很多時候，特別多的人都只是貪圖口欲享受，不顧及後果，許多食物都是對人體有害的，能少吃，儘量少吃，能不吃最好就不要吃，否則一旦對身體產生一些毒副作用，那麼就追悔莫及了。

油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。

油炸食品經高溫處理容易產生亞硝酸鹽類物質，而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，是導致高脂血症和冠心病的危險食品，而且油脂中的維生素A、E等營養元素在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營養價值。

奶油製品的能量密度很高，但營養素含量並不豐富，主要為脂肪和糖。常吃奶油類製品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會引起食慾降低。高脂肪和高糖分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油製品後出現返酸、燒心等症狀。

1、 首先日常生活中要注意少吃油炸食物，很多學校門口經常會有那些炸裡脊肉，炸香腸炸年糕之類的。因為油炸食物，通常很容易使用地溝油，其次油炸食物如果沒炸熟的話，容易產生細菌導致消化道功能紊亂。

2、 還有很多人比較喜歡吃泡麵，但其實像泡麵這一類的速食麵也千萬要少吃，特別很多女孩子迷上韓劇，因為人家南韓人天天吃拉麵，就可以天天吃泡麵，大姐這種想法是錯誤的，泡麵中有特別多的防腐劑，還有色素，經常吃的話容易，積累在體內。

3、 還有一種食物，很多家庭都會把它作為早餐的主食之一，那就是油條。油條價格比較便宜，而且味道比較鬆脆，很多人都特別喜歡吃，但是油條中還有大量的明礬，長期頓頓吃油條的話，容易導致這些重金屬積累在體內，加重腦中風的危險，嚴重的還有可能引發老年痴呆。

作為一名胃腸外科醫生，我來回答一下這個問題。胃癌的發生與不健康的飲食習慣有非常大的關係。中日韓東亞三國是胃癌發病率最高的國家之一，其中南韓的胃癌發病率居世界首位，遠高於其他國家。中日韓之所以胃癌發病率高，與這三個國家的飲食習慣有很大的關係，可以增加胃癌發病率的不良飲食因素，主要為以下幾個方面：

高鹽可以導致高血壓等心腦血管疾病，這是大家都知道的，根據中國的膳食指南，建議每天攝入的鹽分小於6g。但是，高鹽飲食也會損害胃粘膜，增加胃炎，胃癌的發病率。據統計，南韓人的鹽攝入量排在全球前列，是世界衛生組織推薦的4-5倍。在中國的很多地區，大家做菜喜歡重口味，鹽分是嚴重超標的。

鹹菜，醃菜，泡菜，濃湯，鹹魚，醃肉，各種醬等食品，裡面的鹽分都是比較多的。稍有不慎，攝入的鹽分就會超標。

在冰箱發明之前，全世界的胃癌發病率都是比較高的，冰箱發明以後，胃癌的發病率顯著下降。在沒有冰箱之前，大家為了儲存食物，會使用各種各樣的方法，包括醃製，風乾，煙燻等等，在食物的加工過程中，除了會加入較多的鹽分，防止食物變質，還會產生一些有害的亞硝酸鹽類，亞硝酸鹽可以在胃裡面轉變為致癌物亞硝胺，長期大量的攝入可以導致胃癌。

火腿，培根，風乾牛肉等經過各種加工手段製成的加工肉，已經被列為一類致癌物。長期大量的攝入，對身體是有害處的。

所以，為了降低胃癌的發病率，要做到少鹽，少吃醃製食品，多吃新鮮的蔬菜水果，高膳食纖維飲食。有研究顯示，蔬菜水果中的維生素C可以減少亞硝胺的生成，對胃有保護作用。

（2）幽門螺桿菌感染

幽門螺桿菌是一種專門生活在胃裡面的細菌，中國有超過一半的人曾經或者現在感染了幽門螺桿菌，如果不接受治療，幽門螺桿菌可導致胃炎，胃潰瘍，胃癌。有1%的幽門螺桿菌持續感染者，可以發展為胃癌。

幽門螺桿菌可以透過口口途徑和糞口途徑傳播。如果一個人感染了幽門螺桿菌，你跟他親密接觸，例如舌吻，嘴對嘴餵食，共餐是有可能感染的。在中國，大家喜歡聚餐，但是很少使用公筷，大家的筷子都伸到同一盤菜裡面，這樣是不太衛生和健康的，有可能會導致幽門螺桿菌傳播。

為了降低幽門螺桿菌的發病率，大家少參加聚餐，更不要去一些衛生條件很差的餐館。最好使用公筷，或者分餐制。不要給家裡的小孩嘴對嘴餵食，有一些家長將食物嚼碎了，餵給小孩子，這也是不對的。

這是引起胃癌的，兩個比較重要不良飲食習慣，希望大家能夠引起重視。

所謂病從口入，日常生活中其實很多食物是“健康殺手”，不僅傷胃而且傷身，但由於能滿足人的口舌之快，很多人喜歡吃，下列兩類食物就是代表。

1.油炸食物

油炸食物味道香酥，是一種高能量食物，受到很多人的喜愛，也引起很多人對油炸食物的擔憂，擔心油炸食物會導致人們患上心臟病、糖尿病、胃腸癌等。大量研究表明，油炸食品確實對人體健康有害。

首先，經過油炸的食物能量會增加很多，而這些增加的能量完全來自烹調油。而能量過剩導致的超重或肥胖以及相關的疾病（如心血管疾病、糖尿病等）已經成為中國居民特別是城市和富裕農村地區人們的重要的營養問題，控制能量攝入是防止能量過剩的重要舉措之一。

所以，為了防止能量過剩，大家應該少吃油炸食物。其次，富含澱粉類的食物，如麵粉類、土豆、芋頭、紅薯、穀物等，在高溫油炸時可能產生丙醯胺等有害成分。此外，油炸食物的營養價效比很低，如果硬是要找到油炸食物的有點，可能也只有好吃了。總之，油炸食品不宜多吃，偶爾食用，不用過於緊張。

2.高鹽食物

應該說，是食鹽讓人類享受到了美味佳餚。食鹽的主要成分就是鈉，而鈉元素是人體內一種不可或缺的元素，可調節體內水分，增強神經肌肉興奮性，維持人體酸鹼平衡和血壓正常功能。

不過據很多大型研究證實，人的血壓水平與高血壓的發病率都與食鹽的攝入量呈現密切的關係，食鹽的攝入量多少直接影響著血壓水平的高低。此外，很多研究表明，經常高鹽食物可增加胃癌、腦卒中的發病風險。

為了防止高鹽食物對人們健康的危害，提倡清淡少鹽膳食成為當務之急。2016年的《中國居民膳食指南》建議：成人每日食鹽推薦攝入量為6克以內。對於已經習慣高鹽飲食的人而言，可以在烹飪菜餚時，可以加入少許醋，提高菜餚的鮮香味，以適應清淡少鹽的食物。此外，還要注意減少臘魚、臘肉、醬菜以及其他高鹽食物的攝入量。

總結

總之，油炸食物和高鹽食物確實對人體健康有害，偶爾食之，應是無妨。但大家不能對這兩類“健康殺手”的危害熟視無睹，為了滿足口腹之慾，無節制地食用油炸食物和高鹽食物。

一種就是現在大家非常喜歡的燒烤類的東西。燒烤的東西，比如說各種雞肉串兒，雞肝兒，羊肉串兒，甚至是一些蔬菜也進行燒烤，另外就是油炸的食物跟燒烤的同樣都是不健康的食物。但是這些東西配上一些佐料，味道特別的鮮美，往往刺激著人們的味蕾，大家吃了以後感覺特別香。尤其是夏天，大家非常喜歡吃，但其實這些都在侵蝕著我們的健康……這些東西可以吃，但是一定要注意量，不能天天吃。如果一個夏天天天吃，非把胃吃壞不可。所以很多病還是從口中來得的，一定要多注意。

另外一種就是特別鹹的食物。大家都知道吃鹽過多會引起高血壓。但是很多人的口味兒都特別的重，炒菜都喜歡多放鹽，多放醬油。再一點就是醃製的鹹菜。這些東西吃多了對身體都不好，尤其是胃部的傷害非常的大。但很多人都不注意。一些三高的症狀，基本上都是一些吃鹹的東西太多導致的。如果想吃鹹菜，可以自己在家裡面醃一些，比如說一兩頓就能夠吃完的，千萬不要在外面買醃製的鹹菜啊，好鹹，而且放好久也不會發黴，這說明裡面的防腐劑過於多。

很多人能夠吃出健康，但是也能夠吃壞身體。所以說大家在飲食上一定要多加註意。

被稱為“健康殺手”的，有兩種食物。一種是高鹽食物，主要以醃製食品、加工肉食、罐頭等食品為代表。這類食物不僅高鹽，而且含防腐劑，不利於健康。還有一種食物是高油類食物，高油類食物含有大量脂肪，食用後可能會造成血稠，從而導致心腦血管方面的疾病。讓我們具體來看下這兩種食物：

1.高鹽食物。21.4%的高血壓性心臟病死亡與鹽攝入過度相關。過量鈉鹽會導致人體出現高血壓、水腫等症狀。以醃製食物、加工肉類等為代表的高鹽食物，不僅鈉鹽含量超標，還含有大量的防腐劑，長期食用會加速面板衰老速度。

2.高油食物。除了高鹽食物外，高油類食物也是造成心腦血管疾病的罪魁禍首。當人體內攝入過多油脂類食物後，會造成血液粘稠，血流減慢，加重心臟負擔，從而對心臟造成危害。

既然被稱為食物，自然是可以放心吃的，至於其危害，大抵是因為吃的太多，說真的，就算是饅頭，吃多了也會損傷腸胃，所以，題中將某些食物稱為"健康殺手"卻是有點太過，個人以為，有損健康的不是飲食本身，而是我們的飲食方式或習慣。

民以食為天，對於古人來說，食物的獲取並不容易，但更加讓人無奈的卻是怎樣儲存這些珍貴的食物，尤其是炎熱的夏季或潮溼的雨季，很多食物都會變質壞掉，真的讓人心疼，於是，勤勞且智慧的人們便研究出透過醃製、烤制、熏製、風乾等方式儲存食物的辦法，更棒的是，食物不僅沒有因為這些特殊的烹製方式而變得難以下嚥，反而成就了一大堆各式各樣的風味食品，於是，幾千年下來，這些處理食物的方法便成了一種飲食文化；

而今，生活變的如此美好，食物豐碩易得，其儲存也因為科技而變得非常簡單，可傳承了幾千年的飲食文化卻深深地刻在了我們的骨子裡，像是鹹菜、燒烤、燻肉、魚乾，以及火腿、臘肉等加工食品充斥了我們的生活，而這些食物，在現代來說，卻是不折不扣的"有害食品"，最近幾年，它們其中的一些甚至被列入了致癌物名單；可說實在的，就如我本人，如果再也吃不到自己喜歡吃的鹹菜和烤肉，這生活當真是沒滋沒味；

其實，無論是鹽醃的，還是烤制或煙燻的，都是人體可以接受的飲食種類，只不過，因其加工過程中會產生一些可以危害到人體的物質，所以才被我們如此警惕，但是，我們的身體並非來者不拒，食物中的營養物質會被篩選留下，而攝入體內的有害物質則會被機體所排斥消解，所以，偶爾或少量食用上述食品並不會對健康造成太大的影響，但如果攝入太多或吃的太頻繁，則有可能會超出機體的承受上限而對機體造成損傷。

總之，沒有什麼食物真的是"健康殺手"，真正的危害在於難以節制的食慾，所以，無論是醃製、烤制、熏製的食品，還是火腿、臘肉或培根，都是可以吃的，只是需要有所限制而已！

被稱作“健康殺手”的2種食物，拖垮身體又傷胃，很多人都在吃，是指哪2種食物？

雖是初秋，但現在的天氣依然炎熱，食慾比較差

只喜歡吃涼涼的東西來降溫解暑，但是經常覺得自己肚子痛，過一會兒自己又好了

那麼這種情況是怎麼回事？

引起的胃痛有很多種，一是喝太多冷飲導致的腸胃受寒；二是感染了幽門螺旋桿菌

病從口入，許多細菌都是自己“吃進去”的，所以要格外注意飲食健康。

1、冷飲

在各種冷飲中，藏著許許多多的幽門螺旋桿菌，這些細菌哪裡來的呢？

仔細觀察你會發現許多奶茶店的衛生條件並不是那麼好，並且製作過程中沒帶口罩

在說話間製作冷飲，唾沫就非常容易進入到冷飲中

如果製作者是細菌的攜帶者，那麼喝冷飲的人也會跟著遭殃。

因此在這裡要提醒大家，天氣再熱也要少喝外面的冷飲，尤其是女生

2、火鍋

華人尤其喜歡吃火鍋，一群人聚在一起下筷吃火鍋

雖然火鍋美味，但也有衛生隱患，那就是很多人不使用公筷夾菜

這時如果有感染者放自己吃的筷子進入火鍋，那麼其他人再去夾菜就會被傳染

火鍋雖然好吃，但也要注意飲食衛生，夾菜用公筷，不與他人共用餐具，保護健康。

雖然幽門螺旋桿菌的傳播速度很快，感染的人也多，即使你不幸被感染了，也不要慌

現在西醫發達，可以採取三聯或者四聯療法去快速殺菌，但同時也會增加細菌的耐藥性

中醫：代代花茴香茶

選用紫蘇3片、小茴香、砂仁、萊菔子、藿香各5克、小茴香7克

一起放到鍋裡煮開，過濾茶渣就可以喝茶了

如果平時出行不便煮茶，也可以選擇袋泡茶裝，用開水沖泡就行了

代代花有理氣寬胸之效，能開胃止嘔；

小茴香中含有天然的殺菌成分，對抑制幽門螺旋桿菌有明顯效果；

砂仁可化溼開胃；藿香止瀉開胃；

萊菔子消食除脹，助消化；紫蘇解表散寒，養胃。

雖然喝茶能殺菌養胃，但貴在堅持，如果半途而廢，再好的方法都幫不了你

最近有不少關注腸胃健康的朋友，大家越來越重視身體健康是一件好事。俗話說“病從口入”，食物是我們每天都需要攝入的，而食物吃得好與壞與我們的健康也息息相關，有兩種食物被稱為“健康殺手”，它們可能會威脅腸胃健康，而且又對身體健康不利，但其實日常生活中我們可能會經常遇見，大家知道是哪兩種食物嗎？

煙燻的肉製品向來是誘發胃癌的大戶，雖然並非說只要吃它們就會致癌，但如果長期並且大量攝入煙燻、燒烤、油炸肉類的人群比普通人患胃癌的機率要高出30~40%以上。很多朋友問，那我們的老輩子們老家裡烤臘肉，香腸，人家天天都吃這些也沒說出什麼胃癌，首先不能以偏概全，這些腸胃還健康的人群可能只是比較少的幾戶，另外，人家未必是頓頓煙燻肉，燒烤肉，也未必是大量在攝入，不少中老年朋友亦開始重視自己的健康，每餐即使吃了煙燻、燒烤等食物，但攝入量控制得好，也並非會致癌。

食品調查發現，很多煙燻類肉類或者添加了外包裝的煙燻肉類中更多能檢測出致癌成分，這是由於燻烤過程中難免會高溫受熱，燃燒不完全的油脂、蛋白質成分可產生出致癌物質，如雜環胺、多環芳烴；一些燒烤、油炸、包括煙燻食物，蛋白質豐富的食物中如果料理溫度過高，還可能產生更多威脅成分，例如煙大油多，煙霧繚繞的燻烤過程、溫度過高，蛋白質“焦”掉的部分還可能會產生苯並芘。

另一個，這些食物的衛生情況也讓人堪憂，特別是燒烤類食物，燒烤用的烤架、煤炭、刷子、調料，自家烤的致癌成分雖然也難以避免，但至少能避免不太衛生的情況，路邊燒烤攤倒是有不少，深受年輕人喜愛，這些鋪子人來人往，而且露天暴露於空氣中和細菌、微生物接觸機會多，是交叉感染和細菌入侵的絕佳機會，有不少人群因此吃出胃病，或者幽門螺旋桿菌感染積累，誘發胃炎、胃潰瘍、甚至胃癌。還有一些油炸食物，炸烤食物，這油是否是反覆加熱的老油？本來植物油的穩定性就很差，高溫長時間加熱很容易氫化，氫化後的植物油對人體威脅較大，還會誘發更多血液中“反式脂肪酸”的產生，會誘發更多心腦血管疾病。

加工類食物可理解為不怎麼能看的出原材料，新增成分還多的食物，隨著生活的便利，人們越來越追求保質期長、吃起來方便、味道還鮮美的食物，也正是因為這樣的需求“誕生了”加工類食品，我們日常生活中60%以上的食品都可算作加工類食品，例如膨化零食、罐頭食品、加工肉類（午餐肉、烤腸、火腿、速食肉類）、速溶飲品、甜飲料、冷飲等等。這些食物在加工過程中損失的營養成分就有不少，而且其中為了追求“保質期常”、“味道好”，還會新增更多油鹽醬醋、精製糖、各種香精、植物氫化油、防腐劑等等，這些新增成分不僅會讓我們攝入更高熱量、油脂、精製糖，還可能含有有害成分，例如防腐成分亞硝酸鹽，還有反式脂肪酸等物質。

亞硝酸鹽可延長食物保質期，尤其在加工肉類中經常新增，由於它還有“增嫩”的效果（嫩肉粉裡就有它），所以很多工廠都愛大幅新增，不過亞硝酸鹽是2A類致癌物質，雖然它是准許的食品新增劑，但必須在嚴格控制新增量的情況下新增，一些黑心廠家如果大量新增，長期食用則真可能致癌，特別是胃癌、食道癌。醃製類食物中同樣存在亞硝酸鹽新增較高的情況，而且它們也是為了追求保質期，還大量加入食鹽，日常我們吃了可能會攝入過多鈉離子，還是誘發三高的好手；也有研究發現，如果長期攝入濃度高的食物，同樣可能損傷胃腸粘膜，誘發胃腸疾病。

食物養人、也傷人；養胃、也傷胃。吃食若是出了問題，最先遭受折磨的就是承接、容納食物的胃；吃食若是溫補，能溫暖、安慰到的，也是胃。但現實生活中，胃遇到的大多是不良食物，每天都在忍耐、接納著人們隨意的投餵，久而久之，慢慢病變。

①燒烤

各種雞肉串兒，雞肝兒，羊肉串兒，甚至是一些蔬菜，為了追求味蕾的享受，人們常會採用燒烤的手法烹飪，直接上火烤制，食物成熟時的肉香飄散十里，極其誘人。但其實這種食物，在煙熏火燎中極易生成致癌物苯並芘，極其傷胃，而且燒烤類食物也會刺激到腸胃粘膜，過度食用，很傷胃。

②含鹽量高的食物

它們會損害胃粘膜，增加胃炎的發病率。鹹菜，醃菜，泡菜，濃湯，鹹魚，醃肉，各種醬等食品，裡面的鹽分都是比較多的。稍有不慎，攝入的鹽分就會超標、從而傷害到腸胃、引發胃病。

1、持續的胃疼，是胃病最直接的表現。

2、不停的打嗝，反酸，多是幽門螺旋桿菌，胃炎等胃臟疾病。

3、腹脹，不消化，出現口臭，說明胃臟的功能已經下降。

4、有黑便出現，黑便是上消化系統出血的特徵。

5、消瘦，胃病多會出現消瘦。

第一字：溫

溫性食物，比如牛羊肉、魚肉、瘦肉、大豆、牛奶等，有強身益氣，滋補腸胃的作用，寒性的食物易造成腹瀉、腸胃炎等疾病，胃不好，常吃些溫熱的食物，會更好。

第二字：慢

東西吃得太快，食物得不到充分的分解、研磨，進入到胃裡，也難以順利的消化、吸收。只有保證吃飯慢一點，細緻的咀嚼，把食物變的充分的細膩，才能減輕胃的消化負擔。

第三字：定

三餐經常不定時，以至於胃經常受傷，胃粘膜因此變的薄弱，更容易被入侵、傷害。建議大家儘可能三餐按時進食，規範時間。

水的配製來自老中①的古方：

取適量的火麻籽油、開水、蜂蜜，前2物先混合攪拌後靜置，待水溫下降、變溫，再加入1勺蜂蜜，拌勻後，於飯前食用。

也可在日常飯菜、熱湯中加適量火麻籽油，同樣有養胃的作用。其中的養胃主角，便是火麻籽油，這種植物油，有抑制幽門螺桿菌活性的作用，而幽門螺桿菌是75%以上腸胃病的主因，一定程度上，可以幫助調節胃部毛病、降低發病率。

油裡的亞麻酸、亞油酸比例，也更接近母乳中的配比，更便秘身體吸收，可以更好地作用於腸胃，調養胃部。

最後，提醒大家，飯後不要立馬坐下，平時也不要久坐，適量的運動、散步，對腸胃消化是有幫助的。