米一起包好，放到高壓鍋裡，加水煮40分鐘。

香菇雞肉棕，美味妙不可言！

原料：雞腿、香菇、糯米、姜、蒜、鹽、胡椒、黃酒、醬油、花椒油等。

做法：1、雞腿剔骨切塊、香菇泡發洗淨切塊各用 ，用姜、蒜、鹽、胡椒、黃酒、醬油、花椒油拌勻醃製2小時

2、糯米泡6小時左右，也用鹽、醬油醃製2小時左右

3、粽子葉洗淨、取兩片，頭尾交錯疊放在一起(用一張包粽子太小)

4、從稱葉一邊的中點附近對摺捲成圓錐形

5、舀一句江米，放入醃好的雞肉、香菇、栗子 7、再舀些江來放進去，壓實(別太多，米邊與稱葉邊要留些距離)

6、包好後，放入高壓鍋中，上汽後蒸20分鐘！

紫薯粽,單純的美味！

原料：紫薯、糯米

做法：1、糯米清洗乾淨，控幹水分、紫薯切丁。

提示：最好把切丁的紫薯放在檸檬水（清水裡擠一點檸檬）裡泡一會，防止其變色。

2、然後把紫薯和糯米放在一起攪拌均勻。

3、用自己喜歡的包法將其包好，放入高壓鍋小火煮40分鐘。

臘肉毛豆粽，關於毛豆的做法！

原料：毛豆、臘肉、糯米、白糖、生抽、白胡椒粉、料酒、鹽。

做法：1、糯米洗淨控千水分毛豆洗淨.臘肉用水泡半小時後切丁.

2、 鍋裡倒點底油把臘肉丁放下去炒至變透明後裝出放入糯米碗裡，(油留鍋裡)

3、把毛豆放入鍋中翻炒加入白糖生抽白胡椒粉、料酒、鹽，炒至水分收幹，

4、把毛豆倒入糯米碗裡，和其它材料混會均勺。

5、選擇自己喜歡的包法，放入高壓鍋小火煮40分鐘。

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端午節，粽子是人們的最愛。每家都有自己的偏好，形狀上可以是三角形、圓柱形，口味上可以是甜的也可以是鹹的。我說說我們地區經常做一種粽子吧。灰水粽，廣西、廣東地區的獨特做法，口感也很獨特。製作灰水：用無毒樹枝、樹葉燒成灰。放入適量的水，浸泡一天，然後過濾殘渣澄清，就得到了灰水。泡糯米：用灰水來浸泡糯米一個晚上，浸泡後的糯米就變成了淺綠色的。包粽子：這個就比較隨意，你可以包各種你喜歡的形狀，只要保證不漏糯米就可以了。煮粽子：包好的粽子放到鍋中，加入適量的水（沒過粽子）。中火煮3個小時左右就可以出鍋了。

端午節馬上就要到了，大家都忙著給家人包粽子吃，前些日子我都給家人包過一次粽子了，自己包的粽子雖然費點事，但是看到家人吃的挺香的，心裡特別高興，我明天準備給家人還包粽子，包紅棗和江米，還包五花肉和江米的兩種，熟了吃的粽子糯糯的還有紅棗的甜味，五花肉的粽子吃的肉香味，裡面江米軟糯，真的挺好吃的。

快到一年一度的端午節，對於吃貨來說，什麼賽龍舟，掛艾草，栓五彩絲線全是過眼雲煙，都不如吃上幾個香噴噴軟軟糯糯的粽子。原來粽子的餡料很有限，但也是各地都有各地的特色，現在的粽子迎合了多彩人生的旋律，各種花樣翻新，餡料也是越加越多，正應了那句話，沒有你吃不到的粽子，只有你想不到的餡料。但是即便如此，每年最心心念唸的粽子還是老媽包的普通小粽子。畢竟那是承載了從小到大的記憶中味道的美食，從剛剛記事開始就年年看著媽媽包粽子，年年一邊搗亂一邊學包粽子，可是至今都沒學會。

1. 首先要準備包粽子的材料，糯米，粽葉，繩子以及餡料，比如紅棗，花生，鹹鴨蛋等。

2. 我們需要提前把糯米、紅棗用清水泡好，浸泡的時候多換幾次水，這樣泡出來的糯米會比較乾淨，而且煮出來的粽子也會特別香軟可口。

3. 浸泡糯米的時候，我們需要將粽葉和粽線清洗一下，先用清水沖洗一遍，然後等水燒開後，放到鍋裡煮一下，大概五分鐘即可，接著把粽葉和線撈出來放在涼水中冷卻。

4. 等一切都就緒後就開始包粽子了。

粽子有好幾種包法，可以包成三角形，也可以包成四角，還能包成塔型。今天我們就主要學習大家常見的兩種粽子—三角粽和四角粽的包法。

三角粽的具體包法是：1）取兩片粽葉，將兩片葉子重疊一半；2）將下面的葉子向上折起一點，然後以中心線為準，把右邊的往左邊折成直角；3）接著再把粽葉向左邊折起，讓四周連起來，然後稍微用力按一下粽葉的周邊，讓它變成錐形；4) 然後把糯米，紅棗等餡料放入錐形粽葉中，放好後用勺子壓實，注意材料不宜太滿，否則不好綁；5)材料放好之後，把正面的粽子往葉面裡面微微摺疊，反面往正面摺疊，壓住正面的粽葉，然後左邊的向右邊摺疊，右邊的向左邊摺疊，就這樣一直重複，直到不能摺疊；6) 最後把剩下的葉子往前面按，然後用準備好的繩子綁起來即可。

四角粽的具體做法： 1) 把兩片粽葉正面朝上疊壓在一起，兩手捏好，然後捲成一個漏斗狀；2）左手緊緊捏住四片葉子的交接處；3）在粽葉裡面放入材料，糯米，花生，紅棗等；4）放好材料後，用勺子壓平，不要過滿；5）右手把上面的葉子折下來，蓋在糯米上，注意一定要把上面的葉子蓋緊，然後把多餘的葉子向下折，這樣第三個三角形就出來了，然後固定住兩個角，再把第四個角捏出來。6）最後用準備好的粽線捆綁好粽子就可以了。

粽子包好後，下面就是要煮粽子了。煮的時候，要先把水燒開，注意等水燒開後再把粽子放進去，然後加一點點鹽，可以減少粽子在水裡泡的時間，不容易散。一般在高壓鍋裡煮1-1.5個小時即可，如果將煮熟的粽子在鍋裡繼續泡上一段時間在盛出來，那麼粽子的口感會更好，更美味。

因為南北方飲食差異，所以粽子也有南北風味。北方的主要是甜粽，多以糯米，紅棗，豆沙為餡料，少數地方也放果脯。而南方的主要是鹹粽，餡料多為肉類，如：雞肉、鴨肉、豬肉等，在加上冬菇、黃豆、芝麻等，此外還有用鹹蛋黃做的蛋黃粽。

如果你吃白粽子，裡面沒任何餡的話，可以搭配著喝玫瑰花茶，糯米的清香夾雜著玫瑰花茶的清香，別有一番滋味。如果吃甜粽，如豆沙，棗泥餡的粽子，可以喝綠茶或者薄荷茶，促進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。如果吃鹹粽的話，可以喝烏龍茶，如果粽子裡面的餡料特別油膩的話們可以喝普洱茶或者菊花茶，可以去除口感上的油膩。

端午節一般都是自己買點現成粽子吃就算了，原因1我不會包，2我比較懶。在我們小時候當地都很少吃粽子，我們家鄉端午節這天早上把大蒜和雞蛋一起放在鍋裡煮著吃，一大清早就要去割艾草，石榴花，還有一種草我不知道普通話叫什麼名字三種草一起掛在門上，有辟邪，和平安之說。有的人還會在當天採摘魚腥草，據說這天採的魚腥草喝了好。還要和雄黃酒。