高血脂患者是不建議吃肥肉的，因為肥肉的主要成分為飽和脂肪，飽和脂肪容易升高壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇），降低好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇），導致血脂異常，使心腦血管疾病的發生危險增加。

1、高血脂患者平時可以適量食用畜禽的瘦肉，肥肉要避免食用，我們平時買肉時，難免會帶有一些肥肉，可以將肥肉丟掉，只吃瘦肉部分。不要覺得可惜，如果因為食用肥肉導致心腦血管疾病，就是大麻煩了。

2、可以適量食用魚肉，如每週吃魚兩次。魚肉營養豐富，而且還含有一定量的不飽和脂肪酸，能量較低，不飽和脂肪酸可以降低血脂，具有心腦血管保護作用。

4、多喝水，喝水可以促進新陳代謝，增加血容量，有利於降低血脂，改善血液粘稠度。

喜歡吃肉的人會有這樣一種感覺，純瘦肉吃起來的口感比較硬，如果烹飪的手藝差了點，還會發柴和發乾，吃起來既吃不出肉的香味也不過癮，所以吃肉要帶點肥肉，尤其以吃五花肉為好。可如果得了高血脂，還能吃肉嗎？從此要與肥肉說“拜拜”了嗎？

大多數人認為就是肥肉裡的脂肪升高了血脂，實事上兩者確有一定的關係，但關係並沒有大到人們想象的那種程度，要不然為什麼會有很多從來不吃肉只吃素的人同樣也會發生高血腥呢？來看看食物中的脂肪與血脂的關係。

先說血脂，血脂中對身體有害的脂肪通常是指總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯，前二者都屬於膽固醇，但只有20%來自於食物，其餘的由肝臟以食物中的脂肪酸等為原料合成而來；甘油三脂也不是食物中直接含有的，也是由肝臟以食物的脂肪酸與葡萄的分解產物為原料合成而來。再看食物中的脂肪，脂肪分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，通俗一點說前者個頭更大且流動性弱，更容易對血管起破壞作用，它與後者存在競爭，哪一個含量多哪一個就是血液中的主導，但兩都不可缺少，各有各的作用，並不能相互取代。

明白了這些道理，再來看血脂高的問題，就會有一個比較清楚的概念了：

首先，食物中的脂肪只有少部分會直接成為血脂的一部分，並非直接吸收入血而造成血脂的升高。其次，血脂中的成分大部分需要肝臟合成，合成的原料並非只是食物中的脂肪，還與其它營養物質的多少有關，比如吃的主食越多，葡萄糖的代謝產物越多，甘油三酯合成的也會越多。第三，人體對食物中各種營養物質並是100%的吸收，有一定的吸收率，而且隨著血液中含量的增加，吸收率會越來越低，所以吃的多並不等於吸收的也多。第四，各種營養物質都是人體也需要的，脂肪也是如此，缺少了就會影響正常的生理活動，即便是對血管危害最大的飽和脂肪酸也是如此。

所以，對於肉類食物，比如五花肉並非高血脂的禁忌，適當地吃一點也是人體的一種需要，是完全可以吃的，比如每週吃2次，每次吃2兩，對血脂並不會帶來多大的影響。同時，如果能吃點堅果類食物比如核桃、瓜子、花生等含有不飽和脂肪酸的食物，可以對吃肉攝入的飽和脂肪酸進行調控而避免血液中含量過高。

總之，高血脂的人不是不能吃肥肉，而是要控制吃的多少，其實無論是糖尿病、高血壓還是高血脂的人，控制飲食並非是禁食某種食物，對食物進行合理的搭配，確保各種營養素不缺少不過量，既能滿足人體的需要又不帶來危害，同時還能享受品嚐美食的樂趣，可謂是一舉多得。

“醫生，我得了高血脂，還能吃最愛吃的肥肉嗎？”

“可以吃，但一定要儘量少吃！”

“你不是說血脂高的根本原因，不是因為吃肥肉嗎？”

“是的，但是得了高血脂，該忌口還是要忌口的！”

高血脂產生的根本原因，是由於人體對於脂質的代謝出現異常。人體脂質代謝的機理很複雜，簡單說一下：本來人體攝入的膽固醇，能夠為人體供給生命活動所需的能量，多餘膽固醇會經過肝臟的代謝，代謝為膽酸鹽排出體外，但如果身體的脂質代謝出現異常，多餘的膽固醇不能被充分的代謝，那麼就會出現血脂偏高的情況。

可以這麼說，身體出現高血脂的問題，不能完全歸咎於肥肉吃的太多，但如果出現了高血脂的問題，還是要儘量的少吃肥肉。

引發高血脂的機制尚不完全清楚，但有以下習慣的朋友，應當多注意自身的血脂情況：

1. 不良飲食習慣，包括愛吃肥豬肉等高脂食品，都屬於不良的飲食習慣。除此之外，高糖高鹽飲食，不喜飲水，不喜吃水果蔬菜，喜歡暴飲暴食等生活習慣，都應該注意，長期的為身體攝入過多的脂質和膽固醇，肝臟代謝長期處於高負荷狀態，很容易出現血脂高的情況。

2. 不良的生活習慣，包括不喜運動，作息不規律，經常熬夜等，都會導致身體的血脂異常。

3. 吸菸喝酒：吸菸喝酒對與血脂代謝的影響很大，菸草中的毒素會破壞血管內膜，使脂質堆積，而長期飲酒會影響脂質的正常代謝，特別是甘油三酯升高與長期引用烈性酒息息相關。

4. 除此之外，年齡，如男性大於55歲，女性大於65歲，基因遺傳因素，如家族性高血脂病史，糖尿病，慢性腎病，甲狀腺功能異常等疾病都有可能導致血脂的代謝異常，從而產生高血脂的問題。

對於高血脂的朋友來說，少吃肥豬肉很有必要，但在生活上還要注意控制好飲食，多吃富含膳食纖維的水果蔬菜，減少精米白麵的攝入，多吃雜糧穀物，多喝水，堅持運動鍛鍊，保持良好睡眠，平和放鬆心態，這些方面都有助於身體的血脂調節和代謝。

目前心血管疾病是中國甚至全球最危險的疾病之一，具有三高一多的特點，發病率最高、致殘率最高、死亡率最高，併發症最多的疾病，嚴重危害人們生命健康。而對於心血管疾病，預防大於治療，最好是能做到定期檢查，以便於早發現、早診斷、早治療，防患於未然。

大家都知道洋蔥和葛根對於心血管維護都有不錯的食療作用，但是不可能天天做洋蔥吃，更不可能把葛根當做主食來吃，那怎麼辦呢？

南韓已經把這個問題解決了，而且已經有十多年的歷史了，跟南韓人打過交道的或者經常看韓劇的（咱們綜藝頻道上也經常有這樣的鏡頭），他們會每天從冰箱拿出袋裝的養生液來喝。這個是怎麼做的呢？

他們把最普通的（對身體有明顯改善）：蘋果、梨、洋蔥、南瓜等食物透過裝置做成原液，這樣就可以隨時隨地用食物來調理身體了。

這也就解釋了南韓人這幾年為什麼是最長壽的國家了。

現在，中國也有這個萃取原液了！艾璞樂創始人與南韓人有20多年的交道，堅持引進萃取原液的全套裝置和工藝，由南韓人指導技術，希望華人可以從飲食上改變現代的生活方式病，堅持健康的飲食習慣，每天給自己的身體儲蓄健康！

正如你的氣質藏著你讀過的書、走過的路和愛過的人,你的健康也之於你的點滴飲食

高血脂患者最好是少吃肥肉，你要說一點都不能吃自然也沒有那麼苛刻，但如果能不吃的話就儘量少吃。

什麼是高血脂症？血液中的膽固醇、甘油三酯含量，其中之一較高或者兩者都較高的情況，我們都可以高血脂症，很多朋友認為的高血脂可能就是甘油三酯較高，也就是血液中游離脂肪酸較高，因此大家都不敢吃肥肉，甚至連肉都不敢吃了，的確，如果甘油三酯較高的話，最好是少吃高脂食物，但不代表肉都不能吃了，說實話，瘦肉中脂肪少熱量也低，其實完全是可以正常食用的食物，只是不要過量就好。另外大家還忽略了一個重點：高糖食物也要少吃！

高糖食物看去和高脂肪完全沒關係，但實際上糖分在體內和脂肪之間是可以相互轉化的，多餘的糖分形成糖原，如果得不到有效利用的話，最終就會在肝臟中轉化為脂肪，這依然會對血脂造成影響，誘發高血脂。另外，日常瘦肉完全是可以正常食用的，比起不吃肉來說，寧肯少吃一些甜食才是更好的選擇。

而高膽固醇血癥也是高血脂的一種。血液中膽固醇總量較高也是一種病態。所以，日常除了避免高脂食物之外還應該避免高膽固醇食物的攝入，例如動物內臟、魷魚、肥肉等。另外，大家都認為雞蛋是高膽固醇食物不能吃，其實如果高血脂患者被嚴格限定了膽固醇攝入量的話一週也可以吃3~4個雞蛋，因為雞蛋中的卵磷脂成分其實是可以預防動脈粥樣硬化的形成，避免高血脂併發症的，而且，食物中的膽固醇屬於外源性膽固醇，佔總膽固醇少部分，還會隨著攝入量提高吸收量越來越低。

總之，有高血脂的患者，日常應該儘量清淡飲食，避免高油高脂，高糖食物的攝入，增加蔬菜、全穀物類食物的攝入量，還應該多鍛鍊，增強體質。

有點生活常識的人都知道，高血脂的人吃肥肉不好。

因為肥肉的脂肪中含有大量的飽和脂肪酸，對人體是有害的，會促使人體肥胖，導致人體血液內膽固醇升高，從而引發高血脂、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病。因此，很多醫生都建議患有高血脂的朋友不吃肥肉，只吃瘦肉。久而久之，人們都認為高血脂是不能吃肥肉的，這可苦壞了愛吃肥肉的人，真的是這樣嗎？

今天我要告訴大家一個好訊息，還是專門拿出一整篇的文章來為肥肉打call：肥肉並不是絕對跟高血脂畫等號的。

日本就曾經對數十名百歲老人的飲食習慣進行過調查，發現大多數長壽老人除了愛勞動、愛活動、對生活積極樂觀以外，幾乎90%以上的老人都愛吃燉爛的肥豬肉。而且這些老人中沒有一個得高血壓、冠心病的，這一點確實大大出乎很多人的意料。

看到這項調查你是不是也會感覺到一臉蒙圈。讓我來告訴你是怎麼回事?

其實，只要烹飪方法得當，高血脂也可以吃肥肉的。

事實上，隨著肥肉燉煮時間的增長，豬肉中飽和脂肪酸的含量會大幅度下降的，燉了兩個小時以上的肥肉可以下降46.5%，達到最低點。而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨著燉煮時間越長是不斷增加的，在兩個小時內達到最高點。這樣，相當於肥肉中對人力的不利因素（飽和脂肪酸和膽固醇）轉化為了對人體有利的因素（單、多不飽和脂肪酸）。

同時，燉爛的肥肉還保留了豬肉原本的營養成分如：維生素B1、蛋白質和必需脂肪酸等，而且膠質部分（膠原蛋白）變得更容易被人體消化吸收。

PS：燉爛的肥豬肉特別適合老年人和希望保養面板的女性食用哦！還有，大家在燉肥肉的時候，最好使用密封的高壓鍋，這樣才能燉的更爛一些。而且，一定要燉夠兩個小時，千萬不怕耽誤時間嫌麻煩。因為如果烹煮時間過短，在飽和脂肪酸還沒有變化的時候就出鍋，只能讓高血脂越來越嚴重。此外，還要提醒大家，即使燉夠了兩個小時，肥肉還是肥肉，大家也不能過量食用。

有些人有了高血脂後不敢吃肥肉，就衝著瘦肉下手，瘦肉就可以肆無忌憚的吃嗎？當然不是！

瘦肉脂肪中的飽和脂肪酸含量確實是低於肥肉，但是低並不代表沒有。如果吃瘦肉的時候不加節制，同樣會在不知不覺中就攝入過多的脂肪。

除了脂肪，瘦肉中的蛋氨酸含量也比較高，這種物質在加熱的過程會產生一種叫同型半胱氨酸的有機物。這種有機物會直接損害動脈血管壁內的內皮細胞，促使血液中的膽固醇和甘油三酯等沉積並滲入血管壁內，從而促使發生動脈粥樣硬化。想必大家也能明白吧。對於患有高血脂的朋友們來說，肥肉可以吃，關鍵是烹飪方法要得當。而瘦肉也不能沒有節制的吃，關鍵是要適量。

高血脂也就是生活中常說的三高之一，指的是身體血脂水平過高，是一些疾病的高危因素，比如冠心病，動脈硬化等。高血脂分為兩類，一類是原發性高血脂，另一類是繼發性高血脂，其實也就是先天和後天的區分。原發性高血脂是跟遺傳和先天有關聯的，主要是由於身體基因缺陷導致的。而繼發性高血壓則是跟身體其他疾病相關，比如高血壓、肝臟疾病等。

高血脂的主要症狀有身體動脈硬化，因為血脂過多，在血管中積累，長期下來會阻塞血管。通常高血脂患者會伴隨有心血管疾病的危險，因此高血脂患者要注意血脂水平，防止病情加重。那麼，高血脂患者能不能吃肥肉，其實是可以的，但是要注意適當和適時。

有部分人可能會認為肥肉中脂肪含量高，吃了會導致血脂水平進一步升高。這其實是對的，但是升高的幅度不會那麼大。首先，血脂一般指的是總膽固醇、甘油三酯和脂蛋白，並不是全都是脂肪。而肥肉只會提供一小部分的膽固醇和脂蛋白，剩餘部分會在肝臟中產生。

其次，肥肉中的脂肪只有一小部分直接變為血脂中的成分，剩下的部分是由肝臟產生。所以，血脂水平不單單隻和肥肉中脂肪有關，還與其他營養物質有關。

最後，雖然肥肉中脂肪只有小部分會變成血脂，但也不可忽視這能夠直接升高血脂水平。可是，脂肪也是身體所需的營養物質之一，缺乏過多的脂肪也不足以維持身體的運作。所以，高血脂患者可以吃肥肉，不過要適量，切忌吃過多肥肉。

指導專家：黃金秀，主任醫師，滄州市人民醫院，心血管內科。

從事臨床工作20多年，中國名醫理事會會員，擅長診治高血壓，冠心病，心力衰竭，心律失常，肺心病，風心病等心腦血管疾病。

脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。

4、綠豆：防治冠

所以有高血脂的患者，對於各種酒類儘量的不要喝，以免對自己血管構成的破壞更嚴重。

1、番薯：預防動脈粥樣硬化專家稱，適量食用番薯能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。中醫提醒的是，過多攝入番薯可使進食的總熱量增加，反而不利於降低血脂。

2、山楂：促進膽固醇排洩山楂是天然的降脂藥，主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微迴圈、降低血壓、促進膽固醇排洩而降低血脂的防病養生作用。但是，山楂是酸性食物，不宜空腹食用，也不宜過多久食，最好在飯後食用。

3、茄子：提高微血管彈性茄子含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高

總之，酒類、高脂肪食物、高糖食物、高膽固醇食物是誘發高血脂的四大元兇，要想身體健康血液沒有雜質，清淡飲食是必須的。另外，輔以適當的運動也會對高血脂起到一定的抑制作用。

#擴充套件資料：#

其它高血脂的禁忌食物：

1、高膽固醇食物不要吃

比如雞蛋的蛋黃、各種動物的肝臟、魚籽、魷魚，都含有很高的膽固醇，其中雞蛋蛋黃和動物肝臟的膽固醇最高。

高血脂的人本身膽固醇就比較高，如果再從飲食中獲取過多膽固醇，那麼會對血管造成更大的破壞，從而誘發心腦血管方面的疾病。因此，高血脂患者一定不要吃高膽固醇食物。

2、高脂肪食物不要吃

日常的高脂肪食物包括各種肥肉，肥豬肉、肥牛、肥羊、肥鵝等等，這些食物中含有很多脂肪，容易誘發高血脂，如果本身已經患有高血脂，再頻繁進食高脂肪食物，那麼高血脂的程度將會更嚴重，還會引起其他的相關的併發症。

3、不要喝酒。

不管是白酒，還是啤酒，以及不同種類的水果酒類，因為在酒精的作用下會直接啟用脂肪組織當中的脂肪酶，那麼就會促使脂肪酸直接釋放到血液當中，如果時間長了，對於血管的破壞會更嚴重。

不可以吃。含糖多的食物特別容易誘發高血脂，特別是對於肥胖的人來說，本身血脂就比較高，再吃高糖食物，更容易加重高血脂。日常生活中含糖多的食物包括紅糖、白糖、蛋糕、蜂蜜等等，肥胖的人和高血脂患

喜歡吃肉的人會有這樣一種感覺，純瘦肉吃起來的口感比較硬，如果烹飪的手藝差了點，還會發柴和發乾，吃起來既吃不出肉的香味也不過癮，所以吃肉要帶點肥肉，尤其以吃五花肉為好。高血脂患者可以吃肥肉嗎？

大多數人認為就是肥肉裡的脂肪升高了血脂，實事上兩者確有一定的關係，但關係並沒有大到人們想象的那種程度，要不然為什麼會有很多從來不吃肉只吃素的人同樣也會發生高血腥呢？

因為肥肉的脂肪中含有大量的飽和脂肪酸，對人體是有害的，會促使人體肥胖，導致人體血液內膽固醇升高，從而引發高血脂、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病。因此，很多醫生都建議患有高血脂的朋友不吃肥肉，只吃瘦肉。

事實上，隨著肥肉燉煮時間的增長，豬肉中飽和脂肪酸的含量會大幅度下降的，燉了兩個小時以上的肥肉可以下降46.5%，達到最低點。而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨著燉煮時間越長是不斷增加的，在兩個小時內達到最高點。這樣，相當於肥肉中對人力的不利因素（飽和脂肪酸和膽固醇）轉化為了對人體有利的因素（單、多不飽和脂肪酸）。

同時，燉爛的肥肉還保留了豬肉原本的營養成分如：維生素B1、蛋白質和必需脂肪酸等，而且膠質部分（膠原蛋白）變得更容易被人體消化吸收。

瘦肉脂肪中的飽和脂肪酸含量確實是低於肥肉，但是低並不代表沒有。如果吃瘦肉的時候不加節制，同樣會在不知不覺中就攝入過多的脂肪。

除了脂肪，瘦肉中的蛋氨酸含量也比較高，這種物質在加熱的過程會產生一種叫同型半胱氨酸的有機物。這種有機物會直接損害動脈血管壁內的內皮細胞，促使血液中的膽固醇和甘油三酯等沉積並滲入血管壁內，從而促使發生動脈粥樣硬化。

所以，對於肉類食物，比如五花肉並非高血脂的禁忌，適當地吃一點也是人體的一種需要，是完全可以吃的，比如每週吃2次，每次吃2兩，對血脂並不會帶來多大的影響。同時，如果能吃點堅果類食物比如核桃、瓜子、花生等含有不飽和脂肪酸的食物，可以對吃肉攝入的飽和脂肪酸進行調控而避免血液中含量過高。

總之，高血脂的人不是不能吃肥肉，而是要控制吃的多少，其實無論是糖尿病、高血壓還是高血脂的人，控制飲食並非是禁食某種食物，對食物進行合理的搭配，確保各種營養素不缺少不過量，既能滿足人體的需要又不帶來危害，同時還能享受品嚐美食的樂趣，可謂是一舉多得。

喜歡吃肉的人會有這樣一種感覺，純瘦肉吃起來的口感比較硬，如果烹飪的手藝差了點，還會發柴和發乾，吃起來既吃不出肉的香味也不過癮，所以吃肉要帶點肥肉，尤其以吃五花肉為好。可如果得了高血脂，還能吃肥肉嗎？

大多數人認為就是肥肉裡的脂肪升高了血脂，實事上兩者確有一定的關係，但關係並沒有大到人們想象的那種程度，要不然為什麼會有很多從來不吃肉只吃素的人同樣也會發生高血脂呢？

首先，食物中的脂肪只有少部分會直接成為血脂的一部分，並非直接吸收入血而造成血脂的升高。

其次，血脂中的成分大部分需要肝臟合成，合成的原料並非只是食物中的脂肪，還與其它營養物質的多少有關，比如吃的主食越多，葡萄糖的代謝產物越多，甘油三酯合成的也會越多。

第三，人體對食物中各種營養物質並是100%的吸收，有一定的吸收率，而且隨著血液中含量的增加，吸收率會越來越低，所以吃的多並不等於吸收的也多。

第四，各種營養物質都是人體也需要的，脂肪也是如此，缺少了就會影響正常的生理活動，即便是對血管危害最大的飽和脂肪酸也是如此。

所以，對於肉類食物，比如五花肉並非高血脂的禁忌，適當地吃一點也是人體的一種需要。事實上，隨著肥肉燉煮時間的增長，豬肉中飽和脂肪酸的含量會大幅度下降的，燉了兩個小時以上的肥肉可以下降46.5%，達到最低點。而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨著燉煮時間越長是不斷增加的，在兩個小時內達到最高點。這樣，相當於肥肉中對人力的不利因素（飽和脂肪酸和膽固醇）轉化為了對人體有利的因素（單、多不飽和脂肪酸）。

同時，燉爛的肥肉還保留了豬肉原本的營養成分如：維生素B1、蛋白質和必需脂肪酸等，而且膠質部分（膠原蛋白）變得更容易被人體消化吸收。

總之，高血脂的人不是不能吃肥肉，而是要控制吃的多少，其實無論是糖尿病、高血壓還是高血脂的人，控制飲食並非是禁食某種食物，對食物進行合理的搭配，確保各種營養素不缺少不過量，既能滿足人體的需要又不帶來危害，同時還能享受品嚐美食的樂趣，可謂是一舉多得。