先曬一兩天，用開水燙一下，再用涼水洗2遍，用40左右的水泡20多分鐘把水淋幹，放在盆裡或裝在紗布袋裡，再蓋些毛巾，保持紗布面溼潤，每天用40度水早晚各澆水一遍。出牙可種。

小火翻炒直至香味撲鼻，出鍋後用120度植物油澆淋顏色呈宗褐色，同時要快速攪拌，待冷卻後用溼布包裹放置零下20度冷凍儲存10分鐘後既可提高發芽率。

提高辣椒種子發芽率，首先種子要保證是新的，並且飽滿、無黴變。

先將種子用30℃的溫水泡一下，把漂在水面上的秕籽撈出來，把經過浸泡的飽滿種子放入55—60℃的水中，不斷攪拌，水溫降至30℃時停止攪拌，靜止浸泡5—6小時。然後將種子撈出，瀝乾水稍微晾一下，用潔淨溼布包好，放在25—30℃的條件下，每天用30℃清水淘洗過濾一次，稍微晾一下繼續包好，經過4—5天就可出芽，只要是好種子，基本上都會發芽。

育苗畦澆水不要過多，水量以溼透培養土為宜，將種子均勻撒播在畦內，覆以1—1.5釐米細土，畦內溫度保持白天25—28℃，夜間18—20℃，經3—4天即可出苗。

正確操作，溫溼度適宜，種子基本上都能出苗。

辣椒既是蔬菜又是調味品，深受愛辣人士的喜愛，由於市場行情不錯，所以種子價格往往也是居高不下。由於種種因素影響，有些辣椒在播種後，發芽率並不理想，這也大大增加了種植成本，所以提高辣椒發芽率也能有效減少成本。

1、選種：首先將辣椒倒出曬2~3天，剔除裡面秕粒、黴籽等不飽滿的種子，尤其是陳種，更要風選去掉半色種。總之選用飽滿的種子，為後期發芽出苗率打下基礎。

2、浸種：浸泡後的種子會漲大，能有效增強抗性和適應能力，同時還可去掉秕粒，為提高發芽率打好基礎（浸種用水量以淹浸種子為限，溫度保持在30℃ 右即可，浸種時間以2~4小時為好）

3、燙種：燙種能殺死表面及種子內部病菌，同時還能打破種子休眠，增加種子活力（燙種水溫應控制在55℃~58℃，時間控制在20分鐘）燙好的種子用清水沖洗一次，晾乾水氣即可催芽。

4、消毒：為了種子不帶細菌，在高溫處理後，可用0.3%代森鋅浸種15分鐘，然後用清水洗淨。苗床消毒用70%五氯硝基苯粉劑+65%代森鋅粉劑等量混合，每立方營養土拌混合藥劑0.12kg~0.15kg，並拌均勻，拌勻後的藥土分成3份，一份鋪於苗床底部，剩餘2份蓋於上面，可預防立枯病、猝倒病等病害的發生。

5、苗床：為了能夠順利出苗要精整苗床，畢竟辣椒種很小、很輕，所以回填的營養土要畦中間平整，不能出現凸凹不平。同時在播種前要澆足底墒，以自然落幹為準。

6、催芽：把浸好的種子用布包好，放在30℃的地方催芽，催芽時應經常翻動種子，而且每天還要用溫水洗淨種子表面上的粘液，否則會影響種子透氣性，使種子缺氧死亡（洗後甩幹再催，一般2天左右芽可基本出齊）

其實提高辣椒發芽率說難也難，說簡單也簡單，只要做好這幾個步驟，還是能有效提高辣椒發芽率的。當然有人會說步驟有些繁瑣，我只想說要想提高辣椒種子的發芽率，有些步驟是不能省略的，朋友們你們說是不是？