1.

蒜薹洗淨切成如下的段備用。有蒜薹就不用放蔥了,因它們都是辣的,放多了就影響口感。

2.

鍋里加適量的清水,開火燒開,加入切好的蒜薹焯一下(記得要放適量的食鹽和植物油,...

3.

把熟牛肉切成片備用,根據吃飯的人數來定量,家裡有三高的人,最好肉類還是不要吃太多,...

4.

上炒菜鍋,加入適量的植物油燒熱,倒入切好的牛肉炒片刻。

牛裡脊先切成薄片，再切成細絲，切片時橫斷牛肉紋理；先加入1大勺清水，抓勻

再加入老抽、料酒和幹澱粉，抓勻；最後加入約1大勺生油

抓勻，放在一邊兒醃著；乾紅辣椒剪成絲，去籽

蒜薹去花苞和老莖，洗淨，切成約3釐米的段兒；起炒鍋，待鍋燒熱後加入適量花生油，繼續燒至6、7成熱時，下入牛肉絲，大火煸炒

炒至牛肉變色，盛出備用；用鍋內的底油(也可以再加點兒油)爆炒蒜薹和辣椒絲，至蒜薹斷生，大約3分鐘

加入少許熱水，再炒約1分鐘，讓蒜薹略變軟；加入甜麵醬，煸炒均勻

下入牛肉絲，煸炒均勻

加鹽和雞精調味兒，煸炒均勻，起鍋即可

主料

蒜薹300g

輔料

調和油適量 食鹽適量 蔥適量 八角適量 雞精適量 醬油適量

步驟1蒜薹炒牛肉的做法大全

蒜薹切成小段

步驟2蒜薹炒牛肉的做法圖解

切好的蒜薹放水中清洗乾淨

步驟3蒜薹炒牛肉的家常做法

熟牛肉切片

步驟4蒜薹炒牛肉的簡單做法

準備材料

步驟5蒜薹炒牛肉怎麼吃

蔥花倒入油鍋中

步驟6蒜薹炒牛肉怎麼做

倒入牛肉翻炒（以免粘鍋）

步驟7蒜薹炒牛肉怎麼炒

倒少許醬油

步驟8蒜薹炒牛肉怎麼煮

將切好的蒜薹倒入鍋中

步驟9蒜薹炒牛肉怎麼燉

鹽，雞精倒入鍋中，加少許清水。翻炒幾下即可出鍋

先將牛肉切片，蒜薹切段、紅辣椒切好備用；

2

牛肉中加蛋清、鹽、生粉、生抽拌均勻，然後醃製15分鐘，這樣更入味；

3

鍋中放油，油5成熱後放入醃製好的牛肉、生薑炒；

4

牛肉炒至8成熟後（看不見血絲）起鍋備用；

5

鍋中加適量油，然後放入紅辣椒、蒜薹炒，加入適量的鹽；

6

放入炒好的牛肉，然後加孜然、雞精、生抽調味即可；

7

7、這道菜的特點，牛肉嫩滑多汁香辣入味，口感非常好。