影片內容

1、雞爪洗淨，去指甲

2、姜切絲、洋蔥切片、杭椒切丁、香菜切段、蒜切末、檸檬切片

3、雞爪放入涼水鍋中，加料酒、薑片，鍋開後繼續煮5分鐘

4、撈出後放入涼水中，雞爪去骨，切段

5、加入蒜末、小米椒、杭椒、洋蔥、薑絲、香菜

6、加生抽、醋、鹽、白糖，攪拌均勻，放入瓶中醃製6小時

材料：雞腿肉2塊，生抽2匙，料酒1匙，陳醋1匙，油1匙，糖半匙，胡椒粉半匙，老乾媽辣醬1匙，八角1粒，大蒜瓣1瓣，花椒適量，孜然適量

步驟：

1、雞腿肉，生抽，料酒，陳醋，油，糖，胡椒粉，老乾媽辣醬，八角，大蒜瓣花椒，全部倒入保鮮袋裡，把雞腿肉放入，稍加按摩，最後放入冰箱醃製過夜。

2、鍋里加一點油加熱，放入幾片生薑，然後把雞腿肉放入鍋中煎到兩面有點金黃就可以啦（10分鐘左右）。

3、將煎好的雞腿肉切片擺放在生菜上，撒上孜然即可。

擴充套件資料：

雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。

一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的）,當然他還有引申義：特指一些身體強健，能奔能跑(也稱跑不死)的人，一般都加兒化音，叫雞腿兒。另外，還有小雞腿，又叫琵琶腿，是位於雞翅下面的那一部分肉。