白蘑菇又叫雙孢蘑菇，屬於典型的腐生菌，分解木質素和纖維素的能力較差，目前已實現人工商業化栽培，栽培以層架栽培模式為主，主要以發酵料栽培為主，栽培原材料可以為雞糞、牛糞、豬糞等糞便為材料，主要起提供氮素的作用，因該蘑菇喜歡高氮素環境，在栽培時僅用糞便是不行的必須輔助新增秸稈、麥草、穀草、雜木屑等，經過有氧高溫發酵後用於該蘑菇的生產。

在蘑菇種植技術中，用牛糞配合稻草作為主要的培養料能大幅度降低成本，尤其是對很多養牛的養殖戶來說更是“種養迴圈利用”的最好方法，已經受到越來越多的養殖戶和種植戶十分重視的模式。下面我整理了一下牛糞上種蘑菇的相關技術文章，僅供參考。

一、培養料配製：

一間菇房需要稻草8000千克，幹牛糞4000千克，稻草需要曬乾沒有黴菌才能使用，牛糞要粉碎，直徑不超過一釐米為宜。牛糞的純度要在80%以上。除了牛糞和稻草外，還要增加餅肥和化肥，用來補充養分和增加培養料的松透性。 餅肥需要200千克，過磷酸鈣150千克，複合肥100千克，生石灰200千克。

二、稻草的預溼處理：

把稻草放入水中全部浸溼後撈出，堆放成2米高的草堆，放置5—7天，每天要在草堆表面噴水1—2次。

三、建堆：

把預溼好的稻草和牛糞混合在一起堆起來進行發酵，2.2米寬，30釐米高，18米長。每堆一層稻草就鋪一層牛糞，牛糞的比例為二分之一，然後在鋪稻草，一層稻草，一層牛糞，直到所有的稻草都用完。

在建堆過程中澆水，原則是底層不澆水，中層少澆水，上層多澆水，一直到料堆周圍有水溢位為止。 3.這樣堆好的料一般在第四天左右溫度就會升到70度左右，大約需要20—25天時間，在這段時間裡要翻堆四次，第一次翻堆在建堆後5—7天，合適的水分是用手擰稻草有水溢位，第一次翻堆後5—6天進行第二次翻堆，第二次翻堆後5天左右進行第三次翻堆，同時進行施肥，施肥量為：餅肥12千克，複合肥4千克，過磷酸鈣10千克，第三次翻堆後四天左右進行最後一次翻堆，最後這次翻堆要把料的PH值調整到7.8—8之間。

四、二次發酵：

栽培料進棚後用高溫水蒸汽進行二次發酵，溫度58—60度，維持24小時，然後逐漸降到50度，維持48—72小時。

五、播種：

播種時間要選在晴天下午3點以後進行，播種前要在菇床上噴一遍水，把菌種均勻撒在培養料上，用種量每平方米1.5—2瓶。

六、發菌管理：

發菌階段大約需要25—30天，發菌管理中溫度的控制非常關鍵，最高不超過29度，保持在22—27度之間。播種後7天菌絲已佈滿培養料表面並開始往下層擴充套件。這期間每天通風1小時，7天后每天通風1.5小時，12天后2—3小時，播種20天后通風10小時以上。 20天后菌絲長滿培養料要進行覆土。覆土要在溫度28度以下才可以進行。3—5天后翻土一遍，覆土前必須將料置於強太Sunny下曝曬2—3天消毒。覆土層厚度在2.5—3釐米之間。

七、出菇管理：

覆土12天后當土縫中出現黃豆大小的菇蕾時要噴一次結菇水，噴水量每平方米菇床2—3千克，結菇水要連噴2天，氣溫要在18度以下才能進行。在出菇旺盛期噴一次營養水，以補充營養不足。

八、採收：

雙孢菇一般在現蕾後5—7天左右菌蓋即將平展，孢子還沒有彈射，菌蓋直徑長到4—6釐米，菇柄長3—5釐米時就可以採收了。

九、越冬管理：

只要不讓菇房和菇床的溼度太大就可以了。

大家好我是大美月亮灣！

種植白蘑菇首選牛糞做肥料對嗎？為什麼！

首先我們來了解一下牛糞的七中用途！

牛糞的七種用途

牛糞在大家的印象中可能就是貼在蒙古包外面做燃料，其實牛糞在現在有著非常多的用途，以前用來作肥料種蔬菜和經濟作物，可以得到很高的效益，變糞為寶。牛糞還可以作基肥，每噸售價為300元。牛糞還可以作為飼料新增劑來養豬，養魚，養雞等，而且隨著技術的發展，利用牛糞發酵發電已經成為新的方向。

一、牛糞作基肥

牛糞是一種非常好的有機肥，有不少農戶用其做肥料，效果相當不錯。它在施用時應注意以下幾點：1、所用的牛糞必須經過腐熟，待其充分發酵分解後再使用，否則它在發酵時釋放的熱量有可能傷害植株，同時有可能將病菌引入土內。（建議使用沃寶發酵劑發酵時間短，腐熟徹底）2、提倡做基肥，進行溝施。牛糞的肥效釋放通常比較慢，同時它的鹽份含量一般比較高，所以宜做基肥施用，宜溝施並在施後覆土而不提倡撒施。如果用做面上撒施，則用量要控制，濃度一定不能過高，以免出現肥害傷害植株。

二、發酵牛糞養豬

利用牛糞養豬不僅成本低，而且操作方便，只要掌握技術，1人可喂30至40頭豬。方法是：將乾燥的牛糞和粗糠混合均勻後，放入沃寶發酵劑。1公斤發酵500-1000公斤發酵物。經3至5天堆放發酵，牛糞由黑變黃，散發出酒精味時即可用來餵豬。

三、牛糞種蘑菇

白城市洮北區副區長王立武發現由於洮北區奶牛養殖發展速度比較快，但是滿街的牛糞卻沒有人利用，主要原因是牛糞中含有的草籽會讓莊稼地裡生出大量的雜草，所以種植戶一般都不用牛糞作肥料種地。用牛糞做原料進行食用菌栽培，料堆在發酵過程中的高溫能殺滅牛糞中的草籽，蘑菇產出後的廢棄菌棒還田、特別是還水田則又是不可多得的有機肥料。 試驗示範證明，用牛糞做原料生產出的食用菌吃起來口感好，質量明顯提高，菌棒成功出菇率也明顯提高，達到98%以上。與原來傳統上用麥麩、豆粕、玉米麵為原料作比較，平均每個菌棒的生產成本降低了40%左右，提高產量在50%以上，經濟效益十分可觀。

五、牛糞生產育苗土

該專案綜合利用畜禽糞便和農作物秸稈，生產栽培基質和生物有機肥，減少了環境汙染，可滿足寧夏及周邊省區20萬畝設施蔬菜育苗需要。據專案主持人馮錫鴻介紹，目前用牛糞發酵生產的育苗土銷售良好，遍佈西北地區年銷量20萬包以上，銀川市場佔有率達50%。

六、牛糞種蔬菜

伏山鎮桑莊村有一家蔬菜加工公司和牛奶廠，加工後的蔬菜產品出口美國、加拿大等地。村民把有機菜葉和加工後的廢棄物經沃寶液體發酵劑發酵後作為綠色飼料餵奶牛，再用牛糞漚制肥料還田用於有機蔬菜生產，僅此一項全村每年增收350多萬元。東疏鎮有糧田近4萬畝，其中每畝玉米產秸稈1500公斤左右，恰巧該鎮奶牛養殖園區內的一頭牛一年吃大約6000公斤青貯飼料，共需要1800萬公斤，由此2萬餘畝玉米秸稈變廢為寶，最終避免了焚燒帶來的環境汙染。

七、牛糞沼氣發電

農場技術員介紹，用剷車把牛糞鏟到分離機裡邊，分離機把泥沙柴草分離出來，分離好以後放入泡糞池，泡製一定的時間以後，從泡糞池再打到調漿池，調到一定的濃度以後，然後用我們的數控裝置，定時定量的打入沼氣發酵罐裡邊，藍色的那個就是沼氣發酵罐，我們利用的是中溫發酵中高溫發酵，發酵產生的沼氣就儲存在上邊白色的儲氣櫃裡邊，然後利用管道往向下輸送，輸送到電化系統裡邊，把沼氣脫硫脫水、脫二氧化碳，脫了以後，再利用管道輸送到發電機進行沼氣發電。

白蘑菇種植方法？

食用菌是知識密集和勞動密集相結合的產業，是三分栽培七分管理，要用科學的態度來指導發展食用菌，沒有成熟、過硬的技術，想達到理想的經濟效益肯定不行。那麼，怎樣才能提高食用菌的經濟效益，降低市場風險，一是選擇營養價值高、無黴爛的原料作為栽培食用菌的營養料。二是適時栽培。如果夏季栽培秋冬季品種肯定不行，冬季栽培夏季品種同樣不行，遲栽也不行。三是選擇優質、高產的菌種。俗話說“好種出好苗”，沒有好的菌種就達不到好的產量。四是提高產品質量。做到適時採摘。食用菌生長分為前期、中期、後期三個時期，後期大量的孢子已經分生、老化，重量和品質都會下降。據瞭解，市場上最常見的平菇，大部分採收都在後期，同時有些從事食用菌銷售的商販還加些水，但消費者對此不清楚，買回去後烹飪，出現大量的水，一點鮮味也沒有，逐漸地消費者對這種產品就不再購買。還要注意增加室內通風和溼度，創造適合食用菌生長的環境。

發展一個產品要了解和掌握其市場資訊，不能憑空想象。要了解市場上哪一種品種今年會走俏，哪一種品種適合在當地銷售，投入有多大、產生的效益如何、技術能不能接受等。靠“自產自銷”的思路來發展食用菌是不行的，可以考慮找一家有實力、技術過硬、信譽度好、可靠的單位與其聯手或簽約合同，生產出來的產品由單位來銷售。必須採取公司加基地帶農戶的發展方式來發展食用菌，由公司提供技術、新品種和市場，透過基地來生產，跟銷售方簽訂合同，帶動農民一家一戶生產，才能把食用菌生產風險降到最低

如何用牛糞種植蘑菇，及如何發酵，及如何選種子？

答：雙孢蘑菇牛糞、鋸末堆料發酵制種

傳統的雙孢菇制種技術成本高，成功率偏低，菌絲不易長到瓶底，水分不易控制，菌種易老化2000年夏季，我們採用了牛糞、鋸末堆料發酵技術進行雙孢菇制種，制母種的成功率達99．9％，制原種的成功率達98．1％．制栽培種的成功率93．2％。

制種方法如下： 牛糞、鋸末的發酵 選未變質的鋸末，過篩後在Sunny下暴曬2～3天。曬時要攤勻、曬透。然後貯存備用。將牛糞曬乾、打碎後備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時，加入牛糞和鋸末總重量0．3％的碳酸氫銨、2％的磷酸二氫鉀、約2％的生石灰（生石灰的加入量，根據其質量而定，要求混合均勻後，pH值為7．5～8）、2％的輕質碳酸鈣。混合均勻後加水，使水分含量達68％～70％。然後建高1米、寬1．2米，長度不限的料堆。建好堆後插入溫度計。當溫度上升到75℃左右時進行第一次翻堆（時間約為10 天）。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發酵過程中，若發現料堆的中下部有變黑的趨勢，可用木棍適當打孔通氣。一般翻堆4～5次，時間間隔為10、9、8、7天。若時間來不及，可翻堆3次。發酵完後曬乾備用， 發酵過程中容易出現的問題與處理辦法：

（1）料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發酵不如秸稈升溫快，若發現升溫較慢，可適當加入碳酸氫銨，調節碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60℃以上，則不必調節。

（2）料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過大或過實，應抓緊翻堆，翻堆後打孔通氣。 配製培養基 將麥粒煮透後，加入麥粒體積1／4左右的鋸末發酵料，然後加人生石灰，將pH值調至7．5～8。按幹麥粒的重量，加人1％～2％的輕質碳酸鈣，拌勻後裝瓶。鋸末料必須細碎，不能有大塊，防止因塊內幹心而導致滅菌不徹底裝瓶時要將料充分混合。裝瓶時瓶子要放正，不能過度傾斜。否則，裝瓶後麥粒偏向一側，鋸末偏向一側，裝料後接入菌種。

牛糞種植蘑菇的方法有哪些？

　　牛糞種植蘑菇的方法

　　制種方法如下： 牛糞、鋸末的發酵 選未變質的鋸末，過篩後在Sunny下暴曬2～3天。曬時要攤勻、曬透。然後貯存備用。將牛糞曬乾、打碎後備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時，加入牛糞和鋸末總重量0.3%的碳酸氫銨、2%的磷酸二氫鉀、約2%的生石灰(生石灰的加入量，根據其質量而定，要求混合均勻後，pH值為7.5～8)、2%的輕質碳酸鈣。混合均勻後加水，使水分含量達68%～70%。然後建高1米、寬1.2米，長度不限的料堆。建好堆後插入溫度計。當溫度上升到75℃左右時進行第一次翻堆(時間約為10 天)。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發酵過程中，若發現料堆的中下部有變黑的趨勢，可用木棍適當打孔通氣。一般翻堆4～5次，時間間隔為10、9、8、7天。若時間來不及，可翻堆3次。發酵完後曬乾備用， 發酵過程中容易出現的問題與處理辦法：

　　(1)料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發酵不如秸稈升溫快，若發現升溫較慢，可適當加入碳酸氫銨，調節碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60℃以上，則不必調節。

　　(2)料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過大或過實，應抓緊翻堆，翻堆後打孔通氣。 配製培養基 將麥粒煮透後，加入麥粒體積1/4左右的鋸末發酵料，然後加人生石灰，將pH值調至7.5～8。按幹麥粒的重量，加人1%～2%的輕質碳酸鈣，拌勻後裝瓶。鋸末料必須細碎，不能有大塊，防止因塊內幹心而導致滅菌不徹底裝瓶時要將料充分混合。裝瓶時瓶子要放正，不能過度傾斜。否則，裝瓶後麥粒偏向一側，鋸末偏向一側，裝料後接入菌種。

　　牛糞種植有機蘑菇措施

　　冬季有機蘑菇種植中經常出現不出菇或出菇少的現象，致使效益降低。現結合多年栽培實踐，淺談一些冬季節不出菇或出菇少原因。

　　牛糞、鋸末的發酵：選未變質的鋸末，過篩後在Sunny下暴曬2～3天。曬時要攤勻、曬透。然後貯存備用。將牛糞曬乾、打碎後備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時，加入牛糞和鋸末總重量0.3%的碳酸氫銨、2%的磷酸二氫鉀、約2%的生石灰(生石灰的加入量，根據其質量而定，要求混合均勻後，pH值為 7.5～8)、2%的輕質碳酸鈣。混合均勻後加水，使水分含量達68%～70%。然後建高1米、寬1.2米，長度不限的料堆。建好堆後插入溫度計。當溫度上升到75℃左右時進行第一次翻堆(時間約為10 天)。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發酵過程中，若發現料堆的中下部有變黑的趨勢，可用木棍適當打孔通氣。一般翻堆4～5次，時間間隔為 10、9、8、7天。若時間來不及，可翻堆3次。發酵完後曬乾備用， 發酵過程中容易出現的問題與處理辦法：

　　(1)料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發酵不如秸稈升溫快，若發現升溫較慢，可適當加入碳酸氫銨，調節碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60℃以上，則不必調節。

　　(2)料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過大或過實，應抓緊翻堆，翻堆後打孔通氣。 配製培養基 將麥粒煮透後，加入麥粒體積1/4左右的鋸末發酵料，然後加人生石灰，將pH值調至7.5～8。按幹麥粒的重量，加人1%～2%的輕質碳酸鈣，拌勻後裝瓶。鋸末料必須細碎，不能有大塊，防止因塊內幹心而導致滅菌不徹底裝瓶時要將料充分混合。裝瓶時瓶子要放正，不能過度傾斜。否則，裝瓶後麥粒偏向一側，鋸末偏向一側，裝料後接入菌種。

　　蘑菇種植技術

　　選地搭棚

　　稻田種菇是利用水稻收穫後閒置的冬水田來種植蘑菇。當水稻在散籽後，排幹稻田，開始整地作廂有：2溝3廂式，中廂1.5米，邊廂1米，廂溝寬0.3米，深0.3米，長度10~15米;3溝兩廂式，廂寬1.5米，溝寬0.3米。

　　作廂時，將溝中的田地挖出，壘在廂邊上，形成土埂，用以擋住培養料。廂溝又作操作人員的走道和排水之用。 在廂面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撐成棚的中部立柱，高2.4米。立柱之間用大竹竿連線成頂梁。

　　用地膜覆蓋頂梁，拉直兩邊成自然的三角形。再用稀薄的稻麥草用重型夾成大毛扇靠放在頂樑上，起到遮光的效果。也可用黑色的塑膠膜，經過頂梁後，兩邊拉伸形成人字三角棚，而不使用毛扇遮光。人字棚的兩頭，用草簾遮光。棚外應做好四周的排水溝。

　　培養料的發酵

　　培養料的配方與室內種菇相同。可採用一次發酵法和二次發酵法。室外二次發酵法不用燃料加溫，而是利用初秋的自然高溫來達到二次發酵的效果，降低了生產成本。 方法是用磚、石做墊墩，高約20釐米。在熱墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一個床架，做成寬1.5米，長不定的基座。

　　把經過前發酵的料堆，調水至用手捏料有5~6滴水，再用石灰粉調pH值到7.8~8。然後將培養堆在基座上，預置木棒或竹成通氣孔。料堆成高0.8~1米，通氣孔作成丁字形，當料堆好後，抽出木棒或竹子，就自然成空洞，作料內空氣交換之通道。用0.5%敵敵畏或三氯殺蟎醇噴霧料堆表面殺蟲。

　　再在料堆四周用竹搭成一個簡易的框架，離料堆20釐米左右，防止塑膠薄膜直貼到培養料上影響發酵。最後罩上薄膜。料堆在薄膜嚴密封閉中，充分利用白天的Sunny增溫，加上料堆中積累的發酵熱，使料堆溫度迅速上升到62℃以上。 當高溫結束後，每天降溫1~2℃，通風3~4次，每次30分鐘。控溫在50℃左右，6~7天發酵結束，最後將溫度降到45℃以下時，就可把料搬進人字棚。

　　鋪料與播種

　　在料進棚前兩天，用0.5%的敵敵畏對栽培床進行全部噴霧殺蟲，作好培養料進棚的準備。 培養料進棚鋪在床面時，料含水量掌握在63%~65%，用手捏有1滴水為宜，料pH值7~7.5，無氨味。鋪料厚度在13~17釐米，邊鋪邊拌，力度均勻。料鋪好後，應用溫度計測定料溫，若料溫在28℃以下是老謀深算可以播種。

　　播種多使用班次粒種，每瓶種可播0.7~0.8平方米。播前操作人員將手、工具和菌種瓶用0.1%的高錳酸鉀消毒。播種時，用菌種的2/3撒於培養料的表面，然後用手翻拌到料的踣，再將餘下1/3的種撒於料面，並用乾淨木板輕輕壓實。

　　發菌及出菇管理

　　播種後的3天內，緊閉人字棚，棚兩頭用草簾遮嚴，保溫保溼，以促使菌種萌發和吃料。3天后，晚上可以適當掀開棚兩頭，通風換氣。15天后，料內菌絲基本長滿，就可以覆土了。覆土採用溼土拌礱糠。分次將粗土、細土均勻覆蓋在料面上。當菌絲長上土縫時，開始噴一次重水，促使蘑菇迅速長大，在整個了菇期間，對水分管理，採用輕噴勤噴，保持覆土溼度即可。

　　開春後，氣溫上升，注意增加噴水量，力爭多出春菇，4月份整個稻田種菇結束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田，667平方米地的菌渣可撒2700~3300平方米地。菌渣是很好的有機肥料，可增加稻穀產量，減少了化肥的施用量。稻田種菇，是一項開發稻田資源，引導農民致富的好途徑。

　白蘑菇的種植：培養料的堆制和發醇 　　(1)備料。按100平方米幹麥草1500公斤，幹牛糞1000公斤，尿素15～20公斤，過磷酸鈣37.5公斤，生石膏粉40公斤，碳酸鈣45公斤，生石灰20公斤。 　　(2)建堆。7月中下旬進行，堆前2天應對麥草、牛糞預溼，溼度為：手握牛糞，指縫有4～5滴水;用手將麥草扭曲時，有水滴下。料堆南北向，堆寬2.5米，長7～8米，高1.5米，共7層。第1層先在地上鋪30釐米厚麥草，先撒尿素(佔總量1/7)，再撒150公斤牛糞，第2～7層麥草厚度為20釐米，牛糞量2～6層為每層100公斤，剩餘全部蓋在第7層，尿素每層用量同第一層。建堆後溫升可達75℃，5～6天后堆溫下降。 　　(3)翻堆。建堆7天后，第一次翻堆加生石灰15公斤(剩餘撒床面)。第二次加生石膏粉，堆寬縮小為1.5～2.0米，長度為7.0米，高度不變。第三次加過磷酸鈣，如果料溫超過60℃，隔1.5米設一排氣孔。第四次加碳酸鈣(總量的2/3)。第五次調好酸鹼度至pH值7.2～8.0。