1.將小黃魚清洗乾淨，瀝乾水分，平鋪在碗中2.撒上適量細鹽、料酒，鋪上適量蔥姜，蓋上保鮮膜，醃製去腥20分鐘左右正反面鋪上層乾麵粉。3.不粘平底鍋燒熱，倒上適量油，放入醃製好的小黃魚4.在煎制時撒入適量的生抽、老抽、白糖、料酒、鹽，還可以撒點細鹽或者椒鹽來增鹹5.將魚的兩面煎至金黃，即可出鍋裝盤，撒上適量蔥花，趁熱吃

用料

小黃花魚5條

調料

食鹽3克

姜5克

料酒1湯匙

細香蔥5克

植物油3湯匙

白胡椒粉2克

黑胡椒2克

香煎小黃魚的做法

1.將小黃魚清洗乾淨，瀝乾水分，平鋪在碗中

2.撒上適量細鹽、料酒，鋪上適量香蔥和薑片，蓋上保鮮膜，醃製去腥20分鐘左右

3.不粘平底鍋燒熱，倒上適量油，放入醃製好的小黃魚

4.在煎制時撒入適量的白胡椒粉和黑胡椒粒，還可以撒點細鹽或者椒鹽來增鹹

5.將魚的兩面煎至金黃，即可出鍋裝盤，撒上適量蔥花，趁熱吃

烹飪技巧

用不粘平底鍋煎魚時，健康起見，油不需要太多，火不要過分的旺，以免煎到後期變得焦黑，用中小火煎。