肺癌患者的飲食，多吃維生素含量高的新鮮蔬菜和水果：這類食物不但可以增加抵抗力，而且還可改善肺癌食慾。有些患者認為應忌食生、冷食物，但對水果蔬菜類應視情況對待，吃一些清淡爽口的生拌冷盤和水果，特別是化療期，具有明顯的開胃作用，但如口淡泛清口水者則應稍加熱後溫服，同時不宜過量進食。另外肺癌術後可以服用人參皂苷Rh2提高人體免疫力，加快術後康復。

術後護理要做到以下幾點：1、注意觀察患者的一般情況，定時測量體溫、脈搏、呼吸、血壓、觀察神志、面色、四肢末梢溫度，有無煩躁不安、呼吸困難、發紛，血壓下降、頸胸部有無皮下氣腫，氣管移位等情況，作好檢查及記錄，發現異常，及時報告醫生處理。2、保持呼吸道通暢，防止肺部感染，鼓勵患者深呼吸，可用雙手按壓胸部傷口、減少疼痛，作有效的咳嗽排痰，促進肺的復張，痰粘稠不易咳出時，可給祛痰劑超聲霧化，使痰變稀易於排出。3、術後常規吸氧，每分鐘3000一5000毫升，6-8/J、g寸更換氧氣管。輸液速度應根據病情而定，1-2毫升/分，心肺功能差，應避免補液過多過快而引起肺水腫。詳細記錄24小時出入量，觀察小便的顏色、量，如尿量24小時低於500毫升應及時報告醫生。4、胸腔閉式引流瓶的護理：術後維持正常胸腔負壓，使肺充分擴張，由於手術，使術側肺萎陷，為促使肺復張，排除胸腔滲液及氣體、胸膜腔閉合、預防感染，故需置胸腔閉式引流瓶除此之外肺癌術後最好配合中藥調理身體，中藥可以加速患者康復，比如服用抗癌中藥人參皂苷Rh2（護命素,含量16.2%）可以加速刀口癒合，避免炎症，提高自身抗病能力而減少併發症的發生。

惡性腫瘤患者營養不良發生率高、後果嚴重。據統計，40%~80%的腫瘤患者存在營養不良，近20%的腫瘤患者直接患營養不良或與之相關的併發症。營養不良不僅僅發生在晚期腫瘤，而是貫穿於惡性腫瘤發生、發展以及抗腫瘤治療的全過程。

大量臨床研究表明，營養不良會嚴重影響腫瘤患者的治療反應，並造成醫療資源的巨大支出和沉重的社會經濟負擔。

很多腫瘤患者對能夠自主進食非常重視，當腫瘤發展到一定階段，或者手術後、放化療等特殊時期，如果不能自主經口進食則會對患者的精神造成明顯的打擊，還會消磨患者與疾病鬥爭的信心。

腫瘤患者術後的膳食營養需要根據個體情況，如進食嚴重不足者需要結合腸內、腸外營養製劑的補充。攝入充足的營養是為患者減輕放化療反應、減少併發症、提高生存質量和幫助康復的重要手段。

腫瘤患者的膳食需要營養均衡，秉承食物多樣化的原則，包括薯類、粗雜糧、蔬果、大豆類、奶類、肉禽蛋奶、水產品都可以吃，除了部分辛辣刺激的食物和服用中藥時需要禁忌的食物之外，都可以食用。腫瘤患者的膳食熱量與正常人基本相同，為25-35kcal/（kg·d），如果存在營養風險時應給予充足能量，避免體重進一步下降。蛋白質攝入量應保證充足，達到1.0g/（kg·d），若體力下降且存在炎症狀態，蛋白質可增至1.2-1.5g/（kg·d）。但如果存在急/慢性腎功能不全，蛋白質攝入不應超過1.0g/（kg·d）。並且優質蛋白應占總蛋白量的50%以上，包括動物性蛋白和大豆蛋白，比如雞蛋、牛奶、豬牛羊的瘦肉、禽肉、魚蝦貝類、豆製品等等。

在腫瘤患者的不同治療階段和病情發展的不同時期，都需要秉承均衡營養膳食的原則，在患者的膳食中提供豐富的營養。

舉例：鮮蝦蒸水蛋

原料：雞蛋1個、不超過30℃的溫水75g、鮮蝦50g、蒸魚豉油3g。

做法：鮮蝦去頭和皮，保留蝦尾劃開蝦背；雞蛋打成蛋液，加入溫水徹底打勻，上屜蒸5分鐘； 開啟鍋蓋，把蝦肉放在蛋羹上，繼續加熱5~7分鐘；出鍋淋豉油。

蝦肉優質蛋白、鋅、硒等營養素豐富，每個雞蛋中含有6~7g優質蛋白，用蝦肉和雞蛋搭配可以快速做出清淡的蛋白質美食，對於腫瘤患者保證蛋白質攝入有益。

參考文獻：中國營養學會腫瘤營養工作組.惡性腫瘤患者康復期營養管理專家共識[J].營養學報，2017，39（4）：321-324

於仁文 三甲醫院臨床營養科

中國營養學會全國首批註冊營養師

中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者

“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

馬裡和南蘇丹維和部隊遇襲重傷員康復專職營養師

腫瘤患者的術後營養，對於患者來說至關重要，在這裡面談談幾個重點的飲食建議措施:

1、 每天都要吃飽，切記飢餓

每天需要具體食物量建議

（1）奶類（至少300g）

（2）蛋類（1個雞蛋，做成蛋羹比較適合）

（3）魚蝦（100克，做成魚丸，魚泥）

（4）禽畜肉類（50-75克肉類，可以做成肉餡，瘦肉餡餃子餛飩包子等）

（5）大豆製品（200克豆腐）

（6）蔬菜（300g-500g，可以打成成蔬菜汁）

（7）糧食（250-300g）

2、 關於蛋白質食物要記住：

（1）奶類、蛋類、魚蝦、畜禽肉類和大豆製品提供優質蛋白，要一應俱全。

（2）如果缺一種，則其他種類要加量。

舉例：如果不喝奶就要吃2個雞蛋；如果不吃魚蝦就要多吃禽畜肉類。

（3）動物蛋白（魚肉蛋奶）優於植物蛋白（大豆糧食蔬菜），

（4）不要吃紅肉製品（如火腿、培根、臘腸、醃 肉等）和鹹魚。

(5）如果膳食蛋白質總量不足，乳清蛋白粉是補充蛋白質的良好選擇。

（6） 魚蝦非但不是禁忌，其所含DHA對身體改善有益

（7）建議補充乳清蛋白粉15克左右

3、 關於主食：

（1） 主食不建議太多，每天4兩左右即可；

（2）不喝飲料，不吃甜食；

（3）薯類要替代主食；

4、關於體重：重中之重：避免體重下降

（1）要經常稱量體重，每2周稱量1次（晨起排便空腹時）

（2）體重下降說明，進食量（能量）不能滿足身體需要

5、其他注意事項：

少量多餐/細嚼慢嚥 在白天有限的時間多吃乾的食物

吃清淡、易消化的食物

避免油膩或過甜，避免刺激性食物

小口常喝水，尤其是在嘔吐後要補喝一杯

保持口腔衛生

手術切除對絕大多數的腫瘤患者來說，都是最重要，也是首選的治療方式之一，但是它也是一個創傷性最大的治療方式，可能會損傷周圍的神經組織，進而造成某些機體功能的損毀，而且手術會消耗病人的體力，特別是癌症病人本身受到癌細胞的侵蝕，身體免疫力已經變得比較差了，再經過手術，我們應該如何幫助腫瘤患者儘快恢復體力?

手術後需要一個後續治療，以幫助病人恢復身體。這時候可常食用菌菇類食品，有些菌菇中含有的多糖（如灰樹花多糖、香菇多糖等）可以幫助患者重塑機體功能，從一個虛弱的狀態逐步變得健康，治療過程中對肝腎功能、心臟功能等造成的損害，也有一個緩解。同時，可加快傷口癒合，防止感染，預防併發症。

更重要的是，菌菇多糖可以清除術後殘留癌細胞，它能誘導癌細胞凋亡，防止癌轉移擴散。從根本上提高身體的抗病能力，改善癌症及癌症治療給患者帶來的一系列身體的副作用，提高癌症的治療效果。

充足的營養對進行手術後的腫瘤患者來說十分重要。良好的營養不僅僅能為術後的腫瘤患者提供身體所需的能量、修復身體的損傷，還能促進體內新組織的生長、預防感染、提高患者的身體免疫力等等。因此，對於手術後的腫瘤患者而言，吃什麼是相當關鍵的。

一般情況下，手術後的飲食可分為流食期、半流食期和普食期三個階段。做完腫瘤手術的幾天內，建議患者要以牛奶、果汁、豆漿、雞湯或者是米粥等流食為主，每次進食一百毫升作用，每天可以多次進食。

半流食的話，主要包括有清淡綿軟的麵條湯、稀粥、豆腐腦、小餛飩和果泥等食物。而普食就跟正常人的飲食一樣，不過還是得以清淡的食物為主，並且還要堅持少食多餐的飲食原則，及時補充身體所需要的不飽和脂肪酸以及優質蛋白等物質。

需要注意的是，做完腫瘤手術後的患者在對流食或者是半流食的飲食方式適應良好之後，要儘早地進入普食階段，不能一直以雞湯、骨頭湯或者是蔬菜湯等當作主食，否則容易造成患者能量不足以及營養缺乏。

除了分階段調整飲食結構之外，做完腫瘤手術的患者平時還應該多吃紅薯、胡蘿蔔、蘆筍、甜椒、捲心菜、番茄和蘑菇等具有抗腫瘤功效的蔬菜，不要過度地服用保健品，免得給身體帶來負擔。總而言之，只要合理地調整飲食結構，做到膳食與營養均衡，就能為手術後的腫瘤患者補充足夠的營養，幫助患者恢復健康。

從事腫瘤科工作14年，擅長呼吸系統，消化系統，血液系統等惡性腫瘤的早、中、晚期化療、生物治療及分子靶向治療。

腫瘤術後補充營養是至關重要的，良好的補充營養可以讓術後的病人補充身體中能量，修復損傷等，還可以預防感染，提高患者的免疫力，因此，腫瘤手術後吃什麼非常的關鍵，下面我們就來說說腫瘤手術後吃什麼可以補充營養。

建議患者要以牛奶、果汁、豆漿、雞湯或者是米粥等流食為主，每次進食一百毫升作用，每天可以多次進食。主要包括有清淡綿軟的麵條湯、稀粥、豆腐腦、小餛飩和果泥等食物。

而普食就跟正常人的飲食一樣，不過還是得以清淡的食物為主，並且還要堅持少食多餐的飲食原則，及時補充身體所需要的不飽和脂肪酸以及優質蛋白等物質。

不能一直以雞湯、骨頭湯或者是蔬菜湯等當作主食，否則容易造成患者能量不足以及營養缺乏。

做完腫瘤手術的患者平時還應該多吃紅薯、胡蘿蔔、蘆筍、甜椒、捲心菜、番茄和蘑菇等具有抗腫瘤功效的蔬菜，不要過度地服用保健品，免得給身體帶來負擔。

腫瘤患者術後應該吃什麼呢？補充營養是否重要呢？

答案是肯定的。腫瘤其實是一種慢性的消耗性疾病，想要抵禦腫瘤的攻擊，除了進行藥物治療外，還應該增加營養和增強自身的免疫力，抵禦腫瘤細胞的侵蝕。

接下來就腸癌患者為例，講解一下術後該如何飲食。

一般來說，腸癌患者術後需要禁食3-4天左右，等待腸蠕動慢慢恢復以及肛門排氣後，可以進食流食，待一週後可以進食半流質飲食，兩週後可以進食容易消化的普通食物。術後尤其應該注意飲食護理，以幫助減輕腸道負擔，利於腸道吻合口的癒合。

對於腸癌患者來說，因反覆發作的腹瀉，患者的消化能力逐漸變弱，所以需要吃容易消化的食物，減輕腸道負擔；腸癌患者因便中帶血或者大量便血，飲食應注意不要服用辛辣刺激飲食；為緩解食慾不振、惡性嘔吐等情況，應該攝取清淡飲食，切忌菸燻、油炸等油膩食物；因患者長期發熱、出汗等，所以應該多進水和進食粥、麵條等半流食，補充體液；腸癌患者還應該多攝取纖維飲食，防止癌症的復發，膳食纖維有較強的吸水性，可增加糞便的體積，使糞便成形，利於排便，降低腸道中致癌物質的濃度，從而減少發生大腸癌的危險。

其他型別腫瘤的患者的飲食與腸癌患者有很多相似之處，也應該從流食、半流食逐漸向正常飲食過渡，要注意補充優質蛋白，多吃水果蔬菜，適量吃一些紅肉，不吃加工肉類。

以上就是對腫瘤患者術後飲食的一些建議，希望對大家術後飲食有幫助。

通常來說，在腫瘤術後患者的身體是比較虛弱的，這時可以從飲食方面補充營養，腫瘤術後患者所食用的食物應該要清淡、易消化。

在日常飲食中，多吃新鮮的蔬菜以及水果，還有可以適當多吃一些菌類食物。

同時，腫瘤手術後可以適當多吃富含鋅的食物，常見富含鋅的食物包括豬皮、豬蹄、海帶、木耳等等。

患者還可以適當多吃一些魚油，通常來說，魚油富含脂肪酸，具有一定的抗炎作用，對術後患者的傷口癒合具有一定的好處。

此外，腫瘤術後患者適當多吃富含蛋白質的食物，生活中蛋類、瘦肉、牛奶等都含有豐富的蛋白質，而飲食中增加蛋白質有助於傷口的癒合。

癌症患者在經過確診、手術、放化療及靶向治療等多種手段治療後，病情多已被基本控制，逐漸進入康復期。那麼，康復期癌症患者如何加快體質恢復，鞏固抗癌治療，防止癌症的復發和轉移，成為此階段的主要任務。

對於康復期的患者，飲食治療是一種重要的輔助治療手段，它是癌症患者進行康復、提高生存率與生活質量的重要組成部分。如何進行飲食調理，應根據患者的不同病情變化來制定，如胃大部分切除或者胃全切的，應少吃多餐，每天可4-6次，其他患者可根據個體需要配餐，如一日三餐或一日四餐，可與正常人相似，但是要適當增加營養，食譜要多樣化，葷素搭配，清淡可口，易消化，不可偏食，患者每日膳食總的要求和飲食原則如下：

一、攝入足夠的熱量

抗癌治療會使患者產生不同程度的厭食、噁心、嘔吐及吞嚥困難等，患者攝入量嚴重不足，且各種營養代謝紊亂，機體能量消耗明顯增加。

為防止體重過度減輕及應付代謝增加所需，康復期癌症患者必須攝入充足的熱量，一般建議每日每幹克理想體重供能30幹卡（1千卡=4.18千焦）左右，不建議超重或肥胖，否則增加癌症復發風險。

二、適當增加蛋白質入量

康復期癌症患者蛋白質攝入量要略高於正常人，目的是限制肌蛋白質分解，增加肌肉中蛋白質合成，尤其保證和免疫相關蛋白質的合成，同時保證基礎氮平衡。但不宜過量攝入，一般認為每日每幹克理想體重供給蛋白質1～1.5克，即佔總能量的10％～20%已經能滿足大部分患者的需要，建議將植物性蛋白、動物性蛋白和大豆蛋白進行適當搭配，並保證優質蛋白質佔蛋白質總量的1/3以上。如蛋白質攝入量超過2克對於改善氮平衡無益，且可導致能量消耗大大增加，推薦非蛋白質供熱氮比應低於150：1。

三、避免高脂肪食物

康復期癌症患者需要的脂肪應與正常人相近，限制動物性脂肪較多的食物的攝入，在植物油中選含單不飽和脂肪酸，並且氫化程度較低的，總量要適度。一般認為，脂肪佔總能量的20%-30%，飽和脂肪酸佔總能量的7%左右，單不飽和脂肪酸提供的能量佔總能量的比例在10%以內，剩餘的能量均由多不飽和脂肪酸提供為宜。

高脂肪膳食可能增加患肺癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌、子宮內膜癌和前列腺癌的危險性；富含飽和或動物性脂肪的膳食可能增加患肺癌、乳腺癌、結腸癌和直腸癌的危險性；而富含不飽和脂肪酸的食物可能降低患癌症的危險性。

四、避免過多食用含單糖或高澱粉的碳水化合物

多選擇富含膳食纖維的食物。腫瘤細胞的主要能量來源是葡萄糖，因此過量攝入葡萄糖必然導致總能量過剩，刺激腫瘤的生長。而膳食纖維是不能被人體吸收利用的多糖，它能降低大腸中致癌物質的濃度，縮短腸腔內毒物透過的時間；能影響某些致癌或前致癌物的產生；對內分泌等系統有調節作用，從而影響腫瘤的生成和發展。因此，食物不宜過細，應粗細搭配。

五、增加維生素的攝入

特別是增加富含維生素A、維生素C及維生素E的食物，如蔬菜水果及堅果等。維生素的缺乏和不足，常可導致生理功能的紊亂，易於引發腫瘤。

維生素A。胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A。流行病學調查發現，癌症高發區人群血漿維生素A水平顯著低於低發區人群；攝人含β一胡蘿蔔素較高食物者，患癌風險較攝入不足者低得多。研究發現，維生素A能使上皮細胞分化成特定的組織，使人體的鱗狀細胞癌及其他細胞癌消退，刺激抗腫瘤的免疫系統。

維生素C。富含維生素C的新鮮蔬菜和水果如新鮮山楂、番茄、橘子及獼猴桃等，能明顯預防食管癌、胃癌、乳腺癌、前列腺癌、宮頸癌等癌症的發生，且維生素C抑制胃癌的效果比維生素A好。目前認為維生素C的抗癌作用機制是抑制內源性亞硝酸的合成及抑制組織細胞對致癌化合物的轉化，甚至可以使已轉化的細胞逆轉。

維生素E。維生素E在植物油與發芽的種子中含量高，它具有阻斷致癌性亞硝基化合物合成的能力，而且優於維生素C；它可以抑制致癌物在體內自由基的形成，保護細胞的正常分化；增強機體免疫功能。

六、增加富含含鈣、硒、鋅的食物

鈣能與目脫氧膽酸等相結合，形成不溶性鈣鹽，能保護胃腸道免受次級膽酸的損傷，有利於防止癌變；

大蒜及蘑菇中富含硒，它是谷胱甘肽過氧化酶的重要組成成分，能清除氧自由基，保護細胞和線粒體膜的結構和功能，它還有加強免疫功能的作用；鋅的攝入過低，可能降低機體的免疫功能，促進腫瘤細胞生長。

七、增加對腫瘤有抑制作用的食物

如菌藻類、十字花科類及大蒜等。避免攝入致癌物或促癌食物，如酒精、鹹菜及燒烤、煙燻類食物。

八、腸內營養支援

若經口進食無法提供足夠的熱量與營養素，可補充口服或管飼營養製劑。