原料主料

豬肉100克、大頭菜100g、白菜100g

配料

油適量、鹽適量、蔥花適量、胡蘿蔔適量

步驟/方法

1、將肉和一些胡蘿蔔等必須的配料準備好.，將主料大頭菜和白菜切成小塊準備好.

2、將鍋里加適當油,燒熱後將豬肉炒香.

3、等肉炒出香味後將大頭菜放鍋裡大火爆炒10分鐘.

4、裝盤子即可.

注意事項

一定要用大火來炒.

摘下一顆大頭菜,清洗,並手撕大頭菜,太硬的地方不要保留。

2.

把肉切了,幹辣椒切絲。準備好鹽,花椒粒(粉),油……

3.

加油,放入肉炒八分熟

4.

肉炒到一定程度,放辣椒絲,翻炒兩下,然後大火爆炒大頭菜,放入鹽等佐料,大頭菜慢慢變軟變熟

1、準備材料

白菜洗好後白菜葉用手撕成大片，白菜幫用刀片成薄片。控幹水分待用。

2、炒白菜

大火將鍋燒熱，放入比平時炒菜稍多一點的油。大概6成熟的時候先把花椒，麻椒，八角放進去煸炒一下。煸炒出香味後撈出再放入大白菜幫爆炒。

3、白菜幫炒到半熟放入乾紅辣椒和白菜葉繼續爆炒。當白菜野炒蔫的時候放入2茶匙蠔油煸炒。這時可能會出現少許湯汁。此時根據個人口味放入鹽和味精，快速翻炒幾下倒入水澱粉勾芡就可以了。

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